三文鱼头如何做好吃_三文鱼头怎么烧好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于三文鱼头如何做好吃_三文鱼头怎么烧好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.红烧三文鱼头怎么做好吃 让你成为家中美食大厨

2.三文鱼头怎么烧好吃

3.三文鱼鱼头怎么做比较好吃啊

4.三文鱼头汤怎么做如何做好吃

5.怎么烧三文鱼头？

红烧三文鱼头怎么做好吃 让你成为家中美食大厨

红烧三文鱼头食材介绍

三文鱼头1个，豆腐1块，大蒜3根，蒜瓣5个，姜6片，料酒30ml，陈醋25ml，蚝油10g，鸡精2g，白胡椒粉2g，生抽15ml，老抽2茶匙，白糖3g

红烧三文鱼头的做法步骤

1、鱼头去鳞、去鳃洗净剪成块。

2、蒜瓣切碎、大蒜切段、姜切片。

3、热锅放油烧热下姜蒜爆香，放入鱼头煎至2面金黄。

4、倒入烹入料酒、醋加盖焖一下，加入500毫升（2杯）开水和500毫升（2杯）高汤、生抽、老抽、白糖、耗油加盖中火炖20分钟左右，剩一半汤汁。

5、加入大蒜、鸡精、胡椒粉调味即可。

三文鱼头怎么烧好吃

三文鱼头好吃的做法如下：

工具/材料：三文鱼头、老豆腐、康乐醋、白胡椒粉、姜、料酒、生抽、盐、白糖、鸡精、蒜瓣碎、厨房纸巾、刀、油、锅、清水。

1、鱼头去鳃洗净切块，用厨房纸巾擦干水分。

2、豆腐切块。

3、热锅放油烧热，放入鱼头煎至微黄。

4、倒入高汤（或者开水）没住食材，放入姜蒜加盖焖煮8分钟左右至汤色奶白。

5、放入豆腐加盖焖煮5分钟，再倒入生抽、料酒、醋、白糖、加盖焖煮2分钟，放入鸡精、盐、胡椒粉开盖大火烧2分钟稍收一下汁，关火。

6、装盘放小葱段即可。

三文鱼鱼头怎么做比较好吃啊

三文鱼头怎么做好吃

鱼是我们常吃的一种食物，它具有极高的营养价值，且对我们大脑发育有非常好的帮助，尤其是鱼头，都说吃什么补什么，大家都喜欢用鱼头炖汤来补充营养、促进大脑发育。三文鱼是一种特别昂贵的鱼类品种，但是三文鱼头却非常便宜，这是为什么呢？三文鱼头要如何吃才好呢？

三文鱼头为什么便宜

一般三文鱼只吃鱼肉，鱼头上的肉比较少而且做不了刺身，因此价格比价便宜。

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三文鱼头怎么做好吃

1、用料酒腌制鱼头20分钟左右，往锅内倒橄榄油，待油热之后放姜片入锅，把姜片爆香后下三文鱼鱼头，煎至两面金黄。

2、往锅里倒入适量的水，将香葱打结之后入锅，大火将水烧开，盖上锅盖，中火焖煮20分钟后停火备用。

3、把胡萝卜切片，玉米切块，在香菇上划十字花。

4、另起一口锅，在锅内放一层娃娃菜、玉米，把各种蘑菇、川见丸子依次放在上面，在中间留一点空，再把准备好的鱼头汤倒进锅内，把鱼头放在中间，最后将胡萝卜、圣女果点缀在最上面。

5、大火将鱼汤煮开，把盐、鸡精放进汤中，再盖上锅盖焖煮15-20分钟左右，把白胡椒放进去，再煮1-2分钟就可以食用。

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痛风患者最好不要吃三文鱼，因为鱼、虾、贝类等食物中含有嘌呤，但痛风是由于人体内嘌呤代谢异常导致的，通风病人在急性发作期一定要禁止食用一切肉类和含嘌呤高的食物，在缓解期可以定量食用鱼肉类食物，但是一次不能吃太多。

3、肝肾功能严重损害者

三文鱼中含有丰富的蛋白质，吃太多会加重肝、肾担负，肝肾功能损害较严重的人最好不要吃三文鱼。

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如上所述，三文鱼是一种非常营养美味的食物，不过更多人喜欢生吃三文鱼，虽然生吃三文鱼确实比熟三文鱼更加鲜美嫩滑，但是生三文鱼可能会有寄生虫，所以还是不要吃太多哦！

