淡水虾如何做好吃_淡水虾怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于淡水虾如何做好吃_淡水虾怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.小河虾怎么做才能既下酒吃好吃？

2.淡水虾怎么做好吃

3.小草虾怎么做好吃？

小河虾怎么做才能既下酒吃好吃？

你好！我是（老宋的家常 美食 ），我来分享一下小河虾的做法，希望对你有所帮助。

小河虾味道鲜美，营养丰富，可做汤，油炸，爆炒，水煮等，是美味的下酒菜。

美味河虾汤

小河虾200克，清水漂洗干净，加盐，鸡粉，胡椒粉，葱姜片，香油适量腌制10分钟入味。

腌制好的小河虾加面粉适量，鸡蛋一个拌匀。

热锅做油，倒入小河虾摊匀，煎制两面金黄，倒入适量开水，开锅煮10分钟加盐，味精，胡椒粉，香油调味，撒上香菜少许出锅。

油炸小河虾

小河虾清洗干净，加葱姜片，胡椒粉，盐鸡粉，香油腌制10分钟入味，然后撒上玉米淀粉拌匀。

做锅热油，五成热下入小河虾，炸制发红的时候捞出一分钟，再复炸一遍即可出锅装盘。

首先要提到的是小河虾是淡水虾，一般大小在一寸以内，所以这种小河虾不管怎么做都很容易入味，现在就跟你分享一下几种做法，保证好吃的停不下来

一：香酥干炸小河虾

这种做法出来的小河虾口感酥脆，味道咸鲜，下酒的黄金利器。

1、 小河虾放入控水盆，流动水冲洗，把虾洗净控水备用。

2、 起锅烧油，这会我们把控干水分的小河虾拍上生粉，5成油温时下入油锅炸制，小河虾变成红色捞出，把油温烧到7成油温，再次下入小河虾，大火炸制金黄酥脆捞出，取少许咸盐均匀的撒在虾上即可，家里有条件的也可以调配一下椒盐粉，香辣粉，或者孜然粉，撒着小河虾上都很好吃。

3、 这里要注意的是，切记不要用鸡蛋生粉挂糊，蛋糊虽然香，但是这样的小河虾没有酥脆的口感，也就没有了一口酒，一口脆虾的美感哦。

二：韭菜爆炒小河虾

这种做法出来的虾韭香浓郁，鲜香爽口

1、 依然是流动水冲洗小河虾后控水。

2、 韭菜用清水浸泡10分钟，流水冲洗干净，切成寸段。这样泡过的韭菜，会尽可能的降低韭菜中重金属的含量。

3、 切点葱蒜末，干辣皮备用。

4、 起锅烧油，油少一点就行，下入小河虾稍微翻炒一下，变色就可以捞出控油

5、 锅中留少量底油，下入葱蒜末爆香，干辣椒下锅翻炒，下入韭菜炒出水分，下入小河虾，加点白糖，咸盐，一点生抽，鸡精翻炒一下，稍微来一丢丢水淀粉，挂上薄芡即可

三：麻辣卤煮小河虾

这种做法出来的小河虾也很下酒，虾水嫩多汁，川香麻辣，虽然少一些虾的清香，但是多了一些川渝地区的风味，一口接一口，吃着很爽。

1、 流动水冲洗干净后控水待用。

2、 起锅烧油，下入郫县豆瓣酱，一块火锅底料，炒出红油后下入八角，花椒，麻椒，香叶，胡椒粉，葱段，姜片，料酒。翻炒一会加入清水烧开，煮一会捞出料渣，料水待用。

3、 把准备好的小河虾下入料水锅中煮5分钟捞出就好，喜欢吃味道重一些的朋友，待料水凉了以后把虾放进去多泡一会，会更加入味。

这三种做法是最下酒的，也是很好吃的，你可以都尝试一下，做法都很简单，我个人更倾向于第一种和第三种哦~

小河虾这么做好吃还下酒？你那叫河虾而我们这里的是湖虾，都差不多，都是淡水里的虾，都是长不太大。一般我都是做炸的，喝酒的当下酒菜特别想酥酥脆脆的，下面我就把怎么炸成酥脆的河虾方法分享给你。

