如何煲乳鸽_乳鸽煲汤怎样做如何做乳鸽煲汤

大家好！今天让小编来大家介绍下关于如何煲乳鸽_乳鸽煲汤怎样做如何做乳鸽煲汤的问题，以下是小编对此问题的归纳整理，让我们一起来看看吧。

文章目录列表:

1.炖鸽子需要什么材料

2.乳鸽煲汤怎样做 如何做乳鸽煲汤

3.乳鸽和什么煲汤好乳鸽怎么炖最有营养

4.鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

炖鸽子需要什么材料

说实话，鸽子不是很常见的食材，但它是营养功效不凡的食材，鸽肉中含有丰富的血红蛋白、不饱和脂肪酸及人体所必需的各种维生素与矿物质，所以常吃鸽肉对防止细胞衰老，保持青春活力有明显效果。选择鸽子作为炖菜的主料，绝对营养！那么怎样炖鸽子呢？与众不同的炖鸽子都有哪些新奇的做法呢？让我们一起来学习一下吧！

首先就是党参黄芪炖鸽子，准备的材料有：乳鸽1只，瘦肉，当归适量，党参适量，黄芪适量，枸杞子适量，红枣适量，盐适量。将鸽子清洗干净，切大块。与猪肉及药材入锅同煮。烧开后文火炖一小时后加盐调味就行了。

再有就是花胶当归炖鸽子，用到的材料有：花胶，当归，鸽子，桂圆，枸杞，生姜。鸽子一只洗净后分四块，淖水。所有材料放入炖锅里，2小时后加盐调味即可。

还有就是枸杞炖鸽子，用到的材料有：鸽子1只，枸杞20克，盐适量。将鸽子拾掇干净，用厨房剪分成几大块。陶瓷煲加入适量水，烧开，将鸽肉块放入，待水开，撇去表面的浮沫。加入枸杞，慢慢炖制1个小时左右，加入适量盐稍煮即可。

接下来就是大枣鸽子汤，材料有：鸽子，大红枣，咸肉数片，鸡精，盐，料酒，木耳，葱姜，麻油。鸽子活杀处理干净，切大块，放入锅内，加水半锅，倒入料酒、葱姜，煮40分钟。放入泡发的木耳、咸肉片、大红枣，继续煮至鸽肉熟软。加盐、鸡精调味，加葱段，淋一勺麻油提香。

还有就是绿豆鸽子汤，主要的材料有：乳鸽2只，蜜枣1个，绿豆半碗，猪骨适量，陈皮2片。先把猪骨和乳鸽切块，然后过水。绿豆提前半天泡。然后把所有材料放到煲里，加8碗水，然后水开后武火20分钟后，文火再1个小时就差不多了。

乳鸽煲汤怎样做 如何做乳鸽煲汤

1、鸽子洗净，葱姜红椒起油锅，爆炒鸽子

2、放入黄酒，老抽，糖 翻炒

3、加开水没过鸽子，煮开，改小火

4、小火30分钟，加盐调味，大火收汁，装盘

鸽肉不但营养丰富，且还有一定的保健功效，能防治多种疾病，《本草纲目》中记载“鸽羽色众多，唯白色入药”，从古至今中医学认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效。现代医学认为：鸽肉壮体补肾、生机活力、健脑补神，提高记忆力，降低血压，调整人体血糖，养颜美容，皮肤洁白细嫩，延年益寿。

鸽肉的蛋白质含量高，鸽肉消化率也高，而脂肪含量较低，在兽禽动物肉食中最宜人类食用。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B族维生素、维E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。鸽肉中还含有丰富的泛酸，对脱发、白发和未毛先衰等有很好的疗效。

扩展资料：

食用功效

1、补血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的人食用后有助于恢复健康。

2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。

3、保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

4、增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。

参考资料：

百度百科-鸽子肉

乳鸽和什么煲汤好乳鸽怎么炖最有营养

1、食材：鸽子1只、香菇七、八朵、红枣十来颗、枸杞一把、笋条看你心情、料酒三大勺、葱两根、盐看口味不详细、姜3—5片之间。

2、去腥：首先将鸽子倒入锅里旺火将它煮开，倒入几勺料酒去腥，一两分钟以后盛出，用水冲洗干净，倒入盘中加上盐入味。

3、泡开，备料：将要用到的笋条，香菇，枸杞分别装入碗中，用清水泡开，大概十到二十分钟，等待的时间里可以将姜片切好，葱段绑好，然后就静静的等。

4、加料：倒入鸽子块儿，水要漫过鸽子肉一点点，烧开后倒入葱段或者葱条，倒入预备好的姜片，等待30分钟左右。

5、放料闷炖：一个小时以后，倒入笋条和香菇，关止中火，入味，两个小时以后关到小火慢炖，煮煮汤味道更加浓，然后让咱们耐心等待。

6、倒入调味料：过了两三小时闷炖以后，就可以开始倒入调料慢慢煮进去味道了，口味可以淡一点，不过看你们个人喜好，然后自己试试鲜不鲜，最后在闷一个小时即可。

鸽子汤怎么煲好喝又营养，学会这做法，滋补又好喝

乳鸽和什么煲汤好：莲子香菇乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、香菇十几朵、干莲子20粒、枸杞20粒、姜片5片、胡椒味精盐适量、粉丝一把