三文鱼头汤怎么做如何做好吃

因为沿海城市，所以就主要分享下关于海鲜的技巧和做法。

1.新鲜的海鲜一定要蒸着吃或者煮着吃。这是最能感受海鲜本味的做法。当然海鲜要新鲜，要新鲜，要新鲜！其实大部分新鲜的海鲜腥味并不大，一般人都可以接受。

2.蒸海里的蟹子最好放一些葱姜，放一点盐。蟹子要肚子朝上（针对大个的蟹子），在肚子上撒盐。这样味道会渗进去。海鲜本身就带有咸味，所以这里的盐是用来提鲜的，放一点就好。

3.海虾同样可以按照上面的方法做。这里再推荐一种，把水煮沸放盐，葱姜，沸水下活海虾，煮2分钟即可（根据虾的大小增减时间）。鲜嫩无比！（由于时间短虾头中实际还是液体状态，介意的小伙伴就不要挑战了，直接吃虾肉就好。我是无所谓啦）

4.煮小的螺类，在煮的时候不要到全熟的时候关火，要在马上全熟时关火，盖上锅盖，焖2分钟左右，用余温煮熟。这样既鲜嫩不老也容易用针挑出来吃（煮过了是真的很难吃到嘴里╮(╯▽╰)╭）。

5.海胆生吃是精髓，而且是要自己用勺子从海胆里抠肉吃那种，肉已经抠出来的失去了鲜的味道。尤其自取那种日料店的海胆，因为扣出肉会放很久（失水），所以不论新鲜程度，还是鲜味香味都会大打折扣。吃的海胆的时候可以配点辣根，丰富下味道。

6.如果你有一块生的金枪鱼肉，那一定要生吃！熟吃就不要考虑了，不论是口感还是味道都会让你颠覆对金枪鱼的印象。这里要说一下，金枪鱼罐头是另一回事，制作时大量的油和香料改善了鱼肉柴硬的口感和超腥的味道。炖着吃千万不要尝试了（金枪鱼鱼眼是我吃过最腥的东西，没有之一 /(ㄒoㄒ)/~~），煎鱼肉还可以，就是太柴了。相比之下煎鲅鱼好吃多了，为啥要煎金枪鱼。

7.讲下炖鱼，我们这一般叫家焖。 ①做鱼一般都要煎鱼，建议新手热锅热油，放一点糖，两面煎熟。这里不用热锅冷油的原因介绍一下：热锅冷油前提是你要有很好的一口铁锅，绝对不沾那种，而且本人技术过硬才行。不粘锅和不锈钢锅的伙伴就不要挑战了，不粘锅不能干烧，所以也就不会出现热锅，把不粘锅烧冒烟，锅不要了？不锈钢锅控制不好还是会粘，鱼面目全非。所以在这里还是推荐大家用热锅热油，简单易学，达到的效果也很好。 ②去腥问题，炖鱼有很多方法去腥，重油（煎鱼的时候油要宽），葱姜，干辣椒，糖，料酒，这些都可以，而且效果很好。这些煎鱼的时候放进去效果更佳。还有一种就是五花肉或者肥肉！可以在煎鱼前炒下肉，再煎。鱼炖好了，这个肉超好吃。其实一般新鲜的鱼不需要所有都放，煎鱼放糖，煎差不多放点葱姜就行了。顿鲤鱼或者三道鳞重口（类似红烧）的时候五花肉是很好的选择。

8.关于三文鱼，在日本确实很少生吃，因为有寄生虫的风险。还是建议大家少吃纯生的O__O "…

9.炖三文鱼鱼头很美味，鱼头上鱼皮很厚实，透明状，满满的胶质，鲜香俱全，软糯无比！爱吃豆腐的小伙伴推荐，三文鱼头炖豆腐，豆腐吃尽了鱼的味道。这个超级推荐。这里还是要提醒大家，鱼一般情况下都是越大腥味相对也会增加，三文鱼头多放点油，多煎会。

