如何做彩色钵仔糕_我想买些钵仔糕，钵仔糕怎么做出白颜色的？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做彩色钵仔糕_我想买些钵仔糕，钵仔糕怎么做出白颜色的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.钵仔糕怎么做

2.我想买些钵仔糕，钵仔糕怎么做出白颜色的？

3.钵仔糕怎样做

钵仔糕怎么做

钵仔糕的做法如下：

所需食材：粘米粉160g、黄糖70g、食用油少许、水385ml、蜜豆50g

1、1600克钵仔粉配70克黄糖、385毫升温水，先用温水把糖融化，然后再把糖水倒入钵仔粉里，搅拌成顺滑无颗粒。

2、用一个小碗刷上少许的油这样蒸好的时候容易脱模，然后放入蜜豆，最后将调拌好的米浆放入小碗里，半碗就可以了，不要太满，以免蒸的出来膨胀溢出来。

3、起锅烧水，水开后把钵仔糕放在蒸笼上面，大火蒸15分钟。15分钟后，熄火并迅速打开锅盖，以免蒸汽倒流，放凉后即可开吃，放入冰箱冷藏后效果更佳。

钵仔糕的历史：

钵仔糕是广东著名小吃之一，首创于广东省台山县，已有数百年的历史。清朝咸丰间成书的《台山县志》载：“钵仔糕，前明士大夫每不远百里，泊船就之。其实，当时驰名者只一家，在华丰迂桥旁，河底有石，沁出清泉，其家适设石上，取以洗糖，澄清去浊，以钵盛而蒸之，非他人所用。”故后人采用钵仔来蒸糕之法一直传承下来，成就了如今的广东钵仔糕。

还有一种说法是，钵仔糕是从香港流行起来的一种小甜点，是广东特色传统小吃，是一种深受年轻人和小朋友喜爱的甜品，做出来的成品糕体晶莹雪白，表层油润光洁、细腻嫩滑，质爽软件而润滑、味甜洌而清香，吃起来有粘韧性而不粘牙，且有多种风味可供选择，如相思红豆味、草莓味、水蜜桃味、葡萄干味、香芋味、玉米味、苹果、椰丝、菠萝等十几种口味。

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用料

主料；木薯粉50克、澄粉15克、水（混合粉类）55克、水（煮糖水）55克、蔓越莓25克。

辅料；糖25克。

钵仔糕的做法

1、混合木薯粉和澄粉搅匀。

2、加水搅匀。

3、糖和水煮至冒泡，关火，晾凉。

4、提前准备一锅水，烧开。

5、学厨蛋挞模刷一层油。

6、碗底铺蔓越莓干。

7、糖水凉透后加入粉浆。

8、因为粉浆容易沉淀，头倒蛋挞模具之前搅匀。

9、倒入模具中，配方刚好是4个学厨蛋挞模具。

10、开锅后，蒸15分钟。

11、刚出锅的表面会有气泡，凉透就会好，牙签轻剥离模具。

12、钵仔糕成品图。

钵仔糕怎样做

钵仔糕是广东地方特色的传统糕点之一。它的主要成分是糯米粉或橙粉，木薯淀粉，滑爽可口，口感浓郁著称。钵仔糕可分为两类:旧式煲仔饼和水晶煲仔饼。过去的老钵仔糕多，现在的水晶钵仔糕多。

一. 原料:1。碗仔饼粉(食品添加剂店有售);2、水果浓缩果肉(也可用于浓缩果汁);3、白砂糖;4. 干净的饮用水;5、绿豆或红豆等辅料。

二、制作工具:1、液化气炉(节约成本也可采用蜂窝煤炉);2、铁锅;3、蒸笼(如馒头普通蒸笼即可);4. 塑料盒篮(送蛋糕用普通塑料篮，销售塑料盒、托盘);5、专用碗儿碗(可选购);6、壶口及塑料盆等容器。

三、配方:碗仔饼粉500克(1斤)为例，白糖100-150克(2-3斤)，如绿豆或红豆饼需要250-300克左右，水1100克(2.2斤)或1200克(2.4斤)，水果果肉10克(水果味即可)，例如，你的第一个测试:可用碗仔饼粉50克(1两)，白糖10-15克(2-3钱)，水110克，水果厚果肉1克。

四、操作过程:将原料按比例配方说好，先取三分之一的水煮沸搅拌融化配方中的糖，并将剩下的三分之二的水冷却后搅拌均匀，倒入一碗籽饼粉容器中，边倒边搅拌，直到充分搅拌均匀，加入极少量的果泥或浓缩果汁搅拌成面糊。如果制作绿豆或红豆糕不能添加水果味

五、在制作锅仔饼膏前，应放入铁锅的蒸锅中放入适量的水煮沸。将碗子碗放入蒸锅中，锅中水烧开后关火。

六、用好碗仔饼浆再搅拌后立即放入手提式水壶口，迅速放入蒸锅中每碗仔碗，每碗仔碗打成八成满，半道要摇一摇，摇一摇水壶，以免锅中析出浆料。待每碗仔在各蒸锅中填满浆料后，可用中小火加蒸锅盖。1笼蒸15分钟左右，2笼蒸20分钟左右，3笼蒸25分钟左右，4笼蒸30分钟左右，5笼蒸35分钟左右。

钵仔糕的制作方法是非常简单的，只需要我们准备合适的配料一起掌握一些技巧，就能够在家里轻松的制作。

需要提前准备好的材料包括：粘米粉 80克、木薯粉 20克、红糖 80克、水 300克、红豆 50克。

1、粘米粉和木薯粉搅拌在一起后倒入大碗里。

2、在往碗里加入100g的水。用刮刀搅拌。

3、把米粉浆搅拌到没有颗粒。

4、红糖加入200g水，煮溶后倒入已拌好的粉浆中，再搅拌均匀。

5、模具放在蒸笼里，红豆放入模具里。

6、把米粉浆倒入模具里。（倒入模具8分满就可以了）

7、用大火蒸二十分钟，待凉后脱模。

8、这样就做好了。