如何做美味的玉米羹_汤圆玉米羹怎么做

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何做美味的玉米羹_汤圆玉米羹怎么做的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.玉米羹怎么做？

2.汤圆玉米羹怎么做

3.玉米羹做法

4.玉米羹怎么做好吃

5.玉米羹的做法？

玉米羹怎么做？

鸡蛋玉米羹的做法详细介绍菜系及功效：美味粥汤

鸡蛋玉米羹的制作材料：

主料：罐头玉米160克,鸡蛋2个,罐头蘑菇40克,淀粉5克,牛奶100克,净冬菇,料酒各25克,鲜豌豆粒20克,精盐4克,葱,姜各1克。

教您鸡蛋玉米羹怎么做，如何做鸡蛋玉米羹才好吃

1、鲜豌豆放入热碱水中泡一下，捞入凉水中泡凉；

2、炒锅烧热，加油用葱、姜、料酒煸锅；

3、倒入豌豆、蘑菇、冬笋，稍烩后，加水，倒入玉米、鸡蛋、牛奶和盐，开锅后加入淀粉勾芡即可

汤圆玉米羹怎么做

玉米羹的做法：将甜玉米粒加水放锅里煮，等水开后加糖，不断试味，觉得够甜了后，放一个打散的鸡蛋下去，搅拌均匀，起锅，在碗里加新鲜奶油，多少看个人口味而定，然后放冰箱。甜玉米原本就有一股甜奶味，配合鸡单和奶油，加重其味道，做餐后甜品或冷饮都不错。

原料：

嫩玉米1000克，鸡蛋清4只。

调料：

黄酒10克，清汤750克，精盐1.5克，味精1克，白糖2.5克，鸡油15克，菱粉75克。

制法：

（1）玉米去壳、洗净，加糖煮熟约20分钟取出，稍凉后，用不锈钢食匙括下玉米。鸡蛋清打散。

（2）将铁锅置于炉上，放入清汤、黄酒、盐、味精、玉米，烧开后，用菱粉勾成薄芡，飘入鸡蛋清，淋入鸡油推匀，起锅装碗上席。

特点：

白、米黄两色，糯鲜。

玉米羹做法

工具/原料：糯米粉 300克，炼奶 10克，白糖 20克，红心火龙果 半个， 苹果 1个。

汤圆玉米羹的做法：

1、将糯米粉放入碗中，分次加入热水

2、和成状

3、加入炼奶

4、和成面团

5、取适量糯米面团搓成条状并切成小段段

6、然后搓成小汤圆

7、水火龙果和苹果切成大小匀称的小块备用

8、锅内放入适量清水煮沸，依次放入白糖

9、玉米粒煮沸

10、接着放入小汤圆

11、再依次放入水果

12、煮制汤圆浮起

13、最后勾入水淀粉使其变得粘稠即可关火

玉米羹怎么做好吃

蒸玉米羹的做法，方法简单，只需上锅蒸一蒸即可，老人小孩都爱吃！嫩玉米当中含有大量的天然维生素e有促进细胞分裂，延缓细胞衰老，降低血清胆固醇，防止皮肤病变的功能，而且还能够减轻动脉硬化和脑功能衰退出现的症状，尤其嫩玉米当中的维生素a对防治中老年常见的干眼症，气管炎，皮肤干燥还有神经麻痹等都有一定的辅助效果。今天我们就用玉米来做一道玉米羹，只需要放在火上蒸一蒸就可以出锅了，老人和小孩儿都是非常适合吃的。全家抢着吃好吃不长肉，经常吃的话补钙，又见到女人还能够吃出小蛮腰，我们一起来做给家人尝个鲜，其实比肉还要好吃。

1.

嫩玉米去皮洗净，摘干净玉米须备用。买嫩玉米时一定要好好选一下，掐一下好多浆才买，我今天买的嫩玉米不是很理想，不太嫩，但是很粘糯。扒玉米的时候，小心一层一层的扒，不要破坏叶子的完整，好的叶子留下来洗净，做蒸玉米羹的容器。

2.

用擦丝器将玉米擦碎出浆，今天的玉米浆汁不多，可以打个鸡蛋，但是小朋友要求不放鸡蛋，只好做原汁原味的蒸玉米羹了。也可以兑一点水，不过口感不及原汁原味的好。

3.

香葱去皮洗净切碎，我用的是葱叶，没用葱白，颜色搭配好看。

4.

加入盐、胡椒粉和葱花拌匀，没有胡椒粉加五香粉也可以，喜欢的可以加点油，想吃原汁原味的不加油。

5.

取两个玉米叶，叠放在一起，用勺子舀入拌好的玉米羹放在玉米叶上。

7.

我用的是电饭煲，盖上锅盖启动蒸的功能，蒸25分钟。如果用煤气蒸锅大约10分钟左右，蒸熟即可。

玉米羹的做法？

广式粟米羹（玉米羹）?

用料 ?

