如何煮抄手好吃_抄手怎么煮好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煮抄手好吃_抄手怎么煮好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.煮抄手需要冷水下锅还是沸水下锅？

2.抄手怎么煮好吃

煮抄手需要冷水下锅还是沸水下锅？

随着社会经济不断的发展，在现实生活中，我们会遇到各种各样的情况，尤其是当我们在煮抄手的时候，究竟用冷水煮还是用热水煮，也是让我们很多朋友对此表示非常好奇的，实际上我们要明白，新鲜抄手是要用热水煮的，而且新鲜抄手包好的时候要在锅里面的水沸腾之后才能够下锅。

首先我们要明白这样的问题，那就是新鲜包好的抄手要在锅里面的水沸腾之后才能够下锅，这样做的目的是为了能够令皮中的蛋白质能够迅速的凝固定型，能够更好的煮熟，如果我们是在冷水的时候就直接下锅，那么我们的抄手皮就会因为慢慢的加热而直接煮破，这就会严重的影响到我们的食欲对我们来说还是非常不好的，如果是针对于做抄手去卖的朋友们就应该更要知道这些知识点，因为这是非常重要的。

不过有些特殊的情况，我们必须还是要了解一下，那就是如果是针对冷冻的抄手，那么我们就必须要用冷水煮，因为冷冻的抄手刚刚从冰箱里面拿出来，这个时候冷水在慢慢的加热的煮沸过程之中会慢慢的解冻，当我们的水开锅之后就能够迅速的将这种冷抄手直接解冻，然后我们就要去捞出来，按照以上的办法再重新用热水煮，因此这些知识点对我们是非常重要的，我们也必须要了解到这些煮抄手的知识点，只有这样子才能够帮助我们更好的去掌握这种美食。

综上所述，我们可以明显的知道，当我们在煮抄手的时候，一定要用热水煮，因为用热水煮抄手是非常方便的，而且在煮的过程中能够保证我们的抄手皮不被煮破，这才是非常重要的，一定要保证好良好的外观。

抄手怎么煮好吃

老成都红油酸辣抄手

老成都红油酸辣抄手的做法

1、调馅料

猪腿肉剁细加入姜末（猪肉肥瘦比是4比6）

老成都红油酸辣抄手步骤1

加入料酒、盐、胡椒面

老成都红油酸辣抄手步骤2

加入豆粉（淀粉，加淀粉是抄手馅料嫩不嫩的关键）

老成都红油酸辣抄手步骤3

加入鸡蛋清和水以后按顺时针方向搅拌上劲（如果加全蛋抄手馅料腥味比较重）

老成都红油酸辣抄手步骤4

2、包抄手

将馅料放在抄手皮中间

老成都红油酸辣抄手步骤5

将皮对折

老成都红油酸辣抄手步骤6

在一角用湿筷子刮一下便于下一步的粘接

再角对角的转过来捏紧，抄手就包好了

老成都红油酸辣抄手步骤8

3、兑红油酸辣调料

调料包括：酱油、盐、醋、美极鲜酱油、糖、花椒面、红油（辣椒油）

老成都红油酸辣抄手步骤9

最后加入葱花调料就好了

老成都红油酸辣抄手步骤10

4、煮抄手

水开以后一一将抄手下入沸水中

老成都红油酸辣抄手步骤11

几分钟以后抄手就煮好了，捞出后放在调料中

老成都红油酸辣抄手步骤12

就是一碗好吃的酸辣抄手了

馄饨，在四川被称为抄手。四川人，尤其是四川重庆一带的人，喜欢把馄饨称为抄手，有牵起你的手这层含义。广东则称之为云吞，是中国汉族传统面食之一，用薄面皮包馅儿，煮熟后带汤食用。

抄手馅一般用纯肉馅，最好选四分肥六分瘦的肉，这样做出来的肉馅最香，口感比全部为瘦肉的好吃。

制作葱姜水：葱姜洗净，葱切段、姜切片，放入温开水中浸泡30分钟，取出葱姜，用纱布过滤，挤出余汁入碗，碗中的汁水即为葱姜水。准备四分肥六分瘦的肉，用淘米水先浸泡15分钟，再用清水冲洗干净。将肉剁碎放入碗中，将葱姜水和高汤（没有就不用）以少量多次的方式加入肉馅中，每次加1汤匙。水量（葱姜水和高汤）与肉馅的比例大约为5:1。用筷子沿同一方向将水搅入到肉馅中，一直朝一个方向搅。当水没有完全被肉馅吸收时，不可继续加水。当肉馅变得有黏性，且色泽变淡时，就不要再加水了。加入适量的盐、少许胡椒粉、少许料酒、少许生抽再次朝一个方向搅打，直至搅打成蓉上劲。抄手馅就做好了。（生抽只用少许就行）

抄手的面皮为方形，包的时候把肉馅放在面皮中间略靠下的位置，将面皮底边向上折叠，在上边位置偏下一点压紧面皮，双手捏住两端，向中间前方对折捏紧。

还有一种方法为：将肉馅放在面皮中间略靠下的位置，抬起面皮一角向对角线方向偏离一点的位置压紧，使其错开仍呈4个角，双手捏住两端，向前方对折捏紧。

抄手的配汤是能让一碗抄手出彩的点睛之笔，鸡汤、大骨清汤最鲜美。如果没有，就直接用煮抄手的汤，加上各种调料及红油，味道也挺不错的。

生活是很真实的柴米油盐，一箪食，一瓢饮。谢谢阅读，大家有什么更好的烹饪方法，欢迎在下方评论或留言！如果大家喜欢这篇文章的话，希望大家能为我点个赞，并关注我一下，最后别忘了帮我分享，转发一下哦！特别感谢！