如何清炒排骨好吃_排骨怎么炒好吃一点

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何清炒排骨好吃_排骨怎么炒好吃一点的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.排骨怎么炒简单又好吃

2.排骨怎么炒好吃一点

3.炒排骨的家常简单做法 炒排骨方法

4.炒排骨的家常做法

5.排骨的做法，辣炒排骨怎么做好吃，辣炒排骨的家常做法

排骨怎么炒简单又好吃

问题一：如何炒排骨好吃又简单 方法/步骤

首先准备好排骨，把排骨切成小块，用清水洗净。

把葱姜洗衣净，葱切段，姜切成片状备用。

锅中放水煮沸，把洗净的排骨放入沸水锅中焯水，排骨变成白色的即可取出了。

把焯过水的排骨取出放入沙锅中，或者是高压锅中，倒入清水没过排骨。

然后放入准备好的葱姜。

盖上锅盖，开大火煮，直到水煮沸，这时候要在锅中放盐，然后开小火慢炖。

炖四十五分钟到一个小时左右即可，在中间你就能闻到肉香味飘出来了。炖好盛盘就可以上桌了。

问题二：排骨怎么做好吃又简单 排骨的做法大全 1.首先将排骨砍成块、葱切段，姜切片。

2.锅中倒入清水，下入排骨，加少量料酒，焯出血水后，将排骨捞入凉水中洗净。

3.锅中加入黄油，翻炒数秒，然后加入桂皮、干辣椒，倒入排骨翻炒，待排骨炒干水份后，淋入适量料酒、老抽，倒入可乐，与排骨相平为宜。

4.大火煮开，接着加入姜片、葱段，盖上锅盖，小火煮二十分钟，然后加半勺盐，翻炒均匀，待汤汁收干，就可以出锅品尝啦。

问题三：排骨怎么炒简单又好吃 排骨洗净，泡净血水。

起油锅，油温6成热，码入排骨，小火开始煎。把排骨全部煎好。

煎排骨的过程中，调制红烧调味料，生抽、白糖、冰糖。生抽有提鲜提味上色的功能，白糖有去腥上色的功能，冰糖不那么甜，加少许提味。

将红烧调料汁倒入锅中。

炒拌均匀并入味。

加适量的水，没过排骨即可，炖煮排骨。

排骨上色炖熟，收干汤汁，加盐调味，即可出锅。

制作简单又好吃的红烧排骨可以美美享用了。

问题四：炖排骨既简单又好吃的方法 1.把准备好的排骨洗净备用！

2.煮排骨前要先把排骨用开水焯一下，具体方法就是把排骨放入清水后用大火煮开撇去除沫子即可~也算是消消毒啦哈哈。

3.高压锅炖排骨放水不用太多，刚刚没过排骨就好；这时加入八角、桂皮、盐、香叶、料酒、冰糖、葱段、姜片就OK了~~让它炖吧~~~

高压锅炖排骨，一般开锅发出声响后7~9分钟就可以，如果喜欢吃比较烂的排骨，可以再加5分钟左右。

4.这个时候可以上白菜了，也可以用海带、也可以用土豆、都可以啦。

5.用炒锅，把葱爆香，然后加入白菜煸炒，放入炖好的排骨、再来点粉丝、加点水。愿意的话放点豆腐也行啊。

6.好啦，出锅啦。

问题五：排骨的简单做法大全 排骨怎么做好吃又简单 主料：猪排骨(大排)300克

辅料：小白菜50克

调料：花生油20克，盐3克，味精2克，黄酒3克，大葱4克，姜3克

做法

1、将排骨洗净，剁成四厘米长，三厘米宽的段，下沸水锅焯烫后捞出，冲洗干净；

2、小白菜洗净，去根部，一切两段；

3、葱切段；姜切块，用刀轻轻拍松备用；

4、锅上火烧热，加少许底油，用葱段，姜块炝锅，烹绍酒，下排骨，添汤；

5、旺火烧沸，撇净浮沫，倒入陶器，转小火慢炖至接近成熟；

6、下小白菜放精盐、味精调口，再炖至排骨酥烂脱骨，装碗上桌即可。

问题六：最简单排骨怎么炒好吃 先将排骨用开水煮软，煮软后放在冰水冷制一下，铁锅烧热放少量油，在加上蒜和洋葱，把味道煎出来，再放排骨炒个1分钟再放香菜，酱油（多），盐，蚝油（多），鸡精，在翻炒1分钟，之后加一碗清水焖5分钟，焖出汁最后搞定。

