炒花生如何不上火_怎样做油炸花生米，才能脆口适中、不过火？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒花生如何不上火_怎样做油炸花生米，才能脆口适中、不过火？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炒花生吃了会不会上火

2.怎样做油炸花生米，才能脆口适中、不过火？

3.自己炒花生时总是很容易炒糊，火候该如何控制比较好？

4.花生上火还是降火的

炒花生吃了会不会上火

会的。炒花生吃多了是可以引起上火的，建议您要适量。建议饮食方面多吃高维生素，高纤维素食物。可以在睡前喝酸奶晨起喝蜂蜜来改善便秘症状。炒花生本质上来说有点干。意见建议：对于比较敏感的人会表现为上火，你出现的便秘最好养成规律排便的习惯，对于便秘改善效果比较好。

怎样做油炸花生米，才能脆口适中、不过火？

吃了很多炒花生上火可以口服牛黄解毒片，VC银翘片。

牛黄解毒片，中成药名。为清热剂，具有清热解毒之功效。用于火热内盛，咽喉肿痛，牙龈肿痛，口舌生疮，目赤肿痛。

维C银翘片，中成药名。为解表剂，具有疏风解表，清热解毒之功效。主治外感风热所致的流行性感冒，症见发热，头痛，咳嗽，口干，咽喉疼痛。

自己炒花生时总是很容易炒糊，火候该如何控制比较好？

做油炸花生米，其实没有太多讲究，方法相当简易，主要是注意火候和听响。炸的时间长了，容易老焦，时间短了，则夹生，影响口感。其实油炸花生比入门级番茄炒蛋还要简单。

油炸花生做的脆口适中，操作和注意事项如下：

一，选择当季颗粒饱满的干花生，花生用温水稍微浸泡，清洗干净，沥干水分，并充分晾干。急着炒制的话，用干纱布包裹吸干水分，摊开，用吹风机冷风吹干。这样的做的好处是，花生炒制后不会色泽很脏，炸黑。有水分的花生会在炒制中炸油飞溅。

二，冷锅冷油，一定使用小火，根据花生分量，倒入花生油，先行润锅。由于花生是出油的经济作物，基本上不吃油，所以油量一定要少，用花生油炒制，还能提香。

三，花生入锅后，均匀摊开受热，不断翻动，随着噼啪的清脆炸裂声响此起彼伏，继续翻动花生粒，炸裂声响逐渐消停后，沿着锅边滴入少许白酒，即可装盘。也可以稍许滴入香醋，前者可以让花生酒香浓郁，脆爽，后者可以让花生酥脆。

四，炒花生一定不能等到锅里的花生焦黄变色，变色后装入盘中，余温会让花生进一步过火，虽然吃口脆，但是焦糊味道严重，炒花生是未熟先装盘经济美食。

五，花生入盘后，未冷却前，根据口味撒入薄薄的一层细盐，或者撒点白砂糖，冷却后绝对口感爽脆，而且还能隔夜。

炒花生是热性食品，因此很多食客喜欢醋泡炒花生，来消解花生的热属性，当然还是不能吃多，特别是容易上火的体质，不能多吃，少吃为宜。炒花生是最佳下酒小菜，一口一嘎嘣，倍儿脆！慢生活的绝对标配，经济又实惠。

花生上火还是降火的

放铁锅底摊开有盘口大，花生也晒干，作用是砂子传热隔热，花生外壳不直接与锅中心的高温接触，控制小火不停翻动，有熟香后结束，待花生冷却后，脆香，外壳无糊痕。其中一个做法是用盐炒花生。这种方法的特点是不用放油，用盐来充当介质使花生受热均匀。首先把锅烧热，放入食盐继续炒热。下入洗净沥干水分的花生米，大火翻炒逼出花生的水分后转中火。花生提前泡水。花生不要直接下油锅炒，要先洗干净后放入冷水中浸泡十分钟，然后用吸油纸把表面的水分吸干，再下油锅去炒。

，洗干净以后捞入盆中沥干水分，2，开中火锅中倒入油，等油温升高了，把花生米倒入锅中，和油翻拌均匀，3，开小火来回炒制，炒至花生，有花生的香味的时候，就可以出锅了，这样就可以避免花生米下锅后表皮就焦黑了，有一股焦味。还有些人看到焦了还以为已经熟了，其实里面根本就没熟。所以我们先把锅烧热，接着倒入花生油，花生油不用太多，因为花生不吸油。，一定要先放在清水中浸泡2分钟左右，这样可以让花生米在浸泡的时候吸收一定的水分，不仅吃起来会更加的有口感，而且在翻炒的时候也不容易出现糊的情况。浸泡一会就可以捞起来，然后沥干水分。

炒花生不胡的方法最简单的就是热锅冷油！油不要加热！直接放花生炒！在炒制的过程中油温逐渐上升。花生开裂就成出。这样炒的花生不胡而且脆保持小火，冷油下锅后就放花生米，要不停地搅拌，让每一颗花生米不均匀地受到热力，待花生米发出叭叭声后关火，但搅拌还是继续，直到花生没有叭叭声了，可以出锅了。

花生本身属于种子类的食物，是营养价值非常丰富的食品。里含有大量的维生素、卵磷脂、蛋白质、氨基酸，还有一些适量的油酸，吃多花生之后确实会导致上火，因为花生本身属于一种燥热性的食物。吃多之后会导致口舌生疮、大便干燥。所以平时不建议吃的特别多，少量的吃一些花生和有效吸收其中的维生素b族，起到营养神经的作用，可以改善失眠，并且可以吸收其中的维生素a，缓解视疲劳。

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，盐溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个亚基组成的二聚体，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白。花生果实还含脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K，以及矿物质钙、磷、铁等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿。