烤地瓜片如何脆_制作红薯片的步骤及方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于烤地瓜片如何脆_制作红薯片的步骤及方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么炸红薯片

2.制作红薯片的步骤及方法

3.烧烤红薯片的做法

4.寒假在家做的8款懒人烤红薯

怎么炸红薯片

红薯片要想炸脆，从选材到制作步骤都很重要。

首先，红薯选优质蜜薯，如果不会挑选我一般都会去熟悉的市场买贵一点的就可以了，因为卖东西的知道他的东西什么品质，贵一点的应该好一点。

第二，就是切片，要薄厚均匀，然后冲干净上面的淀粉。最重要的，也是好多人忽略的一步，就是在锅里用热水焯一下，一分钟就可以。这样做的目的就是红薯片不容易糊，而且口感酥脆。

第三就是炸制了。用植物油炸，很多大型的加工地方都是用的棕榈油，他们这样做的目的是节省成本，因为棕榈油抗高温，不易氧化。家里没这个条件就用大豆油或者色拉油就可以了。再者就是油温，七层热下锅，下锅的时候一片一片的摊开下，防止粘到一起。用勺搅拌。听到红薯片发出沙沙的声音就证明边脆了，大概两分钟左右。

第四就是复炸能增加它的脆度。油温在八层热左右，带杂志好的半成品温度稍微下降，再次下锅，大概四秒左右捞出，控干油晾凉。一盘酥脆红薯片就做好啦。

制作红薯片的步骤及方法

用烤箱烤红薯的N多做法

烤箱烤红薯方法一：红薯三两个，做法：用干布擦去红薯上面的土，干掉的部分切掉；把每个红薯都包上一张厨房纸，这样烤的时候外皮就不会脱水严重，变的硬邦邦的；将烤箱200℃预热5分钟，把红薯外的纸巾打湿，放入烤网内，上下火一个小时；然后把红薯取出，拿掉外面的纸巾，转180度继续烤30分钟左右；如果烤了一个半小时还欠火候，就试着把烤网上移一层，只用上火，这样熟的更快。红薯最好用布擦净，不要用水洗。

烤箱烤红薯方法二：这是个偷懒的办法。也是先把红薯收拾干净。然后在高压锅中摆上蒸架，放入红薯蒸10分钟；蒸好的红薯拿出对半切开；在烤盘上铺一层锡纸，把切开边的红薯摆放上去；架至烤箱的中上层，用150度上下火烤10分钟即可。

烤箱烤红薯方法三：这次是烤香辣红薯条。把去皮红薯切成细条，洒橄榄油，黑胡椒，辣椒粉半茶匙和盐适量。具体步骤是：先将烤箱预热至200摄氏度左右；将红薯条、胡椒、辣椒粉还有油、盐、摇混在一起放入塑料密封袋，然后摇摆使红薯条的调料均匀。再将薯条平铺在烘盘中。薯条最好只放一层，注意不能堆积在一起；将薯条在烤炉里烤20分钟或直到一面金黄。然后翻面再烤20分钟直到外面变脆里面变软。软硬度要根据个人口味喜好而定。

烤箱烤红薯方法四：这次教你烤红薯片。把切好的红薯放在盆里，加入橄榄油和黄砂糖拌匀。烤箱预热至摄氏200度；把拌好的红薯片挨个排放在无边的烤盘上；把烤盘放入烤箱中间的架子上，烤25分钟。拿出烤盘，用筷子把红薯片翻一面；再把烤盘放进烤箱，烤15分钟，或者烤至红薯软熟，表面开始变棕**即可拿出烤盘；把红薯移到盘子里，撒上碎核桃仁，上桌趁热吃。

烤箱烤红薯方法五：这种方法比较简单，是烤红薯片的。先将红薯切成片，放到托盘里，然后上火烤，等烤的差不多了，拿出来在涂上一层油，在放入烤箱烤一会，就成了。感觉不太好吃，差点劲。

用烤箱烤红薯，可以说是两个极品的绝配。现在大家知道如何用烤箱烤红薯了吗？有了这等秘笈，你还在等什么，还不赶快亲手试上一试，用烤箱烤几处美味红薯，大快朵颐一番。

烧烤红薯片的做法

在日常生活中，很多地方都可以吃到红薯片，超市商场里面也少不了这种美食的身影，今天为大家介绍香酥红薯片的做法，看完这些步骤后，你也可以自己在家里面做出来了。

一、香酥红薯片的做法

原料配方鲜红薯100千克粗砂粒(或植物油)适量

制作方法

1.挑选新鲜红薯，除霉烂变质的。

2.去皮、切片：用削皮机或人工削去皮层，再将其切成2厘米厚的薯片。

3.清洗：将薯片置于清水中浸泡10分钟，洗去碎屑和淀粉。

4.晒干：洗净的薯片摊铺在帘上晒干。

5.炒制：选用粗砂粒置于热锅上先炒至85℃，然后半薯片投入砂书，反复搅拌，抄15分钟后起锅，置至竹筛上筛去砂粒，让半熟薯片回饧一下，最后再置于97℃的热砂中，复炒至起泡发胀，起锅过筛即可。

