清蒸牡蛎如何做_蒸生蚝怎么做？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于清蒸牡蛎如何做_蒸生蚝怎么做？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.生蚝怎么烹饪好吃

2.蒸生蚝怎么做？

生蚝怎么烹饪好吃

几种生蚝的烹饪做法推荐如下：

一、清蒸生蚝

第一步：在蒜末中加适量的酱油。

第二步：将生蚝用刷子刷干净。

第三步：将生蚝放入蒸锅里凸面向下，平面向上。

第四步：接着，搁入姜片，然后，盖上盖，开锅蒸至3分钟。

第五步：最后，开盖、取出，装盘，生蚝蘸着酱汁可以吃吃了。

二、碳烤生蚝

食材准备：牡蛎，鸡蛋一个、盐水适量，绍酒、淡炼乳各一大匙，精盐、淀粉、色拉油各少许，葱（绿色部分）两根，葱白数段，姜三块、番茄酱、酱油各三大匙，白糖半大匙，精盐少许。

第一步：用盐水将牡蛎洗净，擦去水分后铺在盘中，然后再放些姜与葱，并撒些绍酒。

第二步：鸡蛋打散，放精盐少许，然后让每粒蘸有蛋液的牡蛎再蘸上淀粉，最后平铺在涂有色拉油的盘上，并在牡蛎上面放些淡炼乳，高火1分钟。

第三步：将调料(A)搅匀倒在牡蛎上，最后撒些3厘米长的绿葱。

三、牡蛎蒸米饭

食材准备：酱油，辣椒面，切好的葱，蒜蓉，香油、芝麻、胡椒粉各少量。

第一步：牡蛎去壳，用盐水洗净并除去水份。

第二步：把饭蒸得不软不硬，并在焖的时候放牡蛎蒸熟。

第三步：把饭盛在碗里，加佐料拌着吃。把饭做得干一点，并在焖的时候，放牡蛎，熟后加佐料拌饭吃。

蒸生蚝怎么做？

第一步：先取一个干净的小刷子，将市场上买回来的生蚝一个个的用小刷子清洗干净。取适量的生姜清洗干净之后切成片状，大葱洗净之后切成段状，放到一旁备用

第二步：在处理生蚝的时候取适量的大蒜剥皮之后切成蒜末的形状，几个红辣椒清洗干净之后用刀切成小辣椒圈的形状，将蒜末和辣椒圈都放到一个小碗的里面，再继续向碗里面加入适量的生抽、香醋和几滴香油，搅拌均匀就是蘸料了。

第三步：高压锅当中先加入适量的清水，继续向高压锅当中加上蒸帘，把清洗干净的生蚝放到蒸帘的上面，继续向蒸锅的上面加入生姜片和大葱段，开火将锅里面的水烧开了之后继续蒸30秒左右关火，等到高压锅当中的气全部泄干净之后打开高压锅，将生蚝取出来装盘。

提示：高压锅里面的水开了之后继续蒸30秒钟就可以将火给关了，这样等到高压锅里面的气排干净之后正好能让生蚝蒸熟，味道和口感都是最好吃的时候。

准备食材：生蚝8只、大蒜2头、食用油适量、生抽2勺、小米辣两个。

注：生蚝毕竟属于生猛海鲜，最好有良好的卫生保证，如果生食会引起高烧、腹痛等一系列病症，所以，在制作清蒸生蚝时定要注意蒸熟。

1、生蚝用刷子刷干净外壳，洗净蚝肉，摆放于盘中；

2、大蒜切很细的蒜蓉，小米辣切圈；

3、油锅烧热，放入适量油，油温5成热时，下蒜蓉和小米辣煸炒出香味，盛出备用；

4、用小勺把煸炒过的蒜蓉铺到每个生蚝中；

5、每个蚝肉上淋上生抽；

6、蒸锅中水烧开后，放入生蚝，蒸5-6分钟即可；

7、取出就可以吃了。

扩展资料：

食补价值——

面对着鲜美的蚝，没有人能抗拒得了它的诱惑，而且美女蚝客也不用担心吃蚝会使自己的体重增加因为蚝中富含微量元素锌及牛黄酸等，尤其是牛黄酸可以促进胆固醇分解，有助于降低血脂水平，吃蚝不但不会增胖反而能达到吃蚝减肥两不误的作用。

从中医的角度蚝通水气，滋润肺部，利于肾水。西医验证它是含锌最多的天然食品之一（每百克生蚝肉含量高达71.2㎎），也就是每天只吃2至3个蚝就能提供给你全天所需的锌。而锌的巨大价值体现在它是男性生殖系统里至关重要的矿物质，尤其是年近50男性的精子数量下降明显，更需补充足够的锌。

参考资料：

百度百科-生蚝