如何用胡椒粉做汤_怎么做鲫鱼汤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何用胡椒粉做汤_怎么做鲫鱼汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.胡辣汤的配料及制作方法有哪些

2.怎么做鲫鱼汤

3.鲫鱼汤怎么做?

4.胡辣汤的作法

5.胡椒粉怎么用？白胡椒和黑胡椒在做汤或做菜时使用有什么区别？

胡辣汤的配料及制作方法有哪些

主料：西葫芦260g、菜花200g、大白菜150g、白豆腐皮150g

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、白胡椒粉两大勺、肉丸15个、小葱3根、玉米淀粉适量

1、准备好所需材料。

2、豆腐皮切菱形块。

3、将所有材料清洗干净，切碎备用。白菜叶和根部分开放，小葱根部和叶子分开放，菜花用开水烫一下沥干水分备用。

4、炒锅少量油烧热，先将小葱根部倒入翻炒香，然后放入沥干水分的菜花翻炒。

5、加入白菜根部翻炒匀，再放入西葫芦翻炒。

6、加入豆腐皮翻炒。

7、最后加入白菜叶部和肉丸翻炒匀，加入适量生抽和盐继续翻炒入味。

8、翻炒两三分钟后加入适量白胡椒粉翻炒匀。

9、所有菜都入味白胡椒后，倒入适量水，加入几滴老抽上色，将菜煮至完全熟。

10、玉米淀粉加少量水搅拌开。

11、倒入煮熟的菜中勾芡，撒入小葱叶子。如果觉得胡椒味不够，可在加入适量白胡椒粉，煮开熬制两三分钟即可。

12、成品。

怎么做鲫鱼汤

很多人特别喜欢喝胡辣汤，不做自己做的胡辣汤总是不如酒店做的好吃。那么胡辣汤熬多长时间？胡辣汤里面放什么配菜好吃？不妨和我了解下！

胡辣汤用什么胡椒粉

黑胡椒是香味，白胡椒是辣味，可以一起放！胡椒粉的比例2:1是;黑胡椒两份，白胡椒一份。

胡辣汤熬多长时间

加热水，熟的快。

所需材料:海带、生花生米、油豆腐泡、粉条、火腿肠.

第一步：先把海带切成条,花生米洗净.放入烧开的水中,小火煮一个小时,放些醋,海带会熟的块些.

第二步：这时放入胡辣汤最关键的调料,辣椒粉跟黑胡椒粉.胡椒粉一定要放得过够量,味道才能出来,可以一边放一边尝味道.

第三步：到海带跟花生米都软面了的时候,再放入油豆腐泡,其实这个根据个人的口味添加的,可以放一些牛肉沫,或是豆腐皮之类的,加一些盐入味,稍煮几分钟,再放入粉条,煮到粉条一夹即碎,最后放入切好的火腿片.

第四步：最后也是比较关键的,就是勾芡,放一些鸡精粉,然后用水淀粉勾芡,小火,一边倒入水淀粉一边轻轻搅拌,到合适的粘绸度即可

胡辣汤放什么好吃

胡辣汤关键得看你的汤底够不够味！够味的话，放什么都好吃。

胡辣汤很多做法，有用猪肉的，有用羊肉的，个人觉得羊肉够劲，有嚼头，再根据自己的需要可以。

选择加入海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等。

鲫鱼汤怎么做?

鲫鱼汤是一道营养丰富的汤品，口感鲜美，适合各个年龄段的人群食用。下面，我们来看看如何制作一份美味的鲫鱼汤。

材料

鲫鱼1条白萝卜200克大葱白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙盐1/2茶匙适量

做法

1.鲫鱼洗净，白萝卜洗净，去皮切块，大葱洗净切丝，姜去皮切片，香菜切末。2.热油锅，爆香大葱丝、姜片，下鲫鱼，煎至两面金黄。3.加入足量的水，没过鲫鱼，大火烧开，转小火，加入料酒、白胡椒粉，炖20分钟。4.加入萝卜，再炖15分钟，至萝卜黏软。5.放盐调味，出锅，撒上香菜，即成。

胡辣汤的作法

作为一名超级吃货，鲫鱼汤是我家餐桌上的“常客”。每个月都会吃上1-2顿，今天我就把鲫鱼汤的做法分享给大家。

食材

鲫鱼2条

香葱1根

姜2片

盐1勺

白胡椒粉适量

油（味道不太大的，比如玉米油）适量

大葱2段

白萝卜小半根

1. 鲫鱼清洗干净，黑膜内脏腮里面都要洗得一点东西都没有哦，熬汤腥味才少 倒点料酒，少量胡椒粉，盐，加姜片腌制20-30分钟，腌好后去掉姜片，用清水再冲洗一遍，尽可能地去除腥味。

