如何制作红豆卷馒头_红豆蒸馒头有哪些做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作红豆卷馒头_红豆蒸馒头有哪些做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.豆沙馒头卷的做法

2.红豆蒸馒头有哪些做法

3.红豆是常见的补血食材之一，红豆馒头怎么做？

4.红豆馒头的做法大全花样

豆沙馒头卷的做法

豆沙馒头卷是一道家常主食，制作原料主要有面粉、豆沙。

中文名

豆沙馒头卷

主料

面粉 200克

配料

豆沙 适量

调料

白糖 10克

快速

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做法

食材明细

主料：

面粉 200克

配料：

豆沙 适量

葡萄干 适量

酵母 3克

温水 130毫升

调料：

白糖 10克

做法

1.白糖用开水化开，冷却至30度左右的时候，加入酵母，静置5分钟。

2.把酵母水缓缓的加入面粉里，边加边顺方向把面粉搅拌成絮状，然后揉成光滑的面团，盖上盖子。

3.待面团发酵至原来的2倍大。用食指沾面粉，戳个洞，洞口不塌陷不回缩就已经发酵好了。 把面团重新柔至原来的大小。

4.取1/3的面团擀成长方形面片，均匀地抹上一层红豆沙，再撒上一层无核的葡萄干，小心卷起。

5.然后切成差不多大小的小块，蒸锅加入冷水，放入小馒头卷，盖上盖子，蒸至水开后再蒸5分钟，关火，继续闷上2分钟即可开锅。

红豆蒸馒头有哪些做法

　做红豆馒头的时候，红豆要熬得绵软，放入和面机和面效果更好，这样做出来的红豆馒头才更加可口，更加松软，更加好吃。你想了解好吃美味的红豆馒头要怎么做吗?现在就由我来跟大家分享一下红豆馒头的好吃做法有哪些?

　一、酸奶桂花豆沙馒头的做法

　材料

　主料：面粉，红豆，无核小枣，配料：鲜酵母，酸奶，白糖，桂花糖

　做法

　1、鲜酵母用温水浸泡5分钟，搅匀。

　2、面粉中加入酵母水和酸奶，搅拌，再适量加入温水，揉搓均匀，加盖醒发至原体积2倍大。

　3、红豆、无核下枣洗净，放入高压锅中，加入红豆3倍的水大火烧开，加盖小火煮30分钟。晾至高压锅内无气势开盖，加白糖、桂花糖，用铲子将红豆和红枣碾碎，再逐个做成豆沙球。

　4、将发好的面团揉匀至面团内无气泡(大概揉15分钟，柔的`时间越长，成品越洁白细腻光滑)，分割成小剂子，每个剂子用擀面杖擀成皮，包入豆沙球。

　5、包好的豆沙馒头盖湿布醒30分钟，入凉水锅中大火烧开转小火蒸20分钟即可。

　小诀窍

　1、做好的豆沙包生坯一定要先醒发再蒸。

　2、蒸的时候一定要用小火。

二、抹茶蜜豆馒头的做法

　材料

　发面面团150公克，抹茶粉8公克，蜜红豆适量

　做法

　1.在发面面团内加入抹茶粉揉至颜色均匀，盖上湿布或保鲜膜静置松弛1520分钟。

　2.取面团每个30公克橄成长方形，均匀洒上适量的蜜红豆，再将面皮由下往上卷起，稍微静置松弛。

　3.再将长型的卷起面团由长的一端橄开，然后再卷一次，稍微静置松弛。

　4.将作法3的抹茶蜜豆馒头放入水已煮沸的蒸笼，用小火蒸约810分钟即可。

三、红豆馒头的做法

　材料

　红豆100克，面粉200克，白砂糖50克，水100克，酵母8克，奶粉15克

　做法

　1、将红豆熬成红豆沙，放糖。

　2、将放凉的红豆沙与面粉酵母水和成面团。

　3、待面团发酵至原来大小的1.5倍后，做成馒头的形状，大火蒸15分钟。完成!

