如何炒小螺丝肉_螺丝肉怎么做好吃挑出来的螺丝肉怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炒小螺丝肉_螺丝肉怎么做好吃挑出来的螺丝肉怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.螺丝肉怎么烧

2.螺丝肉怎么做好吃 挑出来的螺丝肉怎么做好吃

3.螺丝肉怎么做好吃

4.螺丝肉怎么炒不老

螺丝肉怎么烧

鲜海螺肉250克，木耳25克，净冬笋20克，葱、姜各8克，蒜2克，绍酒16克，酱油8克，白糖25克，精盐3克，生油80克，芝麻油20克。

制法

（一）海螺肉清洗干净，剞出十字花刀，用精盐、醋搓净黏液，清水漂洗后，切成2厘米见方的块，放入开水锅中一氽，捞出沥净水分。冬笋切成薄片待用。

（二）炒锅内放入生油，旺火烧至八成热时，将海螺肉下油一触，迅速捞出沥干油。

（三）锅内留余油，中火烧四成热，用葱、姜、蒜略爆，加入绍酒，放入冬笋片、木耳略炒，加清汤、酱油、白糖、精盐、海螺内、移至微火上烧2分钟，用湿淀粉勾芡，淋上芝麻油，盛入盘内即成。

食用油少许、葱 姜 蒜适量、花椒 八角 香叶 桂皮适量、辣椒根据自己口味、料酒2小勺、

白糖2小勺、辣酱根据喜好添加，可多可少或者可以不加

1. 清洗螺蛳之前，先在水里滴1至2滴油，再静养半天到一天，会将螺蛳体内的脏东西还有小螺狮之类的东西吐出来的

2. 把螺蛳用钳子或剪刀将后面的尾尖煎掉，再用清水冲洗多次，直到水变的很清亮

3. 葱、姜、蒜切末。锅内放油，油热后放入葱姜、花椒、大料瓣、煸炒出香味。

4. 放入辣椒酱（根据个人喜好添加，可多可少或者可以不加）也可以加干辣椒更香。

5. 倒入螺丝 翻炒。倒入调味，加入少许水。盖盖稍微焖3分钟一下烹入料酒开锅盖去掉异味

6. 开盖加入少许白糖，一点盐、胡椒粉调味即可，开大火收汁颜色，装盘即可，撒香葱在上面

1. 剪好尾的蛳螺回家冲洗，沥水。葱、蒜、姜、辣椒准备好。

2. 姜、蒜切片，葱白切段，其余切葱花。

3. 坐锅热油，放姜片、辣椒段炝锅。放葱白、蒜。出蒜香味放蛳螺入锅炒。

4. 蛳螺翻炒均匀（时间大约1分钟，差不多）倒黄酒，加盖，待黄酒香味出放生抽、老抽。再次翻炒均匀（也是1分钟左右），放一小碗水，煮开后转小火加盖焖2-3分钟。

5. 开盖见有蛳螺盖板掉出来，蛳螺即熟。（也可以尝一下）转大火放少许糖、葱花，翻炒收至汁基本干出锅。

海螺洗净,放淡盐水吐沙1天. 放开水焯一下. 用牙签挑出螺肉,用盐抓几下,

洗净. 葱,姜,蒜洗净切碎.

用盐,糖,料酒,胡椒粉,鲜抽酱油,老抽酱油,醋,淀粉,水,混合成调味汁.

锅里油热,放姜,蒜辣椒爆香. 放下海螺肉快炒,

放入调味汁煮3分钟.汁水变稠时放葱即可.

