如何炸出香酥的芋片_如何炸芋头片

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何炸出香酥的芋片_如何炸芋头片的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.油炸香芋的做法

2.如何炸芋头片

油炸香芋的做法

芋头一个，炸粉适量，油，盐，芹菜段，花生

一、芋头切片

芋头削皮，切片，然后放置在太阳下晒掉水分，大概晒了一上午。

二、炸粉准备

把炸粉，花生、芹菜段、盐（适量）一起放到盆子里加水搅拌，调和至糊状

三、油炸芋头

锅里倒入油适量，中火热油（不能用大火，否则等会炸出来的芋头会很黑，超级上火）

试探下油温，油热的差不多了，就可以开始炸芋头了。

用筷子夹芋头片，放到调和好的粉糊里面，蘸取足够的炸粉花生糊，然后放入锅里油炸。

不时用筷子翻动芋头，使的两边炸至金黄，即可取出装到盛器里

芋头放到盛器里，把油漏出，即可装盘食用啦

这样，香喷喷的炸芋头就做好啦，做法不难，趁着周末，就捣鼓起来吧

对了，炸好的芋头记得趁热吃哦，冷了就不脆不酥啦，口感可就没那么好了哦~

如何炸芋头片

炸芋头脆又酥的方法是：

1、将芋头去皮，用刀切成粗1厘米长5厘米的条，蒜压茸备用；

2、锅入油烧热，将芋头入锅中炸成表面略微金**，基本熟制后捞出；

3、净锅上灶，将糖和水一同倒入锅中，开中火进行快速翻炒；

4、大约快速翻炒200多下，一直炒至糖浆起大泡变浓稠；

5、快速加入蒜茸、芋头、白醋翻炒，此时的糖浆还有些稀；

6、一直炒至糖浆变干，在芋头表面呈现出糖霜的感觉时关火即可。

配 料:

芋头500克，酱油30克，蒜瓣15克，辣椒粉1克、葱、姜少许，味精1.5克、炸油500克。

·操 作:

1.将芋头去皮洗干净，切成厚薄均匀的薄片，放在热水中漂去表层淀粉，捞出，控尽水。

2.炒锅放在火上，放油，待油烧开后将芋头片放入其中、待炸至表面金**时捞出控尽余油。

3.将锅内油倒出，略留底油，待油烧开后，投入姜末，辣椒粉，蒜末，爆炒待调料变色出香味时，加入酱油“炸汁，随即倒入炸好的芋头片，翻炒几下，加入少许高汤、味精、葱末即可离火出锅装盘。