问题七：红烧排骨怎么做好吃又简单 最简单的红烧排骨做法：

好排骨，切块，油放在锅里烧热，下肉炒干水分，加海天老抽少许上色，再加海天生抽，不加盐，然后加好一点的料酒，炒干水分,加水，淹没肉，烧开，然后用沙锅或铁锅用很小的火（保持水似开非开的状态），烧1―2小时，你觉得烂了就行，大火收干水，不要太干，加胡椒，少许味精，放一点点糖，加一点香葱段

红烧排骨的做法

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角、 茴香、山奈、 桂皮、草果、丁香、香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

1、排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

2、锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

3、先准备带点点肥的排骨（我觉得全瘦的没这好吃），想吃多少就准备多少，可叫卖肉师傅替你剁好；

4、排骨加水加适量盐煮至八成熟，时间充足的话可用电饭堡煮；

5、捞出排骨（汤备用），沥干后放入油锅（不要太多油了，因为炸排骨还会出油的）翻炒，先倒入黄酒炒出酒香，再加酱油炒出酱香，然后往锅里浇汤，一次不要浇太多，再炒，多浇炒几次，最后一次炒至汁半干时，

注意事项：

1、黄酒酱油可多放些，上色。酱油一定要后一点放，而且不要炒太久，因为容易糊锅子，一定不能放味精；

2、一定要多翻炒，这样排骨的色泽才会均匀好看；

3、这种做法的特点就是步骤简单，又入味。还有，多出来的汤还可以煮小菜，而且撒点葱花就可以直接喝了。

原料:

排骨, 姜, 葱, 香料(八角, 茴香, 山奈, 桂皮, 草果, 丁香, 香叶), 花椒(少许), 盐, 味精, 白糖, 料酒, 酱油(老抽)

做法:

排骨宰成4厘米的段放入沸水中除去血水捞起洗净待用. 姜切片, 葱洗净去头拴成一结(3根左右)

做法: 锅内倒油, 待油还是冷的时候同时放入白糖(要多, 大概一份糖, 2.5或3份油), 小火慢慢把糖炒化. 待糖水开始变成棕红色, 且开始冒棕红色的泡沫时, 马上把排骨倒入锅中炒匀, 接着放入姜片, 花椒和香料, 炒出香味后倒入少许料酒和酱油上色, 掺入清水, 加入盐和葱结, 大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨粑软, 然后夹去锅里的葱和大块头的香料, 大火收汁, 待汤汁变浓时, 加入味精起锅即成.

用高压锅照样可以搞定的，又不是炖牛肉是吧，炖牛肉也可以不用，加点茶叶就搞定了。

糖醋排骨

所属菜系 沪菜

特点 沪菜

原料

猪排骨25O克，番茄酱少许，白糖25克，醋2O克，料酒1O克，盐3克，油1OOO克。

制作过程

①将排骨洗净，用料酒、盐腌一下。②锅上火，放油烧至六成热，下入排骨炸至呈金**捞出；③另坐锅底油，放入白糖、番茄酱、醋、盐，搅匀成糖醋汁,再把炸好的排骨放入，翻炒至均匀挂上汤汁即可。