四、红豆沙馒头卷的做法

　材料

　1. 自制红豆沙一份。

　2. 如果想要比较有嚼劲的口感， 建议您用老面发酵法:

　A.先把材料分成2部分：

　1.老面：

　包粉/低筋面粉 - 200g

　糖 - 2茶匙

　水 - 100g

　即溶酵母 - 1.5茶匙

　3. 甜面团

　1. 包粉/低筋面粉 - 150g

　2. 澄粉/玉米淀粉 - 50g

　4. 猪油/白油/玉米油 - 20g

　5. 糖 - 50～70g

　6. 盐 - 半茶匙

　7. 发粉 - 1.5茶匙(不用也可以，发粉的作用是防止塌面)

　8. 水 - 30～50g(先加一半，后面太干的话再慢慢加)

　做法

　(I) 制作面团：

　A. 老面做法/Starter Dough：

　1. 在一个搅拌盆内，先把第一次发酵面团(A)材料中的酵母，糖及一汤匙的面粉溶入100cc的温水中.

　2. 放置20分钟以确定酵母的活跃性后(有发丰富的泡沫).

　3. 再加入全部制作老面的低筋面粉

　4. 揉成均匀的团，盖好让面团处于30度C的温度下发酵4～6小时

　5. 发酵六小时后的面团，有浓郁酒香味。

　B. 甜面团/Sweet Dough：

　1)1。先把 1茶匙的发粉加入玉米粉粉及低筋面粉过筛待用

　2) 接着把(B)材料的细砂糖， 水，油等材料加入已经发酵了4~6小时的(A)面团中 ，搓揉至糖溶解。 (怕前头第一次发酵的酵母发酵久了后面没劲，可以在所用的水里先溶半茶匙的酵母，再加入面团内， 冲后劲，甜面团会发酵的比较好)

　3) 最后加入筛过的(1)干粉类，仔细揉10分钟至光亮不黏手(如果是用压面机压成面片，只需揉8至10分钟就可以了，待会过了几遍压面机， 面片就会很幼滑了。 如果使用擀面棍的话， 面团就得揉20分钟左右至光滑细腻).然后将面团滚圆，盖起松弛醒发15分钟，才继续整形的动作。

红豆是常见的补血食材之一，红豆馒头怎么做？

馍馍，在我们饭桌上的影响力，并不少于白米饭。许多的人都觉得馍馍是一种很简单的食材，实际上并不是的。假如大伙儿善于制作馒头得话，实际上是有很多花式的。尤其是山西省等地域，也是能够见到不一样款式的馍馍。今日我们不给大伙儿详细介绍太繁杂的，只给大伙儿介绍一下红豆馒头卷的做法大全。

斗笠南瓜馒头

原材料：

冬瓜适当、小麦面粉适当、酵母菌5克、苏打适当。

作法：

1、冬瓜削皮，用微波炉加热微熟，用汤勺碾碎泥。

2、添加小麦面粉和酵母水，合成硬软适度的面糊。

3、面糊合好后，盖保鲜袋放到温暖的地区醒面至二倍大。

4、将发好的面团反复揉，揉出里边的气体。随后取一小块面糊，擀成片状，不必过薄，再取一小块面揉成长细条，再揉出一块圆的面糊。

5、把揉圆的面糊放到面片上，相接处围上一圈长细的鲜面条。

6、取一小块面挤扁用筷子夹起丝带蝴蝶结样子，压在鲜面条的相接处。

7、搞好的馍馍坯。

8、冷水入锅，将搞好的馍馍坯放进锅中，先文火，煮沸后转低火，蒸20分钟关火，再闷三分钟打开表盖。

绣球馒头

用材：

小麦面粉400克、酵母菌3克、牛乳240克(依据小麦面粉酌情考虑加上)

