家庭烤箱如何烤奶香面包_奶香小餐包

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家庭烤箱如何烤奶香面包_奶香小餐包的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

2.奶香小餐包

3.能否指点下奶香面包怎样做？

4.奶香面包棒的家常做法大全怎么做好

烤面包要多长时间？怎么烤好吃？

烤面包要烤多长时间？这个问题要根据面包的大小和面包的种类来看，不能所有面包都用一个时间，如果用的是家用小烤箱，60克左右的面团制作的甜面包，要烤13分钟左右，如果是60克左右的欧包需要烤20分钟左右。相同重量的面团不同种类的面包，烘烤时间是不一样的。

同样是甜面包，60克面团和80克面团，烤的时间也会有所差别，80克要烤15分钟左右。怎么烤好吃？烤面包最好还是用烤箱烘烤，不要用微波炉和蒸烤一体机（尤其是商用的蒸烤一体机）。用烤箱时如果没有特殊需求，不需要开热风烤，热风烤会让面包中水份流失过多。

面包是我们常见的烘焙食品，颜色金黄，花式多样，松软可口，奶香浓郁非常好吃。很多人为了健康决定自己在家制作面包，这里和大家说一下，如果打算在家制作面包，并且还没有购买设备和工具的朋友，面包机就不要考虑了，做烘焙烤箱是必备的设备，大小不能小于28升。

如果是女同学可以考虑购买一个厨师机，用来和面这样比较省力气。很多人做面包都是被和面打败了。其实和面真心不用多大的力气，一次制作500面粉的面包，完全可以用手来和面。具体做法参考我的视频吧，500克面粉制作面包，可以做出70克左右的面包12个，一家三口最少能吃两天。

用家用小烤箱烤面包时最好放在烤箱最下层，因为面包如果制作的太大，或者摆放过于紧密，离底火太远不容易成熟，烤出来的面包口感容易发粘，在制作烘焙时家用小烤箱都需要提前预热，无论什么品种。不能先放食物再开烤箱。这样烤面包会造成面包发酵过度，饼干和蛋糕容易渗油。

总结：制作面包时，一定要根据面包的品种和大小确定烘烤时间。不能用一个时间烘烤所有面包。烤面包的时候，大多数甜面包表面都需要刷一层蛋液或者牛奶，这样烤出来的面包颜色才好看。能够勾起人的食欲。如果能够撒上芝麻或者杏仁片，会让面包的风味更加丰富。

奶香小餐包

烤面包的做法和配方：

食材：面包粉500克、酵母5克、盐5克、白糖30克、纯牛奶180克、原味酸奶180克、黄油30克、白芝麻少许

做法如下：1、搅拌桶中放入500克面包粉、5克酵母、5克盐、30克白糖，再倒入180克纯牛奶、180克酸奶、用筷子搅拌均匀。

2、揉面十分钟左右，将面团揉光滑。然后放入30克融化的黄油继续揉面。

3、将面团揉至可以拉出比较结实的膜就可以了，不需要很薄很透的手套膜。所以没有厨师机的朋友也可以手揉，难度不是很大。

4、面团揉好，不需要醒发。直接分成15等份，再分别滚圆。

5、按照面团整理好的顺序，从第一个开始，将面团擀成长条，注意这里不要擀得太宽了。

6、然后翻面，末端压薄，再由上而下将其卷起来。

7、烤盘铺上油纸，把整理好的面团间隔均匀地放上来。表面喷少许清水，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵。

