如何做椒盐牛骨_炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做椒盐牛骨_炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.牛骨的做法

2.炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做

3.椒盐排骨做法是什么？

4.炖牛骨头的家常做法

5.椒盐排骨的做法

牛骨的做法

牛骨的做法教程如下：

主料：牛骨半根。

辅料：食盐少许，醋1勺，姜适量，料酒10毫升，小葱适量，牛奶少许。

1、牛骨头半根，切碎将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML。

2、电饭煲启动煲汤功能，用沙锅的话，用大火将汤煮开。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉。

3、加入一小勺子醋10ML，盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可。

4、电饭煲4个小时后，就这样表面有厚厚的一层油，将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。

5、汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃。

炖牛骨头的家常做法想炖牛头怎么做

——椒盐排骨——

制作主料：排骨2斤

制作调料：葱姜水2勺、大蒜3-4瓣、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺、玉米淀粉2勺、椒盐辣椒面2勺

——制作方法和步骤——

步骤一：把排骨剁成2-3厘米左右长的段，放入盆中，用清水浸泡1个小时，把排骨的血水充分泡出来。

步骤二：大蒜拍碎剁成蒜末，把生姜切成片香葱切成段放入碗中用手攥成汁，放入少许清水浸泡几分钟做成葱姜水备用。

步骤三：排骨泡完血水清洗干净，然后捞出来把水挤干，放入盆中，依次放入葱姜水2勺、蒜末、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐小半勺、生抽2勺、老抽小半勺、蚝油1勺、白糖1勺，简单抓拌一下，再放入2勺玉米淀粉。

步骤四：然后用手充分抓拌均匀，腌制1个小时左右，把排骨腌制入味。

步骤五：锅中稍微多倒一点油烧热至5成热，也就是筷子放里边，周围开始起泡泡就可以，然后把排骨均匀地放入锅中，大火先炸定型。

步骤六：排骨炸定型，再开小火慢慢浸炸，把排骨炸熟炸透，这个过程差不多要10-15分钟左右。

步骤七：排骨差不多炸10分钟，然后捞出来，把油温重新升高到6成热，然后倒入排骨大火复炸1分钟左右。

步骤八：排骨复炸1分钟，炸到表皮金黄酥脆，然后捞出来把油沥干，装盘，撒上椒盐辣椒面，就可以上桌开吃啦！

——烹饪小贴士——

（1）制作这道菜的排骨要选那种小一点的的猪排骨，这种排骨比较嫩，很容易炸熟，要是大猪的排骨只适合烧汤或者炖煮。

（2）排骨剁完后，要用清水把血水充分泡出来，用以减少腥味。

（3）排骨腌制的时间一定要够，时间短了不容易入味。

（4）炸定型后，一定要小火慢慢浸炸，火大了外边炸糊了里边还没有熟。

（5）出锅后撒上椒盐面就可以了，如果喜欢辣的可以再撒上点五香辣椒粉。

椒盐排骨做法是什么？

主料

牛骨半根

调料

食盐

少许

醋

1勺

姜

适量

料酒

10毫升

小葱

适量

牛奶

少许

炖牛骨的做法

1.牛骨头半根，切碎（请卖家帮忙切碎）将牛骨头洗干净，放入电饭煲中。加入清水到最高水位置线，加入葱结，姜片，料酒10ML

2.电饭煲启动煲汤功能，（用沙锅的话，用大火将汤煮开）。将汤快煮开时候，会有很多浮末，用大勺子将浮末撇掉

3.加入一小勺子醋（10ML），盖上盖子，煲4个小时即可。用沙锅的话，改成最小的火，煲3-4个小时即可

4.电饭煲4个小时后，就这样了，表面有厚厚的一层油。将汤和油分离成两个碗。油放着可以用来平时烧蔬菜汤时候放一点，很香。汤可以加点点盐和纯牛奶拌匀了喝，特别的鲜美。骨头可以蘸点酱油或者椒盐，抓着啃来吃