怎么烧三文鱼头？

鱼头洗净，将鱼头从中间劈成两半。

锅中放油烧至7成热，将鱼头放入锅中煎至两面略微焦黄即可。

将鱼头拨到锅的一边，放入葱、姜略爆，水以没过鱼头为宜，大火煮至沸腾，再将中火改为小火煮十几分钟汤呈奶白色，再加入调入盐、鸡精粉、胡椒粉即可。

三文鱼头做为加工三文鱼的副产品售价是很便宜的，我们这里按个头大小有10块钱一个的，也有15块钱2个的。

三文鱼鱼头的油脂特别丰富，并且肉也不少，主要是鱼头里的骨头都是软骨，所以吃起来还是很美味的。

怎么烧三文鱼头——尖椒焖三文鱼头

主料三文鱼头

配料葱姜蒜、尖椒

调料 郫县豆瓣酱、料酒、八角一瓣、一品鲜酱油、白糖、白醋

做法

鱼头胶质丰富，鱼肉鲜香微辣，特别下饭的一道美味。

说在最后: 鱼头的营养价值极高， 三文鱼头 做为加工的副产品，大家可以经常买来食用。做好 三文鱼头的关键在于: 鱼头的挑选、焖制的火候、调料的配比，只要掌握好这三点， 家里一定可以烹制出美味的三文鱼头。

三文鱼头烧出来很好吃的哦，可以烧，也可以做成椒盐的。三文鱼富含蛋白质，提高免疫力。调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。富含铜，铜是人体 健康 不可缺少的微量营养素，对于血液、肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。

烧三文鱼具体做法是:

1，将三文洗净后，剁成块状，纳入盆中，放点姜片，料酒，盐，生抽和蚝油搅匀，腌20分钟。

2，洋葱切成三角块，蒜籽一把拍一下，姜片，花椒，大料，黄豆酱1两备用。

3，将锅放油克，下入花椒大料煸香，放入洋葱香蒜籽，加入黄豆酱，稍煸然后加水300克适量的盐，鸡精，酱油，蚝油，醋和糖，然后放入腌过的三文鱼烧，大火烧开改小火慢炖。

4，大约15分钟后，晃晃锅看汤汁多少，然后大火收汁即可出锅，撒上香菜享用吧。

5，三文鱼头也可以腌完后直接炸熟炸干，撒上炸蒜蓉和椒盐，也是别有一番风味。

注:。放醋去腥，放糖增鲜，一般烧鱼中都放糖和醋，这款鱼吃起来酱香味浓，下饭下酒都适宜。希望我的回答能让你满意。

你好，我是小陈先生，很高兴回答你的问题

三文鱼头市面还是比较常见的价格也不算便宜，一般海鲜专柜及超市有卖的，每当看到就会走不动路的，三文鱼头我家一般都是砂锅焗着吃！

准备用料：三文鱼头1个、洋葱1个、小葱几根、盐1勺、蒸鱼豉油1勺、生抽1勺、蒜头1个、姜片4片、料酒少许、蚝油1勺、啤酒半瓶、白胡椒粉少量。

一、把三文鱼头剁成小块，放入碗中，加入白胡椒粉、料酒、盐做三文鱼头做个按摩，同时也去腥味、腌制个20分钟。

二、在腌制的过程中，我们准备点辅料，小葱葱白切段、葱叶切葱花、姜切片、洋葱切小块即可

三、砂锅中倒入底油油温烧制6成热下入洋葱、小葱白、大蒜粒、姜片、翻炒出香。

四、把三文鱼头均匀的摆在砂锅中铺平，加入料酒、蚝油、生抽、蒸鱼豉油盖上锅盖焖个1分钟，最后从锅边淋入半瓶啤酒盖上锅盖大火烧开小火焖10分钟，期间要翻动一下或者晃动防止粘锅。

五、10分钟后，关火撒上葱花就OK啦。

总结一下：这样做法三文鱼头很鲜嫩多汁，鱼骨脆脆不油腻，非常的好吃！

1.将白萝卜切成细丝摆入盘中一侧、黄瓜切成1厘米厚一块备用。

2.三文鱼柳切成4个厚片，放在冰块上，放入盘中。

3.再切一些薄片，摆成花形。

4.黄瓜放入盘中，把绿芥末酱做成锥形，放在黄瓜上，用牙签扎出一个个小洞，使之形似草莓。

5.吃时配一碟酱油，把绿芥末适量放入，蘸食。

特点：色彩鲜艳、开窍通气、鲜嫩爽口

三文鱼含有较多的水分和脂肪，所以用于烹制热菜时，加热的时间不宜长，否则成菜后，肉质会干硬，吃起来口感不佳。这里特别提醒大家，三文鱼用于制作热菜时，其最佳成熟度为七成熟，三文鱼原料在这样的成熟度，口感才软滑鲜嫩、香糯松散。