8、现在天气比较热，大概一个小时就可以发酵到两倍大的状态。表面刷一层纯牛奶或者全蛋液，再撒些白芝麻。放入预热好的烤箱，上下火175℃，烤25分钟左右即可出炉。

9、出炉后将面包从烤盘中取出来，放在晾架上晾凉。

能否指点下奶香面包怎样做？

奶香小餐包

材料：

1、波兰种：高粉80克、水80克、酵母1克。

2、主面团：高粉250克、低粉70克、淡奶油100克、水60克、蛋清50克、糖40克、盐2克、酵母3克。

3、烤盘：28*28厘米。

做法：

1、波兰种材料混合，搅拌至无干粉，发酵至内部拉丝，室温冷藏均可发酵，以发酵后状态来判断。

2、将波兰种与主面团材料混合，配方里我用了蛋清，这位做出来的面包比较白，也可以使用全蛋液。

3、将面团揉至出膜，发酵至2倍大。

4、取出排气，分成20小份滚圆，再从第一个开始搓成水滴形。

5、再从第一个开始，将面团压扁，手一边拉长细的地方，一边将面团擀成20厘米长的倒三角形状，自上而下卷起，依次放入烤盘。

6、在温暖湿润处进行二次发酵。

7、表面刷上蛋液，烤箱170度中下层烤20分钟。

奶香面包棒的家常做法大全怎么做好

原料：高粉、低粉、汤种、糖、盐、淡奶油、鸡蛋液、牛奶、黄油、酵母粉、高粉、软化的黄油、糖。

做法步骤：

第1步、制作汤种 1，在500ml水中加入100克高粉搅拌均匀。2，放到火上加热并不停搅拌，当加热至65度时离火。3，此时的面糊搅拌时会有纹路出路。4，盛入容器中，盖上保鲜盖，以防水分流失及表面结皮，然后降到室温后使用。一次用不完可放冰箱保存2-3天。

第2步、把除黄油外的主料放入面包机中搅拌20分钟后加入切成小粒的黄油。

第3步、再搅拌20分钟，成可拉出稍具透明薄膜状的光滑面团,。放入容器内盖上保鲜膜发酵至2倍大。

第4步、发酵好的面团排气后等分成8份，滚圆后盖上保鲜模松驰15分钟。

第5步、擀成椭圆片。

第6步、翻面后整理成长方形。

第7步、从上至下卷起来，粘紧收口。

第8步、收口朝下，摆放在烤盘内。依次做好后放温暖湿润处进行二次发酵。

第9步、发酵好的面团筛一层高粉，割三个刀口，在刀口处挤上黄油并撒上白糖。

第10步、美遇蒸烤箱180度预热，约烘焙18分钟。

用料

高筋面粉 80g

低筋面粉 25g

牛奶 65g

植物油 5g

酵母 2g

白糖 2g

奶香面包棒的做法

面包机加入高筋、低筋面粉，白糖和酵母，搅拌均匀。

Tips：先将所有干性材料混合均匀。如果家里没有面包机或厨师机，也可以用手动揉面的方式。

另外，如果全是用高粉，做出来的面包口感会较韧，对太小的宝宝来说嚼起来比较费劲，所以我加了些低粉来综合口感，让面包更加松软，1岁左右的宝宝都能轻松入口。

牛奶分6次倒入，最后加入植物油。继续搅拌至面团表面光滑时取出。

Tips：植物油建议使用橄榄油。另外，要揉至面团表面光滑有弹性，不粘手。

裹上保鲜膜，放到烤箱中，38摄氏度发酵30～40分钟。

Tips：如果家里的烤箱没有带发酵功能，可以在烤箱底部放一碗热水，密闭后加快发酵速度。（水凉后要换成热水继续发酵）观察到面团发酵至2倍大即可。

用手拍打出空气，捏出每份为15g的小面团，揉成长条。覆上保鲜膜，室温下醒发10分钟。

Tips：醒发是发酵过程的延续，可以增加成型面包的体积。另外，如果醒发不足，会导致面包质地过于密实，吃起来就不够松软。

喷水，撒上芝麻。

Tips：在面包棒放进烤箱前喷水，可以延迟面团发酵，在天气热时防止发酵过快面团过酸，同时可以沾上芝麻。

放入烤箱中层，200摄氏度烘烤15分钟。（记得提前预热烤箱）