油煎豆瓣如何酥脆_红油豆瓣酱怎么吃才好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于油煎豆瓣如何酥脆_红油豆瓣酱怎么吃才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.特别喜欢吃水煎包的脆底，怎么制作能够更脆？

2.红油豆瓣酱怎么吃才好吃

3.怎么煎东西 如何煎东西

特别喜欢吃水煎包的脆底，怎么制作能够更脆？

教你水煎包的做法，出锅后金黄酥脆，松软可口，肉馅配方要收藏。

包子，最开始是蒸的，后来就有了新的吃法——水煎包。和松软的蒸包子不同，水煎包外焦里嫩，非常好吃。水煎包是从中原河南一带流行起来的，后来传到了全国各地，成为一种美味的早餐。其实要吃水煎包不用去外面买，自己在家就能做，记住几个小秘诀，也能做的和外面一样。下面小编和大家分享一下如何做水煎包，步骤非常详细一看就会。做出来的水煎包非常外焦里嫩，但又很松软，如何拌肉馅一定要收藏起来。

水煎包

材料：面粉。

素馅：粉条、鸡蛋、韭菜。

肉馅：五花肉、粉条。

制作方法

①和面。面盆里倒入适量的面粉，倒一碗清水，水里按量加酵母粉和一勺白糖，搅拌均匀，让酵母粉和白糖都充分融化。酵母粉的袋子上都注明了比例。搅拌均匀后，把酵母水倒进面粉里，一边倒一边搅拌面粉，搅成絮状就行了。做水煎包的面要软一点，吃起来口感更好。揉成面团后，揉的表面光滑后放在面盆里盖上盖子静置2小时，开始发面。当面团变成原来的2倍大时就差不多了。

②拌馅。

做素馅，把粉条提前泡好，用刀切成碎段，韭菜摘干净后洗干净，也切成段。锅里到适量的食用油，放一些葱花爆香，撒一些五香粉或十三香，倒一勺生抽，关火。然后把韭菜和粉条倒进锅里，加一些麻油、食盐和鸡精来调味。鸡蛋用平底锅炒碎后，倒进菜馅里，把粉条、韭菜和鸡蛋搅拌均匀。先不要放大量的盐，包包子时再放盐，能让馅儿更加鲜嫩多汁，水煎包才更好吃。

做肉馅，锅里放3g花椒，2g桂皮，2g八角，6g小茴香，1g香叶，加少量的清水，煮出香料水。250g五花肉剁成肉末，放进盆里，加一些葱花，少许5g酱油、4g食盐、1g白糖、1g鸡精、1g胡椒粉，倒少量白酒，再把煮好的香料水倒30g，沿顺时针方向把各种食材搅拌均匀，再倒一些香油或麻油，然后把粉条倒进来搅拌均匀。

③擀面皮。面团发好后在面板上撒一勺小苏打，可以起到膨松剂的作用，把面团再次揉软揉均匀。这样擀出来的包子皮非常松软，颜色也更白。把面团揉成细条，切成一个个的小剂子，然后用擀面杖擀成小圆片，把馅儿包进来做成包子。先放在篦子上醒发一会儿，再下锅煎。

④煎包子。用平底锅是最好的，电饼铛也可以，锅里倒一些食用油，让锅底都有油，开小火把油烧热。然后把包子挨个放在锅底，不要挨得太近，留一些缝隙。

⑤盖上锅盖，用小火慢煎，煎至包子底部变得金黄后，用生粉化水弄一碗水淀粉，倒进锅里，要淹住包子底部就行了。再盖上锅盖，用中火煎5分钟，没有汤了就好了

鲜香美味的水煎包就做好了，包子底部金黄，又焦又脆，而上面的皮非常的松软，里面的馅儿有非常的嫩，真是好吃。这种制作水煎包的方法，前面和蒸包子是一样的，只不过是要用油煎，最关键的一步就是要用水淀粉来收干汤汁。方法很简单，喜欢的朋友动手试一试吧。

红油豆瓣酱怎么吃才好吃

下酒好菜!

