如何自己做花生酱拌面_沙县拌面酱怎么调

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自己做花生酱拌面_沙县拌面酱怎么调的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.花生酱的制作方法及配料

2.沙县拌面酱怎么调

3.谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。

4.自制花生酱放面粉怎么做

5.花生酱拌面的做法

花生酱的制作方法及配料

花生是人们经常吃的一种坚果，人们也会用花生榨油、把花生磨碎成酱，由此可见花生的吃法非常多。人们在吃火锅的时候就会用花生磨碎的花生酱调成蘸料来食用，花生酱里可以加入许多配料，如葱花、香菜、辣椒等。下面给大家说下花生酱最简单的做法，大家可以在家自己做花生酱哦~

一、做法1

主料：花生仁(生)300克

辅料：熟花生油50克、白糖20克、食盐2克

1.准备好所需食材

2.将花生米放入平低锅里小火慢慢炒熟，炒到会发出叭叭声，并有香味就熟了

3.摊开晾凉后，把炒香的花生米去皮

4.将去皮的熟花生米放入破壁料理机中

5.再放入熟花生油、白糖和食盐

6.盖上破壁料理机双层盖子，启动研磨键或冰沙键（冰沙键会快一些），搅打成细腻的花生酱即可

二、做法2

第一步，准备食材，食材很简单，只有三样，风别为花生、橄榄油和盐，都是我们平时厨房用到的材料，所以自己在家做花生酱即无添加又省钱。

第二步，我们将买来的生花生去掉壳，洗干净，把红色的皮洗掉，如果不嫌弃的话也可以不去皮的，因为花生的外皮是很营养的，不去掉更好哦，然后再将花生滤干，水分干了后放锅里炒熟，锅里可以不用放油，因为花生本身就含有油，反复翻炒，可以有小火炒，大火容易炒焦，熟之后就可以呈出来了。

第三步，将超好的花生放入料理机里面，加入少许盐，打成粉末颗粒时就可以了。

第四步，在料理机里倒入橄榄油，继续打碎成粉末状再加入一点清水和橄榄油，橄榄油要注意不要放入太多了哦，不然做出来的花生酱会很腻，最后打至顺滑就可以倒出来食用了。

做好的花生酱可以涂抹在各种吐司和面包上当早藏都是极其的美味，还可以用来拌面，做成花生酱拌面也是别有一番风味哦，花生酱不管直接吃还是当调料都是百搭的，做法是不是也很简单呢，你学会了吗？

三、烹饪技巧

1、做花生酱的料理机一定要用能打冰沙的料理机，要不然会把机子打坏；

2、炒花生米的时候要用小火，不然容易炒焦，炒到花生发出叭叭声，并有香味就炒熟了；

3、做花生酱一定要放入花生油，不然打出来的花生酱不够细腻。油量也要多一些，不然不容易打得细腻，如果要浓稠的口感，放入冰箱冷藏就会变得浓稠。如果想更健康一些，可以分两次先把熟花生米打成粉，再加入熟花生油、糖、盐去搅拌，这样大约可以省10来克油；

4、油一定要用熟油，不然会有股子生油的味道;花生油可以用无味的植物油来代替；

5、糖和盐的比例可以根据个人的口味和喜好来调配；

沙县拌面酱怎么调

关于花生酱拌面怎么做

你好！

花生酱拌面：

首先，到家附近的超市买一罐花生酱，不过超市里的花生酱特别厚，一定要自己重新稀释一下，最好用香油来稀释花生酱，用水也行，就像稀释麻酱一样，，，把花生酱调稀了，然后还要再加一点酱油，这样就可以了，如果不知道味道如何，可以稍稍尝一下，再自己加调料。

