整羊如何做羊糕_新疆人的烤全羊如何做的？为何那么好吃？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于整羊如何做羊糕_新疆人的烤全羊如何做的？为何那么好吃？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.胎羊羔怎么做好吃 胎羊羔的做法

2.新疆人的烤全羊如何做的？为何那么好吃？

胎羊羔怎么做好吃 胎羊羔的做法

1、取200克羊羔肉片，室温解冻，用流动水冲去血水，加2毫升料酒，盐少许，花椒粉一小勺腌制。

2、油锅，放少许油，倒入羊羔肉片，大火快速拨散，羊羔肉变熟色，即可捞出沥干油备用。

3、大葱去根，剥去外皮，取一段斜切成丝。

4、锅中留油，烧热后将大葱丝倒入爆香。

5、将羊羔肉片放入，加糖少许，少许生抽上色调味，大火翻炒片刻即可，羊羔肉片很容易熟，时间长了容易老，撒烧少许孜然即可。

新疆人的烤全羊如何做的？为何那么好吃？

用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。土豆切片浸泡在清水里。宽粉提前一晚泡在清水里。洋葱、青椒切块。锅中烧少许油，放入干辣椒。油热后，倒入洋葱翻炒出香味。倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀。放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。

用料：羊肉、土豆、粉带、洋葱、青辣椒、植物油、干辣椒、盐、花椒粉、蔬菜精。

1、土豆切片浸泡在清水里。

2、宽粉提前一晚泡在清水里。

3、洋葱、青椒切块。

4、锅中烧少许油，放入干辣椒。

5、油热后，倒入洋葱翻炒出香味。

6、倒入炖好的熟羊肉，搅拌均匀。

7、放入土豆片、宽粉、盐、花椒粉，添适量的清水搅拌均匀。

8、大火烧开之后盖上锅盖，小火炖至土豆绵熟、宽粉软熟。

9、放青椒、蔬菜精翻炒均匀后，便可出锅。

说起新疆，大家除了想到广阔的大草原还有漫山遍野的牛羊外，还有新疆的美食烤全羊和羊肉串，想到这两样美食，相信好多吃货都流口水了。

而新疆人除了喜欢吃羊肉串外，还喜欢吃涮羊肉、手撕羊肉、烤全羊等各种羊肉做的美食，可以说是全国羊肉吃法最丰富的地方了，多到数不过来。

所以千万别跟新疆人说：羊肉怎么做才好吃？说一天都说不完的。

烤全羊

烤全羊是新疆最名贵的菜肴之一，之所以如此驰名，除了它选料考究外，就是它别具特色的制法。新疆羊肉质地鲜嫩无膻味，在国际国内肉食市场上享有盛誉。

做法选择羯羊（阉割过的羊）或两岁以内的肥羔羊为主要原料，宰杀后去其蹄及内脏，用精白面、盐水、鸡蛋、姜黄、孜然等调成糊状，均匀抹在羊全身，用钉有铁钉的木棍从头穿到尾放在特制馕坑中，烤约1小时左右即熟，羊肉外焦里嫩。

羊肉串

烤肉是新疆人一年四季必不可少的美食，几天不吃就馋的慌，而其他地方则叫羊肉串，所谓串，那就是用竹签子串成的肉，而在新疆，都是用铁签子串成的。

做法将羊肉切成薄片用铁钎穿上，放在炭火上烤，撒上辣椒面、孜然粉、精盐，数分钟后即熟，其色焦黄油亮、味微辣，不腻不膻，香嫩可口。其实世界各地都有烤肉，但小编觉得最好吃的还是新疆烤肉，肉块的大小、火候、调料都恰到好处。

米特儿喀瓦甫

库车的维吾尔族群众有一种叫「米特尔喀瓦甫」的烤羊肉串，1米左右，是最长的烤羊肉串。

选用当年的羊羔，把新鲜羊羔肉切成小块，用铁钎穿上放在燃烧的梭梭柴上烤，1串烤肉足有1斤肉，一般一个人吃一串就足够了，吃起来相当过瘾！！

馕坑肉

馕坑烤肉，做法是把带骨头的肉切成大块，然后撒上辣椒面、精盐和孜然，放在馕坑里烤，约十几分钟即熟，烤肉呈焦**，油亮生辉，香气扑鼻。

馕坑烤肉，是新疆比较独特的美食，其做法与烤馕很相似。不但肉块大，经过特殊腌制，在300℃以上的馕坑内，密封烘烤45分钟而成的。

烤羊内脏

羊身上除了肉之外，羊肠子、羊肝、羊心、羊腰子都是十分富有营养的内脏。将羊的内脏切块，经过烤制，其味道不亚于美味的烤羊肉串。因此，烤羊内脏在新疆也十分受大众欢迎。

烤羊排

烤羊排是选用羊的排骨烤制而成，做法将羊排骨剁成小块，用铁钎穿上，放在烤炉上烤，撒上辣椒面、精盐和孜然，数分钟即熟。

羊排骨肉靠近骨头，又带少量脂肪，味道特别鲜美。

冬拜吉干

「冬拜吉干」是维吾尔族群众非常喜欢吃的一种美食，也称油包肝。就是把一个「羊肠子包上肝子」串起来烤制而成。

这是阿瓦提刀郎人特有的美食之一，在新疆很多地方的街头上也有烤制，它是一道风味独特的民族烧烤。

做法简单，宰羊后取出羊肝和羊尾油放锅里煮，把煮熟后的羊肝和羊尾油切成薄片夹在一起，撒些盐和胡椒粉就能吃了，两者合起来香而不腻，很有特色。

一般是按照客人的人数准备羊肝和羊尾油的片数，做到每位客人都有一份。

纳仁

哈萨克族的「纳仁」在牧区来说是一种豪华宴席，是招待客人最隆重的礼节。「纳仁」也叫手抓肉，饭里既有肉又有面。

将羊肉（也有用马肉制作）切成大块放锅里清炖，煮熟后将肉放在盘子里倒些盐水或放些葱末，再用羊肉汤下面，是一种面肉结合的美食哦。