如何制作油炸小鸡腿_家常油炸鸡腿怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作油炸小鸡腿_家常油炸鸡腿怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炸鸡腿如何做

2.家常油炸鸡腿怎么做

3.炸鸡腿怎么做？

4.炸鸡腿的制作方法及步骤

炸鸡腿如何做

用料 ?

腌制

鸡腿 8只

奥尔良 50克

耗油 3勺「吃饭用的勺子」

料酒 3勺

炸粉

面粉 200克

玉米淀粉 100克

小苏打 3克

盐 3克

不用炸鸡粉也可以炸出酥脆炸鸡腿的做法 ?

一个鸡腿切几刀方便入味，切好的鸡腿放水泡五分钟，主要是把血水泡出来，泡好的鸡腿加 奥尔良 ?耗油 ?料酒腌制一小时，我用的料酒是葱姜料酒，如果不是记得加入葱姜下去腌制

面粉200克 ?玉米淀粉100克 小苏打3克 ?盐3克，把所有的料都倒在一起搅拌均匀，也可以把盐换成椒盐粉

把腌制好的鸡腿放进粉里裹一层粉

把裹一层粉的鸡腿放入一碗水里，浸泡两秒钟

把弄湿的鸡腿又一次放面粉中再裹一次粉

这样就可以了，我不喜欢皮厚的就裹两次粉而已，如果喜欢吃脆皮厚的，可以重复多裹一两次粉

热锅下油开小火，抓一点面粉放油里如果起小泡就可以炸了

一两分钟翻一次面

炸到这个程度捞出，把所有鸡腿炸完再次把炸好的鸡腿回炸一分钟就可以了

家常油炸鸡腿怎么做

　炸鸡腿是一款香酥可口的快餐美食，深受大众的喜爱。炸鸡腿营养丰富，含有充足的.钾，磷，胆固醇，钠，维生素A，镁，蛋白质等众多营养元素。具有益气补血，促进发育，补充营养，延缓衰老等功效。下面我就为大家介绍几款炸鸡腿的美味食谱吧。

　 炸鸡腿

　 材料

　鸡腿2个，淀粉2大匙，鸡蛋1个，面包粉适量，盐，料酒，孜然粉，面粉5大匙。

　 做法

　1、将鸡腿洗净、沥干水分，用刀划几道后放入碗中，加入盐，料酒，孜然粉腌渍2小时。

　2、将少许盐，面粉，淀粉放入大碗中混合均匀，加入适量水调成糊状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面糊。

　3、将腌渍入味的鸡腿均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉。

　4、锅中倒入足够的油烧热，放入鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

　 香酥炸鸡翅

　 材料

　棒棒鸡腿2只，鸡蛋2颗，1.米酒1大匙，盐适量，2.盐适量，低筋面粉5大匙，玉米粉2大匙，3.面包粉适量。

　 做法

　1、将棒棒鸡腿洗净、沥干水分，放入碗中，加入调味料1抹匀备用。

　2、将调味料2放入大碗中混合均匀，加入适量水调成煳状，再打入鸡蛋搅拌均匀成蛋面煳。

　3、将作法1鸡腿均匀沾裹作法2蛋面煳后，再沾裹一层面包粉。

　4、锅中倒入足够的油烧热至180℃，放入作法3鸡腿，以中小火炸至表面呈金黄酥脆，捞出沥干油分即可。

　 美味炸鸡腿

　 材料

　鸡腿1只，低筋面粉1/2杯，玉米粉1杯，吉士粉1/2杯，葱1根，姜15公克，洋葱20公克，蒜香粉1/2茶匙，盐1/4茶匙，细糖1/2茶匙，水50cc，料酒1茶匙。

　 做法

　1、鸡腿洗净沥干，在腿内侧骨头两侧，用刀划深约1公分的切痕后备用。

　2、将低筋面粉、玉米粉、吉士粉混合均匀作为炸粉备用。

　3、将所有调味料全部放入果汁机中，搅打约30秒后，再过滤掉渣，即成为腌汁备用。

　4、将作法1的鸡腿放入作法3中腌渍30分钟后，取出鸡腿，以按压的方式均匀沾裹作法2的炸粉后，再放回作法3的腌汁中沾溼，接着再裹一次作法2的炸粉，并轻轻抖掉多余的粉备用。

　5、热一锅，放入适量的油，将油温烧热至约160℃，放入作法4的鸡腿，以中火炸约10分钟至表皮成金黄酥脆状，再捞起沥干油脂即可。

　 家常炸鸡腿

　 材料

　葱，姜，蒜汁，盐，细砂糖，料酒，白胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡腿(6只)。

　 做法

　1、鸡腿清洗干净，沥干水份。

　2、放入容器，加入除炸鸡粉以外的所有调味料(葱、姜、蒜汁、盐、细砂糖、料酒、白胡椒粉)拌匀，静置6-8小时，让鸡腿充分入味。

　3、脆皮炸鸡粉倒入浅盘，将腌渍好的鸡腿均匀裹上一层炸鸡粉。

　4、准备空气炸锅。

　5、选择炸温200℃，直接把裹好粉的鸡腿放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为18分钟，中途不用翻身，不用刷油或喷油，炸制时间结束，即可取出食用。

