如何做香煎尤鱼仔_鲜鱿鱼仔怎么做好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做香煎尤鱼仔_鲜鱿鱼仔怎么做好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.辣烧鱿鱼仔怎么做如何做好吃

2.鲜鱿鱼仔怎么做好吃

3.烤仔鱿鱼的做法，烤仔鱿鱼怎么做好吃，烤仔鱿鱼

辣烧鱿鱼仔怎么做如何做好吃

准备食材 －

鱿鱼仔 适量

青椒 两个

脆皮肠 两个

葱姜蒜 适量

油 一勺

盐

糖

料酒

韩式辣椒酱

－ 步骤 －

1.葱姜蒜切末，鱿鱼仔洗净去干净肚子里面的油脂和软骨

2.脆皮肠切花刀在锅里煎一下

3.国内烧热水，鱿鱼仔在热水里焯一下（不要太久，鱿鱼仔变硬捞出）

4.锅内入油，爆香葱姜蒜，加青椒一起翻炒，入香肠翻炒，加糖，耗油，料酒，酱油一起炒，倒入韩式辣椒酱，大火翻炒加鱿鱼仔

5.锅内添一点水，收汁，撒盐和鸡精（辣椒酱本身有咸味，香肠有有咸味可以不放盐），出锅

鲜鱿鱼仔怎么做好吃

铁板鱿鱼

原料：

鱿鱼2—3条、料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒、食用油、蒜味辣椒汁

做法：

鱿鱼去内脏去表膜洗净，切成大小均匀的条状或块状，鱿鱼须切开，倒入1勺料酒、姜丝、椒盐和白胡椒，再加入黄豆酱、川味麻辣酱各1勺，搅拌均匀，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。

2. 取出后，用竹签或金属签穿成串。

3. 平底锅加热，倒入少许油，将腌制好的鱿鱼串放入锅中，中火加热，用锅铲反复按压鱿鱼串，将水分逼出。

4. 待鱿鱼打卷并且表面变得较干时，撒入适量椒盐，稍烤制出锅，食用时调入蒜味辣椒汁即可。

蚝油鱿鱼花

原料：

鱿鱼、青红辣椒、蚝油、姜、蒜、盐、淀粉

做法：

鱿鱼去皮处理干净后切成菱形块，焯水捞出，沥干。

2. 青红辣椒切成丁。

3. 锅里放油，烧热后下入姜蒜爆香，把焯水后的鱿鱼入锅翻炒，青红辣椒下锅，炒匀，倒入蚝油，最后勾入淀粉收汁起锅装盘即可。

韩式辣酱拌鱿鱼丝

原料：

鲜鱿鱼1只、红椒半个、黄椒半个、紫甘蓝半个、香菜2根、姜、柠檬片2片、韩式辣椒酱0.5汤匙、米醋1汤匙、凉拌酱油0.5汤匙、白糖1.5茶匙、盐1.5茶匙、橄榄油0.5汤匙

做法：

姜擦泥，用1汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁。

2. 紫甘蓝、红椒、黄椒切丝，开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。

3. 鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入柠檬的冰水中浸泡5分钟，用冰纯净水冲洗沥干，用盐、橄榄油，抓拌均匀。

4. 辣酱、米醋、白糖、少许熟芝麻、凉拌酱油、姜汁，拌匀，浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。

酱香鱿鱼须

原料：

鱿鱼须、油、盐、小葱、生姜、甜面酱、料酒

做法：

葱姜切细丝；鱿鱼须洗净后，分割成根，切成大段，用少许盐、料酒腌渍10分钟入味。

2. 锅里加少许油，油热后放入鱿鱼须段炒制5成熟后，盛出。

3. 另起油锅倒入油，油热后倒入一汤匙面酱翻炒至变色，放入葱姜丝炒香，倒入鱿鱼须段，翻炒至熟即可。

宫保鱿鱼

原料：

鱿鱼1只、西芹、花生仁、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜、辣椒粉、生抽、老抽、料酒、陈醋、鸡精、油、盐、砂糖、香麻油、水淀粉