作法：

1、将小麦面粉、酵母菌、牛乳混和匀称，搓成光洁的面糊。

2、放到温暖处醒面至二倍大，用手指戳个洞，洞边总不回缩坍塌，就可以了。

3、分为每一个20克，四个一组。

4、搓发展约22公分的条。

5、摆成井字，如图所示。

6、第一圈是顺时针方向转动压，交叠着，将单数的鲜面条压在双数的鲜面条上。

7、第二圈是反方向转动压，交叠着，将双数的鲜面条压在单数的鲜面条上，

8、再反复6、7流程一次，至编完。尾端卡紧。

9、翻过来，将底端捏住。

10、再翻过去，用力轻轻地揉成球型。

11、放到锡纸或刷油的蒸屉上，醒面15到20分钟。凉水上锅，火灾20分钟上下。

12、蒸熟之后，不必马上开盖，等个4、5分钟，以防馍馍收缩。

月兔馍馍

用材：

小麦面粉600克、酵母菌6克、白砂糖45克、水适当。

作法：

1、小麦面粉中添加酵母菌、白砂糖和温开水合成面糊，饧15分钟。切分成每一个50克的包子皮。

2、揉成50厘米的条形，折起来起来。

3、从右侧翻卷，左侧往上弯折。

4、用2个木签捏一下，将头和耳朵里面整出去，用小豆点上双眼，剪成嘴和脚来。

5、放进笼屉，大火烧开后20分钟即熟。焖3分钟起锅。

超绵软纯蜂蜜馒头花卷

用材：

低筋粉200克、动物油7克、纯蜂蜜20克、水(牛乳)90-100、酵母菌2-2.5、手粉(低筋粉) 25-35克(给面糊整形美容用)

作法：

1、200低筋粉，动物油，纯蜂蜜，90克水先放面盆里，用筷子拌和到无乾粉，盖保鲜袋醒三十分钟;(如果是冬季10度下列，能够酵母菌一起装进去醒三十分钟)

2、时间到，放酵母菌进来，(许多朋友提出问题：酵母菌是否乾的装进去，我预埋10克液体，可以用在其中4克液体潮湿酵母菌装进去)刚开始揉，剩余水份渐渐地加上，和面技巧和揉吐司面包一样，用手根处揉，变长一些，随后摺叠，左拐90度方位揉，一直反复，直至搓成十分光洁的，不粘手，绵软的面糊;

3、揉光洁，搓圆，放深盆，盖湿抹布放温暖处发醇2-3倍大，(我放阳光底下发醇)手指头沾粉戳洞，光洁，总不回缩就可以;(气温刚开始冷了，我放电冰箱发醇一晚2-2.5倍，第二天升温整形美容)

4、控制面板撒10-20克手粉(低筋粉。由于小麦面粉吸水能力不一样，只有大约那样)，面糊拿出来，反复不久和面姿势，渐渐地把10-20克上下粉揉进来，揉出汽泡，揉光洁，1-2分钟上下(剩余手粉撒控制面板防沾，)。面糊搓条形，切硬粒;

5、硬粒面糊搓汤圆那般搓圆，挤扁;

6、擀匀称的薄圆片，(不可以粘手哦，还记得面片沾点乾粉擀)，7片一组排好，花刀正中间用劲压一下;随后刚开始卷，从上边往下卷哦!

7、从最上边往下卷，看，不必不对

8、卷好，正中间割开，创口朝下，创口轻轻地捏一下，用把手花朵剥掉一点点，顺带捏薄一点，

9、放揉控制面板醒15分钟，(假如气温干燥要盖起来，外盖上喷几滴水，)随后移进炒锅，多放些凉水，上空气后，蒸12分钟上下，熄火2分钟后再解开盖子服用。

10、假如做一般馍馍，在揉好后，用擀面棍多擀几回擀面皮，擀到没有汽泡，(汽泡用木签刺破)随后卷起来，捏匀称，切块状，醒，蒸。

小提示：

1、我是夏季做的，室内温度28上下，所有室内温度发醇;

2、我做了28个包子皮，4个卷，割开便是8朵康乃馨;

3、有的小麦面粉可能吸水能力不太好，假如花不可以立起来，最终能够加多5-10克小麦面粉揉光洁再擀片状;

