大虾如何煮_虾怎么煮熟

大家好！今天让小编来大家介绍下关于大虾如何煮_虾怎么煮熟的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.煮大虾怎么煮

2.虾怎么煮熟

煮大虾怎么煮

煮大虾的做法如下：

用料：竹节虾400g、八角适量、花椒适量、葱适量、姜适量、盐适量。

1、竹节虾清洗干净。

2、剪掉虾须，可以提前去掉虾线。

3、放入一点姜和葱段，将竹节虾简单的腌制一下入味。

4、锅内放入水，加入八角，花椒，葱段，姜片，再加入适量盐，烧开。

5、将竹节虾放入沸水中，搅拌至虾全部变成红色，再煮几分钟熟透即可。

6、捞出后晾一下，将葱姜等料清理掉，摆盘。

7、倒上酱汁。

虾怎么煮熟

大虾怎么煮才好吃可以参考以下内容：

油焖大虾

食材：黑斑节虾700克、青葱3根、老姜4片、蒜头4瓣

酱汁：番茄酱1匙、蚝油1匙、细砂糖1匙、鸡精1小匙、生抽2匙、白胡椒粉少许

1、拿一把剪刀从虾的眼睛部位剪除，接着虾脚、尾尖也稍微修剪一下。再来拿一根牙签从虾的第三节处挑出虾线，然后清洗干净滤干备用。

2、所需要的辅料相对较少，老姜四片青葱三根。青葱在清洗干净之后分为葱白、葱叶，而蒜头拍扁去皮剁成蒜碎一并备用。

3、在准备制作之前先把酱汁调制好，方便烹饪的时候使用。把鸡精、细砂糖、番茄酱勺入碗中，加入少许的水。接着加入生抽、蚝油、胡椒粉搅拌均匀放置一边备用。

4、根据要做的量加入适量的油，待油温稍微升高放入老姜片及葱白爆香。慢慢煸至老姜干黄葱白变褐，然后用筷子夹出这些东西弃之不要。

5、接着升高油温倒入之前准备好的黑斑节虾，倒入之后把斑节虾铺开。然后任由油煸一会再行翻面煸制另一面，把虾的两面煸至微焦干即是所需要的状态。

6、虾经过煸制之后会有虾油出来非常香，这个时候拿酱汁用筷子搅拌搅拌。然后画圈倒入锅中，最后倒入蒜碎翻匀烧煮至收汁即可出锅。

第一点在水里面加入料酒和生姜片。在煮虾之前大家应该要注意，必须要先在水里面加入料酒和生姜片才可以，加入料酒和生姜片，主要就是为了确保虾的鲜美味道，同时也是为了去除虾的腥味，虾本身也是有一股腥味的，需要加入料酒和生姜片来去除腥味，等到锅里面的水温热了以后，才能够把虾放进锅里面煮，千万不能够在冷水的时候就把虾放进去煮，不然会让煮出来的虾口感很老，也会有腥味。

第二点在水里面加几滴食用油，在煮虾的时候，大家可以在水里面加入几滴食用油进去，加入几滴食用油，主要就是为了让煮出来的虾颜色更加红亮，更加好看，会让人看上去就更加有食欲一些。

第三点注意控制好火候，在煮虾的时候一定要注意控制好火候，有些人直接用小火来煮虾，其实这样是不正确的，必须要用大火来煮虾才可以，用大火煮虾可以让虾用最快的速度煮熟，虾煮的时间太长的话就有可能会让虾肉特别老，所以大家应该要控制好火候，要用大火煮虾，煮虾的时间要缩短，一般看到虾通体变成红色，并且虾尾巴卷曲起来了以后，就可以直接把虾给捞出来了。

第四点放在冰水里面过一遍，在煮虾的时候，如果想要确保口感鲜嫩的话，大家也应该要注意，必须要把虾放在冰水里面过一遍，虾放进冰水里面过一遍以后，就能够避免口感太老了，有很多人缺少了这个步骤，虾煮好了以后直接放进盘子里面就准备开吃了，实际上加上这个步骤以后，会让虾的口感更嫩一些。