原料：面条500克，花生酱50克，绿豆芽50克，黄瓜丝100克，熟酱瘦肉丝50克，盐，味精，香油，醋，蒜泥适量。

做法：

1、把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里。

2、将黄瓜丝，绿豆芽烫熟，肉丝放在面条上。调好的花生酱放精盐，味精，香油，蒜泥，加少点儿凉开水搅拌成糊状，浇在面条上就好了。

特点：清香不腻，凉爽可口。

下面就是开吃啦！！

o（∩_∩）o。

花生酱拌面是怎么做的？

很多年轻人喜欢吃泡面，然而始终有吃腻的时候，如果你想换换口味的话，那就看我为你推荐的这道时蔬花生酱拌面吧。

●材料 方便面（1包）、圆火腿（3片）、西兰花（150克）、四季豆（6根）、红萝卜（半根）、蒜末（半汤匙） ●调料 奶油（1汤匙）、细滑花生酱（5汤匙）、香油（1/2汤匙）、盐（1汤匙）、鸡精（1/3汤匙） ●做法 1、取一空碗，加入5汤匙花生酱和1杯开水调成糊状，加入1/2汤匙香油搅匀。 2、红萝卜去皮，切成条；四季豆撕去老筋，切成段；西兰花摘成小朵，洗净沥干水；圆火腿片切成条。

3、方便面用沸水冲泡5分钟，捞起用矿泉水过冷河，沥干水待用。 4、烧开半锅水，加入1汤匙盐，分别倒入西兰花、四季豆和红萝卜焯2分钟至熟，捞起过冷河。

5、烧热1汤匙奶油，炒香蒜末和火腿片，倒入西兰花、四季豆和红萝卜条拌炒1分钟，加入1/3汤匙鸡精、1/5汤匙盐和1/3杯清水炒匀煮沸，熄火摊凉。 6、将方便面与花生酱汁充分拌匀，混合入味后，盛入碟中。

7、摆上炒好的时蔬，淋上汤汁，即可开动！ ●小贴士 1、花生酱有细滑和颗粒两种，要想吃到爽滑的泡面可用前者；而要吃有花生粒的泡面则用后者。 2、花生酱较为浓稠干身，需要用开水和香油来稀释，否则与泡面拌制时，花生酱会粘结成块，吃时面条会不爽滑，影响口感。

3、泡面水煮易过熟，拌制时容易断掉，会失去清爽弹牙的口感；应用开水泡软后，捞起用矿泉水过冷河，再与花生酱一同拌制。 4、四季豆等时蔬先飞一下水，再用奶油和火腿炒熟，前者可保持时蔬青翠的色泽，后者可增加鲜美之味。

谁知道沙县小吃里面的花生酱拌面的做法。。。

沙县拌面花生酱的调配是有很多的步骤需要去注意，否则就会使得自身做出来的花生酱味道没有那么鲜美，吃起来口感上面变得格外单调，而且在做花生酱的时候食材选择上面也要格外重视，应当要多放入一些花生仁，从而就可以使得自己做出来的花生酱味道方面变得更加的正宗和出色。

做法：

1.中火，烧热锅。

2.下油和花生仁，翻炒至大部分花生仁呈现金**，起锅。

3.摊凉花生仁。

4.把花生仁和糖放入搅拌机搅碎。

5、用打蛋器打发。

6、再加入色拉油用打蛋器搅拌均匀。

7、倒入搅拌好的花生泥。

8、用打蛋器搅拌均匀即可。

9、搅拌好的花生酱，放入瓶子中，看还是比较稀的。

10、放冰箱冷藏室冷藏后，就会凝固拉。

注意事项：

油主要起润滑作用，会剩很多油，如果不喜欢甜可以少加糖。

炒花生仁要中火，热锅，冷油。要经常翻炒，油热后更要勤翻动，大约15分钟。

花生仁要起锅摊凉，以免在锅里继续加热变糊。

搅拌花生仁的时候，花生碎都堵塞在搅拌机底下或者附在搅拌机壁上。建议关上搅拌机再用筷子把花生碎拨到中间，以免出危险。

如果喜欢带粗花生碎的花生酱，不要搅拌太久，也可以搅好后加入粗花生碎。

保管方法：用清洁容器盛装，存于阴凉、干燥、清洁处。酱上层可存持一层浮油隔绝空气，以抑制微生物繁殖。容器盛产，以免吸潮引起油脂败坏。

可直接食用，也可以用作火锅，拌面等其他食品的调料。下面是花生酱捞面的做法：

花生酱捞面

原料：泰国粉条、菲力牛排（切丝用太白粉，盐，料酒腌30分钟）、香菇（泡软切丝）、韭黄（切段）、鸡蛋（煎成蛋皮后切丝）、泰国风味花生粉（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）、蠔油、生抽、料酒各少许