炸鸡腿怎么做？

炸鸡是十分火爆的特色美食，炸出去的鸡翅焦黄内嫩，吃起来味儿很好，值得一提的是，鸡肉里边带有丰富多彩的蛋白，并且这种蛋白非常容易被身体消化吸收，吃鸡腿能够 补充丰富多彩的营养成分，可以处理女士的月经不调，男士吃鸡肉能够 补虚填精，下边就教大伙儿炸鸡。

一、炸鸡

原材料

鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙

作法

1.将鸡翅洗净、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头

2.将少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和均匀，添加适量调水成糊状，再打进生鸡蛋搅拌均匀成蛋面浆

3.将腌制进味的鸡翅均匀沾裹蛋面糊后，再沾裹一层面包粉

4.锅中倒进足够的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黄松脆，捞起来控干油脂就可以

二、炸鸡腿的做法

原材料

鸡翅500克、炸鸡粉1包、食用盐6克、米酒40ml、白胡椒粉8克、食用油适当

作法

1、将鸡翅清清洗后抹干水份，再在鸡翅上戳上一些小圆孔；

2、鸡翅添加盐、白胡椒粉、米酒，调拌匀称后腌渍4个钟头以上；

3、菜盘中倒进炸鸡粉，将腌好的鸡翅匀称地裹上炸鸡粉；

4、鸡翅裹好炸鸡粉后置放十多分钟，待鸡翅表层的粉变湿冷后再裹上一次粉；

5、锅中添加一定量的食用油，烧至6成热，，放进鸡翅调文火炸3－5分钟至表层变金**，就可以捞起来；

6、将炸过的鸡翅放进烤盘里，放进加热至180℃的电烤箱当中，烤大概15-20分钟就可以。

三、酥香炸鸡腿

原材料

葱，姜，蒜汁，盐，白砂糖，米酒，黑胡椒粉，脆皮炸鸡粉，鸡翅(6只)

作法

1、鸡翅清理干净，控干水分。

2、放进器皿，添加除炸鸡粉之外的全部调味品（葱、姜、蒜汁、盐、白砂糖、米酒、黑胡椒粉）翻拌，静放6-8钟头，让鸡翅充足进味。

3、脆皮炸鸡粉倒进浅盘，将腌制好的鸡翅匀称裹上一层炸鸡粉。

4、提前准备空气炸锅。

5、挑选炸温200℃，立即把裹好粉的鸡翅放入空气炸锅炸篮内，设置炸制时间为18分钟，半途无需翻盘，无需刷油或油泵，炸制时间完毕，就可以取下服用。

炸鸡腿的制作方法及步骤

(1) 将生鸡腿剖开，骨成柄，用刀尖将筋切断，穿成无数小孔浸入料酒味精、盐和切成块状的葱、姜汁中，入味约1～2小时。(2) 将浸好的鸡腿抖掉葱、姜，蘸上用蛋清、湿淀粉搅成的浓糊，下炒勺热油中用旺火约炸15分钟呈金**时捞出，蘸椒盐食用即可。

[原料/调料]

炸鸡腿

鸡腿2个、鸡蛋2个。

花生油500克（实耗油80克）、盐10克、味精10克、绍酒5克、干生粉适量、面包渣50克。

[制作流程]1、鸡腿用刀把骨头去掉，再用刀背把鸡肉拍松，加入盐、味精、绍酒腌30分钟。

2、鸡蛋打散，加清水、生粉调成糊，把腌好的鸡腿挂上糊，粘上面包渣待用。

3、烧锅下油，待油温100度时，下入鸡腿炸至外酥里嫩铲起入碟。

用料：

鸡下腿5只（约500克重），干葱2粒，姜汁1汤匙，靓虾酱1匙。糖半茶匙，酒1汤匙，生粉半汤匙配成腌料。

做法：

①鸡腿洗净，抹干水份，略切开。

②干葱去衣洗净，剁茸，与姜汁、虾酱、腌料同拌匀。

③将上项材料与鸡腿拌匀，腌1小时。

④烧油至大热，放入鸡腿炸至微**，转中火再炸至熟（约10至15分钟），捞出，滤去油份，便可供食用。

炸鸡腿的制作方法及步骤：

用料：鸡腿若干、辣椒粉适量、小苏打适量、孜然粉适量、蒜末适量茶匙、盐少许、生抽适量、老抽少许、蚝油适量、普通面粉2大勺、淀粉1勺、水1小盆。

步骤：

1、将食材准备好。

2、用签给鸡腿扎孔，要360°全方位扎透。

3、将辣椒粉，孜然粉，蒜末，盐，生抽，老抽，蚝油，放入鸡腿中，用手抓拌均匀。

4、盖上保鲜膜腌制两个小时左右。

5、取一个盆，放入面粉，淀粉和小苏打拌匀。

6、再准备一小盆清水。

7、将腌制好的鸡腿放入面粉中裹满面粉。

8、再放入清水中蘸一下，立刻拿出。

9、再放入面粉中滚几圈，再放入清水蘸一下，如此重复两到三次。

10、锅中放多一些的油，油温五成热时放入鸡腿，炸至小火慢炸至鸡腿金黄即可捞出沥油装盘。

11、全部炸好后再回锅复炸几十秒，捞出晾一会儿就可以开吃了。

12、外酥里嫩的炸鸡腿就完成了。