如何用面包机做汤种面包视频_怎样用aca面包机做出好面包？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用面包机做汤种面包视频_怎样用aca面包机做出好面包？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.用面包机做面包的做法

2.怎样用aca面包机做出好面包？

3.怎样用面包机做面包面包机使用要点

用面包机做面包的做法

有的朋友说，面包机再怎么做面包，也赶不上烤箱做出的面包好。这一点我也承认，面包机代替不了烤箱，但它起到了厨师机和烤箱的双重作用。我的帖子只是引导大家怎么来更好地利用面包机，而不是让您家的面包机买了放置在那落灰。所以，今天我还要与大家继续分享一个用面包机做出的更柔软面包的方子，这个方子，还是用的一次发酵，让您做面包，更省事也更省时，做出的面包像棉花一样柔软，根本不敢用刀切薄片，适合用手撕着吃！

这次用面包机与以往用的食材只有一样不同，那就是用小米粥来代替水或者牛奶。当然，大米粥也可以。我用的就是家里喝剩下的小米粥。熟悉面包制作的朋友都知道，有一种面包叫汤种面包，而我们熬得浓稠的小米粥就是一份上好的汤种。加入它可以使面包变得非常非常地柔软。做出的面包不仅具有滋补肠胃的作用，而且还带有一股小米特有的芳香，非常的柔软可口，放上两三天也完全不会老化变硬，可以说是治愈系面包。下图一是面包机烤的，图二是用烤箱烤的，您看看区别大吗？

下面我就把做法分享给大家：

所用食材：

高筋面粉330克 鸡蛋1个 小米粥175克 糖30克 黄油20克 盐4克 酵母4克

具体做法：

1将除了黄油外的其它食材都放在面包机中。要按照先液体再粉类的顺序放入，鸡蛋+米粥的总重量是230克即可。再次提醒大家，不必纠结你用的鸡蛋是50克还是60克，两者相加的总重量就对了。小米粥一定是稠稠的那种！如果太稀，就减至与水或牛奶的重量相同就行。总量为215克左右。盐和糖放在面粉上面，对角放，不要放在一起。酵母放在中间。 这里要提醒大家一家，酵母要用耐高糖酵母，不要用普通酵母。

2启动面包机的揉面模式，我选择面包机揉面二十分钟，有的朋友提出，如果揉面放在厨师机更快，对，如果您家中有，就用厨师机喽！我还经常喜欢用手揉，揉的差不多了，再放进桶中进行加黄油的过程。所以，揉面的过程请随心所欲吧！

3二十分钟揉面结束，加入切成小块的黄油。有的朋友说家里没黄油，那就用橄榄油，核桃油，山茶油，玉米油，葵花籽油等等，但不要用大豆油，菜籽油等味道重的油。如果是用液体的食用油，请记得在第一步与鸡蛋牛奶一起放入，而不是在这一步！这一步，依然选择揉面程序20分钟。

4揉面程序结束后，观察一下面团的状态，如果达到这个状态就可以了。面团可以拉出薄薄的膜，不是一拉就破。如果还不没达到这个状态，可以再选择揉十分钟。注意，面包机揉面时不要盖着桶盖，这样容易使面包机在揉面过程中产生过高的温度，而让面团开始发酵了。

5将揉好的面团取出静置十分钟，然后分成两份。这两份尽量不要有误差，当然，差一克两克的没有关系。

6将面团擀成椭圆形，然后翻面。

7像吐司一样整个形。

8然后再卷起。

9整好形后就可以放在桶中了。面包桶里的搅拌桨这时要取出来，不要放在里面了。

10发酵至与桶差不多齐平就可以了。您可以放在面包机中发酵，也可以放在温暖的地方发酵。我选择放在暖气上发酵的。

11接下来，选择面包机的烤烘模式，中烧色，40分钟，烤好后立刻出炉。

倒出后立即将面包直立起来放凉即可。这里要提醒大家，放至与手的温度差不多时，就可以装保鲜袋了！不要进冰箱保鲜室，如果一两天吃不完，直接冷冻，冷冻！吃的时候，再取出来解冻，用微波炉或者烤箱回一下温，口感跟刚烤出来的一样！

怎样用aca面包机做出好面包？

汤种：高筋面粉18克、水74克

主面团：高筋面粉270克、糖43克、盐4克、干酵母5.5克、全蛋液43克、奶油30克、牛奶27克、奶粉10克、汤种92克、黄油25克、蔓越莓干20克

面包机：柏翠PE6200

1、先称出18克高筋面粉

2、加入74克的水，搅拌均匀

3、放微波炉高火40秒，拿出即成面糊，或者你可以用传统的方法，坐在热水上慢慢加热成这样的糊状，这个放凉就是汤种了哈

4、依次在面包机里放入牛奶、奶油、汤种、全蛋液、盐、糖、奶粉、面粉，最后在最上面放酵母，选择程序12和面20分钟，这款面包机跟我原来的不同，有个自定义和面程序非常好用，就是你想揉面多久，你就设定多久，原来的每次只能15分钟。而且这机器揉面的时候噪音比较小。

5、20分钟以后，面团已经比较光滑了，据说这款机器转速比普通的面包机快很多，所以用较少的时间就可以达到想要的效果。

6、再选择程序4，和风面包，看很多人说用这个程序做出来的面包非常好吃，重量我选择了500克，烧色选择“浅”