炸河虾做法

食材 河虾一斤

调料 盐一小勺(家用的汤勺)，鸡蛋一个，料酒一勺，干淀粉1勺，白面2勺。

做法 1 先把河虾用清水清洗干净，把里面的乱七八糟的东西挑出来，控干水份。

2 把河虾放入盆中，放入盐，料酒拌一下，让盐化开，再把鸡蛋放进去，搅一搅让鸡蛋充分的沾到每一个河虾上面。

3 放入淀粉，白面，在搅拌的时候可能会有点干，放一点点水，不要一次放入太多容易浠了

只要淀粉和白面能沾到虾上面，不是一大坨就行。

4 锅中放多一点油，油温要达到7成热的时候在放入河虾，在家炸的话，河虾要分俩次来炸，家里的火不够硬，一起放里容易炸成一坨，就没法弄了，炸到微黄的时候捞出来。

5炸第二次的时候也要等油温到7-8成热的时候在炸，也是分俩次来炸，如果火够硬就不需要，这次炸到深**的时候就差不多可以捞出来控油装盘了，也可以尝一尝看看酥脆了没有。这道简单的炸河虾就完成了，很简单，特别适合当下酒菜。

我是沈小怡，非常荣幸能回答这个问题。

初夏是河虾盛产的季节，河虾的做法也很多，比如盐水河虾，油爆河虾，呛虾等等。其实河虾有公母之分，公河虾，个头大，头上有大钳子；母河虾，个头小，肚子里有籽。公河虾，一般适合做油爆虾。母河虾，一般适合做盐水虾和呛虾。不过无论是那种吃法，都要选择活蹦乱跳的河虾。

给您分享我分别用母虾做的呛虾和公虾做的油爆虾。

呛虾

用料： 河虾，蒜末，香菜末，柠檬片，白砂糖，高度白酒，六月鲜酱油，南乳汁，康乐醋

步骤：

1.碗里放入蒜末和白砂糖，用熟油爆香。

2.调制酱汁，把六月鲜酱油、南乳汁、康乐醋倒入碗里调匀。

3.将河虾用清水冲洗干净，沥干后放入碗里，淋上高度白酒，盖上盖子。

4.等河虾不再活蹦乱跳了，再放入柠檬片和香菜末，拌匀即可。

小怡的秘密：

1.喜欢吃辣的，可以在酱汁里放些朝天椒；喜欢吃生蒜的，可以不必用熟油爆香蒜末。

2.调制酱汁时用到的南乳汁是必不可少的，它是整盘呛虾美味的点睛之笔。

3.呛虾如果暂时不着急吃，建议放入冰箱冷藏片刻，冰镇后的口感会更好。

油爆河虾

用料： 河虾250g，色拉油500g 白砂糖10g 康乐醋3g 生抽10g 料酒5g，生姜2片 小葱4段

步骤：

1、先将河虾的头和须去掉，然后洗干净沥干。

2、接着往锅里倒油烧热，直到锅中冒浓烟。然后将河虾倒入锅中翻炒油爆，翻炒10分钟左右捞出。

3、接着上面的步骤，再翻炒一次，5秒钟捞出来。

4、将锅中多余的油倒出，锅里留下少许的油，开中火翻炒姜片和葱段，炒香之后捞出。

5、等到姜片葱段捞出后，关火。借助余温放入料酒、生抽、糖。然后开大火快速搅拌，煮到锅中只剩下一半酱汁时，接着倒入醋，然后搅拌均匀，等到锅里的酱汁熬到浓稠之后，倒入河虾，继续大火，翻炒几下，即可出锅，撒上葱花食用啦！

小河虾即是美味.又即 美食 .即下饭又下酒。

中国有几大淡水湖.南方湖泊.河流众多.盛产小河虾。

小河虾以湘菜做法众多.又比较常见.以下介绍几种。

1、《韭菜炒河虾》2，《椒盐小河虾》3、《青红椒炒河虾》4，《火焙鱼虾》5，《冬瓜虾米》6，巜白罗卜丝烩虾米》7，《白辣椒炒虾米》。

河虾鲜美.加工操作也比较简单1、河虾去杂质洗净备用。2.准备好配料料头。3，虾米过油。4，先下菜籽油下料头，倒入料头再倒入

淡水虾怎么做好吃

超级无敌香酥炸小虾（酥到不能自已入口即渣）

新鲜的小虾炸起来酥脆可口，香酥到不能自已?炸小虾有个最妙的吃法，就是用生菜包起来，像包烤肉那样，吃起来像吃肉脂渣

用料 ?