甜玉米 6根

鸡蛋 8个

淀粉 一汤勺

盐 适量

瘦肉 500克（可按喜欢增减）

玉米油（腌肉） 适量

瑶柱（可不加） 一小把

水（煮玉米棒） 3升

水（打玉米蓉） 500ml

水（淀粉水） 一饭碗

广式粟米羹（玉米羹）的做法 ?

瑶柱洗净，提前用热水泡发1小时，然后用手将泡发好的瑶柱捏开，揉一揉，成一条条的（下次做再补过程图）。

泡发的过程同时处理玉米。

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①新鲜甜粟6根，甜粟的粟米味道比金银粟浓郁。剥好粟米粒，瘦肉切粒后用油、盐、胡椒粉腌上。

②汤锅加大半锅水，将剥了粟米粒的棒子扔进锅里煮半小时，粟米棒熬底汤会让粟米羹更香甜。

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③粟米粒加少许水用搅拌机打成蓉，烂的程度看各人喜欢的口感。

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④煮好粟米棒捞起扔掉，加腌好的肉粒和瑶柱（连泡瑶柱的水一同加入，不要浪费），大火煮开，关小火煮15-20分钟。

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⑤将打好的粟米蓉倒进底汤里，搅拌均匀以防糊底，这时最好不要加盖，不然溢出来搞卫生好凄凉哒。

开大火煮开，玉米浆膨出，立马关小火煮10分钟，然后加盐调味（鸡精加不加依个人喜好，瑶柱本身就有海鲜的鲜香）。因为后续还要加淀粉水和蛋液，所以可以稍微加咸一点点。

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⑥50克玉米淀粉加冷水调成淀粉水，加入锅里，慢慢倒入，边倒边搅拌，以防糊底结块。

⑦8个鸡蛋打散成蛋液，也加入锅里，边倒边搅拌，加好立即关火。

最后最好再试一下味道够不够咸，决定是否需要再加盐。

小贴士

ps：这是最基本的粟米羹，喜欢加红萝卜，木耳，香菇之类的，不过全部都要切成粒状，可以和肉粒一起加入。

玉米羹是广东省名菜，属于粤菜系，汤羹类，是由玉米，鸡蛋，牛肉，盐，生粉等食材烹制而成，也可以加入其他成分，制成不同口味的玉米羹。下面我为大家分享。

：农家玉米羹

材料

玉米糁200克，鸡蛋2个调味料盐少许，冰糖适量

做法

1、玉米糁淘洗净，加水浸泡30分钟左右，鸡蛋去壳，打散成糊状备用。

2、锅内加入适量清水，先用猛火烧至水滚，然后放入玉米糁，继续烧至水滚起，再改小火烧煮，并不停搅动。待玉米粥呈稠状时，加盐、冰糖，最后加鸡蛋液搅拌成蛋花状，即可饮用。

小锦囊

◇都市人平常过多食用精细食物，不利于体内毒素的排出，久而久之就会生病。因此平常应该增加粗粮的摄取量，粗粮可以软化血管，促进体内的新陈代谢。

：乳酪玉米羹

材料

水120ml，牛奶120ml，塔雷吉欧乳酪80g***切4mm厚小片***，义大利玉米粉100g，混合香草碎1汤匙***15g，迷迭香碎和奥里根努碎***，培根100g***切碎***，盐1茶匙***5g***

做法

将水和牛奶放入锅中用中火煮沸，再倒入义大利玉米粉转小火煮制10分钟，其间不停用木勺搅拌，使其快速混合，制成玉米酱。

塔雷吉欧乳酪片上均匀的蘸上一层混合香草碎。

取1/3份的玉米酱放入准备好的模具底部，再铺上一层沾好香草的乳酪片，接着铺上一层培根碎，然后再将剩下的1/3份玉米酱铺入，照此方法重复一次以上步骤，最后上面撒入培根碎。

焗制：

烤箱预热至200度，将模具放入烤箱焗制25分钟即可。

小诀窍

塔雷吉欧乳酪***TalegggioCheese***：产自义大利，新鲜乳酪的一种，通常为正方形，表皮为浅橘色，而内部为白色，柔软有弹性，具有特殊的口感和香味，气味温和，略带有酸味。

可搭配葡萄酒，也可与甜点或开胃菜一起食用。

乳酪玉米羹中用到的塔雷吉欧乳酪***TalegggioCheese***如果不易购买，也可选用此种瑞士的乳清乳酪来代替制作。

乳酪玉米羹中用到的义大利玉米粉***Palenta***与普通的散装玉米粉有所不同，此玉米粉是以义大利皮埃蒙特地方产的玉米制成，颗粒更加细腻，味道更加香甜。如果不易购买，也可用普通的玉米粉代替制作。

：蛋蓉玉米羹

材料

主料：玉米笋***罐装***100克，鸡蛋150克，炼乳***甜，罐头***50克，

调料：白砂糖10克，淀粉***豌豆***5克

做法

1.锅中加清水烧热，倒入罐装玉米和炼乳，加入白糖搅匀，熬2分钟左右，勾薄芡。

2.鸡蛋打成蛋液，淋入锅中成蛋蓉，搅拌均匀，倒入汤碗中即成。