7、和面30分钟以后放入黄油放了黄油再揉10分钟，面团差不多就已经到扩展阶段了，能拉出大片的薄膜

8、面包机叫起来，提示投料的时候放入洗干净的蔓越莓干继续揉，发现这个机器的暂停功能非常好，不管在哪个程序都可以使用暂停，比如这时候可以停下来拍照，呵呵

9、揉面结束，进入发酵程序，再看看筋度，非常不错哦~新月说我是严重的强迫症，面团都被我折腾死了，没办法，我觉得一块面团可以拉成这样的薄膜，真的太有趣了。

10、这时候把面团稍微整理一下，就等面团发酵吧~

11、有时候面团揉的过硬，发现发酵很慢，在即将进入烘烤程序的时候，面团还发不到面包桶的一半，那么这时候你也可以用暂停程序，直到面包发的超过面包桶的一半，其间可以在面包上面喷一点水，增加湿度，烘烤之前在面包上面刷全蛋液。

12、刷了蛋液之后的面包烤出来黄灿灿的，非常漂亮，发现我家的小家伙更喜欢吃面包皮，香香脆脆的。面包烤好之后就会进入保温程序，咱保温程序就不用了，拔了插头，趁热倒出来放凉就可以切片了。

怎样用面包机做面包面包机使用要点

材料

汤种：高筋面粉370克，冷水500克，

面包材料：汤种84克，黄油20克，酵母2小匙，盐0.5小匙，全蛋30克，水85克，糖40克，奶粉20克

做法

1.高筋面粉100克放到水里，搅匀，没有面疙瘩，放到锅里，小火熬成浓稠的糊糊状，盛出待用。（一次用不完，可晾凉放冰箱，可保存一段时间，如果颜色变灰了，就不可再用了）

2.酵母溶于85克温水中，同以上除黄油以外的材料（其中高筋面粉270克）统统放一块，揉成面团，再把黄油加入，慢慢揉进面团（这个面团比较软，很粘手，用面包机揉面就解决了这个难题了。（没有面包机，可以在手上抹点菜油，会好操作些）

3.第一次发酵，至2.5到3倍大左右，取出，用手掌轻轻压面团，排掉气体

4.面团分小分，盖保鲜膜，松弛10分钟左右

5.整理形状，进行二次发酵发酵完成，烤箱预热180度，中下层，25分钟左右

面包机是现在家庭生活中离不开的小家电之一，在选购家电的时候大家都需要考虑到面包机的使用方法，因为对装修的不了解，大家都不知道如何使用，那么大家知道怎样用面包机做面包呢?我们就跟大家一起来看看怎样用面包机做面包及面包机使用要点吧!

怎样用面包机做面包呢？

1、先从用料开始，用高筋面粉、细砂糖、面包专用耐高糖酵母。因为高筋面粉是做面包的，中筋粉是做馒头的，低筋粉是做饼干的，不要选错面粉。面包专用耐高糖酵母发酵效力很强，速度快，能减少因面包机发酵时间过短造成的发酵不足。

2、面包桶内投料的顺序依次为：液体类有：水、奶、蛋、油等湿性材料;调味料：糖、盐、奶粉、面粉、酵母等。需要注意的是盐和酵母一定不要接触到。如何用面包机做面包，其每一细节是需要很谨慎的。

3、通常先启动”揉面“功能揉10-20分钟，再启动自动做面包机的程序，更有助于面团更好的出膜。然而，直接启动自动做面包机的程序也完全可以做出拉丝且松软的大面包。

4、烤制500克面包要选择程序重量为700克，烧色选浅色，这样面团会发酵更充分而避免烤制颜色太深。

5、全自动程序结束前提早5-10分钟关机，取出来面包，能防止面包外皮过厚、颜色过深。另外，在面包晾至温热状态，包上一层保鲜膜，完全冷却后不会变的又干又硬。

6、也可以用直接法制作，用面包机一键式做面包的方子，一定要选含水量大的，口感会更松软。选用汤种法做出来的面包会更完美一些。

7、夏季温度较高，面团在机器里搅拌因摩擦生热温度会升高，从而影响面团质量。最好选用冰水(冰牛奶)就可以调整面团的温度。常温的水加上机桶的温度，夏天使用面包机会容易断筋!

8、夏季揉面之前先把面包机内胆放进冰箱冷藏两、三个小时，如果时间比较紧，放冷冻室冷冻半个小时也可以有效降低面包桶的温度。

9、此外，如果是单管面包机，桶外可以包层锡纸选深色烘烤，如果是双管面包机，可以不包但要选择浅色烘烤。

面包机使用要点

1、有时候搅拌刀会被面粉粘在面包桶里，不好取出来，有的朋友做完面包以后就懒得拿出来，继续用，这样对机器的损坏也很大。每次使用完以后都要清洁面包桶，用温水稍微泡一段时间，然后就可以取出搅拌刀了，在面包桶内的搅拌轴上抹一点食用油，是为了避免水在轴和孔之间腐蚀。然后每次使用的时候，可以抹一点食用油或是橄榄油，增加润滑。

2、配料的放置要注意顺序，一般先放置液体配料，鸡蛋再放置食盐，奶粉等配料。酵母要放置干的面粉上。由于各类面包粉的吸水性差别较大，因此用户要根据面包制作效果，调整加水量。若使用预约，酵母不能与水接触，切不能使用易变质的配料。

3、面包的烘烤也是做面包的重要环节，烘烤时间一定要控制好，吐司的实际烘烤时间是45民，颜色选择的中等颜色。这个可以根据自己的喜好而定，喜欢吃酥一点，可以延长烘烤时间，选择深颜色。同样想吃松软一点的可以把时间设置短一点，选择浅颜色，但不能低于35min。

面包机的作用是很不错的，选择面包机的时候怎么样正确的使用是很关键的，以上是小编为大家介绍的怎样用面包机做面包及面包机使用要点到这里就结束了。