如何蒸糯米浆_糯米灰浆怎么制作

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何蒸糯米浆_糯米灰浆怎么制作的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.糯米浆怎么煮才成型

2.糯米灰浆怎么制作

3.糯米打成浆能做什么美食

4.自制糍粑的做法窍门

5.面点（中国传统糕点）

糯米浆怎么煮才成型

糯米浆是一种常见的食材，常用于制作各种糯米食品，如糯米团子、糯米糍等。煮糯米浆成型的关键在于掌握好糯米粉和水的配比以及烹饪的技巧。1.糯米粉和水的配比首先要注意糯米粉和水的配比，一般情况下，糯米粉和水的比例为1:1.2左右。将糯米粉和水搅拌均匀后，放入锅中用中火慢慢加热，不断搅拌，直到糯米浆变得黏稠，且没有粉粒留下。2.烹饪技巧其次是烹饪时的技巧。一般情况下，先将糯米浆煮开，然后切换至小火慢慢煮，不断搅拌，以防糯米浆沉积在底部。当糯米浆的颜色由白变成透明、浑浊变清澈，且能够凝固成块时，就可以煮好了。需要注意的是，在煮糯米浆的过程中，不要使用铁锅，因为铁锅会使糯米浆变成红棕色并影响口感。延伸扩展：糯米浆的成型对于制作各种糯米食品至关重要，煮好的糯米浆可以用来做糯米糍、糯米团子、糯米饭等。其中，糯米糍是一种传统的中式小吃，糯米浆制作好后，将其搓成小球状，再搓成扁平形状，内夹豆沙或其他馅料即可。糯米团子则是将制作好的糯米浆包裹上各种馅料搓成小球状，再煮熟，也是一种非常受欢迎的传统中式甜点。

糯米灰浆怎么制作

糍粑怎么做

材料

糯米粉300克，花生粉100克，细砂糖30+20克，清水适量，油少许（擦盘子用）

做法

1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆

2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉

3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用

4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用

糯米打成浆能做什么美食

糯米灰浆材料制作:

一.材料:糯米、氢氧化钙粉末及沙子、红土、碘伏、石灰600克、沙子300克、红土70克、糯米30克。

二.步骤:

1、熟石灰置于水中浸泡24小时以上，期间保持水面始终高于熟石灰并静置。防止出现熟石灰接触空气中二氧化碳而转化为碳酸钙;

2、沙子保持自然风干状态;

3、取少量糯米于研钵中进行研磨，研至粉末状，至无颗粒感;

4、在电子天平上称量30克的糯米放置烧杯中，加入部分去离子水，置于电炉上加热搅拌直至成溶胶状，停止加热即可。

自制糍粑的做法窍门

糯米糊4种最美味的做法，营养丰富的早餐，简单又美味

健康食膳美食

1、糯米糊

材料：泡过水的糯米20克，清水200毫升。

做法：

1.将泡过水的糯米放入料理机中，加少量水打成糊状。

2.将糯米水倒入锅中，加剩余的水，开大火熬煮，并不断搅拌，以免底部烧焦。

3.煮沸后，转小火继续煮5-6分钟，边煮边搅拌。

4.煮好后，再用滤网滤掉较大的米粒，即可食用。

2、水梨糯米糊

材料：泡过水的糯米20克，水梨10克，水200毫升。

做法：

1.将泡过水的糯米放入食物料理机中，加少量水搅打成糊状。

2.水梨洗净去皮，用工具研磨成果泥。

3.将糯米糊和水梨果泥倒入锅中，加入剩余的水，开大火煮沸。

4.煮米糊的时候要注意不断搅拌，以免米糊黏锅，待煮沸后，转小火继续煮5-6分钟。

5.煮好的米糊用滤网滤掉较大的颗粒即可食用。

3、姜汁糯米糊

材料：生姜汁3汤匙，糯米150克。

做法：

1.将糯米洗净，浸泡至涨发。

2.洗好的糯米和生姜汁一同放入锅中，开小火翻炒，炒熟后倒出。

3.待糯米稍冷却后，将糯米研磨成细粉。

4.食用时，取适量糯米粉，用沸水直接冲泡，或放入锅中加水煮开即可食用。

4、核桃糯米米糊

材料：糯米75克，核桃粉250克，枣泥50克，白糖250克。

做法：

1.将糯米洗净，浸泡2个小时后，研磨成糯米粉。

2.将糯米粉和核桃粉放入盆中，加水调和成细浆。

3.锅中加入白糖和水，熬煮成糖浆，将糯米核桃浆慢慢倒入糖浆中，边倒边搅拌成糊状。

4.搅拌好的米糊中加适量枣泥即可食用。

面点（中国传统糕点）

米具体做法：糯米浸泡一天以上，滤干水，置木甑里蒸熟。而后倒入石臼舂烂至胶状，在干净的器皿上洒些糯米粉，将舂烂的糯米加馅置其上揉

搓，捏成小团或饼状，还可以用特制的模具印成各种图案，置通风干燥处阴干。阴干后可浸泡在水中，能长时期

保存。如果将舂烂至胶状的糍粑趁热压成大的圆饼，就要在冷

却后不久，用锋利的菜刀将大圆饼切成小块（2cm*6cm*10cm左右）。因为未完全冷却切时粘刀，冷却太久过于坚硬，切时就很费力。如在寒冷的冬天，晚上压圆饼，第二天早晨就可以切了。食用方法很多，可油煎，可水煮，可火烤，

