如何用面包机做牛奶吐司面包_吐司的做法，面包机版牛奶吐司怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用面包机做牛奶吐司面包_吐司的做法，面包机版牛奶吐司怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.面包机做牛奶面包的方法

2.吐司的做法，面包机版牛奶吐司怎么做好吃

3.如何做吐司面包

面包机做牛奶面包的方法

牛奶吐司是一款非常不错的早餐，有很多西式早餐点都有售卖并且价格不低，自己在家里制作的话感觉比较占用时间，如果是没有时间的朋友们可以用面包机做下牛奶吐司，做出来的牛奶吐司味道也是不错的，非常香而且口感很好，那下面我们就一起去了解下面包机做牛奶吐司的制作方法。

制作方法（5分钟搞定）：

第一步：准备所有原料

第二步：黄油从冰箱里取出，称重后放入微波炉20秒软化。用筷子很容易一扎到底就是软化好了，如果成为液体就是软化过头了。不推荐室温软化，太费时间。建议使用来源可靠的进口天然动物性黄油，即牛奶中提炼的。我用的是光明，因为君之推荐这个，说口感更好。我看配方中只有牛乳，没有什么添加剂，还算可以吧。是否安全我就不敢妄自揣测了。

第三步：牛奶从冰箱拿出，称重，放微波炉30秒加热至微温，低于38度。温度太高会杀死酵母。如果牛奶是常温的可以省略加热步骤。由于国产牛奶总出事儿，建议使用进口奶源。如果使用全脂牛奶，水分含量相对较低，可以在配方中增加奶量。

第四步：面包机里面搅拌页片取出后放入黄油，在搅拌杆上涂上一些碗上粘剩的黄油（不浪费且起到防黏润滑作用），安装回搅拌叶片，倒入牛奶，倒入25克打散的鸡蛋液（约半个），再倒入已经混合过筛的高筋面粉和奶粉。想偷懒不过筛也可以，但是可能面包口感会略微粗些。别为了图省事把整个鸡蛋都倒入，会影响成品整体口感，会略发硬。我这里用的是先油法，省事，我试过，出筋也很充分。如果还是怕黄油阻断面筋形成，用后油法也可以，搅个15分钟再放黄油即可。

第五步：在一个角落倒入糖，对角倒入盐。面粉上用筷子挖个小坑，倒入1小勺酵母。再均匀撒上半小勺酵母。

第六步：面包机菜单选择重量750克，烧色程度为中，菜单选择11：欧式面包，基本所有东菱面包机都有这个菜单选项。按键启动，制作时间2小时55分钟。

第七步（可以省略）：不是还剩半个鸡蛋吗，距离烤好前30分钟，在面包表面涂上一层全蛋液，这个是为了面包表皮光滑，上色，好看。到点后，面包机鸣响，根据表皮的上色程度可以决定是不是再捂一会儿，就可以开心享用美味啦。烤好的面包冷却到温热时最好吃，表皮酥脆，内部松软，奶香浓郁。关键是自己选择原料，又营养又安全！

用面包机做牛奶吐司如果用的步骤不对，做出来的牛奶吐司也会不太好吃，不够松软，硬硬的跟馒头似的，所以大家要认真学习一下上文中介绍的方法，这样用面包机做出来的牛奶吐司才会又香又好吃，早上一杯牛奶配上牛奶吐司是非常丰盛又营养的选择。

吐司的做法，面包机版牛奶吐司怎么做好吃

用面包机做面包详细步骤图解:

