如何做出正宗韩式参鸡汤_如何简单的制作韩式参鸡汤以及鸡肉粥

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做出正宗韩式参鸡汤_如何简单的制作韩式参鸡汤以及鸡肉粥的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.参鸡汤怎么做

2.如何简单的制作韩式参鸡汤以及鸡肉粥

3.韩国参鸡汤的具体做法

参鸡汤怎么做

　参鸡汤是韩国一道非常著名颇具特色的菜肴名汤，肉类食品和滋补类食品的完美组合，最具代表性的韩国宫中料理之一。参鸡汤不仅不油腻 ，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。鸡肉炖得极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。

　 韩式参鸡汤的'做法：

　主料童子鸡1只

　辅料人参1根、糯米1把、枣(干)1把、枸杞子1把、香菇1把、姜2片、食盐适量

　调料葱适量、水适量、小葱适量

　 步骤：

　1.准备好小公鸡（童子鸡）一只、葱姜等辅料；

　2.一根人参，取其1/3，用清水浸泡一下，清洗干净后备用；

　3.糯米淘洗干净，放清水里浸泡两个小时；

　4.红枣和枸杞清洗干净，用清水浸泡；

　5.香菇去掉根部，清洗干净备用；

　6.鸡处理一下：去掉鸡屁股，将内脏掏干净后清洗干净（可以用热水烫一下去除血沫子）；

　7.将泡发的糯米、红枣、枸杞和香菇塞进鸡腹中，用牙签封口；

　8.取一砂锅，将鸡放入，放入两片姜、几个红枣、人参；

　9.加入半锅清水，放火上，大火烧开转中小火，慢慢炖鸡，炖了有两个多小时。加入少量盐、撒点葱花，即可出锅。

如何简单的制作韩式参鸡汤以及鸡肉粥

　炎热的夏季就那么来了，当被高温烘烤之后总会想来点凉爽的冰激凌、刨冰、绿豆汤什么的，如果这个时候喝滚烫的会牛肉汤、参鸡汤什么的，你愿意吗？中国人都不会，但是韩国人却喜欢在三伏天吃参鸡汤、狗肉汤什么的。韩国很流行的一句话叫“以热治热”,那么韩国人为什么要在炎炎夏日吃那些热气的东西，还一边说“很爽”呢！今天就为大家推荐这道韩国人家喻户晓的滋补参鸡汤。

　 推荐食谱

　 滋补参鸡汤

　材料

　鸡1整只，糯米50克，人参、党参、北芪、龙眼、枸杞、大枣、姜片、盐、胡椒粉、小葱末各适量

　做法

1、 将鸡洗净并剔除鸡内的多余脂肪（注意不破膛）

2、 糯米洗净，浸泡3小时后备用。

3、 人参、党参、北芪、龙眼、枸杞、大枣、姜片分别用清水洗净。

4、 把以上所有配料一起塞入鸡腹中。

5、 用牙签收好口，然后将双腿拧在一起。

6、 锅内加水，放入鸡和剩余姜块，烧开后改文火煮45分钟以上。

7、 熬至汤汁变浓稠时，将浮油撇去。加入盐、胡椒粉、小葱末即可。

　功效

　据韩医，越是炎热的夏天就越要吃热暖的食物。因为到了夏天，我们的体表温度虽然和室外温度差不多高，但是体内温度却降低了。如果这个时候贪图一时凉快吃冰的东西的话，会连体内原有的温度也一并带走，造成肠胃或肠的机能失调。而能帮助变冷了的体内恢复的夏季代表性食物便是参鸡汤和鳗鱼。参鸡汤里的人参有助于激活人体内的酶，进而促进新陈代谢、赶走疲劳等。

韩国参鸡汤的具体做法

步骤 1

准备好红枣、葱、蒜、糯米、枸杞（还可以自行添加糙米、松子、板栗…）

步骤 2

在处理好的鸡胸腔里面涂抹一层粗盐，把糯米、蒜、枸杞、红枣、西洋参一层一层的码在里面（码两个循环，越大颗要放在外面）

步骤 3

用线把开口缝和起来

步骤 4

大火煮开后，撇去浮沫，放上葱花枸杞，小火炖一个半小时左右，少放一点点盐

步骤 5

记得混合粗盐胡椒，用来沾鸡吃哦～

DIY韩国第一名汤—参鸡汤的做法

到过韩国的人，可能都会品尝一种韩国独有的参鸡汤。近年来，参鸡汤在中国也大为流在北京一家韩国餐馆里，记者亲自品尝了韩国参鸡汤，整个过程都出乎记者的意料。首先，当参鸡汤端上桌时，那精致的小陶罐多少让记者有点失望，本以为会是大盆大碗，这么点量够吃吗？可吃起来才发现鸡肚里面别有洞天。

先品尝一口鸡汤，汤汁不仅不油腻，且清爽鲜美，带有一股药香。而那比成人拳头大不了多少的小鸡炖得极烂，筷子一夹之下竟然骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。一边疑惑着，记者一边打开鸡肚，这才发现里面别有洞天。鸡肚里面填着满满的糯米，汲取鸡汤精华的糯米把嫩鸡肉都比了下去，此外，鸡肚里面还有大枣、板栗等配料，一支细小的高丽参也藏在其中。这么好的东西自然不能浪费，吃掉参后记者不由得觉得精气神儿都足了起来。　　

看记者吃得眉开眼笑，厨师得意地道出了美味的奥秘：参鸡汤是肉类食品和滋补类食品的完美组合，是最具代表性的韩国宫中料理。烹制起来特别考究，也很耗时，是将特选的6周龄童子鸡，与高丽参(高丽参与西洋参为世界两大名参)、黄芪、当归、枸杞、大枣、板栗、大蒜、糯米等数十种汉方药材精心炖制而成。自家烹制可以简单一点，只加糯米、板栗、大枣、蒜等即可。

此汤尤为韩国运动员所推崇，可以很快补充水分和体力，是韩国第一名汤。　　

参鸡汤的做法：

主料：童子鸡、高丽参、大枣、黄芪、当归、板栗、枸杞、大蒜、糯米。

做法：

(1)切断鸡头和鸡脚，掏出内脏后洗净。

(2)把蒜和板栗去皮，糯米泡在水里。

(3)在鸡肚里放上泡好的糯米以及各种配料，并用线把鸡肚缝好，捆上两腿和鸡身。　　

(4)将鸡炖熟后，把捆的线剪断，并把放在鸡肚里的材料取出与鸡肉一起吃。

专家点评：

广州中山大学附属第三医院营养科副主任卞华伟说，参鸡汤从其成分来看，的确对人体大有益处，高丽参、黄芪、当归、枸杞都是补血补气的良药，而板栗可口宜人，富含蛋白质和各种维生素及钙、磷、钾等，也是哺育幼儿、滋补孕妇及身体虚弱者的营养佳品，更可补肾，兼有健脾益气、清热解毒、止泻治咳等功效。大枣也有很高的药用价值，可健脾养胃、养血安神、养颜美容。而大蒜可安定精神、缓解工作压力所造成的紧张，可使皮肤气血循环好，而使肌肤红润。这款汤具有良好的补血、补气、养颜、安神、补充体力之功效。清淡鲜美，营养价值极高，四季食用皆宜。