生蚝如何煮好吃_新鲜生蚝怎么做才好吃

大家好！今天让小编来大家介绍下关于生蚝如何煮好吃_新鲜生蚝怎么做才好吃的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.生蚝怎么煮好吃简单的做法

2.新鲜生蚝怎么做才好吃

3.生蚝怎么煮

生蚝怎么煮好吃简单的做法

生蚝简单的做法：清蒸生蚝、捞汁生蚝、烤生蚝、芝士烤生蚝、生蚝煎蛋。

1、清蒸生蚝

把每一个生蚝用洗菜的刷子清洗干净，准备一口蒸锅，把洗净的生蚝放入蒸屉中，这里记住摆放生蚝要平面向上，鼓面向下，这样蒸的好处是蒸熟以后生蚝壳内的汤汁不会洒出来，第一口原汤是非常鲜美的。蒸锅底部放上适量冷水开始加热，待锅里的水沸腾以后开始计一下时间，3分钟即可关火享受美味。

2、捞汁生蚝

生蚝洗净之后放入蒸锅，待锅里水开以后蒸3分钟，取出蚝肉放入碗内备用。碗内放入葱花、小米辣椒、香菜末、海鲜酱油、香醋、白糖、蚝油、白芝麻，搅拌均匀即可。

3、烤生蚝

生蚝外壳用刷子清洗干净，然后用开生蚝的工具打开生蚝，用水冲洗一下备用。蒜蓉酱根据蒜蓉生蚝酱的制作方法做出来备用，烤盘上铺上一层锡纸，开好壳的生蚝均匀的放到烤盘上，每只生蚝加入一勺酱料。烤箱提前预热3分钟，上下火200度烤10-15分钟即可。

4、芝士烤生蚝

开好壳的生蚝洗净放入预热好的烤箱，上下火200度烤3分钟，稍微烤一下水分。先抹上沙拉酱，上面铺上一层芝士碎。放入烤箱底层，上下火200度烤制6-8分钟，表面微微金黄就可以出炉了。

5、生蚝煎蛋

准备生蚝肉、鸡蛋、小葱、生粉、食盐备用。生蚝放入盆里，加入少量生粉抓匀，然后冲洗干净。鸡蛋打匀后加入洗好的蚝肉，加入葱末、食盐等调味料搅匀。不粘锅热锅热油，倒入生蚝蛋液，小火煎至两面金黄，即可出锅。

新鲜生蚝怎么做才好吃

做法一：

材料：生蚝适量、大蒜2个、生姜1段

步骤：

1、买回来的生蚝，将沙冲洗干净。

2、生姜剁碎，大蒜剁碎，加上熟清油和盐，混合在一起，葱剁碎放一边。

3、生蚝放在炭火上，放上油蒜调料。

4、 烤到冒泡，撒上葱花再烤一下即可。

小贴士：做这道菜要注意掌握火候，加料调味要适时，用火不能过短，否则腥味难除，口感也不那么好；用火也不能过长，否则肉质就不那么滑嫩爽口了。

生蚝是很好的补钙的食品，而且含有的磷也是很丰富的，对于钙的吸收也是有帮助的，生蚝也是可以很好的补锌的，对于缺锌的人群来说是不错的选择。

做法二：

材料： 生蚝10只、蒜适量、盐适量、鸡精适量、油适量、豆豉适量、辣椒适量

步骤：

1、将活生蚝撬开，将蚝肉和一边蚝壳用清水洗净，蚝肉沥干水分备用。

2、炭烤生蚝大致可以分为蒜香、豉汁、原味三种口味。

蒜香汁：将蒜头切碎，如果吃辣的话可以放些切碎的红辣椒，将蒜茸、辣椒茸与油混合，放盐和鸡精拌匀，盐要稍微多些。

豉汁：将豆豉剁碎，蒜头剁碎，也可放辣椒碎，用油、盐等混合拌匀。

3、将洗净的半边蚝壳放在炭火上，每个蚝壳上放一粒蚝肉，边烤边加上述汁，原味的只在蚝肉上刷点油，撒少许盐。听到吱吱响后将蚝肉翻面再加汁，烤一下即可。

生蚝怎么煮

做法

1、在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净，用铁锤或者结实的硬物将蚝壳的边缘砸平，然后用平口螺丝刀将蚝壳撬开。新鲜的生蚝开壳以后撒上适量柠檬汁即可食用，味道很鲜美，但一定要非常新鲜。

2、将蚝壳内的蚝肉剥离出来，放在碗内加少许白酒、盐、胡椒粉冷藏腌制15分钟。

3、大蒜去皮，剁成蒜茸，炒锅内放入适量的油（和大蒜量相同即可），用小火将蒜蓉炒出香味，炒成微微金**，注意，一定要小火并且不断用炒勺翻动，避免蒜茸粘锅。在炒蒜蓉之前用清水冲洗可以将蒜蓉表面的粘液去除，避免蒜茸粘锅，但是大蒜的滋味也会丧失一些。

4、将炒制好的蒜茸连油一起盛出来，晾凉以后按口味加入盐、鸡精，可以比平时的口味略咸一些。

5、将腌制好的蚝肉放入洗净的蚝壳内，将调制好的蒜茸铺在蚝肉上面。

6、将生蚝放入烤箱下层，用下火烤20分钟左右，至蚝肉略收缩，最后再用上下火烤1-2分钟，至蒜茸着色即可。如果家里的烤箱不分上下火，可以用一张锡纸盖住生蚝，避免焦糊

生蚝烧法如下：

主料：生蚝1大罐。

辅料：色拉油1小匙，食盐1小匙，葱2根，姜1小块，蒜3瓣，蚝油2大匙，香油适量，豆豉辣酱2小匙，水1小碗，太白粉适量。

1、先将生蚝放在大碗里，加入少许盐抓一抓，再用清水洗去黏液，放入碗里备用。

2、姜和蒜切成末，葱切成葱花，把葱白和葱绿分开。

3、烧热一锅水，先把生蚝汆烫一下捞起。

4、热油锅，放入姜末、蒜末和葱白爆香。

5、放入豆豉辣酱，放入水和蚝油。

6、等酱汁烧滚，放入生蚝煮到稍微收汁（约3-5分钟），边煮要边稍微拌一下才不会烧焦。

7、调味，关火并加入太白粉水勾芡，边加边搅拌。

8、盛盘前，加点香油和葱绿，就可以上桌了。

生蚝的饮食禁忌

1、部分人群忌食。生蚝属性微寒，故孕妇及正值经期的妇女，都应避免食用。

2、不宜与啤酒同食。生蚝是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含分解这两种成分的重要催化剂——维生素B1。如果吃生蚝时饮啤酒，会促使有害物质在体内的结合。

3、不宜生吃生蚝。生蚝体内存在寄生虫，如果生吃生蚝，并且其中存在人畜共患的寄生虫，就存在被感染的风险。