你好，很高兴回答这个问题

三文鱼头可以用砂锅红烧做成鱼头煲

用料

三文鱼头

大葱

料酒

耗油

淀粉三大勺

沙茶酱一大勺

海鲜酱一大勺

三文鱼头切块，用料酒耗油腌制20分钟

大葱白切成片，叶子切成段备用

腌制好的三文鱼头每块在淀粉滚下，在抖去表面的多余的淀粉

锅里放油把三文鱼头煎至见面金黄，盛出来

用锅中的底油把大葱爆香，放入煎好的三文鱼头，加点料酒，加入海鲜酱，沙茶酱，倒水少许水煮开

砂锅烧热把锅里的鱼头转入砂锅里面，盖上盖煮10分钟，开盖撒上大葱叶，焖一分钟出锅

这这里我们是不需要放盐的，以为我们酱料里面的咸味就够了

希望我的回答对你有帮助

怎么烧三文鱼头？

我们知道，三文鱼肉质嫩滑、味道鲜美，生吃最美味，它的价格是不便宜的，一斤就要百十来块钱块钱，但是与三文鱼不同的是，三文鱼头价格比较实惠，一二十块钱一只，虽然是鱼头，但是我们一直都有吃鱼头的习惯，无论是拿来煲汤、香煎、烤制、焖制、烧制，配上豆腐、辣椒等你喜欢的食材，味道是很鲜美的。今天跟大家分享一道鲜美的焖三文鱼头。

食材

三文鱼头、葱、姜、蒜、干辣椒、紫苏、蒸鱼豉油、生抽、糖、料酒、盐

—— 开始制作 ——

1、将三文鱼头剁成比较大的块，锅中倒入适量的油，炒香干辣椒、葱段、姜丝、蒜片，将切块的鱼头放入锅中，翻炒一下。

2、锅中放入清洗干净的紫苏，淋上料酒、蒸鱼豉油和少许生抽、糖、盐，翻拌均匀后，盖上锅盖，用中小火焖十分钟。中间要翻拌一次，会入味均匀些。（因为不放水，所以火候要控制好，不可太大，容易糊锅，也不可太小，不易焖熟，中火或者中小火要看自家火力进行调整）

3、出锅前撒上葱花，转大火，翻炒一下，快速离火出锅即可。

因为蒸鱼豉油已经比较咸了，所以盐要少放，生抽也要少放，因为放多会影响蒸鱼豉油的鲜味。

大家好！我是家常 美食 新煮意！三文鱼的肉质鲜美、嫩滑。而三文鱼头富含丰富的蛋白质和油脂，我和我的家人胃口都偏清淡，通常以煮汤的方式比较多些，当然煎三文鱼头或者红烧三文鱼头也挺好吃的。那么三文鱼头汤怎样煮汤才好喝呢？今天在这里跟大家分享一下。

三文鱼头豆腐汤

需要的材料:三文鱼头1个，嫩豆腐2块，香菜2根，姜片3片，胡椒粉1勺，料酒1汤匙，清水足量。

1、首先把三文鱼头清洗干净，沥干水份后把鱼头对半切开，然后淋入料酒搅拌均匀腌制5-10分钟。

2、然后把锅烧热倒入少许花生油加热，放入姜片和三文鱼头，小火煎至三文鱼头的两边都变得金**。需要注意的是，锅一定要先烧热，油温7成热再下鱼头，这样就不会粘锅，另外做鱼汤的话一定要先把鱼煎至两边金黄，这样做出来的鱼汤才会变得像牛奶一样奶白色。

