如何用烤盘烤鸽子_炭烤鸽子技巧正宗烤乳鸽的方法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用烤盘烤鸽子_炭烤鸽子技巧正宗烤乳鸽的方法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.用烤箱烤乳鸽要多少度、多长时间？

2.炭烤鸽子技巧正宗烤乳鸽的方法

用烤箱烤乳鸽要多少度、多长时间？

用烤箱烤乳鸽要200度、20分钟，具体做法如下：

主要材料：乳鸽2只，柠檬半个2人份，盐适量，迷迭香适量，姜片2片，蜂蜜1汤匙，料酒1汤匙，生抽2汤匙，蚝油2汤匙。

1、乳鸽提前解冻，倒入所有调料，加2片柠檬，姜，迷迭香。

2、用手揉搓按摩，让调料渗进肉里。保鲜袋装好放冰箱冷藏腌制1个晚上。

3、腌好的乳鸽肚子里塞一点点迷迭香之类的香料。

4、为了烤出来好看点，用一根牙签把脖子固定住。

5、锡纸包裹住，烤箱提前预热，200度上下火，烤20分钟。

6、烤好拿出来撕开锡纸即可完成。

7、烤乳鸽的成品图。

炭烤鸽子技巧正宗烤乳鸽的方法

用料 ?

乳鸽两只

百里香数枝

迷迭香数枝

橄榄油五汤匙

盐适量

黑胡椒碎适量

红酒一杯

步骤 1

先处理乳鸽，把头颈还有脚剁掉，掏出全部内脏。然后用厨房剪从一侧脊柱下剪子，把脊柱和肋骨全部剪断，另一侧也同样处理，然后把脊柱取出，鸽子摊平。（这样略微费事，也可以不这么处理，整只也行。）

步骤 2

然后把迷迭香，百里香两支的叶子撸出来，倒着撸很容易就把叶子全弄出来了。然后加橄榄油，盐和黑胡椒碎，均匀抹在鸽子例外，腌制两三个小时。

步骤 3

烤箱180度预热，然后平底锅加橄榄油，将鸽子正反面都煎成金黄，然后烤盘底下垫上迷迭香和百里香，把略煎制的乳鸽放在香草上，进烤箱烤十五分钟。

步骤 4

烘烤完毕以后沥干鸽子，用锡纸包裹好保温，然后倒入红酒，把烤盘的渣渣都刮干净，倒入小锅中加热，沸腾到汤汁收半，过滤。将鸽子装盘，倒上酱汁，即可。

1、采用24--25周龄乳鸽，去头屠宰后去皮、去爪、去膀尖，用冷水清洗，

2、取幼鸽料20克，添加成袋沈阳母油320克、水320克、盐5克、鸡精5克拌成料汁，

3、取一次性注射器1支，吸进5--6mg此料汁，注射到幼鸽胸口两边各3mg上下，

4、在鸽的身上匀称地刷上烤串多用食油，再匀称地撒上食盐15克、幼鸽料15克，

5、用黄纸包囊好，

6、取直径80公分的不绣钢小盆一个，铺一层烧红的木碳，码入包裹的幼鸽，上边再盖一层烧红的木碳，45分_后曝出乳鸽，用剪刀修去突显的膝盖骨和翅骨，摆盘就可以。