如何做舒芙蕾_舒芙蕾怎么做呀？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做舒芙蕾_舒芙蕾怎么做呀？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.舒芙蕾的原材料都有哪些？在家如何制作？

2.舒芙蕾怎么做呀？

3.舒芙蕾是怎样做的？

舒芙蕾的原材料都有哪些？在家如何制作？

舒芙蕾的原材料都有牛奶 30克、鸡蛋 2个、低筋粉 32克、草莓 3个、细砂糖 25克、柠檬汁 3滴、糖粉 10克，在家可以用平底锅制作。

一、舒芙蕾的制作方法

蛋清和蛋黄分开，蛋黄、牛奶和低筋粉混合在一起，蛋清和几滴柠檬汁、细砂糖混合。注意细砂糖分三次倒入蛋清中，边搅拌边加入细砂糖。蛋清送至勾住状态后，取三分之一的蛋黄混合在一起。混合后，将剩余的三分之二倒入蛋黄中。注意不要拌太多，只要拌好就可以了，这样成品最后不会硬。将混合好的材料倒入裱花袋中。如果没有裱花袋，可以用勺子挖甜品，也可以用勺子。主要是裱花袋比较容易抓。不粘锅平底窝上抹一点油，加热，注意不要用大火，用小火，然后挤入材料，尽量保持圆形，在边缘滴几滴水，然后盖上盖子，让火慢5分钟。拿起盖子翻面，然后盖上盖子炸2分钟，最后关火烤30秒。最后，在装饰上撒上草莓和糖粉，或者加入一些糖浆或酸奶。

二、制作舒芙蕾的注意事项

杯边滚糖是为了让舒芙蕾均匀膨胀。不要在中间打开烤箱。趁热吃，否则蛋奶酥会塌。冰镇舒芙蕾喜欢的冰淇淋是冷冻制成的。带有淡淡酒香的舒芙蕾，以英国奶油酱为主角。除了浓郁的鲜奶和新鲜的香草味，还增加了一点白兰地的香气。而且，舒芙蕾， 冰镇制造的方式，可以凸显其独特的味道。

三、舒芙蕾的另一种制作方法

主料：鸡蛋2个，牛奶25g，黄油20g。佐料：8克面粉和25克糖。步骤：准备好所有的材料。软化黄油，涂在烤盘内壁。将白糖放入烤杯中2圈，使白糖覆盖在烤杯壁上(为了使面糊爬起来，这种糖的量不在材料中，取适量)。融化黄油和牛奶，然后倒入筛过的面粉，混合均匀。蛋黄和蛋清分离，将蛋黄加入面糊中拌匀。蛋白和糖打至干。将蛋清和蛋黄糊混合，放入烤杯中。

舒芙蕾怎么做呀？

舒芙蕾甜点怎样做，8分钟就能搞定，比蛋糕松软呢？

共享一道糕点做法，不用烤箱，8min解决，比生日蛋糕绵软。最近因为口罩的缘故，大家本地大多数时间都建议宅家非必要不外出，宅家期内除开在家里综合办公系统以外，有时间之外还能够给家里人亲手做一些好吃的，特殊时期不出门，孩子有闹着要吃点心，自己在家做简单美味，并且零添加，更健康营养。芙蕾**就是一个不错的选择，有低筋面粉，再搭配上生鸡蛋就能做了。

芙蕾**的轻质而膨松，吃起来比面包还绵软，作法跟制作蛋糕类似，但是比生日蛋糕要简单一些，不用电烤箱，平底锅煎一下就可以啦。鸡蛋清的那一部分必须打蛋器打发，低筋面粉的更好吃，没有就直接用的面粉，添加少许发酵粉混和，那样煎出的口感绵软。新冠疫情宅家，这美味可口有小麦面粉就可以做，不用烤箱，8min解决，比生日蛋糕香。

芙蕾**粉丝的做法食物：生鸡蛋2个、低筋面粉45克、糖30克、牛乳40克、发酵粉3克。调料：食用油10克。详尽作法：

直接把蛋黄和蛋清分离出来待用。鸡蛋黄中加入牛奶和食用油拌匀待用。把45克低筋面粉筛粉到鸡蛋黄里拌匀待用。蛋白质里加入适量白糖打发，分3次添加白砂糖打发。

打发至插根木签屹立不倒状态就可以。把打发的蛋白质分一半到鸡蛋黄面糊里，翻拌匀称就可以。（不必画圈拌和，非常容易破乳）。并把翻拌的面糊倒进另外一半打发的鸡蛋清里，再次翻拌匀称，同是不可以画圈拌和，从底端翻拌匀称就可以。

