如何炖白菜粉条_猪肉粉条白菜怎么做着好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炖白菜粉条_猪肉粉条白菜怎么做着好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.白菜炖粉条家常做法

2.猪肉粉条白菜怎么做着好吃？

白菜炖粉条家常做法

白菜炖粉条家常做法

　你知道白菜炖粉条家常做法吗？吃惯了大鱼大肉都想吃一些素菜，说到素材大家肯定忘不了的就是白菜炖粉条，你知道白菜炖粉条怎么才好吃吗？下面是我为大家准备的白菜炖粉条家常做法，希望大家能够喜欢并借鉴。

白菜炖粉条家常做法1

　白菜炖粉条

　吃腻了大鱼大肉，充斥着味素、添加剂的快餐，忽然很怀念这道妈妈味的白菜炖粉条。淳朴的食材与调味，配上一碗热腾腾的白米饭，久违的家的味道。

　用料

　白菜

　五花肉

　粉条

　香菇

　葱、姜、八角

　盐、鸡精、酱油、蚝油

　将白菜洗净切好，先将白菜梆放入翻炒片刻，再放入白菜叶继续翻炒。 白菜炖粉条的做法

　五花肉切片，入油锅煸炒至出油，略微焦黄，再放入葱姜、八角煸炒一下。

　倒入味极鲜，蚝油，加盐，放入泡好的香菇，顺便将泡香菇的香菇水一并倒入（不喜香菇的话，只需倒入水即可），盖上锅盖炖10分钟。

　将泡好的粉条放入锅中，翻炒至粉条入味、变软。

　撒入鸡精（也可不放），即可盛盘出锅。

　 小贴士

　1、五花肉片需煸炒至焦黄再炖，可使口感清爽不油腻。2、因为白菜本身出水，煸炒之后可加入泡香菇水或少量水炖煮即可。

白菜炖粉条家常做法2

　主料

　五花肉(250克)，红薯粉条(100克)，大白菜(180克)

　辅料

　大葱(1根)，生姜(1块)，八角(1颗)，桂皮(1段)，香叶(1片)，料酒(1汤匙)，生抽(2汤匙)，老抽(适量)，冰糖(10克)

　厨具

　炒锅

　步骤

　1、这次我选用了新侬品牌的有机蔬菜，新农安全蔬菜全部产自自有蔬菜基地。从源头把控蔬菜品质，有机方式种植，全程冷链配送，原生态,原产地，原味道，从"田间"到"餐桌"安全新鲜每一刻。捍卫您舌尖上的安全，找回您记忆中的味道。

　2、准备材料，这道菜我用了新苑阳光出产的有机蔬菜大白菜。

　3、清洗干净白菜，切成片备用。

　4、五花肉切块。

　5、准备好红薯粉条，不用泡太软，粉条可以更多吸收汤汁的味道。

　6、五花肉凉水下锅焯水，祛除血末，捞出待用。

　7、炒锅中放底油，油热后放入葱、姜、八角、桂皮、香叶爆香，放入五花肉翻炒均匀。放入料酒、老抽、冰糖翻炒至上色。

　8、加入适量温水没过五花肉，大火煮开，小火煮一个小时。

　9、加入红薯粉条、加入切好的白菜。

　10、大火煮开，小火炖5分钟即可。

　 菜谱简介

　秋冬季节空气特别干燥，白菜其性微寒，有清热除烦、解渴利尿、通利肠胃、清肺热之效。若你要清热燥湿，利水，利胆，可多吃大白菜这样的清热利水的食物。以此达到治疗功效。大白菜的水分含量约95%，而热量很低。

　 小诀窍

　1、最好选用红薯粉条或土豆粉条，筋道好吃。2、红烧肉可以多做一些，放粉条、白菜前盛出一些做别的菜用。

　 小常识

　 五花肉做法技巧

　1、猪肉不宜长时间泡水；切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上，一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板。

