如何用面做肉卷_酱香发面肉卷的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用面做肉卷_酱香发面肉卷的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么做葱花肉卷好吃

2.酱香发面肉卷的做法

3.最正宗肉卷馒头的做法 如何做肉卷馒头

怎么做葱花肉卷好吃

葱花肉卷

用料1?

面粉

发酵粉 温水

用料2?(馅料)

猪肉馅 大葱 姜末 五香粉 料酒 盐 香油

葱花肉卷的做法1?(肉馅的调制方法)

猪肉馅中放入适量姜末、生抽、料酒、五香粉顺着一个方向搅匀使肉馅上劲，腌制20分钟

切适量葱花，用香油、盐调匀后倒入肉馅中

搅拌均匀即可

葱花肉卷的做法2?

将面粉放入盆中，加入酵母

碗中盛入温水（以不烫手为宜），分次倒入面粉中，均匀搅拌

揉成光滑的面团，盖上保鲜膜保持面皮表面湿润，进行发酵

面团发酵至原来两倍大，内部呈蜂窝状时即可，春季发酵时间约为60—90分钟，夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水，搅拌均匀，倒入面团里揉匀，静置10分钟左右

案板上撒适量干粉，将发酵好的面团揉匀，按压后擀制成椭圆或长方形薄面皮

取出腌制好的肉馅，将肉馅均匀的铺在面皮上。（肉馅调制方法见图2步骤1/2/3）

图1）

从面皮一端向另一端卷起，尽量收紧

卷好的肉卷。9、切成均匀小块，盖上保鲜膜静置20分钟进行二次发酵，待发酵好后冷水入锅，锅开后蒸十二分钟即可关火

酱香发面肉卷的做法

材料

澄面300克或者高筋面粉自己做澄面五花肉400克，罗定豆豉少量大葱姜

做法

1请参看“水晶西瓜酪”的制澄面方法，把澄面和好面浆

2把五花肉斩碎（最好自己买肉，用刀斩碎，不要用绞肉刀，因为斩碎的肉更有弹性）

3把罗定豆豉洗过切碎（罗定豆豉颗粒饱满，味道很香，如果买不到用普通豆豉也可以），用豆豉的目的，是给肉提香，不要用酱油，酱油会出太多的水

4用热油把姜片煸香，然后加入切碎的罗定豆豉，等油凉了，，把姜片弃之不用

5把五花肉碎放入搅拌，加入盐调味

6在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里

7用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅

8一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟

9不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。如果这样只能吃的时候再蒸一下，然它受热变软再吃

10做好后，切件入盘

小诀窍

拌肉馅不要放酱油，油要用姜煸过，可以去肉腥味。大葱白要最后放，否则放早了，味道不好

最正宗肉卷馒头的做法 如何做肉卷馒头

肉卷做法一，

材料

材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

做法

1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。

2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。

3、鸡蛋摊成蛋饼。

4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。

5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。

鸡肉卷

材料：鸡肉、鸡蛋、木耳、芦笋、葱、姜。

调味料：盐、鸡精、胡椒粉、料酒、糖、香油。

做法：

1、鸡肉剁成泥，加盐、鸡精、胡椒粉、料酒，鸡蛋清和糖搅拌上劲后再加入香油拌匀。

2、木耳、芦笋切碎粒，拌入做法（1）。

3、鸡蛋摊成蛋饼。

4、在每张蛋饼中放入肉馅，卷起，用面糊封口。

5、上笼蒸二十分钟，取出改刀成片即成。

做法二，

材料

"去骨鸡腿 1支","冬菇 识量","蒜头 识量","鸡粉 识量","海盐 识量","黑胡椒 识量",

做法

1:准备[ 去骨鸡腿 ][ 泡过水切小丁的冬菇 ][ 蒜头碎 ][ 鸡粉 ][ 海盐 ][ 黑胡椒 ][ 保鲜膜 ]

2:菜市场可以请老板帮你去骨骨头也可以带回家炖汤 或者留给老板也可以去骨是连最后一节也都不要留呦!先将鸡腿内部均匀抹上鸡粉

3:然后上一点海盐抹匀

4:在洒上黑胡椒

5:接着将鸡腿移到保鲜膜上均匀铺上蒜头碎

6:然后在中间放上泡过水的干冬菇

7:然后小心的卷起只要把香菇想办法包在里面就可以罗!

8:然后握住两边的保鲜膜用往前推的方法开始卷卷得紧紧的

9:像这样然后就放进冰箱冷冻让她定型

10:冷冻定型后拆掉保鲜膜放在铁盘上先抹一点点的海盐在用喷枪喷烤鸡皮这样会让鸡皮变得脆脆的!!然后烤箱预热200度烤20分钟

11:煮酱汁 可以不煮吃原味接着有泡一朵冬菇 要开始做沾酱加水放进锅子里

12:让后放进拍过蒜头 与5颗蛤蛎一起煮

13:然后差不多 鸡肉烤好了将烤出的油到入再把鸡肉卷放回烤箱做保温 烤箱这时是关机罗!

14:将蛤蛎壳挑起 蛤蛎肉取出一小匙酱油膏

15:煮滚开始试味道调味

16:调好味再加入面粉水勾芡 勾到画在盘上不会化开就可以罗!

17:将鸡肉卷切三等份摆盘也像在外面卖得呢!

18:完成

做法三，

材料

"鸡肉丝 80克","小黄瓜丝 80克","红萝卜丝 80克","黄茄瓜丝 80克","笋 80克","香菜 适量","越式春卷皮 4张","葱风味油 10克","正味鸡粉 5克","白胡椒粉 适量","缤纷什蔬 适量","糖 2克",

做法

1:鸡胸肉蒸熟拨丝备用。小黄瓜、红萝卜、黄茄瓜以上全部切丝烫熟备用。香菜、笋切小段备用。

2:首先鸡胸肉丝加葱风味油、正味鸡粉、白胡椒粉调味拌匀即可。

3:再将越南春卷皮包裹拌匀的食材卷成圆筒状切成段状。

4:摆盘在撒上小磨坊吃饭珍青松-缤纷什蔬即可

难度：配菜(中级)

时间：30-45分钟

主料

面酱

味积鲜

花椒粉

葱花

姜粉

五香粉

精粉

玉米面

红小豆粉

酵母

牛

白糖

肉卷馒头的做法步骤

1.

肉馅是中午就剁好的，里面有葱花、姜粉、五香粉、花椒粉、味积鲜、面酱搅拌均匀煨一下午。

2.

面团分成两大剂子，分别擀成面片，把肉馅均匀抹在面片上，然后从一边卷起直到卷成长条卷，整好形再醒发15—20分钟。

3.

凉水入锅，把两长条卷分别放在两蒸屉上，水开后15分钟即可熄火，最后停3分钟即可出锅，稍凉切段即食。第二锅的馒头就不介绍了，方法同上。