如何鲁鸡腿_你知道鸡肉怎么做好吃吗
ku大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何鲁鸡腿_你知道鸡肉怎么做好吃吗的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。
文章目录列表:
1.卤鸡腿怎么做好吃?
2.你知道鸡肉怎么做好吃吗
3.吃鸡肉有人分不清常吃错，没营养还伤身体，要如何做才正确呢？
卤鸡腿怎么做好吃?
问题一：卤鸡腿的做法，卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材：鸡腿。
2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3. 加入适量的八角。
4. 加入适量的香叶。
5. 倒入适量的老抽。
6. 倒入适量的薄盐生抽。
7. 放入适量的冰糖。
8. 加入适量的食盐。
9. 加入适量的清水，腌制两小时。
10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12. 小火煮20分钟。
13. 即可关火。
问题二：卤鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料
鸡腿3个
辅料
食盐
4克
清水
1/2碗
酱油
3茶匙
冰糖
6克
香叶
5片
桂皮
6克
卤水
2茶匙
八角
2个
料酒
1茶匙
鸡粉
1茶匙
花生油
3茶匙
姜
2片
蒜
2瓣
卤鸡腿的做法
1.
准备食材
2.
鸡腿洗干净，沥干水份
3.
下油锅，把姜、蒜爆香
4.
放进鸡腿
5.
加上卤水、料酒、酱油进行调味
6.
再放进香叶、桂皮、八角一同翻炒
7.
加进少许清水，稍煮一会
8.
然后加进冰糖
9.
再放少许鸡粉进去调味，把鸡腿卤至熟即可
问题三：鸡腿怎么做好吃，卤鸡腿的家常做法 主料
鸡腿424g
辅料
八角适量 香叶适量
冰糖适量 清水适量
老抽适量 生抽适量
食盐适量
卤鸡腿的做法步骤
1. 食材：鸡腿。
2. 将鸡腿洗净，放入砂锅中。
3. 加入适量的八角。
4. 加入适量的香叶。
5. 倒入适量的老抽。
6. 倒入适量的薄盐生抽。
7. 放入适量的冰糖。
8. 加入适量的食盐。
9. 加入适量的清水，腌制两小时。
10. 腌制好的鸡腿，大火煮滚。
11. 用勺子捞起浮在卤汁上的泡沫。
12. 小火煮20分钟。
13. 即可关火。
问题四：卤鸡腿怎么做好吃 鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金**时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
香脆可口，酸甜微辣的鱼香脆皮鸡腿就做好了。
---------------------------
果汁鸡腿做法
借鉴粤菜果汁味菜品（热菜）的做法，添加了胡萝卜、洋葱，制做出这道冷菜。好几年没做了，今天突然就想吃，利马上灶。
做法简单，味道不错，有兴趣的可以试试。
主配料：
主料：鸡腿两只
配料：胡萝卜、洋葱均切丁
调料：番茄汁2手勺，“口急” 汁1.5手勺，白糖1手勺，盐、味精适量
做法：
1、热锅放油烧开加入胡萝卜、洋葱丁煸炒断生。
2、将番茄汁、急汁、白糖、盐、味精等调料放入调好口烧开。（可根据自己的口味加减调料）
另外，最好用自己制做的番茄汁做调料这是我在做番茄汁：
3、将做好的果汁倒在盆内，上锅蒸熟。
4、将果汁鸡腿放凉，入冰箱冰凉，吃时将鸡腿切成段，装盘开吃～～
特点：鸡肉嫩，汁酸甜，味道特别，开胃可口。
------------------------------
可乐鸡腿
第一步:把鸡腿化冻以后(因为我买的是冷冻鸡腿),放入沸水中焯一下，撇去血沫.