最好是选择不沾锅，底锅刷过少量油，舀一勺面糊揭锅煎。倒几滴水（提升一点水蒸气），盖上盖子小火煎2-3min，随后翻过来再次盖上盖子煎2-3min，双面发黄烂熟就可以。

起锅上洒少量细砂糖，就可以上菜享受，剩下来的也是这样的方式煎熟起锅就可以，做出来的蕾华夫饼点心，绵软甘甜，比生日蛋糕还好吃，并且绵软清爽不油腻，不用电烤箱就可以搞定，当早餐、零食、下午茶点心吃全是超赞的，大人孩子都那么喜欢吃，我家小朋友每日提名得吃它。简单美味的秘方和做法分享给你，喜爱能够个人收藏试一下哦。

舒芙蕾是怎样做的？

舒芙蕾做起来并不困难，只要你小心谨慎，注意细节，就可以完全掌握下面来看一下具体做法

需要的材料

1.?动物黄油55克；

2.?小洋葱头一颗切丁；

3.?丁香2粒；

4.?红辣椒粉1/4茶匙；

5.?白面粉3汤匙；

6.?牛奶250mL；

7.?奶酪碎5汤匙；

8.?格里耶奶酪2汤匙；

9.?蛋黄3颗；

10.?蛋白3个；

需要的厨房工具

1.?打蛋器；

2.?烤箱；

3.?15cm深的舒芙蕾碗；

4.?煮锅；

5.?中号玻璃碗；

6.?刮刀；

详细制作步骤

1.?烤箱预热至180度，用15克黄油涂抹一个深15cm的舒芙蕾碗，黄油要软化，但不要融化，从底部开始开始用刷子将黄油沿着顺时针一直涂抹到顶部边缘。冷藏，是黄油凝固；

2.?在厚底的煮锅内融化剩余的黄油，加入洋葱，丁香，辣椒粉。小火炒至洋葱变软，但还没有呈现焦糖色；

3.?加入面粉，炒4-5分钟。缓慢加入牛奶，用打蛋器混合黄油和面粉，制成面糊。烧至微滚，不时搅拌，约10-15分钟，直到液体稠度浓于双倍奶油，而且非常顺滑；

4.?用力压面糊，将其过滤到碗内，残渣弃用。加入奶酪，搅拌奶酪完全融化并顺滑，再加入蛋黄；

5.?将蛋白打发至稍微挺立，一半的蛋白倒入锅中。并用刮刀搅拌至完全均匀；

6.?加入剩余的蛋白，这次搅拌的时候要更轻更细心。将混合物倒入准备好的舒芙蕾碗内；

7.?用大拇指的混合物的边缘压出小槽，这个小槽就是烘焙后舒芙蕾高高的帽子，将舒芙蕾放在烤箱的中央，烤25-30分钟，直到蛋液烤熟，舒芙蕾蓬起，且表层呈现金**。

舒芙蕾烤好后应立即立即上桌，凉了就会缩小。

所有的舒芙蕾有三种基本元素

1.?风味基地，各种调料和面粉的混合体；

2.?蛋黄，用来曾味和联结面粉；

3.?打发的蛋白，使舒芙蕾口感轻盈；

如果要制作鲜味舒芙蕾，风味基地可以选择白酱，天鹅绒酱或者蔬菜泥，酱汁本身即可成为基地。

舒芙蕾，也有译为梳乎厘，蛋奶酥。是一种源自法国的烹饪方法。这种特殊的厨艺方法，主要材料包括蛋黄及不同配料拌入经打匀后的蛋白，经烘焙质轻而蓬松。

Soufflé一字来自法语中一个动词souffler的过去分词，意思是“使充气”或简单地指“蓬松地胀起来”。

1.蛋白跟蛋黄分开备用

2.将面粉和奶油混合成为面团

3.牛奶煮至微滚后放入面团，搅拌均匀，离火后加入蛋黄

4.将蛋白加糖打到软性（温性）泡发状态，将打发好的蛋白，取1/3量，加入面糊中，快速搅拌均匀。搅拌均匀后，把面糊全部倒入剩余的蛋白中。

5.将模型先以黄油抹过，沾上细砂糖，倒掉多余的糖，接着倒入面糊，以大拇指在模型边，以转动方式抹出凹槽，以便烤熟后中间自然立起

6.烤箱提前预热160度，烤约15分钟