可以同甜酒一起煮沸加糖。

土豆具体做法：土豆刮皮，清洗干净后，用蒸笼大火蒸煮

熟烂后，放置阴凉通风处让其余温和水蒸气散发后，再快速倒入特制的石槽里，人工用木质的锤子捣至细腻均匀，有很多气泡产生，最后用铲子盛到盆里，依据不同地区的饮食口味可放入白

糖，芝麻（南方），陕西陕南一些地方会勾兑浇洒一些汤汁（北方），口味爽滑，细腻，相对于糯米较易消化吸收，还可以吸脂减肥，可谓是人间美味。

湖南糍粑：首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。

但我发现，老家一些有力气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，淘洗起来更方便的缘故吧！ 将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。

打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有技巧，要不时用木槌将糍粑撬

起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴了。 还有，打糍粑时要有眼色，把握好节奏，不然，就会将木槌砸在对方的木槌上或石碓上

，不仅虎口震痛，木槌也易被砸烂。因此，并不是每个有力气的男子汉就会打糍粑的。我成年刚学打糍粑

时，不是将木槌打在对方的木槌上，就砸在石碓上。一场糍粑打下来气喘如牛，手臂酸痛，虎口发麻。 经过一阵“嘭咚、嘭咚”的砸打后，将打烂的

糯米饭从石碓里抠出来，女人们立即围着方桌，一人扯一绺糍粑捏起来。捏糍粑当然也有技术，熟练的但见两手翻动，右手指配合左手大拇指和食指，

几捏几捏，然后右手一拧，一个又圆又白、冒着热气的糯米团摆在了桌上。如果不熟练，不但捏不圆，而且半天捏不成一个。捏糍粑中要不时在手上

搽些黄油和蛋黄，这样不会粘手。 待糍粑捏好后，然后将另外一张四方桌翻过来压在上面，这个时候是小孩子们最快乐的时刻，纷纷爬到桌子上去踩

压蹦跳。待大人将桌子抬开后，一个个薄薄的圆形状糍粑呈现在面前。然后，小孩子争着用萝卜刻成的五角星或囍字印章，粘上红色汁水盖在糍粑上。

这时，糍粑就算做成了。 当然，打糍粑时让孩子们开心的是，还能不时吃上一坨糯米饭，当大人们将打出来的糯米饭倒入石碓之际，这时，贪吃的孩

子们便会蹿过来抓一把在手，然后跑到一边津津有味地吃起来。有时，也会乘大人们不注意，偷吃刚打好还温热柔软的糍粑。 打糍粑、捏糍粑是一个需要多人配合的工作，一般都是几家人凑在

一起打，男男女女，老老少少，笑语喧哗，更加衬托出过年的喜庆气氛。小孩子们尤喜欢这种场面，你追我赶，你叫我嚷，有吃有玩，好不快活。吃糯

米饭、上桌压糍粑、给糍粑盖红印戳，都是小时候过年有味的事。

中国传统糕点是中国饮食文化的重要组成部分，它们不仅口感独特，而且具有深厚的文化底蕴。在中国的传统节日和婚庆等场合，糕点也是必不可少的食品。下面，我们就来一起了解一下中国传统糕点的种类和制作方法。

一、糕点的种类

1.年糕：年糕是中国传统糕点中最为普及的一种，它是由糯米制成，口感软糯，味道甜美。在中国的春节期间，家家户户都会制作年糕，寓意着团圆和幸福。

2.月饼：月饼是中国传统糕点中的代表之一，它是由面粉、糖、油和各种馅料制成，口感酥脆，香甜可口。在中国的中秋节期间，人们会赏月、吃月饼，寓意着团圆和美满。

3.桂花糕：桂花糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡**，口感软糯，香甜可口。桂花糕的制作过程比较繁琐，需要先将糯米粉和桂花水混合，然后蒸制成形。

4.龙眼糕：龙眼糕是一种以糯米粉为主要原料制作的传统糕点，它呈现出淡**，口感软糯，香甜可口。龙眼糕的制作过程比较简单，只需要将糯米粉和龙眼肉混合，然后蒸制成形。

二、糕点的制作方法

1.年糕的制作方法：

（1）将糯米浸泡一晚上，然后蒸熟备用。

（2）将蒸熟的糯米放入搅拌机中，加入适量的水，搅拌成糯米浆。

（3）将糯米浆倒入锅中，加入适量的白糖，不断搅拌，煮至糯米浆变成透明状。

（4）将煮好的糯米浆倒入模具中，放入蒸锅中，蒸制30分钟即可。

2.月饼的制作方法：

（1）将面粉、糖、油和水混合，揉成面团。

（2）将面团分成小块，擀成薄饼。

（3）将馅料包入薄饼中，捏成月饼的形状。

（4）将月饼放入烤箱中，烤制20分钟即可。

3.桂花糕的制作方法：

（1）将糯米粉、白糖和桂花水混合，搅拌均匀。

（2）将混合好的糯米浆倒入模具中，用铺了油的勺子压平。

（3）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。

4.龙眼糕的制作方法：

（1）将糯米粉和白糖混合，加入适量的水，揉成面团。

（2）将龙眼肉切成小块，和面团混合均匀。

（3）将混合好的面团放入模具中，用铺了油的勺子压平。

（4）将模具放入蒸锅中，蒸制20分钟即可。