如何做出吉野家小牛饭_吉野家牛肉饭做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做出吉野家小牛饭_吉野家牛肉饭做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.吉野家牛肉饭的做法一

2.吉野家牛肉饭做法

3.自制吉野家牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

4.吉野家的牛肉饭怎么做

吉野家牛肉饭的做法一

主料：洋葱一个，肥牛片半包，西兰花半个，热米饭一碗

调料：白糖四勺，酱油，料酒，红酒，鸡精，少量水。 1、水烧开，放入西兰花，略煮断生即可。

2、白糖四勺，放在铁锅里，用微火烧成糖浆。

3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。一起倒入糖浆，烧开后加切成丝的洋葱。

4、盖上锅盖，烧开。然后把肥牛片一片一片铺入。

5、然后一直用中火烧大约八至十分钟，烧到汁水几干就ok了。

6、装盘，将锅中的牛肉片均匀的倒在热米饭和西兰花上即可。

吉野家牛肉饭做法

老婆在食品界和餐饮界混迹多年，养成了挑剔的口感，对于快餐非常不感冒，主要是因为标准化的食品过于千篇一律的口感，加之多年的从业评估经历，使其对于标准化的快餐除了必须或者不得不吃的情况，否则几乎是一律拒绝的，但惟有兰州牛肉拉面和吉野家的肥牛饭，属于老婆可接受范围。

阿宝属于典型的厨师，混在餐饮界，而且是从非标准化为主的年代过来的，同样也不喜欢标准化的快餐，但是标准化是趋势，不可抵挡，只能想办法尽力让其更贴近有性格的餐饮现制成品。毕竟自己不喜欢并不代表别人不喜欢，于是阿宝还是带着老婆去体验了各种快餐，最后还是认同了老婆喜欢的吉野家肥牛饭。

模仿也是餐饮和食品从业者的技能之一，所以阿宝就用有限的调料来模拟了下吉野家的肥牛饭，算是快手简易版的，成品尝尝味道有几分接近，不过还是老婆早年模拟的金枪鱼沙拉更为接近，那个以后有机会再发，先发个模拟版本1.0的吉野家肥牛饭供大家参考：

配料：

1，西兰花：大约300g

2，肥牛片：冷冻约500g

3，紫色洋葱：半个

4，蚝油：5g-10g

5，鲜酱油：5g-10g

6，白胡椒粉：2g左右

步骤1：西兰花去掉老梗，将花冠部分切成大小均匀，清水洗净后，放入沸水中焯水至变色捞出，沥干水分后放入容器备用。

去掉老梗

步骤2：将焯水沥干放置一会的西兰花码放在盘子中，沿着盘子四周进行码放形成花边。

码盘1

步骤3：另起锅，煮开清水，将肥牛片倒入，焯水至变色，注意不要过度搅拌打散肥牛片，以免影响外观，将肥牛片捞出控干，放到容器中备用。

焯水

沥干

步骤4：紫色洋葱去掉外皮，洗净后切成细丝备用。

步骤5：炒锅烧热后加入植物油，然后倒入泡菜碎翻炒，然后加入洋葱丝翻炒出香味。

步骤6：加入蚝油、鲜酱油、白胡椒粉，翻炒均匀。

炒均匀

步骤7：最后加入焯水沥干后的肥牛片，迅速翻炒，大火收汁，装盘到摆满西兰花的盘子中，大功告成。

加入肥牛片

翻炒

成品摆盘

注意事项：

1，泡菜属于个人爱好，完全可以不加

2，肥牛片一定要提前焯水，否则很容易炒的时候控制不好火候造成肉片过老，而且还容易出现血沫产生的腥味，影响口感。

3，蚝油本身是有甜味的，如果喜欢更甜的口感，可以在加酱油和蚝油的步骤再添加适量的糖提鲜。

接下来再盛上一碗香喷喷、热气腾腾的白米饭，快手简易版的吉野家肥牛饭就搞定了，是不是很简单，别犹豫，动手做做吧。

自制吉野家牛肉饭的做法步骤图，怎么做好吃

吉野家牛肉饭做法一：

口味：咸鲜主料：肥牛片200克，洋葱1个，西兰花半个配料：酱油、料酒、红酒、鸡精、白糖吉野家牛肉饭做法：1、锅中水烧开，放入西兰花略煮，断生即可2、白糖四勺，放在铁锅里用微火烧成糖浆3、碗里加酱油、料酒、红酒、鸡精、少量水。

吉野家招牌牛肉饭的做法二

肥牛片切成2mm厚（比较考验刀工，一般就直接买切好的）

洋葱沿着纵向的纤维切成2cm左右宽的条

剩下的所有调料混匀

铺上洋葱，倒入所有调味料，中火煮开至洋葱开始半透明

入肥牛小火煮，翻扯开，不要结成团

小火焖几分钟

盛半碗米饭，上面盖上做好的肥牛（可带点汁水，渗入米饭比较香），即可开吃~

小贴士

1. 日式甜烹酒没有就算了，但是个人觉得此料下去味道确实还是有提升的。

2. 糖的量可根据自己口味酌情增减

3. 水可以多加一点点，这样煮完有汤汁剩下

4. 米饭也要做好吃点的哈，完美绝配

吉野家的牛肉饭怎么做

用料 ?

牛肉（黄瓜条）

花椰菜

葫芦卜

洋葱

蜂蜜 生抽

自制吉野家牛肉饭的做法 ?

牛肉洗净，放保鲜袋中，拿擀面杖均匀锤几下，锤断肉中的筋。放入冷冻室中，根据肉大小调整时间，冻成适当硬度，取出肉切薄片。

牛肉焯水8成熟，牛肉汤撇去浮沫后留用。热锅下橄榄油，放入切好的洋葱，炒香之后放入牛肉片，加适量生抽和料酒，翻炒片刻后加入牛肉汤盖锅至肉汤收干。

胡萝卜花椰菜绰熟后捞出加少许香油和芝麻盐拌好。

干净锅下一勺生抽，一勺蜂蜜，半勺蚝油汁，少许葱末，煮开，加淀粉水，迅速搅拌开锅即可。

将调好的花椰菜胡萝卜及牛肉片放饭上，浇上酱汁即可开动。非常好吃！牛肉很嫩～

1选用肥瘦相间的火锅用肥牛片

2.洋葱撕去内层的薄膜后洗净，切成丝

3.胡萝卜去皮切片，西兰花掰成小朵，入沸水中快速焯烫后捞出，用凉水冲净沥干

4.调汁：所有“调料”兑在一起，调匀即可

5.牛肉片入沸水中快速飞一下水，变色后立即捞出，控干水分

6.煮汤汁：取兑好的调味汁少许（约180ml），倒锅中小火煮开。然后调入少许淀粉水，制成浓稠的汤汁，以用来一会儿拌饭吃

7.剩下的调味汁再次入锅中煮开，之后倒入洋葱丝，中大火煮开

8.再次煮开后倒入牛肉片，大火煮开后立即关火。然后把煮好的牛肉片和洋葱丝夹到米饭上即可。旁边摆上胡萝卜和西兰花，再淋上适量第6步中做好的汤汁，即可享用