加糖两小匙，加盐少许（酱油也可），番茄酱挂色用，不宜太多，要用陈醋，并且出锅之前再加，才会有香味。

菜名 糖醋排骨

所属菜系 浙江菜

特点 外金黄松脆，里嫩鲜。酸甜微咸。

原料

主料 生面筋160克，水发木耳26克，净科笋(玉兰片)220克，青、红柿子各22克。调料 香油600克(实耗110克)......>>

问题八：排骨怎么做，简单又好吃 一、红烧排骨

原料：排骨、胡萝卜（可根据个人口味改成土豆等）、香菇、大葱、姜、八角、陈皮。

做法：

1、把水烧开，把排骨放进沸水煮1分钟，倒掉血水；

2、锅中放入少量油，烧至冒烟，放入姜、大葱爆香，再把排骨放入，翻炒片刻；

3、放入水，水开时放入八角、陈皮、胡萝卜和香菇；

4、放入调料（绍酒、盐、糖和老抽），大火烧20-30分钟；

5、上碟前5分钟放入鸡精、淀粉水勾芡。

、莲藕炖排骨

原料：排骨500克(小排为佳)，长节莲藕2―3节，葱白3―5段，姜片若干，小辣椒2只，盐、味精、鸡精、茴香、花椒适量。

过程：先将莲藕切成楔形块状烧了一锅开水，倒出一半至另一锅内。在其中一锅内放入莲藕块，用中火煮。在另一锅中放入新鲜排骨，高火烧3分钟后将油水倒出，再将已显白色的排骨放进有莲藕的锅中，同时放入姜片、葱白，加盖高火清煮。

约10分钟后，再打开锅盖时，已有清香扑面而来，用勺略略翻搅后，将小辣椒截成两段、花椒、茴香适量入锅，并放入少量盐，再加盖中火炖之。

20分钟后，厨房里已经弥漫着排骨的香味，让人忍不住想去尝尝汤的咸淡：)。此时，在翻滚的汤里加适量鸡精、盐，稍加混合后再加盖小火炖10分钟，然后洒些许味精，开盖用小火煨2分钟左右。

二、冬瓜炖排骨

原料：排骨500克，冬瓜500克，姜1块，大料1个，盐、胡椒粉、味精各适量。

制作过程：

1、把排骨斩成小块，洗净沥干水分；冬瓜去皮适当切块；姜排破。2、将排骨放在开水锅中烫5分钟，捞出用清水洗净。3、将排骨、姜、大料和适量清水，上旺火烧沸，再改用小火炖约60分钟，放入冬瓜再炖约20分钟，捞出姜块、大料，再加盐、胡椒粉、味精起锅即可。

三、十全药材炖排骨

十全药材：当归10克黑枣10粒川芎10克熟地10克白术10克党参10克桂枝3克白芍15克茯苓10克灸甘草6克黄芪15克杜仲2片枸杞15克调味料盐少许

作法： 1.将十全大补的药材加20杯水熬成约剩10杯分量的药汁后，捞起药材，留取汤汁备用。　2.排骨用热水烫洗净后，放入锅中，加入预备好的生药汤汁及米酒，再炖煮约1小时，起锅之后，再加盐。

四、海带炖排骨

原料：猪排、干海带、葱、姜、香菜

调料：精盐、料酒、李锦记生抽、味精、香油

制作过程：1.将排骨切块洗净，用沸水焯一下，海带用温水泡软切片，葱、姜切片。2.锅内放水，下入焯过水的排骨，海带、葱姜，与调料、水一同炖至酥烂脱骨，撒上香菜、香油即可。

特点：汤鲜味美、软香可口。

温馨提示：1.排骨要新鲜，最好用温水泡洗一下2.炖时要先旺火，再小火。

五、玉米棒炖排骨汤

原料：玉米棒400克，萝卜200克，小排骨200克。

操作：将玉米棒、萝卜切成小段。将小排出水后放入料酒后与玉米棒、萝卜共炖40分钟。

功能：玉米，性味甘平，有调中开胃、降脂作用，能利水、利胆、降血压。萝卜，性味甘辛平微凉，有顺气利尿，止咳化痰，消食健胃，清热解毒作用。

六、冻豆腐炖排骨

原料：冻豆腐250克，猪排骨200克，西红柿100克，花生油75克，料酒10克，盐6.5克，味精1.5克，葱花5克，姜丝2克，鲜汤750克。

制法：①将冻豆腐化好，洗净，压去水分，切成3厘米长、2.5厘米宽2.5厘米厚的块；排骨洗净，剁成3厘米长的块，投入开水锅中焯去血沫，捞出水；西红柿洗净，切成块。②锅架火上，放油烧至七八成热，投入葱花、姜丝爆出香味，放入排骨煸炒片刻，加入料酒、鲜汤，烧......>>