制作：1.泰国粉条入滚水锅煮3分钟（有点“Q”好），捞起冲冷水，滤干备用。两大匙油烧热，放入牛肉，香菇，蠔油，生抽以旺火快速拌炒均匀；加韭黄，料酒翻炒数下，起锅。

2.泰国风味花生粉一包（加半杯清水，两大匙油，一大匙糖，一大匙酱油，一大匙辣椒粉，以小火煮十分钟至浓）。

3.将面条放回炒肉锅里快速拌热，装盘。将牛肉，蛋丝铺面上，淋花生酱即可。

自制花生酱放面粉怎么做

拌面是由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名"拌面"。

沙县拌面做法： 1.拌面要放，油﹑花生酱﹑蒜蓉﹑盐水﹑味精和酱油。 2.水烧开，下面条，熟后捞起。这里的面条要选择比较劲道的，像龙须面，阳春面那样的是不行的。最好是像珠江蛋面，上海油面，福州纤面那样的。在煮面的时候，同时做酱料。　做酱料，适量花生酱，芝麻酱（还可以加点辣椒酱），酱油，花生油，鸡精（味精），榨菜丝，搅拌均匀。 3.面熟后捞起，放入酱料搅拌均匀。 4.利用煮面的水，做个紫菜蛋花汤，非常美味的一顿饭就完成了。

吃拌面还有讲究，拌面端上来的时候得马上用筷子再拌一拌，因为厨师通常没有时间拌得很均匀，要是等面条把汤汁收干了就没法拌了。这拌好的面条看上去虽然称不上很美观，但是香气扑鼻，浓郁的花生酱的香味加上葱爆猪油香味强烈地刺激着人的食欲。吃一口，咸、鲜适口，满口香喷喷的，面条软硬适中，再配一口撒上葱花的清汤，真舒服啊！让人忍不住把它吃个精光。吃完拌面满口留香，很过瘾！如果想吃青菜，可以烫几片青菜一起拌，喜欢吃酸菜的人也可以加一勺酸菜，爱吃醋就加一勺醋，爱吃辣的可以加一小勺辣酱。总之，可以根据各人的口味自由添加喜欢的调料，让每个人都吃得很舒服。

花生酱拌面的做法

　花生酱是很多小朋友喜欢吃的一种酱料，各种食物里面添加一些花生酱，可以让食物的味道变得更加不错，制作花生酱的方法也是比较简单的，自己在家里面完全可以制作出来，下面就跟着来看一下自制花生酱放面粉怎么做。

自制花生酱放面粉怎么做

　需要准备花生油，盐，白糖以及花生，烤箱先预热160度，烤盘铺锡纸，然后再把花生米铺在上面，上下火烤12分钟左右，这样可以让花生的香味溢出来，然后再把烤盘拿出来放凉，等到不烫手的时候就把花生米的外皮给搓掉，再倒进容器当中，加入白糖，盖上料理机的盖子，把花生米给搅碎，可以选择酱料模式启动机器，这样花生米打的就非常碎，就像是粉末一样，需要用搅拌棒辅助搅拌一下，这样可以让花生向中间聚拢，比较方便搅打，慢慢的会变成液态的花生酱出来，需要暂时停止一会儿，看一下这个时候花生的状态，如果没有变成这样的状态，就继续搅打，这个时候越打越细，用破壁机来打就可以达到好的效果，倒出来以后和外面所卖的花生酱就非常相似非常香，可以再加入一些花生油进去继续搅打，这样打出来更加细腻，准备一个干净的密封瓶保存起来，每一次用干净的勺子挖取一些来吃。