做法：

西芹切成细长条；姜和蒜切成片；鱿鱼拨去软骨，剥去表皮，切开洗净后，打上花刀，切成大小适中的块。

2. 锅内放入清水，加入姜片、料酒、盐、大葱烧开后，放入鱿鱼，烫至卷起，捞出。

3. 糖：醋；盐的比例按照4：3：1比例， 外加少量鸡精、2勺料酒、1勺酱油，再加入少量的水淀粉，拌匀，调成宫保汁。

4. 锅中留下少量的底油，放入干辣椒、花椒爆香后，放入姜片、蒜片爆香，放入沥净水的鱿鱼卷、西芹段，翻炒。

5. 加入辣椒粉翻炒，倒入准备好的宫保汁和水淀粉混合物，大火翻炒至收汁，倒入去皮花生米，翻炒均匀即可。

清蒸金针鱿鱼圈

原料：

鱿鱼、金针菇、香葱、生姜、蒜瓣、红椒、酱油2大勺、盐1小勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精

做法：

鱿鱼洗净，切成小圈，沥水份。

2. 锅中加热少许油，放入切好的葱、姜、蒜末中火煸香，捞出葱、姜放入碗中，调入盐1小勺、味极鲜2大勺、醋1小勺、白糖1小勺、鸡精少许拌匀。

3. 金针菇洗净去掉根部铺在盘底，再把鱿鱼圈铺在上面，均匀地淋上料汁。

4. 放入开水锅中，大火蒸约5分钟至熟，撒上切好的红椒丝和香葱段，浇上少许烧至冒烟的热油即可。

甜辣酱鱿鱼

原料：

新鲜鱿鱼1条、青红椒各1个、洋葱半个、泰式甜辣酱2大勺、盐1/2小勺、白胡椒粉、干淀粉、油2大勺

做法：

鱿鱼洗净，撕去外皮，一剖为二，打花刀，切出菱形小块，再切成2cm宽的小块儿，鱿鱼须切段；青红椒切块，洋葱切块。

2. 锅中放水大火烧开，下入鱿鱼，看到打卷，捞出，冰水过凉，沥干水分。

3. 将盐、淀粉和白胡椒粉放进小碗，加适量清水，搅拌均匀成料汁。

4. 起炒锅，加入适量油，热锅凉油，大火爆香青红椒和洋葱，下入鱿鱼卷和甜辣酱，翻炒均匀，加入调味汁，翻炒均匀，收至浓稠，即可。

浇汁香煎鱿鱼

原料：

鱿鱼500克、西兰花300克、叉烧酱3汤匙、芝麻20克、红葱头1个、淀粉2茶匙、柠檬冰水、盐1茶匙

做法：

1. 手执鱿鱼触须部分向上扯起，将鱿鱼胆等内脏一同拉出来，再取出眼珠脏物，将外面的红衣去掉洗净。

2. 西兰花用盐水浸泡10分钟，再清洗干净；芝麻放入铁锅内炒香盛出；红葱头切碎，淀粉加水为水淀粉。

3. 锅下水烧开后，将鱿鱼放入焯水，鱿鱼须卷曲，鱼身微隆起即可，用自来水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，用厨房纸吸干水。

4. 铁锅里下油爆香红葱头，把吸干水份的鱿鱼放入铁锅里慢火煎香，煎至一面微黄翻身煎另一面，煎好后盛出。

5. 另起锅把水烧开，加入1滴香油、1茶匙盐，放西兰花焯水，用凉开水冲凉后，放入柠檬冰水里浸泡5分钟，沥干水。

6. 另起锅烧热，放入香油和叉烧酱炒香，倒入水淀粉烧至微开。

7. 将鱿鱼切成段放入盘中，西兰花分别放两侧，淋上叉烧酱汁，再撒上熟芝麻即可

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鲜鱿鱼仔怎么做好吃

鲜嫩可口的鱿鱼仔是海鲜爱好者的最爱。但要想让它美味可口，就需要掌握一些技巧。首先，把鱿鱼仔洗干净，处理干净的鱿鱼仔，用开水焯烫一下，让其变得更加鲜嫩，然后捞起晾凉备用。