问题九：红烧排骨怎么做好吃又简单 鲜香排骨这样做 红烧排骨怎么做

材料

排骨，葱花，盐，淀粉，糖，醋，料酒，鸡精，酱油

做法

1、排骨洗净用水煮七八分熟捞出备用。

2、用适量的盐、糖、醋、料酒、鸡精、酱油、水调成汁。

3、锅倒入底油加葱花爆香，放入排骨翻烧，加入调好的汁小火至收汁。

4、倒入水淀粉勾芡，盛盘。

问题十：排骨怎么做好吃 简单做法 1. 排骨冼净，晾干水份备用

2. 锅内油热，姜片煸炒出香味，加入排骨，炒至变色，表面微焦

3. 先放一勺料酒，接着两勺酱油，三勺米醋，四勺白糖，最后一点老抽上色，炒匀

4. 再倒入能没过排骨的开水，调中小火焖20分钟

5. 20分钟后调入盐，开大火收汁，撒入芝麻点缀

我喜欢吃糖醋排骨，这个做法是我从豆果上扒下来的，我照着这方子做过，还不错！推荐给您

排骨怎么炒好吃一点

、红烧排骨的用料

制作红烧排骨并不复杂，但是想要做好这道菜的话，那么在此之前一定要把所需要的材料都准备好，这是制作的关键，也是制作的前提所需要的材料，主要有排骨半斤，排骨一定要确保是新鲜优质的，这是不能疏忽的，还需要准备适量的调味料，比如茴香，酱油，食用盐，橄榄油，生姜片等，将这些用料全部都准备到位后，然后再进行红烧排骨的具体制作。

2、红烧排骨的做法

首先要做的就是把排骨清洗干净，清洗排骨是不能马虎的，要放到开水中烫一烫，这样可以将其中的血水去除干净，完全洗干净后再把它放入碗中沥干水分，在锅里面把准备的橄榄油倒进去烧热，烧热后就把处理好的排骨放进去翻炒，再把茴香酱油，盐，生姜片一起也放进去，一同翻炒，翻炒要均匀，火力要适中，最后再倒入少量的清水，盖上锅盖，用中火将其焖熟焖香。

3、红烧排骨的特点

做好的红烧排骨，看起来色泽非常的艳丽，让人看着就特别的有食欲，可谓是一道色香味俱全的菜肴，红烧排骨确实鲜香味十足，让我们能够品尝到独特的美味佳肴，而且红烧排骨的滋补效果也是非常值得肯定的。