一、酒鬼鸡胗:

1、鸡胗对半切开。

2、加葱姜。

3、加一勺生抽。

4、一勺料酒。

5、一勺蚝油。

6、少许盐。

7、少许胡椒粉。

8、抓匀腌制 10 分钟。

9、油温6成下鸡胗炸。

10、小火慢炸至金黄，

11、锅中留底油放辣椒面，烧烤料，白芝麻，孜然。

12、倒入鸡胗翻拌均匀。

二、香煎土豆片:

1、土豆去皮切块。

2、煮2分钟捞出。

3、锅底留油下土豆煎。

4、煎至两面微黄。

5、捞出沥干。

6、锅中留油，放蒜末、豆瓣酱。

7、翻炒均匀，1 勺生抽。

8、倒入煎好土豆。

9、翻炒均匀。

10、出锅撒葱花。

三、金针菇肥牛卷:

1、调好酱汁备用。

2、将金针菇塞入肥牛卷。

3、少油煎香葱蒜。

4、加入1勺豆瓣酱炒香。

5、放入肥牛卷小火煎香。

6、淋入酱汁煮浓稠。

四、入味卤水鸡:

1、卤料包、姜、葱、辣椒干、冰糖。

2、切片连藕、泡水后腐竹、煮熟去壳鸡蛋。

3、调茜汁:2勺豆瓣茜，2勺黄豆酱，3勺生抽、2勺老抽，1勺蚝油、1勺盐。

4、肉类冷水下锅，加葱姜、料酒，焯水，捞出沥干水分、洗净。

5、食材，配料下锅，倒入调好的酱汁。

6、倒入一罐啤酒，再加一碗水淹没食物，把酱汁搅散。

7、入味顿模式煲50分钟。

8、剩下15 分钟开盖，放入腐竹接看煮。

9、完成。

怎么煎东西 如何煎东西

红油豆瓣酱可以直接吃吗，一起来看看小编今天的分享吧。

一般来说，市面上出售的正规红油豆瓣酱先发酵，然后经过热处理和杀菌，然后包装出售。杀菌后，可以生吃。它可以用来蘸馒头、拌豆腐和拌面条。

通常建议加热后食用，尤其是肠胃不好的朋友，以免给肠胃造成额外负担。然而豆瓣酱主要用于调味配料。如果生吃，可能会太热或太咸，所以不建议生吃。

拓展小知识：红油豆瓣酱怎么吃才好吃

1、豆瓣酱炒豆腐

豆瓣酱炒豆腐是一种常见的做法，提前把豆腐切成块状，用盐水浸泡，在煎锅里放油，加热锅，加入豆瓣酱炒豆腐，然后加入一些食用盐和酱油，搅拌均匀。

2、炸豆瓣酱

豆瓣酱可以炸制后食用，炒豆瓣酱时，准备适量的葱、姜和食用油，一起放入锅中搅香。然后把豆沙放进锅里，用中火慢慢煎。在煎炸过程中来回搅拌。豆沙变色后，关火，然后出锅。吃面条时，直接把炸豆沙和食物混合。

3、豆瓣酱炒肉丝

豆瓣酱可以用来炒各种肉类配料。炒之前，将肉丝放入鸡精、料酒、酱油、盐等配料中腌制半小时左右，然后放入平底锅中炒至变色，取出备用。然后将豆沙和葱丝放入锅中搅拌均匀。调味后，将炒好的肉丝放入锅中，将酱汁均匀地裹在肉丝上。酱汁煮熟后，把锅打开，放在盘子里。

1、腌制，如果你是煎鱼或煎肉，不管是什么鱼和肉类，都要先用盐巴腌制10分钟左右，盐巴腌制可以使肉质收缩，肉的密度加大，油煎时不破皮。

2、生姜抹锅，方法很简单，取大一点的生姜一块，切成较厚的片备用，在开火把锅烧热，用手取生姜片，以切开面，在锅底顺时针涂抹，要把油煎区域都涂抹到位，可以反复涂抹2次，效果更佳；原理应该，通过涂抹形成一层隔离膜吧，是不是这样就不知道了，炳哥也是老一辈教的，反正特别管用。

3、热油喂锅，就是用油先把锅喂饱，这也是酒店大厨煎制食物不粘锅的秘密，长期的大油烧制食物，锅都喂饱了，所以就不会粘锅，而居家厨房不会像饭店那样每天都是大油煮东西，所以用之前要先养锅。干锅烧热（中小火），倒入油，慢慢顺时针转动锅，把要用区域都用油覆盖到，反复转动，喂1-2分钟，即可煎炸食物了。

4、热油加盐，油温烧到8成热时，开小火撒入少许细盐，炒制，用锅铲铲开到要用区域，均匀即可。