第二步:在鸡肉上改一下刀(目的是为了入味,我做的鸡腿改刀太厉害了，成品后做出来皮和肉都脱了,大家如果做的时候可以注意一下),放入容器内, 加料酒,蒜,葱段,姜片,老抽(我家只有老抽所以用的是老抽,你用生抽,蚝油都可以,老抽更容易上色)腌渍一下(我腌了大概一个小时左右)
第三步:锅内放油(我加了点花椒和蒜沫爆锅),放鸡腿稍微煎至金黄,加入可乐(个人认为可乐不宜加太多,否则做出来会太甜),水,没过食材,闷煮,到汤汁快收干时候加盐,味精等调料,等汤汁简本收干即可出锅
P.S 如果喜欢吃辣的在煮的过程中可以加入几片干辣椒
我在做可乐凤爪的时候加胡萝卜和土豆一起煮,荤素搭配蛮 好吃的
-----------------------
麦辣鸡腿
做法：1.腌料：洋葱，姜片，生抽，料酒，糖，胡椒粉，盐（具体分量我没有量，根据自己平常的经验和鸡腿的数量掌握吧）
2.用腌料把鸡翅鸡腿等东西腌个把小时，时间越长越好，入味。
3.面粉加泡打粉（250克加一茶匙的比例）搅拌均匀，然后把腌好的鸡翅等放进去均匀的沾上面粉，沾多些而且要用手压实，然后取出抖掉多余的粉，全部弄好以后放在漏......>>
问题五：卤鸡腿要怎么做才好吃？ 鸡腿洗干净，加水，姜片，料酒半汤匙，绰水去血及腥味。 倒掉第一遍水，再重新加水，丢人花椒，陈皮，八角，盐，酱油，大火煮滚 。我是用的老抽，比较容易上色，而且口感也比较适合卤料。 水滚后，换小火，慢炖20分钟，起锅开吃。
问题六：鸡腿的做法，烧卤鸡腿怎么做好吃，烧卤鸡腿的家常做法 1.鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡脖，可以红烧的通通剁下来。
2.在鸡头，鸡翅肉多的地方斜切几下，更入味。
3.放几粒花椒冷锅煸香。
4.倒油。
5.撒点盐，一是防粘锅，二是入味。
6.将食材下锅炸。
7.炸至2面金黄装盘备用。
8.留底油下生姜、大蒜子煸香。
9.将炸过的食材入锅。
10.加颗冰糖、开水、烧卤40分钟。先大火后小火，最后再焖5分钟。
11.急着装盘居然忘记拍PP了，少了2只鸡腿。
12.可没人偷吃哦，鸡腿在这呢。\(^o^)/~
13.装盘点缀一下，红红的，咸甜味的哦，你喜欢吗！
问题七：五香卤鸡腿怎么做如何做好吃 鱼香脆皮鸡腿的做法
鸡腿肉厚实，做起来总是不容易入味，不过在这里，把鸡腿肉做好吃了并不困难，与西餐厅里的炸鸡腿相比也不逊色。下面就教给大家鱼香脆皮鸡腿的做法，我们先来看看做好的鱼香脆皮鸡腿吧，色香味俱全，很是诱人。
准备好主料鸡腿两个，辅料有葱姜蒜、泡辣椒、白糖、米醋、料酒、水淀粉、干红辣椒和花椒、面粉、小苏打、干淀粉、色拉油。
先把鸡腿肉上的骨头剔除，然后在鸡腿肉上打花刀，这样可以让鸡腿肉在一会的腌制过程中更好的入味。打完花刀后，往鸡腿肉上放入料酒、花椒、干红辣椒、姜葱、盐腌制20分钟，一是让鸡腿肉更好的入味，二是为了去除鸡腿肉上的腥味。
腌制鸡腿的时候，可以来和面糊，要注意面粉和干淀粉的比例为2比1，再加入少许小苏打，用水轻轻的搅拌，打成糊状，面糊在筷子上可流成一条线即可。最后在面糊内加入少许色拉油，这样炸出来会更酥更脆。
