如何用土豆泥做丸子_炸土豆丸子的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用土豆泥做丸子_炸土豆丸子的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.土豆泥和面是淀粉做滑丸子怎么做的

2.炸土豆丸子的做法

3.土豆泥丸子的做法

4.用土豆能不能炸丸子，如果能，是怎样的做法呢？

土豆泥和面是淀粉做滑丸子怎么做的

土豆泥和淀粉做的滑丸子方法如下：

需要黄皮土豆，比较绵软适合做土豆泥和沙拉，去皮切片后摆到盘子里；

放到热水蒸锅中用大火蒸15分钟，把土豆蒸熟蒸透；

像这样可以用筷子轻易戳烂就行。

这里大概是250g蒸好的土豆，我喜欢单纯的味道只加了一点食盐，你也可以加黑胡椒粉、五香粉等来调味；

用勺子把它捣成细腻的土豆泥，尽量捣碎不要有颗粒。

250g的土豆泥需要加100g的土豆淀粉，你用玉米淀粉、红薯淀粉也行；

用筷子搅拌成絮状；

再把土豆泥和淀粉揉匀，揉成像这样不沾手的面团，如果面团粘手你就多加点土豆淀粉；

再把它搓成像汤圆大小的小丸子，摆的时候给丸子留些膨胀的空间，粘在一起就不好看了。

再放入热水蒸锅中用大火蒸20分钟，慢慢的丸子会膨胀变白，淀粉熟透就会变晶莹了；

蒸好的土豆丸子稍微晾凉就会变得超弹；

趁着这个时间来调个蒜醋汁，来点葱花和蒜末，淋入2勺生抽，一勺香醋，一勺香油，爱吃辣的加一勺辣椒油，再来一勺白糖提鲜，酸辣开胃的蘸酱配丸子正好。

炸土豆丸子的做法

　土豆是生活中常见的一种食物，它的口感糯糯的，含有丰富的胡萝卜素和蛋白质，而且土豆有利消化，适当的吃一些是非常不错的，当然土豆也是非常好的宝宝辅食，可以跟肉泥一起烹饪，那么土豆肉泥丸的做法是什么?

土豆肉泥丸的做法

　1、将土豆去皮洗净，切片放进锅里蒸熟(不要水煮，会太烂后面没办法捏成丸)

　2、瘦肉切薄片或者剁烂，放进油锅(油少许)炒香出锅备用。

　3、将蒸熟的土豆放在大一点的盆里捣烂，加入炒好的肉末、淀粉少量(加多了丸子会偏硬影响口感)、孜然、胡椒、盐、鸡精等搅拌(依个人口味添加用量)，倒入适量牛奶拌匀成土豆泥，然后捏成丸子。

　4、将捏好的丸子放入打好的鸡蛋液里滚匀，滚好蛋液的丸子裹上面包糠，然后放入热油锅里炸至金**捞出沥干油分。一份外酥里嫩，超香超好吃的土豆肉泥丸就可以裹腹啦!

　一般情况下宝宝成长到六个月的时候就需要添加辅食，六月龄的宝宝消化能力有效提升，除了正常喝奶以外，饮食中可以添加果泥菜泥，土豆泥就是非常不错的选择。为了让宝宝的消化系统有逐渐适应的过程，一开始喂养的量小少，有助于更好的消化吸收。

　土豆的营养丰富，特别是其中的B族维生素、微量元素、蛋白质等都是宝宝成长发育所必须的，其中的纤维素还可以帮助促进胃肠蠕动，帮助食物消化，正是因为如此土豆成为了宝宝辅食非常理想的食材。将土豆做成泥状，减轻了宝宝胃肠负担，让其中的营养更易吸收和利用。

土豆怎么做给宝宝吃

　1、土豆米糊：适合年龄：6个月以上，原料：土豆50g、米粉10g、温水150-200ml。做法：土豆去皮洗净后切片;将土豆片煮熟;土豆加温水打成土豆泥;加入米粉拌匀后，上锅蒸5分钟。

　2、蛋黄土豆泥：适用年龄：6个月以上，原料：熟蛋黄1个、土豆1/2个、牛奶适量，做法：将熟蛋黄捣碎;把土豆煮软捣碎后，放入蛋黄和牛奶进行混合;然后放火上稍微加热即可。

　3、鸡汁土豆泥：先把拌匀的土豆泥挖成小球，或者用手揉成小球，放在盘子里，摆好。若是用手来做小球的话，把手用清水沾湿，就不会粘手了。再往小锅里倒入小半碗鸡汤，加黑胡椒粉，加切成细丝的火腿丝或者香肠丝，烧开后，用水淀粉勾芡。把芡汁倒在土豆球上，看着很可爱，又好吃的鸡汁土豆泥就做好了。用的鸡汤已有咸味，所以，就没有再加盐，若是没有咸味的话，就要酌情加一点盐才好。

