如何自制紫薯泥窍门_紫薯小零食做法大全窍门

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何自制紫薯泥窍门_紫薯小零食做法大全窍门的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.??

2.紫薯小零食做法大全窍门

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过年自制小甜品，简单好学零失败！

1.?卡通糯米麻薯

牛奶100克，玉米油20克，混合均匀，白糖0克，搅拌至白糖融化，筛入糯米粉115克，搅拌均匀，鸡蛋打散少量加入，搅拌均匀，左后呈三角形状，装裱花袋，先挤出圆形，挤上耳朵，手指蘸清水抹平小尖尖，烤箱170度中层烤17~20分钟，变身小胖子啦！竹炭粉＋水，画上表情，小兔子麻薯做好啦~

2.红茶杏仁脆片

白巧5克＋黄油5克，融化后加入蜂蜜8克拌匀，加入巴旦木，一起拌匀，碗里加入蛋清十全蛋液+淡奶油+糖粉，一起彻底搅匀，过筛低筋面粉，再加入红茶碎，一起搅匀。

颜值真的好高，烘烤的样子真好看。

3.坚果能量棒

（1）准备好食材：香蕉，巴旦木，红枣，各种坚果。

（2）两根香蕉去皮。

（3）按压成泥。

（4）加入20g淀粉。

（5）搅拌均匀。

（6）加入一勺蜂蜜。

（7）充分拌均匀。

（8）放入铺有油纸的烤盘中按压平整。

（9）放入烤箱中层。

（10）165度上下火烤30分钟。

（11）烤好后晾凉切块。

4.?杏仁小奶酥

黄油软化，加入糖粉，打发至蓬松，分3次加入鸡蛋液打发，筛入面粉，筛入奶粉，搅拌均匀，揉成面团，分成小团，按扁，刷上蛋液，放杏仁片，烤箱预热5分钟，170度烤25分钟左右。

5.?芝士紫薯酥

食材准备：炼奶，牛奶，马苏里拉奶酪，黑芝麻，手抓饼，紫薯泥。

紫薯蒸熟捣成泥，加入3勺牛奶，1勺炼奶搅拌均匀，手抓饼解冻后一分为四，紫薯泥里包入芝士团，用手抓饼包裹紫薯泥，表面刷上蛋黄液，隔开空隙放入空气炸锅，撒上黑芝麻做装饰，空气炸锅180°C烤10分钟。

4.?红枣糯米

糯米水＋温水拌揉成团，红枣去核，小块糯米团搓成条，夹在红枣中间。

7.牛扎奶糕

芒果干剪成小方块，黄油、水给小火融化后加棉花糖拌至快溶解关火，加奶粉、盐，无花果冻干切小块，加入到牛轧中切件草莓奶糕同样做法，大致混合均匀后，加芒果干拌匀转移到垫油纸上，降温到40度，手套抹油防粘，压成四四方方，切件也可以做其他口味。

