如何做素饭_素抓饭怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做素饭_素抓饭怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.全素炒饭怎么做

2.素抓饭怎么做？

3.酱油素炒饭怎么做

全素炒饭怎么做

全素炒饭的做法

将平底锅烧热，倒入茶油，暴香葱白。

倒入切好的香菇粒翻炒片刻，取酱油膏，并倒入米酒两勺盖上锅盖焖煮片刻

倒入切碎的卷心菜继续翻炒，熄火，倒入切好的番茄粒，稍作搅拌。

另取平底锅，热锅刷薄油，倒入剩饭，开小火，并筷子搅散米饭，等米饭松软后，倒入前绪做好的食材并搅拌后装盘

素抓饭怎么做？

素抓饭

材料：大米80g，黄油5g，胡萝卜大半根，洋葱1/3个，葡萄干一小撮，清水和平时煮饭一样，盐少许，黑胡椒以及孜然粉根据口味可选

素抓饭的做法

1、洋葱和胡萝卜切粒，葡萄干浸泡洗净备用；

2、电饭锅按下煮饭键，放入黄油，溶化后加入胡萝卜丁和洋葱碎；

3、干炒一会儿会出来明显的香味，煮饭键可能跳起，这时加入洗净沥干的生米，煮饭键就可以继续按下去了；

4、继续翻炒，将所有材料混合均匀，可以一直炒到煮饭键第二次跳起（也就是水气完全炒干），也可以不用炒这么久；

5、这时加入和平时煮饭等量的水，或者略多一点，放入一小勺盐调味，此外还加了一点黑胡椒，孜然粉这次没放，因为感觉纯素的，就没加了，但喜欢的话也可以放点；

6、后面就交给电饭锅了，焖到煮饭键跳起，撒一小把葡萄干，再赶紧合上盖，把电源拔掉再焖个5-8分钟，起锅后搅拌均匀即可。

小贴士

1、因为我前面说的，馆子里的素抓饭也是带肉一起焖的，我这个纯素的版本为了增香，还是建议用动物油脂来炒萝卜，为了尊重少数民族的习俗，专门用了黄油炒，果然味道很香；

2、黄油的用量决定着这碗饭的美味程度，80-100g生米，用5g黄油就比较合适，后来我还剩5g黄油，又做了一次用量200g生米的抓饭，结果果然不如第一次来的香，但是如果用油太多，也会有人觉得太油腻，所以用油量要好好揣摩；

3、一般做肉抓饭时，胡萝卜和洋葱是不切那么小的，因为要和肉先一起炖煮，切得小了，最后都炖化了，看不到或者夹不起来了，但是我这个版本的素抓饭量很少，和米一起煮熟，煮萝卜的时间不会很长，我就西安擦丝再切碎，萝卜很小但是不影响食用；

4、新疆抓饭放的萝卜除了胡萝卜还有一种黄萝卜，我在这里买不到，只好全部用胡萝卜了，除了葡萄干，还会放些杏脯之类的新疆干果蜜饯，我放了三种品种的葡萄干凑合了。

酱油素炒饭怎么做

主料：大米(适量)

辅料：胡萝卜 (适量) 葡萄干 (适量) 洋葱 (适量) 姜 (适量)

厨具：电饭煲

1.将大米洗净泡水待用。

2.胡萝卜洗净切细条，洋葱切块。

3.油烧热，先放洋葱炒香，放花椒粒、美味鲜、胡萝卜炒软，加水稍多煮一会，将花椒粒挑出。

4.米饭放入电饭煲中，加入先前煮的胡萝卜和汤，加到焖米饭所需的水量，放入洗干净的葡萄干。

5.按下电饭煲，耐心等待保温灯亮，开盖，拌匀，装盘，开吃。

小窍门：

胡萝卜可以适当多些，葡萄干就用无核的，黑加仑的做出来不如无核的好吃

用料

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米饭2小碗，香菇2朵，紫甘蓝，青豆，玉米，胡萝卜，老抽1/2小匙，生抽1小匙，糖1/2小匙。

做法

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1、熟米饭用勺子搅散，加入生抽、老抽、白糖拌均匀待用。

2、胡萝卜、紫甘蓝切丁，香菇去蒂切丁，速冻的青豆玉米粒解冻。

3、锅烧热下入少量油，先下香菇和胡萝卜炒香，再下青豆玉米粒炒匀。

4、下入拌好的米饭和紫甘蓝碎一同小火炒匀即可。

1、先用酱油拌匀米饭这个方法对新手来说很方便，避免炒不匀。

2、菜码可以根据情况变化，都切成小丁。

3、米饭下炒锅后最好炒的久一点，这样会粒粒分明，而且亮亮的