4、揉好面糊，电冰箱一发2-2.5倍，第二天升温再揉、整形美容也很便捷，更美味。

冬瓜大闸蟹馒头花样馍馍

用材：

冬瓜200克、小麦面粉350克、婴儿奶粉10克、酵母菌5克、发孝粉3克、糖15克

作法：

1、冬瓜削皮，切成片煮熟后用汤勺碾成泥;

2、小麦面粉倒进面包机，添加南瓜泥，酵母菌婴儿奶粉糖活出面糊，不用放水;

3、合好的面糊放温暖处发醇到2倍大;

4、取一小剂子揉圆，擀成牛肋条状，取一块小面糊，搓发展条，搓四条;

5、把四条鲜面条放到牛肋条装的面片上，把上边的折回来，下边的折上去;

6、随后把大闸蟹翻过去放上红豆做双眼;

7、搞好的馍馍放进锅中火灾蒸20分钟;

8、呆萌呆萌的大闸蟹就钻出来了喔。

小提示：

冬瓜自身有水份的，揉面一定记牢不可以放水了喔，如果感觉较为粘就加多一点粉直至不粘才行喔。

仔猪牛奶馒头

用材：

中筋粉320克、白砂糖2一茶匙、发孝粉1/2 汤匙、迅速酵母粉1.5汤匙、牛乳180克

作法：

1、把全部用材混和，和面约5-8分钟至三光—片灯，手光，盆光。若要仔猪漂亮些，可提前准备一些淡粉色面糊。(取一部分面糊天赋加点鲜红色纯天然食品色素，使之变成淡粉色。)

2、在温暖潮湿处发醇。我一般在大铁锅中放些温开水，放上蒸屉，把面糊放进海碗里，搁蒸屉上。盖上盖子，约1钟头，面糊发至二倍大。

3、如图所示，提前准备一个乳白色面糊，三个小的粉红色面糊

4、乳白色面糊做脸，一个粉红色面糊整鼻子，另2个粉红色面糊揉成耳朵里面

5、用筷子戳出两鼻腔

6、一切黑色的食物做双眼。家中恰好有葡萄乾，我塞了一颗作双眼。

7、成形后，静放20分钟，二次发酵。

8、放炒锅里蒸。蒸的方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。

9、装盘，坳造型设计

一只独帅

二猪全球

三口之家

儿孙满堂

小提示：

蒸也是有方法：水滚后火灾8分钟，转低火2分钟，随后文火2分钟。那样是最美味的。绵软而有韧劲儿。

黑米玫瑰馒头

原材料：

小麦面粉500g，发酵粉5g，紫小米汤适当。

作法：

1、紫米加适当冷水熬出紫小米汤晾凉预留。

2、将熬好的紫小米汤和发酵粉一起添加小麦面粉中搓成面糊。

3、盖上湿龙布盖上放到温暖处当然醒面。

4、醒发好的面团。

5、将发好的面团揉匀，排气管。

6、揉好的面糊下包子皮擀成环形的擀面皮，把5张面片先后重合在每一张的1/4处。

7、将叠起来的面片卷起来。

8、再从正中间割开。

9、横断面朝下，即成2个花坯，再梳理成形。

10、将搞好的面坯盖上纯棉毛巾醒15分钟。

11、将醒好的面糊放进炒锅中。

12、灶火上汽汽车蒸15分钟，再熄火虚蒸5分钟就可以。

小工作经验：蒸熟的馍馍不必马上开盖子，先虚蒸5分钟再开盖子。

红豆馒头的做法大全花样

红豆营养丰富，用红豆来熬粥，做红豆糕都非常的好吃，红豆糕细腻香甜，Q弹有韧性，非常的好吃，老人孩子都喜欢吃，我们这里蒸馒头都喜欢包红豆馅，每次妈妈做红豆馅的时候，就会做上一些红豆糕，红豆糕的做法有很多，像山药红豆糕，紫薯红豆糕，南瓜红豆糕等都非常的好吃，下面就来分享下红豆糕的做法。

