如何选择芋头_芋头怎么挑选新鲜的芋头的选购技巧

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何选择芋头_芋头怎么挑选新鲜的芋头的选购技巧的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.大芋头怎么挑选

2.芋头怎么挑选新鲜的 芋头的选购技巧

3.如何挑选荔浦芋头

大芋头怎么挑选

观察整个芋头的外表

在挑选芋头的时候，我们首先应该去观察芋头的外观，我们都知道因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹，这是挑选芋头的一个好选择。

检查芋头是否新鲜

同时在挑选芋头的时候，我们还应该去检查芋头的新鲜程度，因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜，这样的芋头不适合服用。

观察芋艿头的整体完整性和大小

吃芋头的时候要注意，一般来说芋头的体型是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性，这样的芋头是比较好的，大家可以进行尝试。

检查芋头的重量

除了上面介绍的情况，我们挑选芋头的时候还可以去检查重量，我们只要对比一下两个相同大小的芋头进行比较就可以了。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。这是大家在挑选芋头的时候可以进行尝试的

芋头怎么挑选新鲜的 芋头的选购技巧

1、做芋圆的芋头宜选用粉糯的，口感清甜的，做出来的芋圆口感会比较好。至于选大芋头还是小芋头都无所谓。

2、材料：紫薯1小个、南瓜一小块儿、小芋头2个、红豆适量、蜜豆适量、冰块一小冰盒、淡奶油50g、冰糖适量。

3、将南瓜，紫薯，芋头洗净。

4、去皮切成块儿，锅中做水烧热后将南瓜，紫薯，芋头上锅蒸熟。

5、蒸好后放在三个碗中，捣成泥状。

6、分别加入木薯粉，搅拌成面团儿。

7、之后将面团揉成长条，切成小丁块儿。

8、锅中做水，水开后小火儿将揉好的南瓜圆，芋圆，紫薯圆放入锅中煮熟，煮个3-5分钟之内。

9、将煮好的各种圆儿放入凉水中，避免粘黏。

10、搭配蜜红豆、牛奶即可食用。

如何挑选荔浦芋头

芋头的选购技巧

芋头又名芋艿，为天南星科多年生草本植物芋的地下肉质球茎。芋头口感细软，绵甜香糯，营养价值近似于土豆，又不含龙葵素，易于消化而不会引起中毒。是一种很好的碱性食物。芋头可蒸食或煮食，但必须彻底蒸熟或煮熟。

第一步，一定要仔细观察整个芋头的外表，因为芋头的外表往往会有一些毛皮，会遮盖一部分表皮，拨开那些皮毛，仔细的摸一摸，看看有没有发霉腐烂、硬化、干萎以及斑点等痕迹，好的芋艿绝不会有这些痕迹。?

第二步，要检查芋头是否新鲜。因为芋头整个个体都是出自土壤下，所以新鲜的芋头一定带有湿润泥土的气息，本身也带着一点湿气。而且，新鲜的芋头一般都是比较硬的，如果发现芋头较软，那么很可能是老了，不新鲜。?

第三步，观察芋艿头的整体完整性和大小。芋艿头的体型一般都是越大越好，它的品质和价格也往往是与体型成正比的，但是体型大的同时，它的外表也更加容易受损，所以还有一个要求是它的外表没有伤痕，这也就是要求保持芋艿头的完整性。?

第四步，检查完芋头的大小，开始检查芋头的重量。检查重量的方法很简单，只要对比一下两个相同大小的芋艿头即可。一般而言，同样大小的芋艿头，较轻的 一方质量好，因为它所含的淀粉量高，吃起来比较粉，口感好;相反，较重的一方可能含水量较多，肉质比不上前者，味道自然也不如前者好。所以，最要不得的就 是那些又小又重的芋艿头。?

第五步，检查芋艿头的根须部位。一般而言，芋头是否优质，它的肉质是否够粉，可以从根须部位检查出来。用刀稍稍切开根须部位，切口处会出现一些乳白色 的粘状液体，用手轻轻粘触，如果这些粘液十分浓稠，而且十分显白，又能够很快干结成白色小粉，那么这个芋艿头就够粉够佳，是优质产品。?

第六步，检查根须部位还有一个方法，就是查看沙眼，在芋头根部的附近，如果有很多沙眼，即凹下去带土的小洞，芋头就较粉的，品质也较为优良;如果外皮较光滑则不是很粉。

第七步，检查芋艿头的横切面纹理。一般大的芋艿头卖家都会切半出卖，这时候要观察芋艿头的横切面纹理，如果横切面上紫红色的纹络越多越密，通常就越粉，反之，空白之处越多，则肉质越差。

荔浦芋头个头大，芋肉白色、质松软者品质上乘。剖开芋头可见芋肉布满细小红筋，类似槟榔花纹，栽培学称之为槟榔芋。

购买荔浦芋头时应该选择较结实且没有斑点的芋头。必须体型匀称，拿起来重量轻，就表示水份少，切开来肉质细白的，就表示质地松，这就是上品。注意外型不要有烂点否则切开一定有腐败处。此外也可以观察芋头的切口，切口汁液如果呈现粉质，肉质香脆可口，如果呈现液态状，肉质就没有那么蓬松。