下面把腌制好的鸡腿放入蒸锅里蒸熟，时间约为五分钟。鸡腿蒸好后，准备下油锅炸，炸之前把熟鸡腿肉放入面糊里裹均匀，然后待油温达到8成热时入锅，将鸡腿炸成金**时，捞出进行改刀切片，把切好的肉片装入盘中。
下面就来做鱼香汁，把葱姜蒜放入油锅内炒香，再放入泡辣椒、盐糖、料酒还有醋，翻炒几下后，为了菜品的美观，可以捞出料渣，然后再加入水淀粉，搅匀后把打好的鱼香汁浇到鸡腿肉上。
问题八：台湾卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃 卤鸡腿和鸭腿怎么做好吃
卤鸡腿的做法
主料鸡腿5个 老卤汁300g
辅料盐适量 香叶适量 桂皮适量 白芷适量 葱段适量 姜片适量 蒜适量 花椒适量 大料适量 干辣椒适量
卤鸡腿的做法
1.鸡腿冷水下锅，放入几个姜片和1个葱段，煮到水开，然后将鸡腿捞出。
2.老卤汁提前从冰箱拿出解冻，再次过滤一下，然后将老卤汁大火加热至锅开。
3.准备好家里现有的调料，香叶、桂皮、白芷、葱段、姜片、蒜、花椒、大料、干辣椒，再加入适量水和老卤汁煮滚。
4.将鸡腿放入，盖上锅盖，小火炖半小时后加盐，继续再炖半小时。
5.在卤汁里浸泡时间越久越入味。
6.不急着吃可以泡久些，吃之前可以加热工凉食。
卤鸭腿的做法
主料鸭腿1只
辅料桂皮适量 香叶适量 小茴香适量 八角1只 老抽2汤匙 洋葱适量 食用油少许 料酒适量 老卤汤适量
卤鸭腿的做法
1.准备食材。
2.把水烧开，加入适量料酒，放入鸭腿焯水。
3.把锅烧干，加少许油煸一下鸭表皮，也可以不用油，然后把油沥去。
4.加入开水，和配料烧开。
5.把鸭腿加入卤汤里。
6.再把炒锅里的水加入。烧开后，转小火卤制1小时，再停火泡半小时，再卤炖半小时，然后停火泡一泡即可。
问题九：做法，香辣卤鸡腿怎么做好吃，香辣卤鸡腿的家常做法 香辣卤鸡腿怎么做好吃
主料
大鸡腿
6个
辅料
卤料
一小包
八角
适量
花椒
适量
生姜
少许
酱油
少许
盐
少许
辣豆鼓
少许
葱花
少许
步骤
1.主要食材，鸡腿洗净
2.锅里烧适量水，水热后加鸡腿，大火煮，煮出血水
3.煮至有好多油末出来时，加料酒
4.再接着煮，尽量煮至没看到血水
5.准备一个炖锅，加入卤料包，八角和花椒，生姜片
6.下入鸡腿，盐，酱油加入
7.调成大火卤，我的锅是70分钟就行
8.卤好的鸡腿盛出，出锅前用筷子撮，能撮破就行，不要太卤狠了，那就是鸡汤了。
9.锅烧热，放少量油，加入辣豆鼓，用锅铲铲匀
10.加入鸡腿翻匀，再在刚卤好的卤汤里舀少许汤汁淋在鸡腿上，中火翻炒
11.汁快收干时，撒葱花，出锅
问题十：卤鸡腿+鸡蛋怎么做如何做好吃 卤鸡腿+鸡蛋
主料
鸡腿2只 鸡蛋4个
冰糖4块 八角1个
干辣椒1个 姜3片
料酒少许 生抽少许
醋少许 白芷 香叶少许
卤鸡腿+鸡蛋的做法步骤
1. 鸡腿用清水煮沸！让鸡肉中的脏东西沸一下！吃起来更卫生！需要特别注意的是一定要凉水下锅，如果是开水下锅的话，肉质会发硬，煮的时候放一点料酒，去腥。我一般会煮十分钟左右，看个人习惯