加入原材料至面包机---将面团揉至扩展阶段（60分钟）---第一次发酵---排气整形---第二次发酵---烘烤（45分钟）

面包机做面包方法经验总结：

揉面一定要到位

发酵时要掌握好温度

烘烤要把握住火候

面包的储存与食用

原材料的选择及面粉和液体的比例

食材

面包机：柏翠PE8990S

原料：金像高粉300克，酵母3克，牛奶130克，蛋液30克，淡奶油60克，糖45克，盐5克，黄油30克

辅料：芝麻适量

步骤/方法

1

先将面包桶取出，搅拌棒安上，倒入牛奶，蛋液，淡奶油、糖和盐，先用筷子轻轻搅匀.（注意：筷子头不要用力划桶底及桶壁，以保护不粘的内壁）

（另：刚出厂的转轴和搅拌棒空洞内侧会被涂抹上润滑油防锈，除了清洗干净擦干

后抹上食用油，最好第一次少打一点儿面团把残余机油吸净，以后就不会有黑油出

现了）

2

倒入面粉和酵母，酵母最后放。

3

将面包桶放进面包机卡好。（装卸面包桶的方法说明书里都有）

4

选择“和面”程序，20分钟，开始！

（系统默认1000克容量选择，我没调整，觉得这样马力会大些，搅拌力度大）

5

等差不多成团后，我们可以用橡皮刮刀或刮板刮一下角落的残留，加快混合。

6

一个“和面”程序完成后，面团的状态还不够,所以还要再次启动一个“和面”程序。

(需要特别指出的是，面包机揉面时间长，会生热升高面团的温度，如果盖着盖子会

让面团湿黏影响面筋，所以，我是全程敞开盖子的。而且，不适合有暖气的屋子，

我家厨房是没暖气的。如果是夏天，鸡蛋牛奶最好用冰箱里刚取出的）

40分钟过去，两个“和面”程序完成，用手检测一下，面筋已经扩展，可以加黄油了

扔进提前软化的黄油，再次选择一个“和面”程序。

第三个“和面”程序结束，吐司的面团也揉好了,取出来检验一下，可以撑开不容易破裂的大片薄膜。

将面团取出收圆后放进面包桶，基础发酵。（把面包机盖上盖子，拔下电源，放在温暖处慢慢发酵，正常室温就行，因为面包的第一次发酵温度在28度左右）

发酵至插入食指取出后凹洞不反弹不下陷，取出，按压排气，分割三等份。

取一份，均匀擀开。

（这次面团的状态很松弛，所以我没进行滚圆和中间发酵，直接就擀了）

三折

转90度后再次均匀擀开。

由上而下紧密卷起。

三个都做好，并排放入面包桶。(搅拌刀需要取出来）

17

用面包机的酸奶程序进行第二次发酵，时间为50分钟左右，最后发酵至接近面包桶六七分满，在表面刷上蛋液，撒上芝麻。

(这个份量做出来的成品中间峰接近模具的顶部，两侧稍矮）

选择“烘烤”程序，把面包桶装入面包机内，时间设定为50分钟，颜色选择中等。（我这个吐司外皮颜色略深，应该选“浅色”会更好一些）

这是烤了15分钟以后，中间的那一峰几乎涨到满模。

超级柔软的山形吐司出炉。

如何做吐司面包

高粉：400克 酵母：8克 水（牛奶）：250克左右 食盐：8克 细糖：32克 黄油：32克 这是咸吐司面包的配方，材料很简单吧。要注意的是，面粉一定要高粉，别的面粉都不用考虑了，不难买，超市就有卖的。酵母用的是安琪，在35度左右的温水或者牛奶里揉成溶液再用。250克左右的水或牛奶，夏天用凉水，冬天用温水，因为各人买的面粉吸水性不一样，可以根据情况加减用量。干了加点水，湿了加点面。怎样的面团才不干不湿正好，这就要有经验来判断了。至于做法嘛，说难不难，说易不易，耐心多做几次应该没什么问题了。 1、把除盐、黄油外的所有材料投入面包机搅拌缸里。把面包机调到8档：和面，按开始键。和面20分钟后面包机自动停掉，果断地关掉面包机，把盐和切成小丁的黄油加入搅拌缸，然后再开机调到和面档，再次和面20分钟。 2、面包机停止和面开始发酵。这次不用关机了。取出面团拢圆或者滚圆，也就是把面团整成表面光滑的一个圆团，然后放回搅拌缸，盖上盖子发酵。这时不用管它了，看电视休息去吧。 3、一个小时之后，面团已经涨到跟搅拌缸口一样高了。懒人可以直接用面包机的烘烤功能烤了，不想对付的话还有几道工序要做。 4、关掉面包机，取出面团，搓成长条，分割成6块。将每块滚圆，盖上保鲜膜或者湿布静置20分钟。 5、将每个小面团里的空气挤出，卷成奶油条。在刷了油的烤盘上码好，放入烤箱里，温度调成35度左右，发酵一小时左右。 6、等面团涨至2倍大的时候，取出烤盘，刷上蛋液，把烤箱温度调至175度，入炉烘烤25分钟左右。 7、香喷喷的咸吐司面包出炉啦！

高筋粉：金像 500克

牛奶：不限品牌 200克

砂糖（粗砂糖、细砂糖、糖霜均可） 100克

盐 3-4克

奶粉（不限品牌，面包机附带小勺） 2-3勺（没有可以不加）

淡奶油（推荐雀巢，打发或烹饪均可） 110克（没有可以用80克左右的牛奶代替）

鸡蛋（土鸡蛋约50克/只） 1个（如果用洋鸡蛋就要减一点牛奶的量）

黄油（室温软化，但不能融化） 30克

酵母（安琪金装，面包机附带小勺） 2勺

制作过程

1、牛奶倒进面包机；

2、倒入糖、盐；

3、倒入高粉，尽量完全盖住液体；

4、奶粉撒在面粉上层，最上面一层撒酵母；

5、选择面包机程序8，按启动后开始揉面；

6、启动后迅速打进一个鸡蛋；

7、淡奶油视面团的干湿程度逐步加入；

8、以上材料揉一个揉面程序20分钟，等听到面包机停止揉面了，长按“启动键”，终止程序；

9、将软化的黄油扔进面包机，再次选择程序8，按启动，再揉20分钟，至面包机停止揉面；

10、将面团从面包机内取出，以“摔面”的手法连续摔打5-10分钟，至面团变得更加强韧；

11、将面团收光，重新放入面包机内桶，室温发酵40-60分钟，至2倍大（或者室温发酵20分钟以后放入冰箱冷藏室，待18小时以后拿出继续使用）；

12、首次发酵完成的面团，压扁排气，取出，分割，整成圆形，室温放置10分钟醒发；

13、醒发后擀成椭圆形，取长边折成3折，再次醒发15分钟；

14、再次醒发后的面团擀开，根据需要加入馅料（如椰蓉、培根等）卷起，放入土司模，表面稍微喷水，进入烤箱最后发酵约60分钟；

15、待最后发酵完成，面团高度大约达到土司盒的8-9分高时，即可；

16、方形土司：烤箱预热220度，上下火，长帝倒数第二层，烤约30-35分钟；