杏酱如何吃_自制杏酱的做法，自制杏酱怎么做好吃，自制杏酱_1

大家好！今天让小编来大家介绍下关于杏酱如何吃_自制杏酱的做法，自制杏酱怎么做好吃，自制杏酱的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.杏酱的功效与作用

2.自制杏酱的做法，自制杏酱怎么做好吃，自制杏酱

3.杏酱的正宗做法，杏酱怎样做才好吃的做法步骤

杏酱的功效与作用

　 功效 具有促进食欲的作用

　 禁忌人群 糖尿病患者不宜食用

　 适宜人群 一般人群均可食用

　杏酱是有杏制作成的一种酱料，优质的酱料一般都是**或者金黄、棕黄，并且带有光泽，均匀一致。其中的杏浆有特有的风味，并且没有异味。杏酱的酱体胶粘，没有糖结晶，没有残核果梗，也没有杂质。杏酱的可溶性固形物55～65%，总糖量50～57%。杏酱不但可以吃，还有非常高的药用价值。

杏酱的营养价值

　杏制的一种食品，蘸面包等食品是最佳首选。

杏酱的功效与作用

　杏酱吃起来酸甜可口，晶莹剔透，促进食欲。

杏酱的做法

　选料→清洗→切半去核→修整→浓缩→封口→杀菌→冷却

　1.选料：杏果新鲜饱满，成熟适度，无虫眼，霉变。

　2.切半去核：用流动水洗去果物表面粘染的泥砂、杂物。沿缝线将杏分开两半，除去杏核，修去表面黑点斑疤，浸入1～1.5%盐水中护色。

　3.软化：在双重锅中加入杏碗坯和少量清水软化10～20分钟。

　4.打浆：用孔径0.7～1毫米的打浆机打浆1～2遍。

　5.浓缩：先将糖溶化成75%糖浆，煮沸过滤浓缩到80%以上。杏块或泥浓缩20分钟，然后倒入浓缩糖液，边搅拌过浓缩，当可溶性固形物达到55～65%时出锅。

　6.装罐：铁罐要用抗酸涂料铁制成，事先洗净消毒;四旋瓶及盖、胶圈(垫)用75%酒精消毒。装罐温度85℃，瓶口无残留果酱。

　7.封口：装罐后立即封口。封口温度不低于70℃，要逐个检验封品质量。

　8.杀菌：四旋瓶升温5分钟100℃下保持15分钟。分段冷却，766型罐升温5分钟。在100℃下保持15分钟，迅速冷却至37℃以下。

杏酱的食用方法

　 果仁夹心蛋糕

　食材：黄油或植物黄油，125克白糖，100克鸡蛋，2个核桃仁或榛子仁，50克面粉，125克蛋糕发粉，1/2小勺速溶咖啡，1小勺夹心苹果，500克杏酱，4大勺广柑甜酒，1大勺柠檬，1个。

　做法：

　1、黄油加热至软化，加白糖搅拌均匀，再逐个打入鸡蛋，搅打成浆。

　2、核桃仁切碎，与蛋糕发粉、速溶咖啡、面粉等混拌均匀，掺入油蛋浆，和成均匀的面团。

　3、取圆形烤盒，内面涂油防粘，装入面团按平。

　4、烤箱预热至160℃，烤盒置中层，烤30分钟。取出晾凉。

　5、苹果削皮去核，切成小块，柠檬挤汁，与杏酱一起放入厚底锅内拌匀，置小火上煮至苹果软粑，离火稍凉后，加入甜酒，拌成果酱。

　6、将晾凉的蛋糕，横向片切成三层，层间加夹心果酱即成。

杏酱的食用禁忌

　一般人群均可食用，糖尿病患者不宜食用。

杏酱的选购方法

　杏酱的选购是十分重要的，杏酱的含糖量是关注点，尽量选择含糖量低一点的，如果是透明的果酱瓶，选择色泽均匀一致、无杂质的果酱比较好。口感有待品尝了，如果可以尝尝味道的话，可以品尝一下。

杏酱的存储方法

　杏酱必须装罐后立即封口，每次吃完之后也要助于密封防治在冰箱里冷藏。杏酱要放到干燥通风处，避免堆放，千万不要放到塑料袋里，如果放到保鲜袋里可以储存到冰箱冷藏室。

　我们都知道，杏酱可以生吃，也可以煮、炒、蒸、煨、炖、焖、烩、烧、镏等添加，夏天人们吃杏酱，还有解暑、清热润肺的功效，杏酱还可以制作蛋糕，人们在蛋糕里面加入杏酱，更能增添蛋糕的味道，但是要注意，虽然一般人群都可以食用，不过糖尿病患者是不能吃的。

自制杏酱的做法，自制杏酱怎么做好吃，自制杏酱

用料 ?

杏

白糖

蜂蜜

酸甜杏酱的做法 ?

把杏清洗干净

去核用糖腌制一晚上，然后放入锅中小火慢熬。

熬好后放入玻璃瓶中密封。

杏酱的正宗做法，杏酱怎样做才好吃的做法步骤

主料

杏

1000克

白砂糖

300克

辅料

玉米淀粉

50克

步骤

1.将杏清洗干净沥水，

2.去除杏核，

3.将杏肉用料理机打碎，

4.倒入面包桶中，

5.加入白砂糖，

6.启动面包机的果酱功能，

7.程序结束30分钟前加入淀粉水，

8.等待程序运行结束，杏酱就做好了。

步骤

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自制杏酱的做法

步骤1

新鲜的杏洗净控干水分。

步骤

2

自制杏酱的做法

步骤2

切开去核。

步骤

3

切成小块，这样比较好熬。

步骤

4

把所有的杏都去核，切成小块。

步骤

5

放适量白砂糖。

步骤

6

搅拌均匀，放冰箱腌制一小时以上。

步骤

7

我腌了四个小时，已经腌出许多水。

步骤

8

将杏和腌出的糖水一起倒入平底锅，大火烧开。

步骤

9

加入适量冰糖。

步骤

10

大火烧开后转中小火。

步骤

11

要不停搅拌，慢慢开始变颜色了。

步骤

12

用铲子轻轻按压杏，可以熬的更快。

步骤

13

大概十五分钟，熬至细腻粘稠就可以了。

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14

取干净无油无水的玻璃瓶。

步骤

15

将晾凉的酱装到玻璃瓶内。

步骤

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自制杏酱的做法

步骤16

盖好，放冰箱冷藏。

步骤

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自制杏酱的做法

步骤17

要尽快食用。