如何用炼奶做_过年自制小甜品，简单好学零失败！

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用炼奶做_过年自制小甜品，简单好学零失败！的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.冰淇淋鸡蛋仔

2.过年自制小甜品，简单好学零失败！

3.炼乳怎么做

冰淇淋鸡蛋仔

冰淇淋鸡蛋仔

一、面浆配方及制作方法 :鸡蛋液100克纯牛奶 170克绵白糖? 80克低筋面粉160克? 木薯粉20克 炼奶2克 泡打粉4克? 化开的黄油35克

制作方法:

1、首先把鸡蛋液、纯牛奶倒入不锈钢杯中用打蛋器低速打匀。

2、接着加入绵白糖、面粉、木薯粉、炼奶、泡打粉、黄油继续搅打，先低速再中高速打匀成酸奶状的面浆即可。(面粉和木薯粉用筛网过筛，没有木薯粉的亲可以用玉米淀粉)

3、打好的面浆醒十分钟，把蛋仔机预热后倒入面浆大概五分钟左右就熟了，表面金黄。

4、把烤好的鸡蛋仔卷起来装入纸杯，加入奶油、冰淇淋球，再撒上装饰颗粒、巧克力棒、果酱、巧克力酱、奥力奥饼干等就制作完成。

二、奶油的配方及制作方法:

淡奶油100克 糖粉6克 炼奶2克

制作方法:

将以上材料放入不锈钢盆中，用打蛋器先低速再高速打至波纹状后，关掉打蛋器慢慢提起来看能拉尖就说明成型了。

三、冰淇淋的配方及制作:纯牛奶或鲜牛奶500克淡奶油2000克鸡蛋黄15-20个

绵白糖300-400克盐3克鲜柠檬汁10克

制作方法:

1、首先把鸡蛋黄放入不锈钢盆中，再加入一半的糖和一半的柠檬汁用打蛋器打到体积变大且颜色变浅起小泡时蛋黄糊就做好了。

2、把牛奶倒入不锈钢锅中烧热后倒入刚刚做好的蛋黄糊和盐烧开即可关火，中间要不停搅拌，火不能太大，搅匀成浆糊状即可。凉透备用。

3、将淡奶油倒入另外的一个不锈钢盆加入剩下的一半柠檬汁和糖用打蛋器先低速再高速打至有纹路即可。接着加入刚才煮熟凉透的蛋黄糊拌匀就可以了。

4、如果想做不同口味的就加各种调味粉拌匀即可，比如香芋粉、可可粉、抹茶粉、草莓粉等。

5、把调好味的浆倒入容器后震荡几下盖上保鲜膜冷冻成型即可。用的时候用挖球器挖成冰淇淋球。

过年自制小甜品，简单好学零失败！

步骤

自制炼乳的做法步骤11.准备材料；

工具：最好选用材质比较厚的锅子（不沾的更好）以及一把硅胶铲

自制炼乳的做法步骤22.将牛奶、淡奶油倒入锅子里

自制炼乳的做法步骤33.加入白糖，搅拌均匀

自制炼乳的做法步骤44.上火，煮至沸腾后转啊小火慢慢熬

自制炼乳的做法步骤55.中间要不时用硅胶铲搅拌

自制炼乳的做法步骤66.锅边漂浮起的油脂可以用勺子盛出

自制炼乳的做法步骤77.持续的加热并搅拌，可以看到牛奶在慢慢变得浓稠

自制炼乳的做法步骤88.大于35至40分钟后，锅中的液体大约剩余了原来一半量，颜色淡黄，明显变浓厚，炼乳就做好了，冷却后的炼乳会更浓稠。

自制炼乳的做法步骤99.做好的炼乳装入消过毒的密封瓶中，最好隔冷水使其尽快冷却。

自制炼乳的做法步骤1010.彻底冷却后放冰箱冷藏保存

炼乳怎么做

过年自制小甜品，简单好学零失败！

1.?卡通糯米麻薯

牛奶100克，玉米油20克，混合均匀，白糖0克，搅拌至白糖融化，筛入糯米粉115克，搅拌均匀，鸡蛋打散少量加入，搅拌均匀，左后呈三角形状，装裱花袋，先挤出圆形，挤上耳朵，手指蘸清水抹平小尖尖，烤箱170度中层烤17~20分钟，变身小胖子啦！竹炭粉＋水，画上表情，小兔子麻薯做好啦~