土豆泥丸子的做法

1、土豆用水煮透，去皮，拍烂（一定要多拍一阵子，要有粘性才行）。

2、五花肉或火腿、生姜、葱头、香姑、笋片剁碎。

3、把拍好的土豆和配料加淀粉、味精、盐一起和均匀（盐不可多放，炸出来后味道淡一点比较适宜），和好后外面要沾点干淀粉这样比较不粘。

4、锅里放油烧热，用汤匙把和好的土豆舀出来用手稍微搓圆，下锅炸到外表金**就可以起锅装盘了。

用土豆能不能炸丸子，如果能，是怎样的做法呢？

土豆泥丸子的做法：

— 食材清单 —

主料:

土豆

250g

辅料:

小香葱

5根

淀粉

20g

盐

适量

胡椒粉

适量

黑胡椒碎

适量

— 烹饪步骤 —

1· 土豆削皮洗净，切片上笼屉蒸熟。

2· 蒸好后放入碗里用勺子压成泥。

3· 加入小香葱、盐、胡椒粉、黑胡椒碎、筛入淀粉。搅拌均匀。

4· 揉成一个个小丸子团，揉的时候手上蘸一点点水，以防粘手。

5· 最后进油锅炸，土豆泥很容易散，油量要没过丸子，放入锅中不要搅拌，火稍微大一点，让丸子在还没有散之前就形成焦皮。一定要轻拿轻放，否则就成土豆饼了。

土豆做丸子，原来这么好吃，技巧详细讲解，比炸薯条还香酥美味！用土豆炸薯条，大部人都吃过，但是用土豆炸丸子，吃过的人就不多了吧？今天我就分享一个土豆丸子的好吃做法.

蔬菜炸丸子，做不好就会又粘又硬不好吃，这是因为很多人都没掌握好加面粉和淀粉的比例，如果只加面粉，炸出的丸子就会很硬，刚炸出来时吃着还凑合，放凉后干脆咬不动，而只加淀粉，做出的丸子就会外表酥脆，里面却特别粘，好像没炸熟一样，如果面粉和淀粉都不加，只有蔬菜又不易成形，下锅很容易做成一锅蔬菜渣，所以炸蔬菜丸子，面粉和淀粉都要加，而且一定要适量加，千万不可多加，加多了一样还是会粘而硬的，下面看看我是怎么做的吧：

做蔬菜丸子，只加淀粉就错了，只加面粉也不对，这样做才香酥不硬！

首先，我们把土豆切成细丝，越细越好，像我们平时去饭店吃的炝土豆丝粗细最好，炸蔬菜丸子最好切丝，不要切末，切丝炸出的蔬菜丸子口感更好，切好的土豆丝不用焯水也不用冲洗掉淀粉。

再准备点配料，为了搭配出的颜色更有食欲，可以切点胡萝卜丝和青椒丝一起放入，胡萝卜和青椒丝也是切得越细越好，再加入适量的姜末和葱末调味，然后加入适量的盐，抓拌均匀后腌制片刻，待看到土豆丝和胡萝卜丝变软后再磕入一个鸡蛋，这个时候，土豆和胡萝卜里的水分也腌制出来了，又加了鸡蛋，所以就不需要加水了，我们分少量多次加入面粉和淀粉，要以淀粉为主，面粉为辅，大约两份的淀粉配一份的面粉，一次不要加太多，加入一点后用手抓匀，捏一下能成型即可，如果成不了型就再少加一点，如此重复，千万不要一下加入太多淀粉和面粉，在这里，面粉和淀粉只是起到了粘合的作用，丸子能团到一起了，就不要再加了。

炸丸子一定要宽油炸，不要为了省油，只加一点点油，油温5~6成热的时候沿着锅边滑入丸子，千万不要等油温过高时再下入丸子，会很容易将丸子冲散花，油温太低，丸子也不易成型。可以用一根筷子试一下油的温度，周围起密集的小泡就可以了，而且火不要太急，油温要一直保持在5~6成热炸制，油温高了，丸子就会外面炸焦了，里面还不熟，所以油温一定要控制好了。

炸至金黄捞出就可以了，用这种方法炸出的丸子，不用复炸也特别的脆，即使放凉了也不会发硬的，炸萝卜、西葫芦、包菜、白菜、黄瓜……各种蔬菜丸子都可以用这个方法，只要掌握好面粉和淀粉的用量以及油温，保证你也能炸出金黄酥脆的蔬菜丸子。