3、倒入足量的热开水，煮鱼汤时一定要一次性加足水，切记中途加水，才不会让原本奶白的鱼汤又变成清汤。

4、大火煮2分钟后转中火继续煮10分钟，跟着把切好的豆腐块加入汤里，继续转小火煮5分钟。

5、接下来就是加入胡椒粉，少许盐调味，最后撒上香菜即可出锅。

前后加起来煮鱼头汤时间是20分钟左右，大家可以适当延长或缩短烹饪时间，汤头鲜美的三文鱼头豆腐汤就制作完成啦。谢谢！

三文鱼头我们家里经常用烤箱烤着吃，味道超好的，方法如下介绍给大家，不妨试一下！

烤三文鱼头

原料：三文鱼头、盐、法式香蒜、海鲜酱油、蚝油、普罗旺斯香料、料酒、五香粉、烧烤料、橄榄油、黑胡椒碎。

做法步骤：

1、买回来的鱼头冲洗切开再冲洗，多冲会……有条件让卖鱼头的伙计切开，没条件的就只能自己动手啦；

2、洗净后控水10分钟，蒜切沫越碎越好，里面加点化开的黄油和少许盐，少许糖；

3、用料酒腌制10分钟，酱油耗油……再沫鱼头上，耗油就一勺，吃饭的小勺就行酱油4勺左右倒鱼头里就好再等10分钟。

4、鱼肉里撒上香蒜（从外面买回来的香蒜要多放点，自制的就少放点）说下顺序……先撒黑胡椒碎再撒盐，之后加入普罗旺斯香草最后是香蒜……之后是五香粉。

总结:后面暂时只沫盐，酱油，耗油……再这样腌制20分钟或者30分钟。

5、上火调210度下火调230预热10分钟，腌制好的鱼肉后面略微撒一点盐，普罗旺斯香草黑胡椒碎和香蒜，普罗旺斯香草和黑胡椒碎以及五香粉少点撒，香蒜相对的多一些鱼皮上摸上橄榄油，锡纸上也摸点放入烤箱上层!!!注意烤箱是上中下三层放上边……烤20分钟。

6、拿出来上面撒上烧烤料……回烤箱放中间，上火250下火不变17分钟拿出来就好了。

7、出锅很赞满满的胶原蛋白，比猪皮要好吃多了吧[耶][耶]

砂锅焗三文鱼头的用料

蒜头 半颗小米辣 2颗生姜 4片蒜 2根葱 1根青辣椒/虎皮尖椒 2-3根三文鱼头 1个白胡椒粉 少许盐 少许料酒 2-3勺酱油 少许水 半碗

砂锅焗三文鱼头的做法步骤

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步骤 1

三文鱼头切块，洗净沥干，洒少许盐和白胡椒粉，戴手套抓一下放一边腌制

步骤 2

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

蒜头掰整颗，我这里用的是一整颗的小蒜头所以就切片，葱切段，蒜切段，青辣椒切段，姜切片，小米辣整颗划一道口，备用

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅里下少许油，开火烧到油温很高的时候，鱼头放进去煎，中火煎，不着急翻面，一面煎到金黄再翻面，煎到两面金**即可

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼煎得差不多好的时候，另一边砂锅放油，把大蒜，姜片，小米辣，蒜段的那个头的部分下去爆香（不需要太多油，因为等一下煎三文鱼的油可以淋下来）

步骤 5

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

爆出香味之后把其余的蒜段一起下去再翻炒一下，用筷子比较好操作哈！

步骤 6

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把煎好的三文鱼放进砂锅，煎三文鱼的油可以一起淋下去，加入一点点料酒和酱油，轻轻搅拌一下，加入半碗水，盖上锅盖

步骤 7

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这样焖煮约2分钟，打开锅盖轻轻搅拌一下，大火收汁即可（因为前面三文鱼有用盐腌制了再煎，所以不需要再放盐哦！如果重口味的话再根据自己喜好去调就好）

步骤 8

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后撒一点香菜和白芝麻点缀就OK啦！

你好，希望可以对你有帮助。

三文鱼头在很多餐饮店都是煎或者炸或者烤，这样出餐非常方便，而且三文鱼肉贵，但是三文鱼头一样有三文鱼的噱头，但是却很便宜卖得起价钱。我用三文鱼头一般是烧豆腐汤，这样既滋补来又干净卫生，毕竟现在很多地方都说三文鱼有好多寄生虫，还真的不敢吃生的~

素材准备

三文鱼头 1个

内酯豆腐 大半盒（约200g）

虫草花 20克

秀珍菇 10朵

橄榄油 30毫升

料酒 足量

葱白 2段

老姜片 7片

牛奶 100ml

开水 足量

香菜 一株

盐 1/3盐勺 约2g

1. 三文鱼头切半，淋上足量料酒，放葱段老姜片腌制20分钟-30分钟。

2. 将配菜都准备好，洗净沥干水份。

3. 三文鱼头腌制完，热锅倒油，翻炒葱和姜片，香味出来后，开始煎鱼头。鱼皮本身有油脂，慢慢会渗出来。

4. 鱼肉七分熟时候，倒入开水。开水可以使鱼汤成色更白。

5. 中高火煮20分钟左右，开锅放入豆腐、虫草花、秀珍菇。

6. 配菜大约煮10分钟能熟透，入味。当然煮更久味道更好。自己觉得差不多的时候撒1/3盐勺的盐，倒入牛奶，再滚个5分钟，撒上香菜。

7. 光喝汤和吃配菜就超级好吃了~。鱼肉也很嫩。