用料：红豆：250g，清水：500g，猪油：80g，绵白糖：80g，麦芽糖：50g。流程：小红豆清洗提早泡浸一碗。泡好的小红豆清洗放进养生壶内煮开，多放一下水。煮好之后把小红豆沥干水份。煮好的小红豆一捏就碎。根据自身的喜爱放进适当的白砂糖，搅拌均匀，蜜红豆就搞好了。取400mL的红豆水，添加玉米淀粉（淀粉、豌豆淀粉）搅拌均匀，拌和好的红豆水过虑一下倒进蜜红豆中，再度搅拌均匀。沸水放进锅内，表层盖一个盘子，避免渗水，走红蒸40min就可以。蒸熟后拿出晾凉，倒入冷藏室4个个小时。4个钟头之后取下切片。

要是没有电高压锅，那可以将小红豆泡浸一夜，数次鱼缸换水，随后放进适量水将红豆煮盛开炖烂。然后把小红豆沥出，加适当煮红豆的水，用料理机弄成泥。随后再次第3步操控。我做的红豆糕并没有过虑壳，假如在意能够过虑一下，但非常费时间。小红豆和动物油是最佳搭档，不推荐更换，如果是清真餐厅中华民族，能用无盐黄油更换。

口味劲道Q弹，尤其合适夏天吃，吃剩的放冰箱冷藏保存，喜欢的赶快出手试试吧！红豆糕的制作方法有很多种，对于题主的要想原材料越简单越好，陌上花介绍一个只需小红豆，白砂糖，猪油的做法，这绝对是制做红豆糕有效的方法了。小红豆具备祛湿去水肿、清热去火、减肥减脂、美容养颜等功效，因此平常经常吃些红豆制品，是十分有益于身心健康的，并且红豆糕有利于消化吸收，老人小孩都合适。

红豆馒头的做法大全花样

红豆等杂粮口感都比较硬，做馒头口感也不好，红豆事先经过处理，搭配面粉蒸出来特别好吃，这个做法亲们一定要试试哦。

红豆事先浸泡一个晚上，清洗干净，放入电饭锅中，加入跟煮饭差不多的水，煮熟备用。

1.红豆稍微放凉，放入破壁机中，加入适量水，加入白糖，打成细腻的红豆泥。水不要放太多，能带动破壁机即可，红豆蒸熟后再打成泥，不光是口感变得更好，营养成分也能最大程度达到吸收，好吃又有营养哦。

2.将红豆泥倒入大盆中，加入面粉和酵母粉，用筷子搅拌成絮状。

3.再用手揉成面团。

4.将揉好的面团放入大盆中，20度左右的室温发酵40分钟左右，用手撮一个洞，洞口不回缩不坍塌即可。

5.将发酵好的面团取出来，放在撒了干粉的案板上使劲搓揉，将里面的气体排出去，将面团分成一个个差不多大小的剂子，每一个剂子都反复搓揉四十至五十次，直到面团变得细腻柔软，整理成光滑的馒头胚子。

6.全部做好 后，将馒头胚子放在抹了油的蒸板上盖上盖子，二次发酵二十分钟，二发好的馒头胚子变得非常轻盈，这时候就可以开火蒸了。

7.大火将水烧开后，蒸15分钟，再焖三分钟即可出炉了。

烹饪技巧

做红豆馒头，一定要事先将红豆充分煮至熟透，这样处理过后，虽然是粗粮馒头，但是口感却比白面馒头更柔软 可口呢。

馒头要一个个揉上劲，每一个最少要糅四十至五十下，经过反复搓揉的面团变得柔软光滑，这是馒头蓬松光滑的小窍门，馒头上锅蒸制前，一定要充分二发，直到馒头胚膨大至两倍，用手掂一掂，蓬松轻巧就可以开火蒸了，现在的室温比较低，这一个步骤最好在蒸锅中进行，将水烧至温热，能加快馒头二发的速度。