2. 鸡腿煮的时候，用刀划点儿口，方便脏东西出来。鸡蛋煮熟以后，剥好划口待用，鸡腿把水分晾干。
3. 锅里放入少许油，一定小火，放入这些。
4. 冰糖全部融化以后，转大火放入鸡腿，少许醋，少许酱油，让鸡腿上色
5. 由于火比较大，酱油都被我熬干了，不过不影响什么。此时放入清水，一定要没过鸡腿。
6. 放入鸡蛋，白芷，香叶，一些炖肉的调料，大概需要煮20-40分钟。
7. 出锅的时候，汤汁基本就熬的差不多了，在快出锅的时候尝一下咸淡，我基本都不放盐，因为生抽的味道已经够味道了。大家做的时候可以酌情加盐。
你知道鸡肉怎么做好吃吗
材料
鸡全翅8个
白糖，冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒
做法
1.烧一锅开水，将鸡翅焯水去杂质备用
2.锅中加入2勺油小火烧热加入白糖加热，同事不断翻动，直至出现泡泡变成焦糖色，然后加入一碗热水炒散，制成焦糖汁
3.成功调成焦糖汁随后加入500Ml放入冰糖，大葱、八角、姜片，五香粉，米酒等其他其他调味料转大火将汤汁煮浓
4.最后将汤汁烧开，放入鸡翅中小火该盖盖子卤10分钟。关火闷1个小时左右即可出锅
吃鸡肉有人分不清常吃错，没营养还伤身体，要如何做才正确呢？
可以做一道人人爱吃的菠萝炒鸡。菠萝炒鸡是一道菜肴，做法简单，但菠萝一定要买新鲜的，这样炒出来的味道才好。下面介绍如何制作一道好吃的菠萝炒鸡。
菠萝炒鸡的食材：鸡一只，菠萝一个，蒜头3瓣，酱油、盐、白糖、白酒、花生油、鸡精、油各适量。
菠萝炒鸡的做法：
1、把买回来的鸡洗净斩成小块。
2、菠萝去皮洗净切小块，蒜头去皮拍扁。
3、锅烧热倒入一点点花生油，把切好的菠萝倒入加盐翻炒几下后捞出。
4、把锅烧热，倒入斩好的鸡块炒干水捞出。锅中倒花生油，等油热后把拍扁的蒜头放进去爆香，再倒入鸡块翻炒。
5、加盐、白酒、酱油、少许白糖，炒均匀后加盖转中小火焖5分钟入味。
6、开盖倒入炒好的菠萝翻炒，在加盖焖2分钟。
7、最后加点鸡精炒匀就可以出锅了。
食用价值：
1、菠萝里面含有丰富的果糖，葡萄糖，维生素B、C，磷，柠檬酸和蛋白酶等物质。菠萝中有一种菠萝蛋白酶，它能够分解食物中的蛋白质，增加肠胃的蠕动，在胃中分解蛋白质，补充人体的消化酶的不足，让消化不良的人恢复到正常的消化。
2、鸡肉含有水分、蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、胡萝卜素、糖、尼克酸等营养成分。含有丰富的蛋白质及多种营养物质，可以为人体补充营养，强壮身体，增强体力。可以缓解亚健康状态，提高机体免疫力。
吃鸡肉有人分不清常吃错，没营养还伤身体，要如何做才正确呢？
有一些鸡脯肉位置，肉质鲜嫩、醇正怡然，大家怎么都吃不够；会有部位却含有大量淋巴结及内毒素，尽量别服用。吃鸡肉，记准“5吃5不要吃”，误食没营养还伤害身体，弄不懂别乱吃：
一、要吃鸡翅中不要吃鸡尖
