如何煮杏仁露_杏仁露配方_1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮杏仁露_杏仁露配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.自制杏仁露的做法窍门

2.杏仁露配方

3.木瓜鲜奶炖杏仁露怎么做？

自制杏仁露的做法窍门

逢年过节时人们会经常会购买一些饮料回家，罐装杏仁露是不少小孩子的最爱，但是外面外面买的杏仁露味道很甜，而且有不少添加剂，小孩子喝多了并不好，其实宝妈们有时间可以自己在家做，做法十分简单，下面为大家简单介绍一下自制杏仁露的做法窍门。

自制杏仁露的做法：

1、材料主要准备杏仁和大米，杏仁和大米比例可以按4:1进行，这个不精确也不会有太大影响，可以用米杯量，满杯杏仁准备1/4杯的大米，在这里还要注意的是杏仁要买南杏。

2、给杏仁脱皮，因为杏仁皮是苦的，不脱皮会影响口感。杏仁脱皮有一个小窍门，先将水烧开，然后加入到杏仁中浸泡5-10分钟，杏仁皮在开水作用下很容易与杏仁脱离，等到水温降下去用手挤一挤就能轻易低将杏仁脱皮而出。

3、脱皮的杏仁和大米洗净后用水浸泡几个小时，大米软化很多再加入搅拌机搅拌，这样做能够避免杏仁渣多。如果赶时间，可以直接加适量水将杏仁和米煮半熟，同样有软化效果。

4、泡软的大米、杏仁加入搅拌机中，再加入适量水充分搅拌。

5、最后将搅拌好的杏仁露隔水炖煮一两个小时，注意不能直接加热，不然会比较浓稠，容易糊底。

6、炖完后有残渣还可以再过下筛，最后加入适量白砂糖就可以吃了。

总之，自制杏仁露掌握做法窍门也能做到顺滑无渣，而且制成过程中需要用到的材料也不多，但要准备搅拌机或是破壁机之类。

杏仁露配方

用料

主料

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加州核桃(干)50克

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杏仁50克

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水100克

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牛奶1袋（约220毫升）

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糯米粉15克

辅料

细砂糖

30克

核桃杏仁露的做法

1.

将核桃仁与杏仁分次加入料理机干磨

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2.

磨成粉以后，将两者再次混合倒入料理杯中

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3.

继续加入糯米粉，砂糖、牛奶，温水

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4.

启动细磨程序，将混合物搅打两三分钟

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5.

将混合物倒入奶锅中，中火加热至沸腾后小火熬煮几分钟。中间一定要不停的搅拌，防止糊底。这时候可以尝尝甜度，根据自己的口味调整

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6.

关火，混合物稍微放凉后过筛，这个过程比较慢，要有耐心。经过过滤的核桃杏仁露就很爽口顺滑了，可以喝啦

7.

加糯米粉是为了让杏仁露香浓醇厚，如果你喜欢清爽口感的，还是这个配方，50克杏仁50克核桃，30克砂糖或冰糖，牛奶甚至都不用加，光用100克温水就可以，在料理机中搅拌细磨后就可以直接喝了，这是另一种口感，我第一次做就是这种，也不错

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8.

过筛后的核桃杏仁露底部，还能看见有少许的残渣。其实这些残渣也很有营养

核桃杏仁露成品图

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烹饪技巧

1、核桃跟杏仁我都没有剥皮，第一麻烦，第二留着皮研磨也能保存营养；

2、熬煮过程中一定要盯着不断搅拌，要小火，因为加入糯米粉后杏仁露比较浓厚，很容易糊底；

3、过滤后的核桃杏仁渣不要丢掉，留着做面包做蛋糕很好用。如果你懒得动弹，不过滤直接喝也可以的；

4、核桃我用的生的，也可以事先用烤箱170度烤15分钟，味道更香。

木瓜鲜奶炖杏仁露怎么做？

杏仁露是一种物美价廉的美容养颜饮品，所以家中有条件的人，自己在家里也可以制作杏仁露，因为杏仁露的制作方法是比较简单的。但是在制作杏仁露之前购买杏仁的时候，一定要分清楚是甜杏仁还是苦杏仁，因为只有甜杏仁制作出来的杏仁露味道才会好。以下就为读者朋友们具体说明杏仁露的制作步骤。

核桃杏仁露的做法，配方全在这里

甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料，说说到杏仁饮料，大家都会联想到杏仁露，所以今天小编就来教你们杏仁露的正宗做法，买超市卖的好喝，学会自己在家做，想喝的时候就不用出去买了哦。

用料：杏仁60g、核桃仁50g、糯米15g、牛奶240ml、水600ml、白糖30g

做法：

①把杏仁放入清水中浸泡一夜(水没过杏仁即可)后撕去外皮。

②将核浸泡好的杏仁沥干水分，然后把核桃仁、杏仁和糯米一起放入料理机干磨。

③磨成粉以后，将它们再次倒入料理杯中，加入砂糖、牛奶240ml，温水600ml启动细磨程序，将混合物搅打2~3分钟。

④将搅好的混合物倒入奶锅中，中火加热至沸腾后小火熬煮2~3分钟。中间一定要不停的搅拌，防止糊底。这时候可以尝尝甜度，根据自己的口味加糖调味。

⑤关火，混合物稍微放凉后过筛，这个过程比较慢，要有耐心。因为过滤之后，口感会变得顺滑，这时候就可以喝啦。

小贴士：加糯米是为了让杏仁露更加香浓醇厚，如果你喜欢清爽口感的，还是这个配方，60克杏仁50克核桃，30克白糖，牛奶也可以不用加，光用100克温水就可以了，在料理机中搅拌细磨后就可以直接喝了，我个人感觉这样做法口感更细腻。

材料

1个木瓜,75克南杏,30克米,20克冰糖,500毫升鲜奶

做法

1. 用水浸南杏1小时，然后把水倒去

2. 将南杏、米及150毫升鲜奶加入搅拌机内，搅拌至幼滑，成杏仁浆

3. 将杏仁浆倒入2个鱼袋内，隔渣，用碗盛起杏仁露

4. 将杏仁露及余下的鲜奶加入汤锅，煮沸，然后把火调低，加入冰糖，煮至冰糖溶化

5. 切掉木瓜的底部，让木瓜可以放平稳。然后把木瓜切开一半，除去瓜核

6. 把木瓜放在碟上，将鲜奶杏仁露倒入3/4个木瓜内

7. 于汤锅注入2吋高的水，放入蒸架，把木瓜放在蒸架上，蒸10-20分钟

8. 上碟即可