大家好!今天让小编来大家介绍下关于如何制作松茸炖鸡_松茸鸡汤怎么炖好喝又营养的问题,以下是小编对此问题的归纳整理,让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.松茸鸡汤的做法是怎样的?
2.松茸鸡汤怎么炖好喝又营养
3.松茸炖鸡怎么炖
松茸鸡汤的做法是怎样的?
准备的材料:土鸡1只,松茸100克(新鲜松茸为佳),姜块2片,花椒10粒,料酒、胡椒粉、大葱、盐等调味料各少许。
做法:
将姜拍破,葱挽结待用。松茸洗干净,切成薄片。烧一些开水,接着把鸡打理干净,斩成块,然后放进准备好的开水里焯一遍,去掉肉里的血水,洗干净备用。
将锅下油烧热,把鸡块翻炒至鸡皮发黄时,加入清水、姜块、料酒、胡椒粉、大葱、花椒,用大火把它烧开。接着打去汤里的浮沫,改用小火慢炖,直至鸡肉松软,松茸香味溢出。用时大约4小时即可。盛碗食用时,可以按个人喜好加少许精盐。
小贴士:改用小火慢炖时,水要一次性加够,中途再不断地一点一点添水反而会使松茸原来的香味流失。炖汤的时候最好用砂锅,炖出来的汤不仅营养丰富,口感也更为良好。
松茸鸡汤怎么炖好喝又营养
因为松茸是极少数几种可以生吃的野生菌类,所以可以用最简单的方法来处理,最大限度的保留松茸的鲜美味道,用松茸来炖鸡汤是最鲜美不过的了。具体松茸炖鸡方法如下:
1、鸡半只,处理干净;把鸡和姜片冷水下锅,焯掉血水再过清水洗净;
2、松茸洗净,提前泡发一下;
3、红枣洗净去核,新会陈皮洗净;
4、北氏和元贝都用清水洗净;
5、把处理好的鸡放入炖盅;
6、加入红枣,新皮,姜片,北芪,元贝,再注入开水至炖盅,约八分满;
7、在炖盅外围也加入开水至最高水位线,盖好盖子,炖约2.5-3小时,炖好的鸡汤可以根据喜好决定放盐否。
注意事项:
松茸中含有多种营养成分,如:氨基酸、蛋白质、维生素、糖类等,一般一天吃5-6个松茸就可以满足人体需求,若是进食过多,人体反而无法完全吸收其中的营养成分,会造成浪费,甚至可能会引起消化不良;消化能力较弱的老人或儿童更是要减少食用量,一般吃2-3个即可。
松茸炖鸡怎么炖
松茸鸡汤这样炖好喝又营养:
主料:三黄鸡1只、松茸20克(干)。
辅料:枸杞少许、八角2粒、葱1段、姜1块、盐适量。
步骤:
1、三黄鸡焯水去腥。
2、松茸泡发,洗净。
3、九阳铁釜放入葱、姜、八角。
4、放入三黄鸡、松茸。
5、加适量水。
6、启动饭煲煲汤功能。
7、鸡汤煲好了。
8、放几粒枸杞,即可享用!
1.将鸡肉彻底洗净,切成小块。
2.松茸用冷水洗净,切段;拍姜片和一个八角备用。
3.将鸡块放入清水和几片生姜中浸泡2至3小时,每隔半小时左右用力搓一次,尽量挤出水分,换水继续浸泡。
4.起初,水很浑浊,后来变得很清澈。
5.最后再清洗一遍,放入锅里用冷水冲一下。水量大约是鸡块的1.5-2倍(如图)。把水弄干净。盖上锅盖,用中火煨。水量可以自己控制,但是有一点:中途不要加水。)
6.快要沸腾的时候(不要走远,看着),打开锅盖,用撇勺撇去逐渐浮现的杂质和血沫,包括油脂。这个小玩意很容易使用。它能清洗大部分油脂,更不用说杂质和血沫了。如果没有,就用小勺。很费力,几乎无效。)
7.汤煮开后,保证基本没有血沫和杂质。加入松茸、姜、八角,盖上锅盖,转小火慢煮1小时左右,至鸡肉酥脆。
8.最后加盐,再次煮开关火。