水晶桂花膏是如何_桂花糕是用什么做的？

大家好！今天让小编来大家介绍下关于水晶桂花膏是如何_桂花糕是用什么做的？的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.怎么做水晶糕，最正宗水晶糕的做法大全，水晶糕的家常

2.桂花糕是用什么做的？

3.桂花糕怎么做？

4.水晶桂花糕的做法，水晶桂花糕怎么做好吃，水晶

怎么做水晶糕，最正宗水晶糕的做法大全，水晶糕的家常

材料

马蹄粉125克，马蹄肉125克，冰糖170克，清水525ML

做法

1.马蹄粉加200ML清水浸泡，搅拌成浆，泡的时间需要久一点

2.冰糖加325清水煮至融化

3.糖水中倒入1/10的马蹄粉浆

4.搅拌成透明糊状

5.再把全部马蹄粉浆倒入糖水糊中

6.搅拌均匀

7.混合好的生熟粉加入马蹄碎(尽量切碎一些，我切的太大块了)

8.耐热容器抹油

9.倒入拌好的材料，抹平

10.大火蒸20-30分钟

11.至熟成透明色即可

12.凉后切块

13.用少许油煎一下味道更佳

桂花糕是用什么做的？

糯米粉150g澄粉75g白沙糖80g温水200g色拉油40g?

80g白糖加入200g温水中，搅拌至融化

加入150g糯米粉和75g澄粉，搅拌均匀至无颗粒

再加入40g色拉油，搅拌均匀至水油混合（面糊中看不到色拉油）

容器内壁刷色拉油

把搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

冷水入锅，水开后蒸30分钟。蒸好脱模，待凉后用刀蘸水切块，撒上干桂花，浇上蜂蜜水即可

小贴士

1. 步骤2和3，一定要搅拌均匀，加入色拉油后要搅拌到看不到色拉油颗粒。?

2. 容器一定要刷油 ，否则蒸好取不出来。脱模的时候，可以用小刀蘸凉开水，沿模具边上划一圈再倒扣。?

3. 凉了以后会比较容易切块。切块的时候，刀要蘸凉开水，每切一次都洗干净蘸凉开水再切，否则会粘刀。?

4. 澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉，普通超市很少有卖的，大点的超市可能可以找到，我是网购的。在这里的作用是让糕体呈现透明水晶状，并且Q弹有嚼劲。如果喜欢吃软糯的桂花糕，那么可以适当渐少澄粉的用量。

桂花糕怎么做？

今天给大家介绍的这道“椰汁水晶桂花糕”，就特别适合秋天吃。它以糖桂花、椰汁、牛奶、吉利丁为主要原料。

A、芳香的桂花作为一种天然药材，能化痰平喘、健胃生津、安神理气、滋润皮肤，可以说好处多多。椰汁和牛奶也同样有滋润、养颜的作用，搭配在一起不但更香滑，滋补效果也更好。

B、吉利丁也叫明胶或鱼胶，被称为“平民胶原蛋白”，是从动物骨骼（牛骨或鱼骨）中提炼出来的。主要成分是蛋白质，呈半透明的黄褐色，常用于制作慕斯蛋糕、果冻等，主要起凝结的作用。

平时我们认为富含胶原蛋白，能润肤养颜的食物，如蹄膀、猪脚、鸡爪等，其中的胶原蛋白未经水解处理，分子结构非常巨大，人体很难吸收。多吃这些食物不但不能美容养颜，还会增加体重。

而这道“椰汁水晶桂花糕”，清爽无油，食材成本也不高，比动辄几百块的“胶原蛋白口服液”划算多了，效果一样好，却更美味。接下来一起看看做法吧。

椰汁水晶桂花糕的做法

步骤step

1

准备好各种材料。

步骤step

2

称量出适量白砂糖。这个糖量做出来的甜度适中，嗜甜的朋友可以适量增加一点儿用量。我用的甘汁园双碳白砂糖，颗粒均匀无杂质，不用过筛，成品也比较晶莹剔透。

步骤step

3

将两份吉利丁片分别在冷水中泡软（软化）后捞出，沥净水分。

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4

把椰汁、牛奶和白砂糖倒入小锅，搅拌到糖完全融化后，加入一份吉利丁片，小火加热到50-60度，待吉利丁完全溶解，盛出备用。这样白色溶液就做好了。

步骤step

5

糖桂花和水同样倒入另一个小锅，加另一份吉利丁片，小火加热到吉利丁完全溶解，也盛出备用。这样糖桂花溶液也做好了。

步骤step

6

接下来入模：在方形玻璃盒中倒入1勺糖桂花溶液，放入冰箱冷藏20分钟到凝固。

步骤step

7

在凝固的表面上浇2勺椰汁溶液，放入冰箱冷藏至凝固后，再重复倒入2勺糖桂花溶液。

步骤step

8

如此反复，直到装满整个玻璃盒。用热毛巾轻擦盒子表面，倒扣脱模后切块即可。

椰汁水晶桂花糕的成品图

椰汁水晶桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

1. 小火加热两种溶液时一定要注意将温度控制在50-60度以内，如果超过80度，会影响吉利丁的凝固。

2. 马蹄粉和琼脂也有类似吉利丁这种凝结作用，但是和吉利丁不能高温相反，马蹄粉和琼脂需要蒸煮的高温才能凝固，而且成品比较浑浊，不如吉利丁做的清透。

3. 每一层的液体多少，可以根据盒子的大小来调节，用大汤勺来量取比较方便。一定要一层凝固之后，再倒入下一层的溶液，以免混合。

水晶桂花糕的做法，水晶桂花糕怎么做好吃，水晶

水晶桂花糕的颜值很高，

而且口感特别像果冻，Q弹爽滑，

不愧是一款有300年历史的经典美食，

淡淡的桂花香味，不论是姐妹间的下午茶，

还是席间茶点，都是极好的~

采用白鲨水晶糕点粉，只需要六步，

就可以制作出贼有面子的水晶桂花糕啦！

水晶桂花糕的做法

步骤step

1

将白鲨水晶糕点粉与糖混合均匀；

步骤step

2

分几次倒入清水，边倒边搅拌。直至成细腻的粉浆；

步骤step

3

将粉浆过筛一次；

步骤step

4

加入干桂花搅拌均匀；

步骤step

5

在模具中刷一层油。粉浆搅拌均匀再倒入模具；

步骤step

6

放入锅中大中火蒸10分钟，取出放凉后冷藏1-2小时即可。

水晶桂花糕的成品图

水晶桂花糕的烹饪技巧

技巧tips

避免出现气泡，白鲨水晶糕点粉的粉浆过筛之后，

蒸之前，要震一震，把容器拿起来抖一抖，

把气泡震出来 ，然后再蒸。

水晶桂花糕的做法步骤

1. 白砂糖加入温水里搅拌融化

2. 加入糯米粉和澄粉搅拌均匀

3. 继续分次加入色拉油搅拌均匀，水油混合

4. 搅拌均匀

5. 模具里刷一层油

6. 将搅拌好的面糊倒入，静置40分钟

7. 冷水入锅，水开后蒸30-40分钟

8. 蒸好取出脱模。放凉后切块

9. 淋上糖桂花即可