如何打发奶油蛋糕_蛋糕奶油的做法和配方

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何打发奶油蛋糕_蛋糕奶油的做法和配方的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.蛋糕油怎么打发当奶油练习裱花用

2.蛋糕奶油的做法和配方

蛋糕油怎么打发当奶油练习裱花用

用料

sp蛋糕油 9.5g

水 40g

砂糖 50g

把三种材料混到一起，用打蛋器打发。打到有明显纹路出现即可裱花。

可以反复使用哦！用完如果有些软了就再用电动打蛋器打打就好。

打好可以添加适量色素进行练习。一般不会化用完不想用了就丢掉吧。千万别吃了！

蛋糕奶油的做法和配方

打发淡奶油一般需要加糖。因为淡奶油不含糖，通常每250ml加25-50g糖，或多或少看口味了，但是如多需要混合的其他东西里有糖分，那就可以少加，甚至可以不加。

打发淡奶油的步骤：

1、倒入约250ml的淡奶油。

2、用打蛋器打发。

3、到出现明显的纹路就差不多了。

淡奶油：

一般都指可以打发裱花用的动物奶油，脂肪含量一般在30%~36%，打发成固体状后就是蛋糕上面装饰的奶油了。相对于植物奶油更健康，动物淡奶油本身不含糖，所以打发的时候要加糖。

淡奶油用途：

1、用于奶油蛋糕装饰裱花。

2、用于蛋糕夹层，表层和装饰。

3、也可用于奶油做冷冻奶油果杯和水果沙拉。

生日蛋糕奶油的做法很假单的，需要鸡蛋、盐、白醋、糖。具体如下：

食材明细：鸡蛋清 5个、盐 5g、白醋 1滴、糖 50g

步骤

1、将5个鸡蛋清倒入容器打蛋器进行打散、把蛋清打成上面有一小层的小小的泡泡为宜。

2、打好的鸡蛋清里放盐、一滴白醋和糖，继续打鸡蛋清。

3、打到有点稠的时候（鸡蛋清能挂在打蛋器上不掉落为宜），再加一勺糖，继续打10分钟，生日蛋糕奶油即完成了。

有了奶油我们就可以做蛋糕了，做蛋糕的步骤比做奶油捎复杂一点：

选择4个鸡蛋(蛋黄和蛋清分开)，4勺白糖，4面筋面粉，6勺牛奶，调料:盐适量，油适量，辅助器材:一把普通的白瓷勺，3根筷子

第一、用筷子打蛋清，没多久就可以打出泡沫(为突出甜味，可放一点盐)，放一勺糖，一直打一直打，到有一点稠时再放一勺糖，再继续打……大概15分钟后就会变成奶油状，筷子上的不会掉下来，这个过程比较关键，不能停有点痛苦哦

第二、蛋黄放两勺糖，3勺冒尖的面粉，6勺牛奶搅拌好

第三、倒入一半的奶油状蛋清，搅拌(上下搅拌而不是打圈)

第四、搅拌均匀倒入另一半奶油状蛋清上下搅拌好

第五、电饭煲按下煮饭键预热1分钟拿出，锅有点热，倒入少许油均匀涂在锅内，以防黏锅

第六、倒入搅拌好的东西，然后蹲几下锅，把气泡震出来

7第七、按下煮饭键，2分钟后会自动跳到保温档，过15分钟后再按下煮饭键，15分钟后就可以了

将蛋糕取出，涂上自治奶油，我们可以享受美食了.