自制花生酱可以放多久

　自制花生酱一般可以保存三个月左右的时间，需要把盖子盖紧以后放进冷藏室里面保存，可以在花生酱上面放一层花生油，能够阻隔空气，再放到冰箱里面保存，这样保存的时间可以更久一些，当然应该尽快吃完，不要让它的味道发生改变。

自制花生酱要放盐吗

　自制花生酱可以放盐，也可以不放盐，可以根据不同的方法来制作，不管放不放盐味道都是很好的，可以搭配面包来吃，也可以制作成火锅酱料。

自制花生酱怎么吃

　花生酱可以做拌面，准备一些花生酱，糖，盐，辣椒油，香油，老抽，生抽，挂面，鸡蛋，先把鸡蛋煎成糖心蛋，然后就可以把花生酱，生抽，老抽，香油，辣椒，油，盐，糖以及水搭配在一起搅拌均匀，一直搅到可以流动的状态，面条放进锅中煮一下捞出来，直接捞到料汁里面搅拌均匀，鸡蛋放在上面撒上一些芝麻，拌匀以后就可以吃了。

　还可以制作花生酱花卷，需要准备花生酱，酵母，盐，白糖，中筋面粉，先把制作面团的材料放到厨师机里面开始揉面，面团揉好以后拿出来再揉成光滑的面团，放三分钟左右，准备一些面团，擀成长方形花生酱，涂抹2/3的部位，然后就可以把它对折起来，擀面杖擀长一些，切成6等份，卷成花卷，放到蒸笼里面发酵，然后把水烧开，蒸10分钟到15分钟左右，把火关掉以后继续焖三分钟就可以拿出来吃了。

　还可以制作花生酱巧克力果干曲奇，需要准备盐，细砂糖，花生，香草精，鸡蛋，红糖，花生酱，黄油，杏仁，巧克力，蔓越莓干，盐，小苏打，泡打粉以及中筋面粉，香草精，鸡蛋，首先需要把花生酱制作出来，然后就开始制作曲奇的部分，准备一个锅，里面加黄油融化，煮开以后改成小火进一步加热，需要不停搅拌，等到变成褐色就把火关掉，继续加入一些黄油融化，再过筛一个遍，黄油里面添加红糖，细砂糖搅拌均匀，把花生酱放进去继续搅拌，打上鸡蛋搅拌均匀，然后就可以用打蛋抽快速的搅打30秒钟，然后再放三分钟，继续搅打，同样放三分钟，这样面糊的质地就会相对的浓稠，香草精添加进去，加泡打粉以及小苏打搅拌均匀以后，第3次快速搅打，面糊就变得非常浓稠，可以堆叠在一起，然后面粉过筛放进去，用刮刀一直搅拌到没有粉末感，再把蔓越莓干，杏仁碎，巧克力放进去搅拌均匀，把面团分成等分，做成曲奇的形状，放到烤箱里面烤好以后就可以吃了。

　上面介绍的就是自制花生酱放面粉的制作方法，看了上面的介绍，大家应该也有了一定了解，花生酱的制作方法简单，可以把花生酱制作成各种不同美食来吃，不管是小朋友还是大人，吃一些花生酱能够补充身体所需要的营养物质，能够让食物的味道变得更加不错。

花生酱拌面的做法如下：

用料：荞麦面1把、四季宝柔滑花生酱2勺、生抽1勺、耗油1勺、醋1勺、清水3勺、老抽半勺、盐少许、食用油少许、青瓜半条。

1、准备食材。今天用的花生酱0蔗糖，0盐添加！0反式脂肪酸，就算减脂期间也能放心吃，不用长肉哦。

2、取2勺花生酱，柔滑看得见。

3、生抽，耗油，老抽，醋，清水倒入碗里。

4、搅拌均匀，碗最好用稍微大点的，后面拌面比较方便。

5、青瓜洗净切片，再切成细条。

6、锅里倒水清水烧开，倒入少许食用油和盐，再放入荞麦面煮熟。

7、捞起后沥干水分，倒入调好的花生酱汁中拌匀。

8、放入盘中。

9、铺上青瓜。

10、撒上少许芝麻，简单！快手，低脂，味道超赞的花生酱拌面搞定。