炒辣大肠如何去除异味_猪大肠的做法都有哪些，需要放什么调味料去腥？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于炒辣大肠如何去除异味_猪大肠的做法都有哪些，需要放什么调味料去腥？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.猪大肠怎么洗不臭

2.猪大肠的做法都有哪些，需要放什么调味料去腥？

3.腥味比较大的猪大肠，在爆炒时要怎样去除其腥味呢？

4.猪大肠如何清洗能有效去除异味？（具体点）

猪大肠怎么洗不臭

实际掌握了清洗猪大肠的几个关键步骤就不会有什么异味了，或者是异味极小。

方法一

1、盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2、料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3、淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1、清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2、买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3、用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4、用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5、秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。

猪大肠的做法都有哪些，需要放什么调味料去腥？

加入料酒可以去除肥肠的异味，具体做法如下：

需要提前准备好的材料包括：肥肠 1根、干香菇 6个、葱 1段、姜 1块、蒜 3瓣、干辣椒 2个、十三香 半勺、生抽 4勺、老抽 半勺、盐 1勺、料酒 1勺、糖 1勺。

1、肥肠加上白糖、盐，不断抓捏，去除表面的粘液。

2、表面抓捏洗净后，翻面过来，撕掉内表面多余的脂肪，再次用糖和盐抓洗干净。

3、洗净后放一旁备用。

4、配料准备好。

5、汤锅里放入肥肠，干香菇，葱，姜，蒜，干辣椒，十三香，生抽，老抽，料酒和水，大火煮沸。

6、直至大肠上色，即可关火。

7、取出切块，完成。

腥味比较大的猪大肠，在爆炒时要怎样去除其腥味呢？

今天我要教大家的是，如何去对肥肠这一道食材进行清洗，肥肠那可是猪身上最好吃的一个部位，像我这种特别喜欢吃肥肠的人，没事的时候就喜欢做上一道有关肥肠的美食，爆炒肥肠那可是我最喜欢的菜肴之一。

想要让做出来的肥肠味道好吃的话，对肥肠的清洗是最为重要的，如果肥肠清洗不干净的话，那么不管你如何去对肥肠进行制作，做出来的肥肠味道都会发腥发臭，让人难以下咽。

为此，我今天就把我家清洗肥肠的方法交给你，这可是饭店都在采用的方法，难怪饭店炒出来的肥肠会那样的好吃。

饭店厨师在对肥肠进行清洗的时候，他们都会往肥肠中多加入两种调料，一同去对肥肠进行清洗，这样清洗肥肠时，就会变得特别简单，还能让肥肠清洗得更干净。废话就不和大家多说了，下面就跟着我一起一步步的制作一下吧，一同学习一下正确的清洗肥肠方法。

1、首先我们要做的第1步是，往肥肠中加入两大勺的食盐，一同去对肥肠进行揉搓清洗，因为在肥肠的表面有一层黏黏的黏液，这层黏液是肥肠中最腥的地方。所以，一定要把这层黏液，清洗的特别干净。

食盐这一道食材具有很强的吸附性，它能把这些黏液从肥肠的身上脱离掉，不仅如此，食盐还能起到很好的杀菌消毒作用，能防止肥肠在清洗的过程当中，会出现细菌。

2、采用食盐对肥肠进行揉搓5分钟以后，需要用清水将肥肠淘洗一遍，然后往肥肠中再一次加入两勺食盐，以及两大勺的陈醋和适量的面粉，并再次对肥肠进行揉搓清洗。

往肥肠中加入陈醋一同去对其进行清洗的话，能够对肥肠起到非常好的去腥作用，面粉的吸附性可比食盐要高得多，所以在第2次对肥肠进行清洗的时候，一定要记得多加入一些面粉，一同对肥肠进行清洗，肥肠清洗主要洗的就是其表面的黏液。

3、重复以上的动作对肥肠进行清洗三遍以后，肥肠表面的黏液就能被完全的清洗掉，这时我们需要把肥肠进行翻面，再次用这样的方法对肥肠进行清洗几遍，就能把肥肠清洗的特别干净，这样清洗出来的肥肠，不管是用来爆炒还是用来做汤，一点都不发腥。

以上就是今天要和大家分享的，清洗肥肠方法，面对肥肠的清洗方式，你学会了吗？可千万别再傻乎乎的，只用清水去对肥肠进行清洗了。

总结：在对肥肠进行清洗的时候，两样关键的食材一是食盐二是面粉，这两种食材都具有很强的吸附性，两者一结合，就能把肥肠表面的黏液，全部处理得干干净净。

除了这两种食材以外，在对肥肠进行清洗的时候，往里面加入一些陈醋或者是料酒，一同去对肥肠进行清洗的话，还能够起到非常好的去腥作用。

猪大肠如何清洗能有效去除异味？（具体点）

猪大肠怎么弄才能去掉那个味道？在线急等？你好朋友，刚刚看到这个问答，估计这会儿你都急死了，还好我来了，遇到什么事情千万别着急，心急吃不了香大肠。

猪大肠怎么弄才能去点那个味道，说实话，有一点那样的味道更好吃。买回家的猪大肠多用冷水冲洗，将大肠中的粪便用筷子夹住或者直接用手指头夹住把大肠里边的脏东西逼出来，这才算完成了第一步。

清洗过里面的脏东西，用筷子一头顶着大肠的边，将大肠翻转过来清洗，撕去大肠上面有暗色的油污。加醋或加盐面抓揉，直至大肠表面出现很多黏液为止，然后清洗几次。如果大肠表面还是非常滑腻，抓一把面粉在里面揉搓，然后清洗几次，大肠表面用手一摸就比较细嫩，用鼻子闻闻什么异味都没有了，才可以进行下一步操作。

清洗出来的大肠表面光滑无污物，色泽让人一看就感到舒服。将大肠放入冷水过开始焯水，在我们本地如果是卤煮的猪大肠，就会把大肠、小肠装在一起，也就是大肠里面套小肠，卤好切片就可以了。焯水的时候加葱姜，料酒，水开撇去浮沫捞出就可以了。这样一整套下来，大肠有异味才怪。想炒大肠就直接炒，想卤大肠就下锅卤，想怎么吃就怎么吃。

这是直接卤好的大肠，天冷的时候，大肠从卤锅里捞出来会有肠油，夏天气温高就不好看到了，所以吃大肠不要贪图大肠的美味而过量食用，如果烧制大肠，可以先将大肠过水，有效去除油腻部分。做菜也是有很多讲究的，多想想方法，吃也要吃的健康，大家说是不是呢！我这人人比较喜欢吃稍稍带有那个味道的大肠，如果大肠一点异味都没有，还吃它就不算喜好了，大家怎么认为呢？大肠怎么弄才能去除掉那个味道？大家弄明白了吗？希望通过我的回答能帮到大家。

　1.盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。

2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。

3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。

方法二

在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。

1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。

2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。

3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。

4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。

5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。

方法三

先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。