若用油炸，将晒干的薯片投入烧热的植物油锅内，将其炸黄起泡即捞出沥油，冷却后便可包装出售。

产品特点无论用砂炒或油炸，其味香、质酥脆，独具风味。

二、香酥红薯片的做法

1、清洗红薯。

2、去红薯皮。

3、切片，要均匀。

4、下油锅炸制一会捞出，停一下在入油锅复炸一次，Ok。

5、成品，香酥。

三、酸甜红薯片

材料

食用油50克，浓缩橙汁50克，精盐3小匙，白糖匙，味精1小匙，红薯200克，鸡蛋1个淀粉适量。

做法

1.红薯去皮洗净切厚片，用开水煮至刚熟捞起；

2.鸡蛋打散后加入精盐、白糖、干淀粉调成糊，把红薯片放入挂糊；

3.平底锅内倒油，放入红薯，用小火煎至两面金黄熟透后铲起摆入盘内；

4.锅内留底油，加水、橙汁烧开，用水淀粉勾芡，淋在煎好的红薯上面即可。

注意：

酸甜适口，橙香味浓。挂糊前先往薯片上拍一点干面粉，这样更容易挂糊。

寒假在家做的8款懒人烤红薯

食材

红薯 500克

橄榄油 10克

清水 500克

锡纸 10克

胡椒 10克

糖 10克

开水 500克

油 10克

方法/步骤

红薯片切片，然后用水泡一下，控干水份备用

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烤箱预热上下200度。然后在托盘铺上油纸或者锡纸都可以，薄薄刷一层油。铺上红薯片，然后在红薯片上刷一点油，可以是橄榄油

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烤箱预热约10分钟，然后可以把红薯片入烤箱。上火160度，下火180度。注意观察，慢慢就会发现红薯片边缘在曲卷，约10分钟后记得反转另一面。继续烤15分钟

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烤好的红薯片不要急着打开烤箱，可以让它在里面自然冷却。酱紫就会很脆啦！

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烤好的红薯片，同样方法烤了芋头片

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寒假在家做的8款懒人烤红薯

糯唧唧烤红薯

口食材

蜜薯/烟薯、锡纸

区做法

1.红薯洗净后擦干表面水分2.烤盘上面铺一层锡纸

3.烤箱不用预热，红薯直接放烤盘上，烤箱200度30分钟4.红薯翻面，继续200度烤30分钟，再翻面，继续220度烤10分钟

5.最后再翻面一次，200度最后再烤10分钟，烤完立马拿出

芝士烤番薯泥

食材

蜜薯、芝士、牛奶、糖、黄油区做法

1.红薯去皮切片蒸熟

2.加3勺牛奶，两勺白糖和一勺黄油，趁热压成泥后放入烤碗中，压平，再铺上芝士

3.烤箱预热10分钟，放入后，180度烤15-20分钟，拉丝芝士烤番薯泥就做好了，巨香!巨好吃!

鸡蛋烤红薯

食材

蜜薯/烟薯、鸡蛋、玉米淀粉做法

1.红薯去皮，切成厚厚的薄片2.15克玉米淀粉+2个鸡蛋，搅拌均匀成糊状

3.红薯片均匀裹上蛋糊，铺在垫有油纸的烤盘中

4.烤箱180度，烤25分钟即可!出烤箱，外焦里嫩，超级好吃!

奶香烤红薯烙口食材

蜜薯、面粉、黑芝麻、鸡蛋做法

1.红薯去皮，切成小丁2.放一勺面粉、一个鸡蛋，100ml牛奶，搅拌均匀3.烤盘上铺油纸，红薯放上去，铺成圆饼状，再撒点黑芝麻装饰

4.烤箱180度烤30分钟5.出炉，奶香红薯烙搞定!

红薯鸡蛋布丁

食材

蜜薯、鸡蛋、牛奶、炼乳做法

1.红薯上锅蒸熟，压成泥，晾凉备用

2.250g牛奶+两勺炼乳+两个鸡蛋，搅拌均匀，过筛一遍3.红薯泥铺在容器中，倒入液体，空气炸锅160度烤15分钟，出锅时候微微摇晃一下看看是否成型，如果没有再继续烤两分钟

芝士烤红薯

口食材

蜜薯/烟薯、芝士碎、锡纸做法

1.红薯洗净，对半切开，用锡纸包裹起来(切口不用包)

2.烤盘垫锡纸或者油纸，把红薯平放上去

3.烤箱200度烤40分钟，烤出糖汁后，拿出来在切口铺上芝士碎，继续再烤15分钟

(拉丝的关键：先烤出糖汁再铺芝士碎继续烤哦!)

香脆烤红薯片

食材

蜜薯/烟薯、锡纸或油纸

区做法

1.红薯去皮，用削皮刀削成薄薄的红薯片

2.烤盘垫锡纸或者油纸，把红薯片平铺上去，再刷上一层油3.烤箱140-150度，烤15-20分钟；烤20分钟后翻面，继续烤15-20分钟

(脆的关键：红薯片一定要薄，烤箱要低温烘烤)

芝士红薯年糕

口食材

蜜薯、芝士片、糯米粉

区做法

1.红薯上锅蒸熟，压成泥，包入芝士片，搓成球状

2.100g糯米粉加入80g开水，揉成面团

3.面团分成6等份，取一份压扁，包入红薯芝士球，包起来整成方形

4.锅底刷一层油，煎至6面金黄，再撒上适量黄豆粉~