如何制作干锅牛蛙_干锅牛蛙的做法

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何制作干锅牛蛙_干锅牛蛙的做法的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.干锅牛蛙的美味做法？

2.干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的美味做法？

1: 把2只牛蛙去皮，去内脏，去头爪，清洗干净，剁成块。加入生抽3克，蚝油5克，胡椒粉3克，花雕酒8克，13香5克，鸡蛋清一个，玉米淀粉12克，抓拌均匀备用。

2: 准备半个洋葱切成丝，小米椒两个斜切成段，线椒三个切成段，红泡椒两个切成圈，大蒜切两半，姜切片，大葱切成段。

3: 起锅烧宽油，油温五成热，下入牛蛙，充分炸熟，大约40秒倒出沥油。

4: 锅中留底油，下入葱姜蒜，花椒，干辣椒，小米椒，线椒，红泡椒，炒出香味，下入牛蛙，加入味精5克，鸡精8克，蒸鱼豉油10克，白糖2克，花椒油2克，再加入适量的干锅油翻炒均匀出锅，倒在提前准备好的锅仔内，底部垫上一层生的洋葱丝，上边撒上香菜和小葱即可，然后配上酒精炉上桌就行了。

牛蛙的营养十分丰富，每百克牛蛙肉中含蛋白质20.1克、脂肪0.29克，是一种高蛋白质、低脂肪、胆固醇极低、味道鲜美

干锅牛蛙的做法

干锅牛蛙的家常做法如下：

材料准备：牛蛙500克、大蒜头2个、生姜1块、洋葱1个、胡萝卜1根、香菜1棵、料酒适量、淀粉少许等等。

1、四个牛蛙切块，加入生姜片，料酒腌制半小时。

2、腌好的牛蛙取出生姜片，加入淀粉抓匀。

3、放入油锅中炸制金黄。

4、土豆切条裹上淀粉放油锅炸金黄捞出。

5、锅中油烧热，放入蒜瓣炒香，放入一小块牛油火锅底料炒融化。

6、倒入胡萝卜，洋葱炒香后加入之前炸好的牛蛙和土豆拌均匀，起锅前加入生抽和香菜，香喷喷的干锅牛蛙就做好了。

干锅牛蛙的做法：

第一步：将牛蛙洗净，在买牛蛙的时候，商家一般都会帮忙把干锅牛蛙给处理好，只需要自己洗净然后切好，切干锅牛蛙的时候，可以顺着牛蛙的条形来切，这样牛蛙在最后下清水煮的时候就不会散开。

切好装盘，然后用料酒，鸡精，盐，姜片腌制，大约三十分钟左右。控干水分，加入淀粉抓均匀，放置一旁备用。

第二步：备好配料和配菜，小编是准备了洋葱。锅中热油，将洋葱倒入锅中翻炒，洋葱炒至五成熟即可盛出备用。

锅中在倒入适当的油，将姜蒜倒入锅中翻炒，大约三十秒钟即可闻到香味，将腌制好的牛蛙倒入锅中翻炒，翻炒大约二十分钟，倒入郫县豆瓣酱，翻炒均匀后，将洋葱倒入锅中一起翻炒。

第三步：倒入备好的辣椒，一起翻炒，加入少量的盐，因加了豆瓣酱。再加入生抽，一丁点老抽翻炒均匀，倒入半碗水，盖上锅盖，大火将水煮开，再转中火慢煮。开盖大火收汁，撒些葱花装盘即可。