炒排骨的家常简单做法 炒排骨方法

1 排骨炒西芹菜的做法

食材用料

排骨 一根、西芹菜 一根、姜 一块、蒜 2粒、生粉 一勺、盐 少许、

糖 少许、料酒 一勺、酱油 一勺、原味豆瓣酱 一勺、蚝油 一勺。

做法步骤

西芹菜洗净切块；

排骨洗净，加油，盐，糖，料酒，生粉腌制15分钟；

姜蒜切碎；

锅下油爆香姜蒜；

下排骨两边煎一下；

放一小勺豆瓣酱、一勺生抽；

拌匀后加入开水焖煮，大火烧开，中小火煮20分钟，中间不够可以加水；

开锅下一勺蚝油，拌匀出锅备用；

锅下油炒西芹菜，放少许盐，如果粘锅可以下点水翻炒；

西芹断生后下排骨拌匀出锅。

小贴士

焖煮肉类最好加开水，以免营养流失，排骨加了生粉腌制，过程中要预防粘锅。

2 生炒排骨的做法

食材用料

肉小排 2根、葱 2根、姜 3片、红甜椒 半个、绿甜椒 半个、白芝麻 适量、

油 适量、生抽 2汤匙、料酒 1汤匙、糖 半汤匙、胡椒粉 适量。

做法步骤

排骨浸泡清水半小时，出血水；

用流动水冲洗干净；

葱洗净切段；

小排内放入1汤匙料酒、1汤匙生抽、适量胡椒粉、姜片、葱段腌制；

用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟以上；

红绿甜椒切块；

锅内倒入适量油；

把腌制过后的小排全部倒入锅内；

中小火，不停的煸炒；

炒到肉熟，用筷子测试，能很轻松的插进肉里；

把姜葱捞出；

放入红绿甜椒煸炒至甜椒表面起泡；

放入一汤匙生抽；煸炒均匀；

放入半汤匙老抽，煸炒上色；

放入半汤匙糖；大火收汁；

盛盘后撒上白芝麻；

一道生炒排骨完成啦！慢慢享用吧！

炒排骨的家常做法

1、排骨 500克，姜10克，蒜蓉少量，辣椒适量，生抽适量，老抽适量，花生油适量，食盐适量，生粉适量，葱适量。

2、排骨斩段，把蒜蓉、姜蓉适量，还有少量的食盐。把以上调料与排骨搅拌均匀。

3、腌制20分钟后，加上两调羹的花生油，拌匀。

4、铁锅放适量油，油开了就把腌制好的排骨倒进锅里，用大火，把排骨在锅里铺匀，大火能让快速锁住排骨的水分，当看到排骨底部有金**了，就把排骨翻转，煎另外一边的肉。

5、排骨的两面都有金**了，就可以把火调小一点，然后用铲子翻炒，当看到排骨整体都没有生肉的颜色了，倒进半碗水，调混一下，盖上锅盖小火慢煮。

6、煮的时候可以不时打开锅盖看看水分是否全部蒸发，到水分差不多7成干的时候，把预先切好的辣椒圈放进去一起翻炒。

7、当辣椒炒熟了又不至于煮黄的时候，排骨的水分应该蒸发得差不多了，然后把葱粒撒进去，翻炒几下。一份家常炒排骨就完成了。

排骨的做法，辣炒排骨怎么做好吃，辣炒排骨的家常做法

家常炒排骨做法如下：

工具／原料：排骨、生姜、蒜头、红葱头、洋葱、生抽、精盐、白糖、胡椒粉。

1、排骨洗净，锅底放油，排骨入锅，开中火。

2、在煎排骨时，腾出手来把豆豉剁碎、生姜、蒜头、红葱头切片、洋葱外面几层切块，里面两层切条用来炝锅。

3、排骨煎至两边焦黄后加入开水，开水量与排骨面持平或稍低一点水位，加入生抽1大勺、精盐1/4小勺、白糖1/4小勺、胡椒粉1/3小勺、蚝油1大勺、老抽1小勺和白兰地1大勺，盖盖子，收小火炖30分钟左右。

4、时间到后排骨应该熟透（如果想软烂些可以稍长易引起时间），滗起汤汁约1/4杯待用，大火收汁至基本干水。

5、把排骨拨一边，空出的地方放菜油约1大勺，再放豆豉、辣椒、红葱头、姜片和洋葱条（炝锅那部分），大火爆香。

6、加生抽1大勺攒锅，倒入汤汁，翻炒片刻。

7、再倒入洋葱块，兜至洋葱刚熟，出锅。

好吃辣炒排骨做法

食材：排骨180g、辣椒二荆条（青椒）、朝天椒（红椒）各两根、干辣椒5-10 个、洋葱、姜1 块，方圆 2cm 左右、葱3-5 根，长度在 20cm 左右、蒜3-5 瓣、花椒1 小把，30 粒左右、豆瓣酱1 大勺、糖2 勺、料酒6 勺、盐1 勺 + 1/2 勺、淀粉适量、芝麻适量，可选；

做法

1.排骨洗净斩断加清水静置 10 分钟出血水。葱 1 根切段，姜切片待用。排骨血水倒掉洗净沥干，入葱段、姜片（3 片）、料酒 2 勺、盐 1 勺腌制待用；辣椒切段待用；

2.干辣椒剪段、花椒准备好和刚才剩的蒜片、姜片放在一起待用；洋葱切圈，刚才剩下的葱切末待用；

3取淀粉放入盘中备用。锅入油大火烧熟转小火，排骨裹上一层干淀粉入油锅炸制 10 分钟，沥油捞出待用；

4.锅内留底油大火烧热，转中火，入豆瓣酱 1 大勺、干辣椒、花椒、姜蒜片，翻炒爆出香味；

排骨营养价值：

1．排骨含有优质蛋白质和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。

2．猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

3. 吃排骨能够补充身体的营养，还能够提到滋阴润燥，补肾益血，通便止渴的作用。排骨汤的营养价值非常的丰富，里面含有蛋白质，脂肪以及骨胶原，骨黏蛋白和维生素，钙铁磷等营养的成分，平时可以适当的喝点排骨汤，有利于身体的生长发育，对孩子的骨骼非常好。