鸡翅这是所有鸡脯肉切分位置里最昂贵一个位置，比平常整鸡贵出整整一倍也多。一个鸡翅有2根翅骨，正中间都是成束的鸡脯肉，表面有比较薄的一层鸡皮肤。或许是因为鸡要经常要扇动翅膀的主要原因，鸡翅里边的鸡脯肉肉质地尤其鲜美美味可口，吃着也很有嚼劲，口味很好。用鸡翅造就的美味菜肴，最经典莫过红烧排骨，这是许多女性与孩子们最喜欢的一道菜。次之，便是烧烤鸡翅中，还是比较经典烤串种类，再搭配上几罐啤洒，就是夏天最美丽的烟火人间。
除开烧烤鸡翅中以外，夏天烧烤店中还常常会出现烤翅尖，尽管没多少肉，很多人就会爱嚼这个味道。鸡尖是鸡腿的尾端，属末梢神经位置，本来就并没有几丝肉，也有比较多的淋巴组织，不推荐大家服用。
二、要吃鸡大腿根部别吃鸡皮
鸡的身上鸡脯肉最鲜美软嫩部位非鸡大腿当属，这也是鸡的身上最优秀的一块肉，由于健身运动的原因，口味尤其细致鲜美。不论是平常超级，或是炖乌鸡，鸡大腿全是最热门的位置。如果将全部鸡翅酱卤成熟时，就是美味可口的卤鸡腿。去骨的鸡大腿，切割成花生仁大小的小肉粒，就是经典名菜宫爆鸡丁、酱爆鸡丁的重要食物，是一般的着名菜式。
有人喜欢吃鸡皮，觉得鸡皮肤吃着特别香，这是很要不得，这是最不正常的服用鸡肉的方式。鸡皮肤是鸡的身上脂肪率最大部位之一，仅次鸡腹腔的成块猪板油，是高脂肪较高能的鸡脯肉位置；次之，鸡皮肤下边的肌肤组织内分布着比较多淋巴组织，尤其是鸡脖下边的鸡皮肤，也是不可以服用。
三、要吃鸡胗别吃鸡肝
在鸡的内脏位置中，鸡珍是最美味部位，是一大块一整块的肌浆网。由于鸡没有牙齿，没法咀嚼食物，全凭鸡珍开展碾磨食材，因而鸡珍吃着尤其很有嚼劲。鸡珍吃法比较多，传统式徽菜传统受欢迎双脆，其中一脆便是鸡珍。把鸡珍加上细腻菊花花刀，随后大火油爆炒鸡丝，就是最着位的爆炒鸡胗。如果将全部鸡珍酱卤成熟时，简易切成片之后直接服用就是尤其美味可口的下酒小菜，拌凉菜之后便又提高了多个级别。
而牛肝毕竟是鸡的解毒器官，积存了较过多内毒素，是最提议饮用的鸡脯肉位置之一。除此之外，牛肝都是脂肪率比较严重超标的人体器官，是一种高脂肪食物，不推荐大家服用牛肝。
四、要吃鸡心眼儿别吃鸡游戏腚尖
鸡心脏呈锥形，也称为鸡心眼儿，也是非常鲜美美味可口的鸡人体内脏。四五个鸡胗连接成一大串，用炙热的碳火烧熟后，就是美味可口的烧烤鸡心，是夏天烧烤店上最热门的烤串之一。卤熟入味的鸡胗，也是一道美味可口的下酒食菜，受到了很多陈酒客喜爱，一个鸡胗，便可喝上一大口陈酒。
鸡臀尖，也称为鸡腚尖，有的地方给其取了一个尤其有诗意的名字，美其美名曰：迷迭香，也不知起这名字得人是怎么想的。有的地方把鸡腚尖卤熟后，称之为卤迷迭香；还有的烧烤店把一串串的鸡腚尖烫得吱吱作响出油；不管别人多喜欢，本人是从来不敢吃这鸡腚尖的。
五、宁吃鸡爪不吃鸡头
凤爪也称为鸡爪，浓浓的胶原纤维，吃着也非常的筋道，很多人都喜欢吃鸡爪。炸成虎皮鹦鹉的凤爪，卤熟后就是再美味可口不过的事情下酒小菜；经典川菜柠檬泡椒凤爪，不仅是着特色小吃，也是一道美味可口的下酒菜家常凉菜。
民间一直传出了“十年鸡头赛毒药”这样的说法，也足以见得鸡头里面含有比较多有害物，不推荐大家服用。特别是夏天的烧烤店，有人就爱吃烧烤鸡头，看着他们吃得津津有味、陶醉其中的模样，我却怎么也找不到在其中的快乐。
吃鸡肉，谨记“5吃5不要吃”，有些人分不清楚常误食，没营养还伤害身体。