如何弄豌豆凉粉_纯豌豆粉怎么做成凉粉

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何弄豌豆凉粉_纯豌豆粉怎么做成凉粉的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.豌豆凉粉怎么做

2.纯豌豆粉怎么做成凉粉

3.求教制作豌豆凉粉的做法

豌豆凉粉怎么做

材料：

豌豆淀粉2勺，紫苏叶15片，食盐半小勺，醋2小勺， 蒜3瓣，辣椒油1大勺，芝麻5克，花生10克，水120克，白糖1小勺

做法：

1.将大部分水倒入锅中，中火烧微沸腾，90摄氏度左右(豌豆淀粉和水的比例为1比6.5，这次用了2勺豌豆淀粉，13勺水)

2.剩下1勺左右的水将豌豆粉搅拌成糊状

3.豌豆糊倒入微沸的水中，中小火，一直搅拌，避免粘锅

4.待豌豆糊变成透明色，并沸腾即可关火

5.将透明的豌豆糊倒入碗中，静止，放凉

6.可以冷藏几个小时候倒扣取出

7.紫苏铺入盘中一部分，取出做好的凉粉半块切条，排在紫苏上，其余的紫苏切丝，放在凉粉上

8.蒜切碎，加入少许凉开水，然后加入除花生外所有辅料，搅匀，花生去皮擀成碎粒

9.将作料浇在凉粉上，洒花生粒即可

纯豌豆粉怎么做成凉粉

豌豆凉粉的做法　　豌豆凉粉历史悠久，做法简单。只需把自家地里种的豌豆，碾碎、去其粗皮，加上山间清泉水，浸泡一段时间，用古老的小石磨磨成豆浆，再用干净滤帕过滤一次。帕子里的豆渣倒去喂猪，精致的豆浆留在笨重的木盆里，等豆粉完全沉淀在盆底，轻轻舀去上面的豆粉水。这豆粉水可不能随便糟蹋掉，把它倒在铁锅里烧开，又是一种可口的饮料。烧开的豆粉水清香扑鼻，让你垂涎欲滴，口感特别甘甜。它可以不加任何调料单纯地喝，具有一种原始的芳醇，也可以放上辣椒和盐巴，又是另一种独特的味道，还可以泡玉米饭，泡凉粉吃，不管怎么吃，它都带给人极大的味觉享受。　　我们在铁锅里加上一些清泉水烧开，也可以用豆粉水，然后把液体豆粉慢慢倒入水中，不停地搅拌。这时，火一定要烧旺，豆粉越倒越多，锅里的水慢慢变成浓稠的糊状，越来越浓，等到煮熟后，把它装在青竹子编织的簸箕里，冷却一段时间，就可以食用了。　　凉粉的颜色各种各样，有的金黄，有的翠绿，有的淡紫，这是因为用不同的豌豆制作形成的。凉粉可以热吃，也可以凉透了再吃，根据自己的喜好而定吧。　　故乡的人们喜欢清晨煮好凉粉，放在家里，让它自然冷却，下地狠劲儿做一通农活。他们精疲力竭、口干舌燥、饥肠辘辘地回到家里，痛快地喝几大碗豌豆粉水，消减身上的疲劳。农妇们从地里拔几棵芫荽、葱，再摘几个青辣椒、蒜、姜。全部洗干净，切碎，作为调料。凉粉可以用刀切成薄片，也可以用专业的镟子镟成细丝，装在碗里，放上葱、姜、蒜、芫荽、芝麻油、花椒油等作料，根据自己的口感，再放上点酸菜、酱油、味精等，味道更加独特。这样，一道带有山野风味的乡村凉粉就做好了。劳累了一天的人们，坐在院子里的树桩上，看着远处的青山和自己劳作的田野，品尝着酸、辣、香、甜各种味儿俱全的凉粉，心里无比惬意和满足。

求教制作豌豆凉粉的做法

　豌豆粉做凉粉的比例一份豌豆粉，五份水。美味豌豆凉粉的做法步骤如下：　　1、买来的纯豆淀粉，豌豆粉粉和水的比例是1:4或1:5都行，喜欢吃老点的可少加一点水。　　2、取出一份水倒入淀粉中，搅拌均匀。　　3、将另外剩下的多份水煮开。　　4、水开后，将火关小，将淀粉水缓缓倒入沸水中。　　5、用筷子不停的搅拌，不能停下，否则就会粘锅，搅拌至没有白色的淀粉颗粒，微微的沸腾就可以了。　　6、稍凉后，马上倒进准备好的容器中。　　7、放冰箱冷藏几个小时或过夜。　　8、冷藏后取出，倒扣出来。　　9、切块即可食用。　　10、放上一点黄瓜丝，把以上各种调料兑成碗汁。　　11、浇在凉粉上就可食用了

豌豆凉粉的做法

材料

主料：四川的凉粉是用豌豆淀粉和绿豆粉做的，粉和水的比例为1：5。需要用到的工具：量杯，小锅，塑料保鲜盒，纯豆淀粉

做法

半杯粉，半杯清水（1杯是240毫升），调成稀糊。

小锅里倒入2杯水，烧开，将稀糊倒入锅中，一边倒一边快速搅拌成透明状糊，离火。

煮好的糊糊倒入塑料保鲜盒，直至完全晾凉。放入冰箱冷藏。

将凉粉块倒扣出，用刀或擦子切成细条、小块等任意形状。

调味可按个人喜好，我用了葱姜水+蒜泥+醋+酱油+盐+糖+油辣子+花椒面+味精、葱花，撒了点香菜末。