　2、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳。

　3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

　五花肉的作用

　补肾养血、

　滋阴润燥

　红薯粉条做法技巧

　红薯粉条是一种很随和的.食品，它能与许多食品搭配，能用多种方式烹调，做出凉热荤素炒烩炸蒸各式各样的菜肴。红薯粉条与白菜土豆猪牛羊肉混合炖制，味道鲜美，雅俗共赏。

　红薯粉条的作用

　1、粉条里富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质；

　2、粉条有良好的附味性，它能吸收各种鲜美汤料的味道，再加上粉条本身的柔润嫩滑，更加爽口宜人。真正的绿色粉条具备红薯的多数养身功能。

　大白菜做法技巧

　1、可炒、烧、涮、拌、扒等，也可做汤和馅心;

　2、切白菜时，宜顺丝切，这样白菜易熟;

　3、烹调时不宜用煮焯、浸烫后挤汁等方法，以避免营养成分的大量损失;

　4、大白菜在沸水中焯烫的时间不可过长，最佳的时间为20～30秒，否则烫得太软、太烂，就不好吃了;

　5、白菜在腐烂的过程中产生毒素，所产生的亚硝酸盐能使血液中的血红蛋白丧失携氧能力，使人体发生严重缺氧，甚至有生命危险。

　大白菜的作用

　可促进肠壁蠕动，帮助消化；常食有助于增强机体免疫功能，预防动脉粥样硬化和某些心血管疾病

　大白菜食用禁忌

　切记忌食用隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜。腹泻者尽量避免食用大白菜，气虚胃寒的人也不适宜过多食用。

猪肉粉条白菜怎么做着好吃？

准备食材：土豆、粉条、猪肉、白菜、生姜、八角、大葱。

制作步骤：

1、粉条提前放在清水中泡至软：

2、猪肥肉与瘦肉分开，分别切成片状，瘦肉部分加入姜丝、生抽、淀粉、少许盐搅拌均匀，腌制10分钟以上备用：

3、锅里倒入少许油，放入猪肥肉继续煸炒出油：

4、将炸出油的肥肉拔至一边，倒入瘦肉快速炒至变色后，马上将瘦肉盛出来：

5、留下锅里的肥肉渣及油，倒入八角、姜片、葱段一起炒出香味：

6、倒入土豆块继续翻炒均匀，适量多炒一会儿，约2分钟左右：

7、加入一锅铲生抽、少许老抽翻炒均匀，持续翻炒至土豆块完全上色：

8、加入足够的清水，大火煮开，转小火煮至土豆块基本熟：

9、加入粉条，继续煮至粉条熟软：

10、加入适量的盐调味，喜欢白菜的还可以加适量白菜进去。倒入前面炒好的瘦肉片，一起翻炒均匀，粉条熟透，即可出锅：

11、出锅、土豆白菜炖粉条完成：

制作食材：

五花肉 500克、白菜 450克、宽粉 220克、辣椒 2个、啤酒 350毫升、香叶 2片、油 一勺、大料 1个、盐 一勺、老抽 1小勺、生抽 2大勺、冰糖 15克、陈醋 1小勺、花椒 1克、小茴香 1克、桂皮 1小块

制作步骤：

1、首先将五花肉洗净切块，将宽粉洗净，待用，将炖肉用到的佐料（香料）准备好；

2、然后将大白菜摘干净，切成大块。（手撕成大块更佳），将五花肉凉水入锅焯水捞出，用开水冲净浮沫，我家用的是苏泊尔炽陶电砂锅启动砂锅炖菜功能，口感标准；

3、预热后加一勺油、冰糖炒散，放入葱段、姜片炒出香味，倒入焯好的五花肉翻炒上色；

4、倒入啤酒、老抽、生抽、陈醋，放入料包、辣椒和适量开水至没过肉块约一指高度后加盖炖煮，烹饪时间剩余25分钟时加入盐调味；

5、最后放入白菜加盖继续炖煮，烹饪时间剩余10分钟时放入粉条炖煮至结束就可以上桌啦！

小提示：

1、一定记得添加开水，而不是冷水，这样煮好的肉才软嫩，味道也香；

2、粉条最好选用红薯粉。