烹饪技巧

说的熬骨头汤，大家是否就会想到补钙，但是如果你的方法没有做到位的话，那么只能说是熬了碗骨头汤，而不是补钙汤。那么需要如何做，才能将骨头中的钙质多多的释放出来呢，以下三点，助你一臂之力。

1、冷水下锅，撇浮末即可，不要先焯水。

2、加1小勺醋，可以帮助骨头里的钙质稀释到汤中。

3、吃之前加一点纯牛奶，牛奶中的乳糖可以帮助汤中的钙质让人体吸收。

炖牛骨头的家常做法

排骨我们都喜欢吃，做法也是非常的多样化，大家最喜欢的排骨做法是什么呢？

像我这种无肉不欢的人来说，最喜欢的排骨做法就是椒盐排骨了，椒盐排骨香气浓、味道棒，一盘子就可以吃好几碗饭，关键是老人小孩都很喜欢吃。

今天就给大家分享一道椒盐排骨的家常做法，做法非常简单，刚出锅就被小孩子吃了好几个，香味非常浓，喜欢吃排骨的可以先收藏起来，有空可以试一下呀。

椒盐排骨

材料：排骨、生姜、大蒜

调料：生抽、老抽、蚝油、椒盐、胡椒粉、白糖、生粉（淀粉）

做法

1.买回来的排骨切成小段，倒入一大勺的生粉，搅拌均匀后用清水清洗干净，最后把排骨沥干水分备用。排骨里倒入生粉可以吸走杂质跟血水，可以让排骨味道更好。

2.把大蒜剁成蒜末，生姜切成丝备用。

3.排骨沥干水分后，来开始腌制一下排骨，把大蒜、生姜放进排骨里，然后倒入一勺生抽、小半勺老抽、一大勺蚝油、一勺白糖、小半勺的椒盐、少许的胡椒粉搅拌均匀后腌制30分钟。时间到了之后倒入一大勺的生粉，继续搅拌均匀。

4.锅里倒油，大概烧到5成油温，然后把排骨下锅炸，炸至两面金黄后，把排骨捞出来放凉一会，继续把油烧到7-8成热，把排骨放进油锅里复炸30-40秒，最后把排骨捞出来控干油备用。

5.控干油的排骨先放进一个深盆里，然后撒上一些椒盐，把排骨搅拌均匀后就可以装盘了。椒盐不要洒得大多哦，不然就会咸了。

6.做好的椒盐排骨就可以开吃了，香味浓，味道棒，你也来试试吧，吃饭的时候来上一盘椒盐排骨肯定很受欢迎呀.

椒盐排骨的做法

做法如下：

1、料：牛颈骨700g。辅料：姜片适量、盐适量、醋适量、香菜适量。

牛骨汤的做法：牛骨提前解冻，和姜片，冷水一起下锅；会煮出很多血沫；捞起过清水洗净沥干；砂锅里入适量清水，把姜片，牛骨入锅；加入一汤匙醋，大火煮开，转小火煲约3小时左右；煲好后加适量盐调味；喝汤时放点香菜末。

2、材料：牛骨、生姜、白胡椒、香叶、番茄、口蘑、胡萝卜、食用油、洋葱、盐、香菜。

准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。再起一个锅倒入食用油烧热，加入洋葱翻炒变透明。加入汤锅中继续炖2小时以上。炖好根据自己口味添加盐和香菜即可。

3、主料；牛骨一块、葱、姜、蒜适量花椒适量大料适量肉蔻适量香叶适量酱油、盐适量。

炖牛骨的步骤；大葱取三分之一，切片；姜切片，4-5片；大蒜，3-4瓣，将准备的花椒、大料、肉蔻、香叶等辅料准备好，汤锅准备好凉水，将洗净的牛骨放入凉水中，煮开，撇净血水，将葱姜蒜和其他调料放入水中，小火炖30分左右，放适量酱油和盐，依照个人口味。再继续炖20分，出锅。

椒盐排骨做法如下：

1、材料：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。

2、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味；

3、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；

4、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；

5、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；

6、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。