2.煎鱼之前，砂锅里先烧上水，如果用煎鱼的锅熬汤，就提前烧好开水 洗好的鱼用厨房纸（餐巾纸也行）擦去水份，锅里放入少量油，小火煎2-3分钟至两面焦香。

3.煎好的鱼放入开水中，或在煎鱼的锅里加入开水，我个人偏好前者，这样汤里油会少一些。

4.加入姜丝，不盖锅盖，大火煮20分钟再中火熬到你觉得汤色足够白（再10分钟左右）万一中间觉得汤不够了一定要加开水。

5.熬好后，加入大葱葱绿切的丝和葱花（如果有白萝卜丝，在出锅前5分钟放进去煮一下）再加入适量盐，白胡椒粉调味。一道既新鲜又美味的鲫鱼汤制作完成。

6.出锅后入口非常柔滑，炖了这么久的鲫鱼，除了鱼腹大刺，小刺基本都可以嚼碎不用吐。

记住以上的步骤，你也可以在家做出又香又浓、又白又鲜的鲫鱼汤，不用加任何科技，轻松搞定！

胡椒粉怎么用？白胡椒和黑胡椒在做汤或做菜时使用有什么区别？

胡辣汤的正宗做法1

食材用料：

海带 50克，白玉菇 50克，干香菇 四个，葱 一根，猪油 适量，淀粉 两勺，胡椒粉 适量，油辣子 半勺，麻辣鲜 适量，红薯粉 20克，五香粉 适量，生抽 半勺，鸡精 适量，盐 少量

步骤：

1、菜洗净切丝（干香菇，红薯粉要提前泡发）

2、淀粉加水调成水淀粉

3、锅中放猪油，放香菇和海带翻炒一分钟

4、加一小碗水并调入盐和麻辣鲜（加高汤更鲜哦）

5、放生抽和辣椒

6、再放白玉菇和红薯粉煮熟

7、倒入水淀粉（边倒边搅动，要慢慢的倒）

8、加水淀粉搅至稀糊状加入胡椒粉，五香粉，鸡精和葱花即可出锅。

胡辣汤的正宗做法2

原料

胡辣汤料40克、胡椒20克、辣椒10克、熟羊肉(熟牛肉也可)400克、羊骨高汤3kg、面筋1.5kg、面粉300克、粉条100克。

调料

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等，大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后，放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中，烧至汤汁变稠时，放入粉条、葱、精盐、味精、酱油，文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤，依据个人口味放入适量香油、醋。

黑胡椒(Black Pepper)，学名Piper ?nigrum。是胡椒科的一种开花藤本植物，它的果实在晒干后通常可作为香料和调味料使用。同样的果实还是白胡椒、红胡椒与绿胡椒的制作原料。黑胡椒原产于南印度，在当地和其他热带地区都有着广泛的种植。

黑胡椒的果实在熟透时会呈现黑红色，并包含一粒种子;果实在晒干后会成为直径5毫米的胡椒子核果。 ?白胡椒气味芳香，是人们喜爱的调味品之一。

白胡椒大部分都生长于高温和长期湿润地区，性味辛热，因此温中散寒止痛的作用比较强。生长地点越偏南方的白胡椒，性越温热，因为充分吸收了南方的阳热之气。

所以，海南白胡椒温热力最强。 ?白胡椒的药用价值稍高一些，调味作用稍次，它的味道相对黑胡椒来说更为辛辣，因此散寒、健胃功能更强。

黑胡椒味道比白胡椒更为浓郁，白胡椒是将成熟的胡椒剥皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香浓，是烹煮鱼，红烧菜肴的理想调味料。有解毒、和胃的作用。

平时用的胡椒粉，它是胡椒晒干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果实，白胡椒粉则是用的完全成熟后的。

不过黑白胡椒粉的味道稍有区别：白胡椒香味稍淡，辣味更浓，能提出鲜味，适合做荤菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒则香味更浓，做菜能达到香中带辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特别是牛肉。

需要注意的是，无论黑胡椒、白胡椒皆不能高温油炸，应在菜肴或汤羹即将出锅时加少许;黑胡椒含挥发油更多，与肉食同煮时间不宜太长以免香味挥发。

保存时，鲜胡椒可以冷藏，胡椒粉应在密封容器中，避免受潮和光照，时间都不宜太久。胡椒热性强，甚至比辣椒更厉，发炎和上火的人要禁吃。