5.?桃酥

（1）80g黄油室温软化。

（2）用打蛋器将黄油打散。

（3）加入40g糖粉和1g盐。

（4）搅打至蓬松发白。

（5）筛网过筛两颗熟蛋黄。

（6）翻拌均匀。

（7）筛入85g低筋面粉和85g玉米淀粉。混合均匀揉成面团，分8g为一个小圆球。

（8）放上蔓越干后按压扁，放入空气炸锅165度烤15分钟。

紫薯小零食做法大全窍门

主料

紫薯2个 冬瓜1块

辅料

白糖100g 冰糖50g

猪油（无盐黄油）60g 盐少许

自制万能馅料[紫薯馅]的做法步骤

1. 紫薯去皮切小块蒸煮。

2. 紫薯过筛备用。

3. 冬瓜去皮洗干净，擦丝再剁成小丁。

4. 用干净的布包住冬瓜丁，挤干水分。

5. 不粘锅里倒入冬瓜丁、白糖、冰糖，开中火炒至糖溶化。

6. 倒入紫薯泥炒均匀。

7. 放入猪油，少许盐继续炒。家里黄油用完了用猪油代替了，实话告诉你喔，用黄油更好吃。

8. 炒到如图这样，用手按下去不粘手就好了，全程要中小火，大约30分钟左右。

9. 晾凉就可以用来做面包、糯米糍、月饼等等所有面点的内馅。

紫薯小零食做法：

一、紫薯红糖小饼

食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，红糖，植物油，牛奶。

步骤：

1、紫薯蒸熟压成紫薯泥，加少许牛奶搅拌均匀。

2、紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例3：1）。

3、搅拌均匀后和成软硬适中的面团。

4、取下一点紫薯面团放入锅中煮熟。

5、再把煮熟的面团和原来的面团揉到一起。

6、把面团搓成长体状，再分成均匀的小剂子并搓圆。

7、取一小剂子擀成小饼，包入红糖馅料（红糖加糯米粉拌匀），包好收好收口，擀成小饼。

8、所有紫薯红糖小饼都做好，平底锅加植物油，放入小饼烙熟即可。

二、紫薯馒头卷

食材：紫薯1个，中筋面粉180克，温水90克，酵母2克，白糖少许。

制作步骤：

1、温水加入酵母，搅拌均匀静置一会。

2、面粉中加点白糖，加酵母水和成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵。

3、紫薯去皮后切成丁。

4、发酵好的面团取出揉搓排气，搓成长条状，分成小剂子并搓圆。

5、把小剂子擀成牛舌状，撒上紫薯丁。

6、从一头卷起，接口处粘牢。

7、所有紫薯馒头都做好进行二次发酵。

8、待二次发酵好入锅，上汽后中火12分钟，关火后3-5分钟取出。

三、紫薯小丸子

食材：紫薯几个，糯米粉，木薯淀粉，白糖，面包糠，植物油。

制作步骤：

1、紫薯入锅蒸熟，碾压成紫薯泥。

2、在紫薯泥中加糯米粉、木薯淀粉（比例为4：1）。

3、搅拌均匀后揉成一个软硬适中的面团。

4、将面团搓成长条状，分割成小剂子并搓圆。

5、准备点面包糠和清水，小丸子沾点水，再沾上面包糠。

6、锅内加油烧至七成热，下入小丸子炸熟即可。

四、紫薯芋头汤圆

食材：芋艿，紫薯，枸杞，白糖，炼乳，糯米粉，木薯淀粉。

制作步骤：

1、芋头、紫薯都去皮切厚片，入锅蒸熟。

2、蒸熟的芋头碾压成芋头泥，趁热加糯米粉、木薯淀粉（4：1），和成软硬适中的面团。

3、蒸熟的紫薯压成细腻的紫薯泥，加少许白糖、炼乳搅拌均匀。

4、把芋泥面团搓成长条状，分割成若干个小剂子并搓圆。

5、拿一个小剂子压扁，放入紫薯馅料，包好捏紧收口，把所有汤圆都包好。

6、煮锅加适量清水，烧开后放入紫薯芋头汤圆煮熟，最后再加点枸杞煮一会即可。

五、豆浆紫薯小圆子

食材：紫薯，糯米粉，木薯淀粉，黄豆，银耳，白糖。

制作步骤：

1、紫薯清洗干净入锅蒸熟。

2、蒸熟的紫薯加少许清水用破壁机打成紫薯糊。

3、紫薯糊中加糯米粉、木薯淀粉（比例为2：1），和成软硬适中的面团。

4、取下一点小面团放入锅中煮熟，再和原来的面团揉到一起。

5、将紫薯面团搓成长条状，再切成很小很小的剂子，搓成小圆子。

6、银耳、黄豆都提前浸泡好，放入破壁机加水打成银耳豆浆。

7、打好的豆浆放入小锅中，加入1汤匙白糖，再加上紫薯小圆子煮熟即可。