做法：

1、宰杀好洗净的乳鸽一只，焯水。

2、焯水的乳鸽，莲子，香菇，姜片放入煲中加入水。

3、 中小火煲至乳鸽莲子软烂后加入枸杞再熬10分钟，全程大概2.5-3小时。

4、一把粉丝泡入温水5分钟，把泡好的粉丝下入鸽子汤中煮熟，加盐胡椒味精调味即可。

乳鸽和什么煲汤好：雪梨乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、雪梨1个、蜜枣1个、枸杞20粒、桂圆肉10-15粒、姜片2片、盐适量

做法：

1、准备材料，雪梨去核，切块。

2、全部材料洗净放入炖盅，加入凉开水，炖2小时，放入盐。

3、炖熟就可以了。

乳鸽和什么煲汤好：滋补乳鸽汤

材料：

鸽子1只、鸽子汤料包1包、生姜几片、盐少许

做法：

1、可以买现成的汤料包，里面有枸杞、红枣、山药、薏米、花豆、百合、桂圆、香菇、肉桂、干姜。

2、鸽子清洗干净，放锅里捞一遍去气味。

3、过水的鸽子放入砂锅，加入汤料包，加水没过鸽子，煲两个小时左右。

4、出锅前加少许盐调味。小火慢炖，好浓郁的味道。

乳鸽和什么煲汤好：猪肚乳鸽汤

材料：

猪肚1个、乳鸽1只、糯米50g、生姜80g、黄酒80g、红糖50g、红枣150g、当归4片

做法：

1、糯米清洗干净提前浸泡1个小时、生姜切丝、红枣和当归清洗干净。

2、猪肚用面粉里外清洗干净，乳鸽清理干净内脏。

3、将浸泡好的糯米放入乳鸽的肚子里，加入1/3的生姜丝和10颗红枣放入乳鸽的肚子里。

4、再把弄好的乳鸽放进猪肚里，放入1/2的红枣和1/3的姜丝在猪肚里。

5、用针线将猪肚的口子缝上，装好的猪肚放入汤锅中，加入适量清水，一起煮开5分钟，将猪肚和乳鸽里面的杂质给煮出来，清洗干净。

6、将清洗干净的猪肚、当归、剩下的生姜和红枣放入高压锅内，加入适量清水。

7、盖上锅盖，大火煮，等高压锅上汽(发出鸣叫声)之后，再用大火煮上20分钟。关火。

8、等高压锅排完气之后，打开锅盖，根据个人口味，加入黄酒和适量的红糖。重新盖上锅盖，用大火再压上20分钟即可。等高压锅排完气以后就可以出锅啦。

乳鸽和什么煲汤好：虫草猴菇乳鸽汤

材料：

猴头菇15g、干虫草花15g、莲子20g、红枣15g、乳鸽1只、生姜1块

做法：

1、 猴头菇用洗米水浸泡2个小时，反复挤压洗净。

2、如果用的是干的虫草花的话，可以用清水浸泡5分钟，清洗干净。

3、莲子也浸泡5分钟，清洗干净，乳鸽飞水(在开水中烫一下)，清洗干净，放入电砂锅中。

4、猴头菇撕碎和其它食材一起放入苏泊尔电砂锅中，加入适量纯净水，电砂锅选择“煲汤”功能，进行2.5个小时的煲汤之旅。

5、2.5个小时之后，“煲汤”完成，直接转至“保温”功能，让你随时能喝上暖暖的汤品。喝的时候根据自己的口味酌情加点食盐调味，即可食用。

乳鸽和什么煲汤好：清炖乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、红枣20g、枸杞30g、黄芪15g、清水750ml、盐1小匙