小虾 一小盆

玉米淀粉 适量（别着急我会告诉你怎样叫适量）

盐 半小勺

五香粉或花椒粉 没有可不加

超级无敌香酥炸小虾（酥到不能自已入口即渣）的做法 ?

新鲜小虾洗净，把小虾避避水：用漏勺捞至另一个干净盆里

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就是这么多小虾

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倒玉米淀粉，再加点盐和五香粉

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玉米淀粉的适来了：能把小虾如图这样包裹到白茫茫一片就是适量?

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我炸东西喜欢油锅倾斜一下，用油少，炸完剩一点油，利用锅底的弧度增加深度，筷子下去冒泡油温就可以了

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小虾用筷子夹着，一小球放进去滋啦滋啦的，变浅金黄用漏勺翻下

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第一勺出锅的，现在趁热吃是很酥脆的，但是凉了就软了，复炸凉了也超级酥脆

整盘炸完一遍捞出的样子，颜色不是很金黄，这时候吃入嘴是香酥脆的

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为了凉了也很酥脆，锅中添油复炸，油温使锅冒烟，保持大火

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下小虾

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炸到很金黄，关火捞出

全程只需要这一个漏勺

超级金黄，入嘴酥到无法用语言形容?简直秒变渣

简单的早餐?，下面介绍神奇吃法：生菜叶子包小炸虾

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手抓饼垫底，包鸡蛋（这是我额外加的，单用生菜叶子包就很好吃）

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卷起来吃一口超级满足

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小草虾怎么做好吃？

材料

海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量

做法

1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

2、姜切丝，备用。

3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

很高兴回答这个问题：小草虾在我国分布广泛，只要有水的地方，例如江河，湖泊，甚至于小池塘，应该都有它的身影，在农贸市场里卖鱼虾的地方，也经常会看见它，活蹦乱跳的，透明透亮的，很是招人喜欢。虽然只是普普通通的淡水虾，但相比较在内陆市场上海鱼海虾一般都是冻制品的情况看，它还是有一定优势的，它虽普通，但却有着高蛋白低脂肪的特性，做出的河虾肉质细嫩，虾壳酥脆，味道鲜美，营养丰富，仍然是得到了很多人喜欢。现在呢，就来说说河虾的两种吃法，每一种都很好吃呢。

（1）煎饼河虾：这是我们这个地方，饭店点餐量很高的一个菜品。 把河虾500克放入淡盐水中浸泡2个小时，然后用水冲洗，直至洗虾的水不再浑浊，捞出控干水分，放入盆中，加入5克左右盐，料酒20克左右，搅拌均匀，腌制20分钟，然后倒掉盆里多余水分，撒入干淀粉，均匀拍上一层粉后备用。

起锅烧油，油宽点，五成油温，把河虾抖散在油锅里，稍一定型，用勺子轻轻推动打散，使其散开均匀受热，炸至有酥脆感捞出，油温再次升高，把河虾放入复炸十几秒后捞出控油。

控油后的河虾，装盘搭配椒盐，我们这儿的特产煎饼一起上桌，用细腻柔软的煎饼卷上香酥鲜美的河虾，咬一口，唇齿留香，那叫一个美啊，希望大家喜欢。

（2）韭香河虾：取350克清洗干净的河虾，200克洗净的韭菜切寸断备用，姜蒜切片备用，小米椒两个切圈备用。

起锅烧油，油热放入姜蒜片，小米椒炒出香味，放入河虾，中小火煸炒至河虾变色，水分收干变脆，放入5克盐，IO克料酒，翻炒均匀，然后放入韭菜段，大火，再次翻炒均匀，加入少许鸡粉和少量糖调味后，再次翻炒，炒至韭菜变软断生即可起锅装盘，好吃的韭香河虾就做好了，非常美味，希望大家喜欢。