如何做排骨包子_排骨包子做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做排骨包子_排骨包子做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.排骨包子的介绍

2.排骨包子做法

排骨包子的介绍

排骨包子龙口市著名的汉族传统小吃，家家都会做，龙口有过生日吃包子的习俗，一般家里有人过生日时，都会包一锅大包子，排骨包子是用猪肋骨斩成小块加白菜、芸豆等蔬菜和在一起包的，尤其是用大锅蒸出来，个大，皮薄，味道非常好，人人爱吃。

排骨包子做法

准备食材 －

面粉 250g

猪肉 100g

芹菜 100g

牛奶 100毫升

酵母 5g

糖 5g

盐 适量

生抽 适量

鸡蛋 1个

耗油 适量

－ 步骤 －

1.前一天晚上：牛奶100毫升，酵母5g，白糖5g，混合后倒入250g面粉中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜在常温下发酵一小时，待面团发至两倍大小时，再次揉面条后放入容器，放冰箱冷藏一晚。

2.加糖是因为糖对酵母有催化作用； 气温低的时候，适当的加热牛奶至30-40摄氏度，有助面团发酵； 放面团的容器需要是面团本身大小的两倍以上，给面条发酵留下空间。 在冰箱醒发一晚上的面团，充满了整个容器，里面呈现细细密密的蜂窝状，味道是发酵的清香气。

3.起床后，将面团从冰箱、容器里拿出至于常温下，让面团回复到常温；期间可以开始调馅料（如果你馅料前一晚也调好了，那就去洗漱吧）；面团回复到常温后，揉面团，揪成小团，开始包馅料，包好后放蒸屉再醒发20分钟，就可以上锅蒸。

4.馅料用的猪肉、小芹菜，料酒、姜、生抽、蚝油，打一个鸡蛋搅拌均匀

5.大概十分钟左右就蒸好，期间可以调好酱醋汁，准备开吃啦。

1选细一点肋排，剁成小块，备用。2把小块的肋排用开水焯一下，去除血水控干。3白菜切末，不要太小，也不要太大。4葱姜都要切成末，备用。5锅里放油，开始炒排骨，加料酒，糖，五香粉，葱姜末，黄酱，最后加牛肉粉拌匀6面团发酵好了，就开始包包子了7可以包成麦穗型，也可以包成圆包子。