做法：

1、准备好所有的材料，将除了枸杞外的其他材料洗净后一起放进炖锅里。

2、 加入清水， 蒸汽烤箱，水箱中加满水，选择蒸烤箱蒸的模式。

3、 将炖锅盖上锅盖，放进蒸烤箱的下层，开始蒸70分钟。

4、70分钟后，将炖锅取出，加入枸杞。再将炖锅放进蒸汽烤箱内，继续蒸制10分钟，取出加盐调味即可。

乳鸽和什么煲汤好：枣杞乳鸽汤

材料：

乳鸽1只、大枣10颗、枸杞20颗、盐小勺、香油1/2小勺、葱1段

做法：

1、鸽子处理干净，然后用清水冲洗干净，烧开一壶水，将鸽子汆烫下并清洗，处理好的鸽子放进锅里，放入切好的葱段、姜片，加入大半锅水开火，红枣和枸杞事先用清水浸泡。

2、等到锅里水烧开，用大勺将锅中的浮沫打出，放入大枣转最小火慢慢炖煮2小时。

3、 2小时后，鸽子基本炖好，将泡好的枸杞放入锅中，加入1小勺盐和几滴香油，接着炖煮15分钟。

4、15分钟后，即可关火喝汤吃肉。

乳鸽和什么煲汤好：山药炖乳鸽

材料：

乳鸽1只、山药1条、百合适量、红枣5粒、薏仁适量、枸杞适量、料酒适量、盐适量、老姜适量

做法：

1、将鸽子整理干净，沥干水分备用，把老姜清洗干净切成片备用;将山药切成大块备用。

2、把鸽子放在砂锅内，加入枸杞.姜片.山药.薏仁.料酒等已备好的食材。

3、加入适量清水，大火烧开20分钟再小火炖40分钟以上，香喷喷的炖乳鸽可以开吃了。

俗话说：一鸽胜九鸡，可见乳鸽汤拥有极高的营养价值，那么鸽子汤怎么煲才好喝又营养呢？接来来一起来了解一下吧。

食材：乳鸽两只、4片当归片、6粒红枣、8克的麦冬、10克党参、20粒莲子、10克北芪、10克桂圆肉、5克百合。

做法：

1、首先把乳鸽清洗干净，乳鸽想要煲出来的汤清甜好喝没腥味的话，第一步就一定要把乳鸽腹部中的内脏和头部颈部清理干净，因为乳鸽腹部的内脏特别的腥臭，而头和颈部都含有对人体不好的物质。如果不处理干净的话，不管放啥料，肉质还是有一股腥味的。

2、将清洗干净的乳鸽放入凉水锅中、加入3姜片，适量的料酒，开大火将乳鸽进行焯水，这是煲乳鸽汤营养好喝无腥味的关键第二步。如果不把鸽肉焯水的话，那么鸽子中的腥味就会直接流到汤中，从而导致煲出来的鸽子肉和汤的腥味特别重。

3、焯水的过程尽量使乳鸽整个浸泡在水中，如果不能全部浸泡到，那么水在开始沸腾，表面有少量浮末的的时候，我们就要用筷子将乳鸽翻个面，然后继续煮至水完全沸腾。

4、等水完全煮开的时候，这时我们把乳鸽从中间水沸腾的时候夹出，放到砂锅里面。乳鸽肉中的蛋白质和氨基酸含量丰富，是一种高蛋白低脂肪的肉类，容易被人体吸收，具有很好的滋补效果。

5、接下来（除桂圆肉）将其他汤料放到碗中，加入清水，先把汤料抓洗干净。其中当归性温味浓，可以压住乳鸽肉的腥味，麦冬润肺清心除烦，党参和黄芪是一种平和养血润肺补气的。百合、莲子大家就再熟悉不过了，常吃百合莲子对睡眠有好处。

6、清洗好之后放入漏盆里面沥干水分。然后把红枣核去掉，红枣是补血养颜的佳品，可是红枣核是热性的，煮汤的话容易上火，而红枣肉是温性的，所以建议大家把红枣核去掉，这样煲出来的汤就不会上火了。

7、汤料处理好之后，把他们也倒入砂锅中，加入开水没过食材，然后盖上盖子开大火煮开。

8、煮开之后把桂圆肉也加进来，然后继续盖上锅盖，煲上40分钟的时间。桂圆肉是一种非常滋补的干果，它味甜腻，可以给汤汁增加甜味的效果。

9、40分钟之后这锅汤就煲好了，可以用一根筷子插入到乳鸽肉中，如果筷子能够轻松插入，证明乳鸽肉就已经完全熟透了。然后我们就可以关火了，这样一道好喝又营养的乳鸽汤就做好了。

10、这时我们把整只乳鸽捞出来晾凉，晾到不烫手的时候，我们再把乳鸽肉切小块。然后我们再1个葱头、1瓣蒜头、1个小米辣剁碎，装入小碟中，再加入少量酱油、少量的陈醋和2滴芝麻香油拌匀，这样一碟简单的蘸酱就做好了。

这样做汤汁清甜好喝无腥味，乳鸽肉细嫩鲜美，口感独特，营养滋补。喜欢的朋友可以试试这种做法。

亲测：记得上个月有一次我做乳鸽汤没有焯水直接和汤料一起炖，炖出来的汤就特别的腥，后来老弟说还是得焯水，果然这次焯过水的乳鸽煲出来汤确实好喝。