其次，选料之余要考虑到调料的搭配。有人喜欢搭配咖喱味，可以用黄油炒香咖喱粉，倒入一点点牛奶，炒熟后加入鱿鱼，最后加入葱花点缀。还有人喜欢口感更加清淡的煮法，可以将鱿鱼仔焯烫后，加入姜片和料酒，然后入锅蒸煮，再加入味精调味，最后点缀上香菜和辣椒油。

最后，烹饪过程中需要注意火候，鱿鱼仔属于比较嫩的海鲜，如果火候过大，口感会变得很硬，过小又不容易入味。因此建议用大火来煮，加入酱汁调味后立即翻炒即可，这样可以让鱿鱼仔入味更加均匀。

1. 烤仔鱿鱼

材料：

鱿鱼，油，盐，味精，胡椒粉，芫荽

做法：

1.鱿鱼仔在开水中稍烫一下，倒掉锅中水.倒少许油，放入鱿鱼仔，加盐，味精快速翻炒，盖上锅盖。

2.把锅中的水份烤干，即可起锅，装盘后，撒下胡椒粉.芫荽。

小诀窍:

一定要盖上锅盖,鱿鱼会爆爆的.小心烫伤!!!

2. 辣酱烤鱿鱼干

鱿鱼是一种大众海鲜,除了鲜食外，一般加工为淡干品。干鱿鱼是新鲜鱿鱼经过加工干制而成的。它具有干、硬、韧、老等特点。干鱿鱼不能直接烹制成菜，它必须经过简单的涨发，使其重新吸收水份，最大限度地恢复鱿鱼原有的鲜嫩、松软状态，才能入肴。

主料：淡干鱿鱼1条

配料：炒熟的白芝麻、香葱末

调料：蒜蓉辣酱适量

辣酱烤鱿鱼干的做法

1、鱿鱼干用凉水浸泡30分钟；

2、泡发好的鱿鱼干放入烤盘上，刷上蒜蓉辣酱，涂抹均匀；

3、用剪刀从鱿鱼干的两侧剪开，不要剪断，这样烤制时不容易卷曲；

4、入烤箱180度上下火烤制10分钟，取出再刷一层蒜蓉辣酱，再入烤箱烤制5分钟，最后撒上芝麻和香葱末即可。

厨房小贴士

1、鱿鱼干泡发时间不晚太长，要保留鱿鱼的一点点韧劲，这样吃起来口感更有嚼头；

2、蒜蓉辣酱的用量依个人口感使用；

3、烤制的温度和时间要掌控好，温度和时间不易过久，以免烤的太干，嚼不动，口感也不好。

3. 烤鱿鱼

整只鱿鱼为一串，外型完整，肉脆味美。

材料：

鱿鱼6条 盐料酒 大葱 白胡椒粉 黑胡椒粉 孜然粉 白芝麻 竹签12只

做法

1 把鱿鱼用盐 大葱 白胡椒粉 料酒腌制1-2个小时

2 用两根竹签把鱿鱼串起来（竹签提前泡在水里）

3 鱿鱼表面刷些食用油，放到烤箱，烤到8分熟，用剪刀，剪出花边

（或者放到平底锅，倒入油，煎熟）

4 撒上黑胡椒粉，和孜然粉，再撒上白芝麻,烤制2分钟，即可

小诀窍:

鱿鱼一定要腌制过，才可以烤着吃。或者煎着吃。

竹签提前用水泡过，不容易烤糊

4. 烤鱿鱼

材料

原料：1、主料：新鲜鱿鱼，

2、配料：酱油，老抽少许，辣椒、糖、料酒、醋、鸡精、食用油适量

做法

1、把鱿鱼洗干净，去掉内脏，眼睛和嘴

2、热锅下油，先下辣椒爆香，把鱿鱼放入，稍微煎一下就可以下料酒

3、等酒精挥发一下后，下酱油，老抽，少许醋，半勺糖。

4、一般不用放水，烧开后闷锅盖，转小火。大约五分钟左右后打开，如果还有汤的话可以转大火收汁

5、最后，放鸡精调匀后，便可以起锅装盘了。