螺丝肉怎么做好吃 挑出来的螺丝肉怎么做好吃

辣椒炒田螺肉——特点：香味诱人、鲜嫩筋道、多汁下饭、做法简单、一看就会。

主料：田螺肉600克（已焯水）

配料：大蒜适量、辣椒8、9根（不能吃辣就加少点，这里用的是辣一些的螺丝椒）

调料：水、食用油、料酒、生抽、辣椒粉、鸡精、食盐适量

——开始烹饪——

第一步：先把田螺肉用清水冲洗两边洗出多余残渣，将大蒜去皮切成碎末，辣椒去蒂切成辣椒丝，备用。

第二步：起锅，下入适量的食用油晃锅润锅，油温烧至5成热，下入切好的所有辣椒丝，快速翻炒炒匀，将辣椒炒软（这里先单独炒一次辣椒，辣椒的辣香味可以释放的更足）。

第三步：辣椒丝炒软以后，加入适量的食盐调味，炒匀出锅备用（注意，这里辣椒需要加入少许的盐）。

第四步：再次起锅，加入适量的食用油烧热，油温5成热下入所有的田螺肉快速翻炒上油，调入10毫升左右的料酒增香去腥，10毫升的生抽提鲜润色。

第五步：炒匀炒香后，调入适量的食盐调味，翻炒炒匀。

第六步：加入之前炒好的辣椒，一同翻炒均匀后，淋入适量的清水中火煮开转中小火焖煮10分钟，让青椒和田螺肉的味道充分融合。

第七步：煮好以后，加入适量的辣椒粉、鸡精和剩余的蒜末提香提鲜，炒匀即可出锅装盘。

出品图：这样一道香味诱人、香辣爽口、多汁美味的辣椒炒田螺肉就做好了，看着是不是很有食欲呢？

——内容总结之“麟说”——

虽然这道辣椒炒田螺肉的食材非常简单，但是味道确实还是足够的香辣美味，多汁爽口，我硬是多吃了一大碗米饭还不太解馋。虽然我这一道辣椒炒田螺肉没有做出老爸的味道，但是我吃到了老爸的关心，光是这点，我觉得就还得再多吃一碗。这一大袋田螺肉，我觉得至少还可以炒个3、4盘，看来这两三天的伙食都是田螺肉了，哈哈。当然，不得不说，老家的田螺肉还是和以前一样那么的好吃，我觉得就算我不吃饭，也能单独吃完这一大盘。

——辣椒炒田螺肉之“技术小提示”：

（1）炒田螺肉时，尽量先把田螺肉热水下锅焯水一遍（冷水下锅不合适，因为会焯掉太多的田螺鲜香味），洗出多余沙、尘和细菌。

（2）炒田螺肉时，做好的搭配食材就是辣椒，辣椒可以先单独油炒一次，这样辣椒的香辣味可以释放的更加明显。

（3）炒辣椒的时候需要先加入适量食盐调入底味，这样炒出来的辣椒吃着会更加入味下饭。

（4）炒田螺肉时，加入适量的料酒是为了去腥的同时增香，而加入生抽则是为了提鲜和带入色泽，增加食欲，加入适量的食盐同样是为了调味，因为辣椒已经单独加盐，所以这里需要一次加足田螺肉的盐量。

螺丝肉怎么做好吃

1、首先将螺丝肉反复清洗干净，锅中烧水，放一勺盐，再放入螺丝肉焯水，焯好后捞出备用。

2、然后韭菜洗净后切沫备用，姜蒜切沫后，放入锅中煸香，再放入少量干辣椒和螺丝肉翻炒。

3、接着放少许料酒去腥，少许老抽上色调味，用小火焖煮10分钟后，放少许盐提鲜。

4、最后倒入韭菜沫，快速翻炒几下就可以出锅了，一道香辣可口的螺丝肉炒韭菜就做好了。

螺丝肉怎么炒不老

螺丝肉做好吃家常做法：

食材：螺蛳肉、生姜、大蒜、韭菜。

1、将螺蛳肉用盐、米醋抓洗干净沥干水，之后加盐、酱油、料酒腌制五分钟入味。

2、生姜、大蒜切片，青椒和小红椒切圈，韭菜摘洗干净后切段备用。

3、锅烧热放猪油，把花椒煸出香味之后捞出不要，下入姜片、大蒜片、辣酱炒出香味，再放入螺蛳肉，烹入料酒、米醋，放味精一起翻炒。炒螺蛳肉时尽量用大火快炒，以免时间过长炒出来的螺蛳肉变硬嚼不动。

4、把螺蛳肉扒到锅边，另一边放入青椒和红椒，加盐调料后再与螺蛳肉炒到一起。

5、然后再放入韭菜一起翻炒，待韭菜炒熟后马上出锅！

炒螺丝肉做法：

1、使劲冲洗和搓洗螺丝肉，然后用料酒、盐、菜油腌制两分钟！看自己买的螺丝肉大小，我这个是大螺丝肉～我得用刀把每一个切成几片状。

2、准备佐料。

3、锅中放入菜油，待锅热倒入螺丝肉翻炒至水分干，在倒入泡姜、泡辣椒、干辣椒、蒜，放少许盐和生抽一起翻炒，在倒入少许开水让螺丝肉和佐料们都闷5分钟（让辣味闷入螺丝肉里）！起锅前放入味精和香葱翻炒匀，起锅装盘！最后撒上香菜。