家里的烤箱如何烤慕斯蛋糕_慕斯蛋糕的做法配方

大家好！今天让小编来大家介绍下关于家里的烤箱如何烤慕斯蛋糕_慕斯蛋糕的做法配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.六寸慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

2.慕斯蛋糕的做法 配方

3.慕斯蛋糕这么美味，在家应该怎么做呢？需要掌握哪些配比？

六寸慕斯蛋糕怎么做如何做好吃

主料

芒果肉300g 牛奶60g

牛奶15g 白砂糖50g

淡奶油200g 消化饼干80g

黄油40g 吉利丁片3片（15克）

温水50g

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解11. 把所有材料称好，两片吉利丁拿冷水泡软，另一片备用

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解22. 黄油用微波炉或隔水融化，饼干磨成粉

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解33. 将黄油倒入饼干沫，搅拌均匀

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解44. 拌匀的饼干沫倒入6寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解55. 芒果肉放搅拌机加入15克牛奶打成果泥

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解66. 牛奶加入白糖隔水加热，白糖融化后关火，放入泡软的两片吉利丁，搅拌至融化

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解77. 然后倒入250克芒果泥拌匀，剩余50克备用

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解88. 另取一个盆，倒入200克淡奶油打发，不用太硬

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解99. 将打发的淡奶油拌入芒果泥中

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1010. 慕斯糊就做好了

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1111. 从冰箱取出铺好饼干底的6寸模具，把慕斯糊倒入，轻轻震几下，震出气泡，放入冰箱冷藏2小时（冷藏不是冷冻，别再问我了）

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1212. 下面做慕斯果胶面，把剩下的一片吉利丁冷水泡软，碗里倒50克温水，放入剩余的50克芒果泥拌匀，然后放入吉利丁搅拌至融化

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1313. 两小时后取出慕斯糊，这个时候差不多冻成型了，把果胶倒入

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1414. 用牙签把表面小气泡弄破，放入冰箱6小时，我放了一夜

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1515. 第二天拿出脱模，忘记拍脱模照片了，就是用吹风机吹模具四周，然后用手拖住底部往上顶一下就可以了

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1616. 表面装饰一下自己喜欢的水果之类

芒果慕斯蛋糕（6寸）的做法图解1717. 带着芒果香味，凉凉的口感，不会觉得腻，很适合现在的天气

慕斯蛋糕的做法 配方

1.面糊制作阶段：首先我们来泡吉利丁片，将掰好的吉利丁片放入一个小碗里，用凉水泡十分钟，水要是直接就可以喝的水哦，卫生很重要。

2.然后将果泥，牛奶，蛋黄，泡好的吉利丁放入搅拌盆中，再烧一盆热水，烧到盆底冒小泡，将搅拌盆放到热水盆里，隔水搅拌至完全没有吉利丁。这样做也可以给蛋黄消毒。

3.现在我们来打发淡奶油，将淡奶油低速搅打出有小气泡后，再转高速搅打至出纹路。这种低俗转高速的搅拌方法可以使淡奶油不飞溅出来。

4.将一半的淡奶油倒入刚才做好的糊中，慢动作再看一遍，这个搅拌手法很重要哦，再倒入剩下的淡奶油，相同手法搅拌均匀。

5.成型阶段：用保鲜膜将模具包好，放一片蛋糕片在里面，将蛋糕糊倒进模具里。倒一半慕斯糊进模具。然后再放一片蛋糕片在模具里，再倒入剩下的慕斯糊。

6.将做好的蛋糕移到砧板上，震动砧板排出小气泡。然后将做好的蛋糕移到负四度至3度之间的冰箱里冻三个小时，三个小时后拿出来，戳一下，比较结实就可以了。

7.脱模阶段：烧热水，用热毛巾敷一下，将蛋糕取出来。这时候可以装饰一下，放上几块芒果，插上一片薄荷叶，或者什么都不做也可以。

慕斯蛋糕这么美味，在家应该怎么做呢？需要掌握哪些配比？

步骤1、准备好全部需要的食材。

步骤2、五个鸡蛋，蛋清蛋黄分离，分别装入到两个容器。

步骤3、蛋黄这一碗加牛奶加油，份量请见清单。

步骤4、小技巧，再加面粉，用筛子过滤一次。

步骤5、搅拌糊状。

步骤6、分离好的五个蛋清这一碗，加白糖颗粒，加挤两滴柠檬汁，用打蛋器打起棉花状，不要打过了，打成这个样子不掉落即可。

步骤7、蛋黄蛋清一起分两次混合搅拌。

步骤8、混合搅拌成这个样子。

步骤9、刮平，装入模具，放到烤箱，（烤箱预热10分钟），调到150度，20分钟左右，看到成型就可以出炉了。

步骤10、无添加，香甜可口，健康美味。

制作美味慕斯蛋糕尽量不要用慕斯粉。慕斯蛋糕是一种非常好吃小点心，入口就化，奶味道浓醇。慕斯蛋糕又能够细分化为新鲜水果慕斯，朱古力慕斯，奶酪慕斯蛋糕这些。慕斯蛋糕要用明胶片或是吉利丁，粉做为凝固剂制作成的英语的。酒店餐厅常见的全是明胶片，是一种透明的块状固态，一片5克。吉利丁，粉和明胶片的功效一样，净重使用方法也一样。千万别用琼脂做慕斯蛋糕，由于琼脂自身的味儿会很重，慕斯蛋糕的气味淡淡的。用琼脂会更改慕斯蛋糕的口感。琼脂的凝结力都没有明胶片大，吃起来口味有点硬。

慕斯与牛奶布丁一样归属于甜品的一种，其类型较奶冻更绵软，入口就化。慕斯的英语是mousse，是一种椰奶冻式的甜品，能直接吃或制作蛋糕隔层。通常是添加鲜奶油与黏合剂来做成粘稠冻状的实际效果，要用果胶凝固奶酪及淡奶油成的英语，无须烤制就可以服用。为现如今高端生日蛋糕的意味着。夏天要低温冷藏，冬天不用冷冻可保留3-5天。制作慕斯最主要的是黏稠原材料如琼脂、吉利丁粉、果冻粉等，还有专业的慕斯粉。

慕斯蛋糕最早出现在世界美食之都巴黎，最开始大师们在淡奶油中添加起平稳功效和改进构造，味道和口味的各种各样辅材，使以外型，颜色，构造，口感转变丰富多彩，更为当然正宗，冷冻后服用其味无穷，变成生日蛋糕里的绝品。她的发生合乎了我们追求完美精美时尚潮流，提倡当然健康的生活核心理念，达到大家持续对生日蛋糕明确提出的新要求，慕斯蛋糕也给大师们一个更高的创造空间，大师们根据慕斯蛋糕的制作展示出她们心里的日常生活领悟力和造型艺术设计灵感。

在全球西式糕点世界杯赛上，慕斯蛋糕的赛事市场竞争历年来十分激烈，其水平体现出大师们的真真正正功底和全球生日蛋糕发展的趋势。1996年美国十大烘焙师之一Eric Perez领着美国国家队参与在法国里昂举办的西式糕点世界杯赛比赛，得到金牌。因为他们的威望，97年特聘为特朗普总统尼克松的妻子川普50岁生日制作慕斯蛋糕，并邀约在美国白宫现场展示手艺，在那时候震惊蛋糕烘焙界。