玉米如何做发面馒头_玉米粉做馒头怎么发面

大家好！今天让小编来大家介绍下关于玉米如何做发面馒头_玉米粉做馒头怎么发面的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.玉米面粉做馒头怎么做

2.玉米粉做馒头怎么发面

3.自己做玉米馒头怎么做

玉米面粉做馒头怎么做

原料：馒头专用面粉750g、玉米面500g、温水700ml、酵母3茶匙、小苏打2茶匙。

发面过程：1、将酵母倒入温水中，搅拌使其混合后静置10分钟左右；

2、面粉、玉米粉放入盆中，在它们中间挖一个小洞，逐渐的加入小苏打和酵母水并搅拌面粉至絮状；

3、和好的面揉光，盆地撒上一层薄薄的干面粉，把揉好的面团放在盆中，用一块湿布盖上，放置温暖处（30度左右）进行发酵；

4、大约1小时后，面团发至两倍大，用手抓起一块面，内部组织呈蜂窝状，醒发完成。

馒头制作：1、发好的面团在案板上用力揉十分钟左右，揉至光滑，并尽量使面团内部无起泡；

2、揉好的面搓成圆柱，用刀等分的切成小块；

3、切好的面团整理成圆形；

4、如果不喜欢圆形，就将切好的稍加整理，成为方形的刀切馒头；

5、蒸锅中加入适量的凉水，在蒸笼中铺上湿的屉布或者油纸，将整理好的馒头放在屉布上，中间要有一定的间隔；

6、盖上盖，凉水上锅蒸30分钟左右，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，几分钟后再打开锅盖。

玉米粉做馒头怎么发面

玉米馒头制作方法如下：

1、两杯玉米粉、一杯高筋粉混合均匀。如果想松软些可以用高筋粉：玉米粉3：1的比例制作。

2、添加三勺奶粉，两勺白糖，然后把酵母倒入混合面粉中，加入牛奶温水和匀要一点点加入，直到面团揉到面光、手光、盆光。

3、放置一旁发酵至两倍大。

4、取面团揉成圆形，放入蒸屉，撒上黑芝麻点缀，醒一会。

5、用凉水蒸至20分钟左右即可出锅。小诀窍刚出锅的馒头不能立即食用，此时酵母菌活性较强，容易引起胃病，建议直至馒头中心温度降至40°，再食用。一次可以多做些放冰箱冷冻。

自己做玉米馒头怎么做

玉米粉做馒头发面步骤如下：

玉米粉是将玉米粒压制成粉，按颜色区分有黄玉米粉和白玉米粉，按种类分还有糯玉米粉。将玉米粉中加入少量的水搅拌成糊状，将水煮沸后将玉米粉倒入，并不断的搅拌，煮至糊状即可食用。

食材：玉米面、白面、开水、鸡蛋、酵母。

做法步骤

1、准备一半玉米面粉和一半普通面粉

2、里面加酵母粉和白糖。

3、将面粉搅拌均匀，用牛奶和面。

4、揉成光滑的面团。

5、醒发至两倍大。

6、搓成长条。

7、切成小段。

8、做成馒头形状，二次醒发至两倍大。

9、冷水上锅，蒸20分钟焖5分钟。

10、奶香浓郁，香甜可口的玉米面馒头。

玉米馒头的做法

1.玉米面粉与白面粉放盆中混合均匀。干酵母放水中溶解

2.所有原料混合，揉成光滑面团

3.盖保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大

4.发酵好的面团，放案板上再次揉匀，完全排气，搓成长粗棒

5.均分成四份，再次揉圆成馒头生坯。蒸锅中放冷水，蒸屉上铺好打湿后拧干的屉布

6.将馒头生坯放在锅中，盖上盖再次发酵20分钟，大火加热，上汽后调中小火15分钟。关火后3分钟揭盖拿出馒头放盖帘上冷却即可