2.红茶杏仁脆片

白巧5克＋黄油5克，融化后加入蜂蜜8克拌匀，加入巴旦木，一起拌匀，碗里加入蛋清十全蛋液+淡奶油+糖粉，一起彻底搅匀，过筛低筋面粉，再加入红茶碎，一起搅匀。

颜值真的好高，烘烤的样子真好看。

3.坚果能量棒

（1）准备好食材：香蕉，巴旦木，红枣，各种坚果。

（2）两根香蕉去皮。

（3）按压成泥。

（4）加入20g淀粉。

（5）搅拌均匀。

（6）加入一勺蜂蜜。

（7）充分拌均匀。

（8）放入铺有油纸的烤盘中按压平整。

（9）放入烤箱中层。

（10）165度上下火烤30分钟。

（11）烤好后晾凉切块。

4.?杏仁小奶酥

黄油软化，加入糖粉，打发至蓬松，分3次加入鸡蛋液打发，筛入面粉，筛入奶粉，搅拌均匀，揉成面团，分成小团，按扁，刷上蛋液，放杏仁片，烤箱预热5分钟，170度烤25分钟左右。

5.?芝士紫薯酥

食材准备：炼奶，牛奶，马苏里拉奶酪，黑芝麻，手抓饼，紫薯泥。

紫薯蒸熟捣成泥，加入3勺牛奶，1勺炼奶搅拌均匀，手抓饼解冻后一分为四，紫薯泥里包入芝士团，用手抓饼包裹紫薯泥，表面刷上蛋黄液，隔开空隙放入空气炸锅，撒上黑芝麻做装饰，空气炸锅180°C烤10分钟。

4.?红枣糯米

糯米水＋温水拌揉成团，红枣去核，小块糯米团搓成条，夹在红枣中间。

7.牛扎奶糕

芒果干剪成小方块，黄油、水给小火融化后加棉花糖拌至快溶解关火，加奶粉、盐，无花果冻干切小块，加入到牛轧中切件草莓奶糕同样做法，大致混合均匀后，加芒果干拌匀转移到垫油纸上，降温到40度，手套抹油防粘，压成四四方方，切件也可以做其他口味。

5.?桃酥

（1）80g黄油室温软化。

（2）用打蛋器将黄油打散。

（3）加入40g糖粉和1g盐。

（4）搅打至蓬松发白。

（5）筛网过筛两颗熟蛋黄。

（6）翻拌均匀。

（7）筛入85g低筋面粉和85g玉米淀粉。混合均匀揉成面团，分8g为一个小圆球。

（8）放上蔓越干后按压扁，放入空气炸锅165度烤15分钟。

炼乳的做法如下。

准备食材，牛奶200g，白糖15g，柠檬汁5g。将牛奶和白糖放入锅中混合均匀。大火将牛奶煮开后加入少许柠檬汁。

将大火转成小火，继续熬煮。可以反复这个动作，先开大火煮一会再转小火，这样可以缩短熬煮时间。煮的过程中用勺子不停地搅拌一下，防止溢锅和糊底。熬煮的时候牛奶遇柠檬会产生一些小奶渣，要用勺子将奶渣熬煮均匀。在奶中加入柠檬，可以让炼乳更粘稠些，味道也有柠檬的清香，而且有一定防腐的作用，保存时间更长。

直到牛奶煮至这样浓稠的状态，用勺子轻轻就能剥开即可。做好的炼乳可以放到储存罐中冷藏保存，给宝宝做个调味挺不错的吧用自制的炼乳搭配着面包，给宝宝再搭配上鸡蛋和蔬菜浓汤。宝宝一定胃口大开！因为这个炼乳属于一种调味品，制作的时候会加糖在里面。所以在给宝宝添加的时候，注意别加得太多，要控制使用量。