如何自制篮莓酱_蓝莓酱是怎么做的

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制篮莓酱_蓝莓酱是怎么做的的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蓝莓酱怎么做

2.蓝莓酱是怎么做的

3.蓝莓酱的制作方法

蓝莓酱怎么做

蓝莓酱

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1.5杯新鲜蓝莓

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1杯水混合半杯糖

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1茶勺新鲜柠檬汁

把糖水倒入一个小的长柄锅内煮，直至煮成糊状。加入蓝莓和柠檬汁，

低火加热至蓝莓崩裂变软.

随后把锅里的东西都倒入搅拌机搅拌，

直至里面的东西成泥状，用纱布过滤，

冷却。可把蓝莓酱放在面包布丁上，加上奶油。

蓝莓的选择和储存

新鲜蓝莓

挑选蓝莓：新鲜蓝莓果实紧致，干性，饱满，表皮细滑，相对来说不带树叶和梗。大小并不是衡量蓝莓果实是否成熟的标志，但是颜色却是。成熟蓝莓的果子应该呈深紫色和蓝黑色之间。红色的蓝莓并没有成熟，但是可以用于菜肴中。

远离变质蓝莓：如果集装箱里有蓝莓汁溢出，那么这标志着蓝莓已被挤压而且可能已经腐臭。柔软渗出水分的蓝莓表明它已过熟。失水，皱巴巴的蓝莓表明它储存的时间已过长。

新鲜蓝莓应放入冰箱，在食用前清洗。购买新鲜蓝莓后应在10内食用。

家庭冷藏蓝莓

成功冷藏蓝莓的秘诀是在把它们放入冷柜之前不要清洗，保持充分干燥。用塑料保鲜膜把盛放蓝莓的盘子完全裹住，真空包装，再覆盖上一个塑料袋或把干蓝莓单独放于冰箱一层，这一层是专用于放甜点的。当冰冻后，再把蓝莓转入塑料袋里或冰冻集装箱里。

蓝莓酱是怎么做的

在夏天七八月份蓝莓就会成熟上市，这时候买些回来做些蓝莓酱再合适不过了。大家在购买的时候一定要选择个大饱满的，做出来味道才香。把蓝莓放入淡盐水里面浸泡五分钟，然后清洗干净，控干表面的水分。然后把蓝莓倒入塑料袋里面，压到最紧，然后用手按压，把蓝莓压碎成颗粒状。

准备煮锅里面放入适当的白糖和冰糖，不用加水，直接开中小火，把糖加热一分钟。大概一斤蓝莓配80克的糖，就会很甜了。如果你选择的蓝莓熟透带甜味，可以适当的减量。再把蓝莓倒进去，铲子上下翻动。盖上锅盖熬煮半个小时，期间要不时的翻动，让蓝莓受热均匀。

蓝莓熬好以后，准备一个无水无油的玻璃瓶子，放凉后把蓝莓倒进去，随吃随取，夏天天气热就要放进冰箱里面，能保存半个月左右。

蓝莓酱的制作方法

前言

吃蓝莓的好处多多，它丰富的花青素是天然的抗氧化剂，抗衰老和抗自由基。新鲜蓝莓制成的蓝莓酱更是山药，芋头，甜品的绝配。也可以代替果酱。

材料

主料：蓝莓500g；

辅料：糖1杯、肉桂粉1/4茶匙、玉米淀粉适量、香草萃取液1/4茶匙、柠檬1颗

蓝莓酱

1

新鲜蓝莓洗净，冷冻的也可以，煮的时候就要少加水了。

2

放入糖。白糖或红糖都可以。蓝莓如果很甜就少放。个人喜欢红糖。

3

肉桂粉少许

4

玉米淀粉适量。任何淀粉都可以。主要是让汁液浓稠，但不要结块。

5

放入1.5杯水煮开后该小火慢慢炖。直至汁液浓稠，蓝莓煮烂。关火。

6

放入香草萃取液（香草精）适量

7

擦一个柠檬表皮，注意不要擦到白色部分会有苦的味道。

8

挤入半个柠檬汁。依照个人口味，喜欢甜酸的就稍微多一点柠檬。

9

放入冰箱冷藏。可以保持一周不会变质。现在在家就可以吃到新鲜的蓝莓山药了吧！醮在冰激凌上也很赞(≧▽≦)/。试试吧。

小贴士

无

手把手教你在家自制果酱，做法简单，而且不含添加剂，非常健康

春天的桃子，夏天的草莓，秋天的葡萄，冬天的柚子，都是正当季的最好吃。但我们常常也想将水果做成果酱，留住季节的味道。

自制果酱相当简单，只需要水果、白糖、柠檬汁3种材料，不需要任何添加剂，糖量也可以自己控制，非常健康。

昨天晚上我去一朋友家里玩，她拿出自制的蓝莓酱给我们吃，由于冰镇过的，吃起来非常爽口美味。

事后我就去超市买了一些蓝莓，要朋友教我做蓝莓酱，本来我以为做蓝莓酱应该挺复杂的，但是真正做好之后我发现还比较简单，朋友还告诉我怎样做可以延长自制果酱的保存期限。

为了延长自制果酱的保存期限，你可以这么做：

1、将果酱瓶、盖子、分装用的勺子等都清洗干净后，泡在开水中消毒，可以大大减小变质的可能。

2、每次取用时都用干净的勺子，不把其他食物带入瓶子里。

3、如果做了很多果酱，尽量装在多个小容器里，吃完一瓶再开一瓶。

4、如果短期内不吃果酱，可以冷冻保存，需要时再放入冷藏室慢慢解冻。

下面就来看看蓝莓酱的具体做法吧！

准备食材:

蓝莓300克、柠檬1个、白砂糖100克、吐司面包两片

制作方法:

1、把准备装蓝莓酱了小玻璃罐用沸水消毒，然后洗净晾干待用。

2、再将蓝莓洗净、沥干，去梗，挑出坏果；将柠檬挤出柠檬汁（柠檬汁能帮助释放果胶）。

，3、然后把蓝莓和白砂糖放入锅中，温火加热，用木铲按压蓝莓（可用压土豆泥器压），以便更快分解。

4、持续搅拌并用小火加热，待出水且果肉变软后加入柠檬汁，持续搅拌（用时15~20分钟）。

5、看到果酱煮黏稠后，测试黏稠度（划痕测试），在盘子上滴一滴果酱，垂直举起，达到缓慢流动的稠度就可以了。

6、然后把果酱装入之前准备的小玻璃罐中，早上吃吐司面包的时候蘸上一些果酱，会让人更有食欲哟！

美味秘诀:

1、果酱的取用与保存方法

每次取用果酱时，都要用干净的勺子。果酱密封在罐子里，可以保存一个月左右。

果酱一般可以搭配吐司面包或法棍，为了中和甜味，还可以涂抹一层酸奶或奶酪。

2、适合做果酱的水果

水果和砂糖的比例为1:3或1:5，制作果酱时，要根据选择水果所含的实际糖分，来选择砂糖的比例。

不能熬酱的水果：西瓜、香蕉。

可以做酱的水果：苹果、树莓、蓝莓、草莓、橘子、桃子、芒果、猕猴桃。